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El hombre moderno intenta elegir los productos más útiles por sí mismo. La salsa de aguacate en lugar de mayonesa ayuda a minimizar el porcentaje de grasa pura. Por su textura suave, este producto combinará perfectamente con sus comidas favoritas y beneficiará a toda la familia.
Los beneficios del aguacate en lugar de la mayonesa
Todo el mundo sabe que la mayonesa es uno de los productos más dañinos para el organismo. Esto se debe a su alto porcentaje de grasa vegetal pura. En las recetas clásicas, el contenido de aceite de girasol alcanza el 79%, lo que supone una grave carga para el sistema digestivo del organismo. El contenido calórico de algunas especies tiende a 700 kcal por 100 g de producto.
Según los nutricionistas, el uso de aguacates puede reducir significativamente el contenido calórico y la proporción total de grasa en el producto terminado. Al mismo tiempo, la fruta, a pesar de su alto valor nutricional, es muy útil para el cuerpo humano. Contiene vitaminas A, B2, E, PP, así como los oligoelementos más importantes para los humanos: potasio, magnesio, calcio y sodio.
Comer una salsa de aguacate tradicional en lugar de mayonesa puede ayudar a eliminar el exceso de colesterol del cuerpo y reducir la presión arterial alta. Las sustancias únicas contenidas en la pulpa de aguacate aumentan el tono y el rendimiento, además de fortalecer el sistema inmunológico durante el período de deficiencia de vitaminas. Los ácidos grasos poliinsaturados ayudan a mejorar la circulación sanguínea en el cerebro, mejorando así la memoria y las capacidades cognitivas.
Recetas De Mayonesa De Aguacate
La consistencia de mayonesa del plato terminado se logra debido a la estructura única del aguacate. La pulpa madura de esta fruta se convierte fácilmente en una papilla homogénea y, en combinación con el aceite vegetal, adquiere el grosor y la viscosidad deseados. Si la fruta no está lo suficientemente madura, su pulpa estará firme y la estructura de la salsa se parecerá a una ensalada en lugar de a una crema. Sin embargo, no debe ser celoso con la elección de la fruta más madura; existe la posibilidad de comprar una que ya se haya echado a perder.
Esta salsa está en perfecta armonía con platos de carne y pescado. Dado que el producto terminado tiene un sabor muy similar a la mayonesa normal, la salsa de aguacate se puede usar fácilmente como aderezo para una variedad de ensaladas. Teniendo en cuenta que la salsa es magra en la mayoría de las recetas, es ideal para las personas que limitan la ingesta de productos animales.
Además del aguacate, el aceite de oliva se utiliza tradicionalmente para cocinar. Hay una gran cantidad de ingredientes que pueden mejorar el sabor del producto terminado, así como agregarle notas especiadas. Algunas personas agregan jugo de limón, mostaza, ajo, pimientos picantes o huevos de gallina a la mayonesa magra; en combinación, estos productos le permiten obtener un sabor equilibrado y único.
Mayonesa magra de aguacate
La receta es extremadamente fácil de preparar y combina bien con una amplia variedad de platos. La mayonesa así preparada tiene un sabor fresco y brillante que puede sorprender a cualquier gourmet. Para cocinar necesitarás:
- 1 aguacate maduro
- 50 ml de aceite de oliva;
- 3 dientes de ajo;
- un pequeño manojo de perejil;
- jugo de medio limón;
- 1/2 cucharadita Sáhara;
- sal.
La fruta se pela de la cáscara dura, se le quita el hueso. La pulpa se envía a una licuadora y se muele hasta obtener una papilla homogénea. Los dientes de ajo pelados se pican con un cuchillo, el perejil se pica lo más fino posible. Las verduras y el ajo se envían al puré de frutas.
Se exprime el jugo de limón y se agrega a la masa total. Todos los ingredientes se mezclan en una licuadora, luego se agrega azúcar y se sala a su gusto. Gracias al jugo de limón, el sabor de la salsa terminada es ligero, con una sutil nota afrutada.
Salsa de Aguacate y Mayonesa de Huevo
Agregar aguacate a una receta clásica de mayonesa hará que la salsa sea más rica pero menos nutritiva. Se puede usar no solo como aderezo para ensaladas, sino también como plato independiente. El producto terminado es ideal para untar en bocadillos. Puedes usar huevos de gallina y codorniz. Para preparar una salsa de mayonesa de este tipo, necesitará:
- 1 huevo de gallina grande;
- 1/2 aguacate
- 125 ml de aceite de oliva;
- 1 cucharada. l. vinagre de vino;
- sal y pimienta negra.
En un bol, bata el huevo y la mantequilla con una batidora de mano. Cuando se obtiene la mayonesa, se le agrega la pulpa de aguacate, pelada y pelada, así como 1 cucharada. l. vinagre de vino. Batir la masa nuevamente hasta que quede suave, sal y pimienta al gusto. De esta cantidad de ingredientes se obtienen aproximadamente 300 g de producto terminado.
Contenido calórico de la mayonesa de aguacate
Debido a la cantidad reducida de aceite vegetal utilizado en la preparación de esta salsa, su contenido calórico, a diferencia de la mayonesa, se reduce de manera bastante significativa. Al mismo tiempo, aparecen más proteínas y microelementos útiles en el plato terminado. El valor nutricional por 100 g de producto se ve así:
- proteínas - 2,9 g;
- grasas - 16,6 g;
- carbohidratos - 3,5 g;
- contenido calórico - 181,9 kcal.
La información nutricional puede variar significativamente según la receta original. Agregar más aceite vegetal o huevos cambiará drásticamente el equilibrio de nutrientes.
Conclusión
La salsa de aguacate en lugar de mayonesa es una excelente alternativa al aderezo tradicional. Debido a su composición, un plato de este tipo ayuda a normalizar la digestión y a mejorar la salud en general. Por su bajo contenido en calorías y vitaminas, esta salsa es una de las más populares entre las personas que cuidan su dieta.
