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Los rebozuelos en salsa cremosa son un plato que siempre es popular entre los gurús del alto arte culinario, quienes aprecian no solo el sabor del producto preparado, sino también la belleza de servir. Pero esto no significa en absoluto que este exquisito manjar se pueda degustar solo en restaurantes y por muy grandes sumas de dinero. Los recolectores de hongos consideran que los rebozuelos son uno de los mejores y más asequibles regalos de la naturaleza. De hecho, a diferencia de los hongos cultivados artificialmente, este producto natural se puede recolectar en el bosque.
Además, los rebozuelos contienen una sustancia que protege el cuerpo fructífero de las plagas, por lo que los hongos no son gusanos. Sí, y cocinarlos es muy sencillo y rápido, por lo que muchas amas de casa se enamoraron de ellos.
Cómo hacer rebozuelos en crema
Toda ama de casa sabe que el éxito de cualquier plato depende de la calidad de los productos. Los rebozuelos no son una excepción. Y aunque estas bellezas pelirrojas son consideradas una de las setas más puras, la elección de un producto debe cumplir con todos los criterios de calidad. Para cocinar, lo mejor es utilizar champiñones medianos o pequeños. Las que crecen demasiado se vuelven quebradizas, los bordes de la tapa se secan y se rompen, por lo tanto, cuando se reciclan, el porcentaje de desperdicio es mucho mayor.
El proceso de procesamiento de hongos es simple:
- Clasifique los rebozuelos, elimine los escombros grandes, corte las áreas podridas y la parte inferior de la pierna.
- Enjuague bien con abundante agua para hacer flotar cualquier residuo restante.
- Luego enjuague con agua corriente.
- Colóquelo sobre una toalla limpia para escurrir el agua restante.
También existen requisitos para la crema. Para darle a la salsa una consistencia ligera y un sabor delicado, es mejor elegir nata con un contenido medio de grasa del 20%.
Recetas paso a paso con fotos de rebozuelos en crema.
La tecnología para cocinar rebozuelos guisados en crema es bastante simple. Por lo tanto, incluso una anfitriona principiante puede sorprender a los miembros de la familia y a los invitados con una comida exquisita y delicada. La principal ventaja de la salsa de rebozuelos con crema es que combina bien con casi todas las guarniciones. Y gracias a la gran cantidad de recetas siempre podrás elegir la que más se adapte a tu gusto y gusto.
Una receta simple de rebozuelos con crema en una sartén.
Una receta simple de rebozuelos aromáticos en crema en una sartén, incluso con una rebanada de pan de centeno fresco, será increíblemente buena y nutritiva. Para prepararlo, necesitará un conjunto mínimo de productos:
- 300-400 g de rebozuelos frescos;
- 1 cebolla pequeña;
- 100 ml de nata (si no se dispone del 20%, se puede utilizar nata con menor o mayor porcentaje de grasa);
- aceite de oliva o aceite vegetal para freír;
- 2-3 ramitas de eneldo;
- sal y pimienta para probar.
Metodo de cocinar:
- Preparar los champiñones, pelar y cortar la cebolla en mitades, picar finamente el eneldo.
- Sofría la cebolla en aceite hasta que esté transparente, pero no permita que se forme una costra dorada.
- Agrega los champiñones (sécalos para que no salpique el aceite).
- Mantener a fuego medio hasta que el jugo de los champiñones se haya evaporado por completo.
- Freír la mezcla de cebolla y champiñones hasta que esté ligeramente dorada, sazonar con sal y pimienta, verter la crema en un chorro fino.
- Revuelva constantemente, lleve la mezcla a ebullición y mantenga la sartén a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que la crema comience a espesarse.
- Agregue el eneldo 1-2 minutos antes del final de la cocción.
Rebozuelos fritos con nata y cebolla
Esta receta es muy similar a la anterior. Sus principales ventajas son la saciedad y la facilidad de preparación.
Algoritmo de cocción:
- Prepare 300 g de rebozuelos, preferiblemente un poco a fuego medio. Córtalos en tiras.
- Corta 1 cebolla grande en mitades.
- Derretir 30-50 g de mantequilla en una sartén, freír las cebollas y los champiñones hasta que estén dorados.
- Sazone con sal y pimienta al gusto, agregue 1 cucharada. l. crema, revuelva, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante unos minutos más hasta que estén tiernos.
- Espolvoree el plato terminado con hierbas finamente picadas, por ejemplo, cebollas verdes o eneldo.
- Sirva con una guarnición.
Rebozuelos fritos en nata con ajo
El ajo es considerado por muchos como la mejor especia, porque es él quien puede agregar especias a una delicada salsa cremosa con rebozuelos.
Cocción paso a paso:
- Vierta 2 cucharaditas en la sartén. aceite de oliva y agregue 1 cucharadita. cremoso.
- Cortar un diente de ajo grande en rodajas finas y agregar al aceite caliente. Cocine a fuego lento durante no más de un minuto para que el aceite absorba el aroma del ajo.
- A continuación, hacer el fuego al máximo y poner 700 g de rebozuelos preparados en la sartén (no es necesario cortar los pequeños, los del medio se pueden partir por la mitad). Dejar actuar durante 3-4 minutos.
- Durante este tiempo, los champiñones soltarán jugo. En este punto, se pueden condimentar con sal y pimienta.
- Después de eso, pon a fuego medio y fríe los rebozuelos hasta que estén dorados.
- Añadir 100 g de nata, dejar hervir y luego llevar a fuego lento.
Rebozuelos con crema y queso
Los rebozuelos fritos en crema y queso son un doble placer. El queso realzará el sabor cremoso mientras agrega sabor a este plato. Puedes cocinar este plato basándose en una receta sencilla. Pero es necesario realizar algunos ajustes. Antes de verter la crema en los champiñones fritos, agregue queso duro rallado. Luego vierta la mezcla de hongos con esta mezcla y déjela lista a fuego mínimo durante unos 5 minutos, sin olvidar revolver.
Rebozuelos con nata y pollo
La salsa de champiñones rebozuelos con crema es ideal para el pollo. Este plato se puede servir solo, si bien tiene un bajo contenido calórico. Tardará unos 40 minutos en cocinarse.
- Pica finamente 1 cebolla mediana y sofríe en aceite vegetal. Cuando la cebolla se vuelva transparente, agregue los rebozuelos procesados.
- Mientras se fríen las cebollas y los champiñones, corte el filete de pollo crudo en trozos pequeños y envíelo a la mezcla de cocción.
- Mientras se fríe esta mezcla, prepare la salsa de queso crema en una sartén aparte. Derretir 50 g de mantequilla, agregar 1 cucharada. l. harina, mezclar bien para que no queden grumos.
- Luego vierta 1 taza de crema en un chorro muy fino. Cuando la masa se vuelva homogénea, agregue 50 g de queso duro rallado.
- Una vez que el queso se haya derretido, debe salpimentar la salsa y agregar nuez moscada.
- Agregue la salsa a los champiñones y el pollo ya preparados, mezcle y caliente.
Que servir con rebozuelos y salsa de crema.
No en vano, la salsa cremosa con rebozuelos se considera universal. Combina bien con varios productos. Perfecto con verduras hervidas o fritas, especialmente bien con patatas. Para la pasta italiana o pasta regular, la salsa se convertirá en un componente indispensable que determina el sabor y la textura del plato. La salsa de rebozuelos con crema combina bien con carnes y pescados. E incluso la papilla, por ejemplo, el arroz se volverá mucho más sabrosa con ella. La salsa también es buena porque se puede servir fría o caliente.
Contenido calórico de rebozuelos en crema.
El contenido calórico de los rebozuelos es mínimo, es de solo 19 kcal. Cada uno de los ingredientes de la salsa aporta valor energético al plato, por lo que la salsa de rebozuelos con nata tendrá 91 kcal por 100 g, puedes reducir esta cifra a 71 kcal si usas nata con bajo porcentaje de grasa.
Términos y condiciones de almacenamiento
La salsa de crema de rebozuelos se cocina mejor en pequeñas cantidades para una comida. Este plato no se puede almacenar durante mucho tiempo. El período máximo es de un día en un refrigerador a una temperatura de + 4 ° C. Almacene solo en recipientes de vidrio o de acero inoxidable de grado alimenticio.
Conclusión
Los rebozuelos en salsa cremosa se pueden utilizar como plato independiente o combinados con cualquier guarnición. La salsa no es alta en calorías, pero al mismo tiempo satura perfectamente el cuerpo. La tecnología de cocción es bastante simple y no lleva mucho tiempo. Al agregar varias especias, puede enfatizar el sabor en el mismo plato o darle un tono diferente, realzar el aroma. Una presentación hermosa solo mejorará la impresión estética y aumentará el apetito.
