Rebozuelos fritos con patatas: cómo cocinar, recetas.

Las patatas fritas con rebozuelos son uno de los primeros platos que preparan los amantes de la “caza tranquila”. Estos hongos aromáticos complementan perfectamente el sabor del tubérculo y crean un tándem único. A muchos les parece que preparar una cena así es fácil, pero siempre hay matices. La preparación de ingredientes y una variedad de recetas se describen en detalle en el artículo.

Cómo procesar rebozuelos antes de freír con patatas.

Los rebozuelos frescos deben procesarse inmediatamente después de la recolección. Crecen en un entorno respetuoso con el medio ambiente que los hace seguros para consumir. Las muestras dañadas por plagas son muy raras. Antes de freír champiñones con patatas, deberá seguir una serie de sencillos pasos.

Capacitación:

1. Saque un rebozuelo a la vez para evitar daños en las tapas frágiles, retire inmediatamente el follaje.
2. La superficie es pegajosa y el resto de los escombros es difícil de quitar. Deberá remojar durante 30 minutos. Este procedimiento también eliminará un poco de amargura.
3. Use una esponja para limpiar la tapa en ambos lados con agua corriente, lavando la arena y la tierra.
4. Corta la parte inferior de la pierna.
5. Pre-hervir o no, depende de la receta elegida o de tus propias preferencias.
6. Dar forma con un cuchillo afilado. Los especímenes pequeños se pueden dejar solos.

Los rebozuelos están listos para su uso posterior.

Los productos de setas semiacabados en forma de producto congelado o seco también se utilizan para freír. Rara vez se hierven previamente.

Cómo freír patatas con rebozuelos

Hay características en la preparación de rebozuelos asados ​​con patatas que vale la pena comprender. Ahora hay nuevos electrodomésticos de cocina y hay diferencias significativas en el procedimiento.

Cómo freír patatas con rebozuelos en una sartén.

Para hacer rebozuelos fritos con patatas, a menudo se utiliza una sartén. De esta forma, puede obtener una costra de color marrón dorado en el tubérculo, pero debe empaparse un poco para deshacerse del exceso de almidón, secarlo.

Es para freír al aire libre que los champiñones no necesitan hervirse con anticipación. Solo con la condición de que se procesen primero en el fuego, ya que dan mucho jugo.

Es mejor comenzar a cocinar rebozuelos fritos en una sartén seca para lograr un asado uniforme. Puede cocinar en mantequilla y aceite vegetal tanto juntos como por separado. La grasa animal le dará al plato frito un sabor y aroma especiales.

Después de obtener la corteza requerida, el plato frito se prepara debajo de la tapa.

Cómo cocinar rebozuelos con patatas en una olla de cocción lenta.

Cuando se usa una multicocina, los productos se colocan casi siempre al mismo tiempo. Sabiendo que los rebozuelos darán jugo, deben hervirse con anticipación.

Es necesario utilizar diferentes modos: para obtener una corteza apetitosa, "Fry" es adecuado y es necesario abrir la multicocina para revolver la comida, el modo "Stew" es adecuado para los partidarios de la comida sana.

Es mejor usar ingredientes adicionales (cebollas, ajo, hierbas) y especias que enfatizarán el extraordinario sabor del plato frito.

Recetas de rebozuelos fritos con patatas con fotos.

Incluso un chef experimentado puede no conocer todas las recetas para cocinar rebozuelos fritos con patatas. A continuación se seleccionan diferentes opciones que ocuparán el lugar que les corresponde en la mesa. Cualquier ama de casa elegirá un método basado en las tradiciones familiares y las preferencias de gusto. Tal comida será una guarnición maravillosa o un plato independiente.

Una receta sencilla de patatas fritas con rebozuelos en una sartén.

Esta receta demuestra que incluso una pequeña cantidad de ingredientes hace una comida abundante y sabrosa.

Composición:

• rebozuelos frescos - 250 g;
• hojas de eneldo - ½ manojo;
• patatas - 400 g;
• vegetales y mantequilla;
• Hoja de laurel.

Receta paso a paso:

1. Remojar los rebozuelos durante media hora, enjuagar y secar. Corta la parte inferior de la pierna y dale la forma deseada.
2. Envíe a una sartén seca precalentada. Freír, remover constantemente. Cuando aparezca líquido, ponga la hoja de laurel y retírela después de la evaporación.
3. Retirar la piel de las patatas, aclarar bajo el grifo y retirar el agua con servilletas. Corta en círculos.
4. Agregue ambos tipos de aceite a la sartén, deje los champiñones fritos a un lado y coloque las rodajas de tubérculos.
5. Cubrir y freír hasta que la capa inferior de las papas esté dorada.
6. Retire la tapa, sal y revuelva. En este punto, puede agregar especias.

Poner a disposición, asegurándose de que el plato no se queme. Espolvorea con hierbas picadas.

Receta de patatas fritas con rebozuelos, cebolla y ajo

Esta receta utilizará rebozuelos congelados. Con especias y champiñones, las patatas fritas en una sartén resultarán especialmente aromáticas.

Conjunto de productos:

• champiñones - 150 g;
• ajo - 2 dientes;
• patatas - 350 g;
• cebolla - 1 pieza;
• aceite de girasol - 50 ml;
• sal.

Algoritmo de acciones:

1. Poner el ajo picado en una sartén con grasa y sofreír hasta que esté dorado. Cuando se sienta un aroma persistente, retirar.
2. Sobre esta grasa sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente.
3. Solo los champiñones comprados deberán hervirse de antemano, ya que se desconoce su origen. La descongelación es necesaria si los rebozuelos se preparan en diferentes tamaños. Dar forma y enviar a la sartén y cocinar hasta que esté medio cocido.
4. Freír las patatas peladas y picadas por separado. Tan pronto como comience a dorarse bien, agregue los champiñones, la sal y revuelva.

Realizar el resto del tratamiento térmico debajo de la tapa.

Patatas braseadas con rebozuelos

Es hora de usar la multicocina. Una receta maravillosa le dará al plato un sabor cremoso brillante.

Un conjunto de productos:

• patatas - 6 tubérculos medianos;
• cebollas - 2 piezas.;
• leche - ½ taza;
• rebozuelos - 500 g;
• mantequilla - 70 g;
• hierbas y especias.

Descripción detallada de todos los pasos:

1. Hervir los rebozuelos preparados en el modo "Sopa". Tardará 20 minutos. Eche un colador y seque un poco. Cortar en trozos grandes. Enjuaga los platos.
2. Picar la cebolla y sofreír con aceite en una multicocina en modo "Freír" hasta que quede translúcida.
3. Agrega los champiñones, y cuando el líquido se haya evaporado, vierte la leche.
4. Rellene las patatas lavadas y peladas, a las que se les ha dado forma de cubos grandes.
5. Agregue especias, sal.
6. Cambie el modo a "Extinción". Todos los productos tardarán 20 minutos en estar listos.

Disponer en platos y espolvorear con hierbas picadas.

Rebozuelos fritos congelados con patatas

Una forma fácil para un ama de casa novato que duda en poner comida en la sartén mientras fríe.

Ingredientes:

• rebozuelos congelados - 500 g;
• cebollas - 2 piezas.;
• aceite vegetal - 50 ml;
• patatas - 6 tubérculos;
• especia.

Cocine rebozuelos con patatas en una sartén, repitiendo todos los pasos:

1. Descongele los champiñones a temperatura ambiente y córtelos en rodajas. El producto semiacabado casero se puede comenzar a freír de inmediato.
2. Sofreír la cebolla en la mitad del volumen de aceite declarado hasta que esté casi transparente.
3. Agregue los rebozuelos, evapore el jugo a fuego alto.
4. Hervir las papas peladas hasta que estén medio cocidas. Cortar en cubos.
5. Agregue el resto del aceite a la sartén y ponga el tubérculo preparado.
6. Remover, freír un par de minutos y cerrar la tapa. Déjalo reposar un rato.

Se recomienda servir con crema agria, espolvoreada con hierbas.

Receta de rebozuelos con patatas tiernas

A muchos recolectores de setas les gusta freír rebozuelos con patatas tiernas, porque ya han podido apreciar el sabor de este plato.

Ingredientes:

• aceite de oliva - 5 cucharadas l.;
• rebozuelos - 600 g;
• patatas jóvenes - 1 kg;
• tomillo - 5 ramas;
• ajo - 4 dientes;
• sal.

Guía paso por paso:

1. Hervir las papas en uniforme (es mejor elegir el mismo tamaño) después de hervir durante 20 minutos. Escurrir el agua, enfriar un poco y limpiar. Corta muestras grandes.
2. Enjuague los rebozuelos después de remojarlos, corte los grandes.
3. Calentar una sartén con la mitad del aceite de oliva. Fríe los champiñones hasta que el agua se evapore durante unos 5 minutos.
4. Apartar con una espátula y sofreír el ajo y el tomillo ligeramente machacados con un cuchillo en el lugar limpio. Agrega el resto del aceite y las patatas.
5. Freír hasta obtener la costra deseada.

Al final, retire las especias y colóquelas en platos.

Patatas fritas con rebozuelos secos

Esta receta se complementará con un nuevo ingrediente que agregará color al plato. Querrás freír champiñones todos los días.

Composición:

• patatas - 10 tubérculos;
• aceite de girasol - 8 cucharadas l.;
• zanahorias - 2 piezas.;
• rebozuelos secos - 150 g;
• salsa de soja - 4 cucharadas l.;
• pimienta negra y sal.

Receta detallada:

1. Vierta agua hirviendo sobre los rebozuelos y espere media hora a que se hinchen. Colocar en un colador y cortar.
2. Freír durante 7 minutos hasta que el jugo se evapore. Agregue las zanahorias ralladas gruesas y continúe salteando.
3. En este momento, pela y corta las patatas. Remojar un poco en agua y secar.
4. Enviar a una sartén común. Freír hasta que aparezca una ligera costra dorada.
5. Vierta el producto frito con salsa de soja diluida en 1 vaso de agua hirviendo. Agrega especias.
6. Mete al horno durante media hora (a 200 grados).

Receta de patatas con rebozuelos en una sartén con nata

Puede cocinar rebozuelos fritos con patatas utilizando cualquier producto adicional. Estos hongos van muy bien con los productos lácteos.

Conjunto de productos:

• crema - 150 ml;
• cebollas - ½ piezas;
• rebozuelos - 250 g;
• eneldo - 1 manojo;
• patatas - 500 g;
• aceite vegetal - 5 cucharadas l.;
• mantequilla - 30 g;
• sal y especias.

Todos los pasos de cocción:

1. Los rebozuelos deben clasificarse y limpiarse. Retirar la base de la pierna, cortar y hervir durante 5 minutos, salando ligeramente el agua.
2. Mezclar 2 tipos de aceite en una sartén y freír las cebollas picadas.
3. Agrega los champiñones e intensifica la llama para que el jugo se evapore más rápido.
4. Vierta las papas preparadas de cualquier manera. Freír hasta que aparezca una pequeña costra en el tubérculo.
5. Vierta la nata caliente, sal y reduzca la llama.
6. Cocine a fuego lento, cubierto, hasta que estén tiernos.

Unos minutos antes de apagar el fuego, espolvorear el producto frito con eneldo picado.

Patatas fritas con rebozuelos y carne

No es una pena poner un plato así en una mesa festiva.

Ingredientes:

• cerdo (puede tomar carne más magra) - 400 g;
• zanahorias - 2 piezas.;
• ratunda (opcionalmente reemplazar con pimiento morrón) - 1 pieza;
• rebozuelos salados - 200 g;
• tomates - 3 piezas.;
• patatas - 500 g;
• cebolla - 1 pieza;
• agua - 100 ml.

Algoritmo de cocción:

1. Lavar la carne, secarla y cortar todas las venas. Da cualquier forma, pero los palos son mejores. Freír en un poco de aceite hasta que esté bien cocido. Este es un requisito previo para todos los demás ingredientes, excepto las patatas, que se dejan a medio hornear después de la primera cocción.
2. Coloque en una fuente para horno o en ollas en porciones en capas.
3. Freír las verduras picadas por separado, excepto los tomates. Tritúralos sin piel y diluye con agua. Vierta todos los productos con este líquido.
4. Precalienta el horno y hornea durante media hora.

Después del tratamiento térmico, poner en un plato bonito.

Receta de patatas fritas con rebozuelos y queso

Use esta opción para hacer una deliciosa cazuela con una corteza delicada. Si no hay horno, entonces debe usar una sartén, simplemente mezcle los productos lácteos y vierta sobre los champiñones fritos.

• rebozuelos - 300 g;
• queso - 150 g;
• leche - 100 ml;
• crema - 200 ml;
• mantequilla - 80 g;
• ajo - 3 dientes;
• cebollas - ½ piezas;
• nuez moscada - 1 pizca;
• patatas - 4 tubérculos;
• especias y sal.

Cocción paso a paso:

1. Divide la mantequilla en 3 partes. En el primero, sofreír las patatas peladas y en rodajas a fuego alto hasta que estén medio cocidas. Coloque en una bandeja para hornear honda.
2. En la misma sartén sofreír las cebollas con rebozuelos, que para darle la forma necesaria. Enviar a tubérculos.
3. En la última pieza, sofreír el ajo picado, que se retira después de que aparezca el color marrón. Vierta aquí los productos lácteos a temperatura ambiente, sazone con nuez moscada y sal.
4. Vierta sobre la salsa y espolvoree con queso rallado.

Hornee durante 20 minutos a 190 grados.

Patatas fritas con rebozuelos y mayonesa

Los hombres suelen exigir comidas abundantes. Estarán encantados si la mujer que aman cocine patatas fritas con rebozuelos en una sartén con salsa.

Productos requeridos:

• patatas - 400 g;
• queso - 200 g;
• mayonesa - 6 cucharadas. l.;
• rebozuelos - 300 g;
• cebolla - 1 pieza;
• eneldo y sal.

Descripción detallada de todos los pasos:

1. Limpiar los rebozuelos de escombros, enjuagar y hervir en agua con sal, quitando la espuma de la superficie.
2. Calentar una sartén con aceite y freír con champiñones y cebolla picada.
3. Después de 5 minutos, agrega las papas, cortadas en tiras.
4. Lleve la comida hasta que esté medio cocida a fuego medio, agregue sal solo al final.
5. Poner mayonesa en una capa frita, espolvorear generosamente con queso y meter al horno.

Cuando se dore, apaga el horno, déjalo reposar un rato e invita a todos a la mesa.

Contenido calórico de patatas fritas con caras.

A pesar de que los rebozuelos fritos son alimentos bajos en calorías, esta cifra aumenta durante la fritura. Todo esto se debe a la gran cantidad de grasa que se utiliza durante la cocción. El valor energético de una receta sencilla es de 259 kcal.

Conclusión

Las patatas fritas con rebozuelos llenan la cocina de sabores inolvidables. No es difícil cocinarlo si conoces todas las características. No debes negarte el placer, es mejor disfrutar de los regalos de la naturaleza.

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