Contenido
- 1 Cómo hacer paté de pechuga de pollo
- 2 La receta clásica de paté de filete de pollo
- 3 Delicioso paté de pechuga de pollo en una licuadora
- 4 Una receta rápida para el paté de pechuga de pollo casero
- 5 Receta de paté de filete de pollo con ajo y ajonjolí
- 6 Paté de pechuga de pollo hervida con especias y verduras
- 7 PP: Paté de pechuga de pollo con apio y verduras
- 8 Receta de paté dietético de pechuga de pollo
- 9 Paté de filete de pollo con calabacín
- 10 Cómo hacer paté de pechuga de pollo con champiñones al horno.
- 11 Paté de pechuga de pollo con nueces
- 12 Paté de hígado y pechuga de pollo
- 13 Reglas de almacenamiento
- 14 Conclusión
Hacer paté de pechuga de pollo en casa es más rentable que comprar uno ya hecho. Esto se aplica al sabor, los beneficios y el dinero gastado. Para aquellos que buscan ahorrar tiempo, existen recetas rápidas y rápidas. Como base, puede tomar cualquier receta preparada para paté de pechuga de pollo con una foto.
El paté, dependiendo de los ingredientes adicionales, puede ser tanto graso como dietético.
Cómo hacer paté de pechuga de pollo
El paté de pollo se puede clasificar como un plato bastante simple. La mayoría de las veces, no lleva mucho tiempo.
El paté de pollo se suele hacer en casa con filetes de pechuga. Las pieles de pollo también se pueden usar para mantener la comida menos seca, pero no deben agregarse a las opciones dietéticas.
Como ingredientes adicionales, serán apropiados aquí menudencias de pollo, huevos, queso, verduras, champiñones, mantequilla, frutos secos, crema y condimentos. Puede combinar pollo con otros tipos de carne: cerdo, ternera, pavo, conejo.
La mayoría de las veces hacen una pasta con pechuga de pollo hervida, pero puede guisar, hornear y freír la carne. Hacen lo mismo con las verduras. Además, puede cocinar alimentos en una olla multicocina, olla a presión o en una caldera doble.
Para acelerar el proceso de elaboración del paté, puede almacenar la carne precocida en el refrigerador.
Para que el paté no esté seco, se le agrega caldo, leche, crema, tocino hervido y verduras hervidas. Si la masa preparada parece seca, puede verter un poco de jugo de limón.
Para moler, use una licuadora o picadora de carne. En el segundo caso, debe seleccionar las boquillas más pequeñas y desplazarse dos veces.
El paté se guarda en el frigorífico y se retira media hora antes de servir. Se suele untar sobre pan o tostadas, decorado con hierbas.
Puedes servir el paté de forma original, con verduras y hierbas.
La receta clásica de paté de filete de pollo
Para un paté clásico, solo necesitas unos pocos ingredientes: pechuga de pollo, cebolla y especias (sal y pimienta) al gusto. El contenido calórico del paté de pechuga de pollo es de solo 104 kcal.
Cocción paso a paso:
- Enjuagar el filete de pechuga, poner en una cacerola con agua y hervir hasta que esté cocido. Agregue la cebolla entera durante la cocción. No tienes que limpiarlo.
- Enfriar la carne terminada y darle la vuelta en una picadora de carne con una malla fina o molerla con una licuadora.
- Sazone con sal, pimienta, vierta un poco de caldo, mezcle nuevamente con una licuadora hasta que se forme una masa aireada y esponjosa.
- El paté de pollo clásico está listo. Para el almacenamiento, cubra el recipiente con film transparente para que el contenido no se seque ni se oscurezca.
Una receta básica de paté puede servir como base para la experimentación.
Delicioso paté de pechuga de pollo en una licuadora
Para preparar el paté en una licuadora, necesitas los siguientes ingredientes:
- carne de pollo (filete) - 450 g;
- cebollas - 4 piezas.;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo 2 dientes;
- mantequilla - 80 g;
- guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas.;
- hoja de laurel - 2 piezas.;
- sal, pimienta molida;
- aceite de girasol - 2 cucharadas l.
Cocción paso a paso:
- Hierva la carne, 1 cebolla y las zanahorias en una cacerola, después de hervir, agregue la hoja de laurel y la pimienta gorda. Después de 2 minutos, transfiera el pollo y las zanahorias a un plato y enfríe.
- Picar la cebolla y sofreír hasta que esté blanda.
- Ponga la carne, las zanahorias hervidas, las cebollas fritas, el ajo en una licuadora, vierta un poco de caldo, pique, agregue la mantequilla y vuelva a mezclar.
- Transfiera el paté a un recipiente adecuado y póngalo en el refrigerador.
Para preparar el paté, use una licuadora estacionaria y de inmersión.
Una receta rápida para el paté de pechuga de pollo casero
Los ingredientes requeridos para el paté son 500 g de pechuga de pollo, 100 g de mantequilla, 60 ml de crema baja en grasa, especias y condimentos al gusto.
Cocción paso a paso:
- Batir el filete de pollo, sal, sazonar, freír por ambos lados sin agregar aceite hasta que esté cocido y hasta que esté dorado.
- Doble el pollo, la mantequilla y la nata en un bol, pique con una batidora de inmersión hasta que quede suave.
- Doblar en un recipiente, poner en el refrigerador durante media hora.
Paté servido sobre tostadas, aderezado con hierbas
Receta de paté de filete de pollo con ajo y ajonjolí
Este plato se llama paté de pollo sirio. Para él es necesario tomar los siguientes productos:
- filete de pollo - 1 pieza;
- pimientos morrones - 2 piezas.;
- ajo - 2 dientes;
- semillas de sésamo - 3 cucharadas. l.;
- jugo de limón - 2 cucharadas l.;
- aceite de oliva - 30 ml;
- sal y pimienta negra molida.
Cocción paso a paso:
- Hervir los filetes de pechuga hasta que estén tiernos. Tardará unos 20 minutos.
- Hornea los pimientos morrones en el horno, untados con aceite de oliva. Luego colóquelo en una bolsa de plástico durante unos minutos y retírelo.
- Seque las semillas de sésamo en una sartén seca. Puedes hacer esto en el microondas.
- Exprima el jugo de limón, pele el ajo.
- Divida el pollo en fibras.
- Pon todos los ingredientes en una licuadora, bate hasta que quede suave. Si está demasiado espeso, agregue 2 cucharadas. l. aceite de oliva o una cucharada de jugo de limón y aceite. Agregue sal y pimienta molida al gusto.
Paté con semillas de sésamo y ajo: un colorido aperitivo oriental
Paté de pechuga de pollo hervida con especias y verduras
Para este plato, debe tomar los siguientes productos:
- filete de pollo - 400 g;
- pimiento dulce - 1 pc.;
- cebolla - 1 pieza;
- tomates - 2 piezas.;
- aceite de girasol para freír;
- especias: albahaca, camis, nuez moscada, jengibre;
- jugo de limon;
- sal al gusto.
Cocción paso a paso:
- Picar finamente la cebolla, freír en una sartén hasta que estén doradas.
- Picar finamente el tomate, poner la cebolla, agregar un poco de jugo de limón y hervir todo a fuego lento.
- Enjuague el filete de pechuga, córtelo en trozos pequeños, envíelo al tazón de la licuadora, sal, vierta albahaca, kamis, jengibre. Agregue algunas zanahorias ralladas si lo desea. Triturar.
- Transfiera la pasta de carne a una sartén con cebollas y tomates, mezcle, cocine a fuego lento. Agrega un poco de caldo si es necesario.
- Cuando el plato esté listo, apague la estufa, espere hasta que se enfríe, envíelo a una licuadora y revuelva. Agrega nuez moscada.
Las verduras agregan un sabor completamente nuevo al paté
PP: Paté de pechuga de pollo con apio y verduras
Esta receta es para personas con una dieta saludable. Este plato saludable requerirá los siguientes productos:
- pechuga de pollo - 4 piezas.;
- cebolla - 1 pieza;
- calabacín - 1 pieza.;
- apio - 1 tallo;
- zanahorias - 1 pieza;
- pimiento dulce - 1 pc.;
- tomates secados al sol - 4 piezas;
- mantequilla - 100 g;
- albahaca seca - 1 cucharadita;
- sal - ½ cucharadita.
Para la nutrición dietética, se recomienda cocinar el paté de pollo con la adición de verduras en grandes cantidades.
Cocción paso a paso:
- Rallar las zanahorias, picar la cebolla en trozos grandes. Coloque en un plato, agregue aceite, cubra, cocine en el microondas por 10 minutos.
- Hervir la pechuga en agua con sal, enfriar, cortar en trozos pequeños.
- Corta el calabacín por la mitad a lo largo.
- Pimiento dulce, calabacín en mitades, tallo de apio, poner en una bandeja de horno y meter al horno durante 20 minutos. Después de hornear, retire la piel frita del pimiento, corte el calabacín y el apio en trozos pequeños.
- Moler la carne, las cebollas con zanahorias, los pimientos, el calabacín, el apio, los tomates secados al sol con una licuadora, agregar sal, albahaca seca, mantequilla y volver a mezclar.
Receta de paté dietético de pechuga de pollo
Hay muchas recetas para preparar un plato de este tipo, tanto de una carne como con la adición de otros ingredientes. Para un paté de pechuga de pollo dietético con verduras, se requieren los siguientes componentes:
- pechuga de pollo (filete) - 650 g;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 300 g (aproximadamente 2-3 piezas de un tamaño bastante grande);
- huevos duros duros - 3 piezas.;
- Vinagre de manzana;
- pimienta negro;
- sal - 1 cucharadita;
- granos de pimienta y hojas de laurel - opcional;
- un pequeño manojo de eneldo.
Cocción paso a paso:
- Hervir el pollo y las zanahorias en la misma agua. Mientras cocina, agregue los granos de pimienta, las hojas de laurel y la sal.
- Cuando los ingredientes estén listos, déjalos enfriar en el caldo.
- Cortar la cebolla en cubos pequeños, agregar vinagre de sidra de manzana y marinar durante 5-7 minutos.
- Muele el pollo y las zanahorias en una picadora de carne o licuadora.
- Ralla los huevos.
- Escurre el vinagre de sidra de manzana de la cebolla.
- Combine la mezcla de carne y zanahorias con huevos, agregue eneldo picado, agregue las cebollas encurtidas al final, sazone con sal y pimienta. Revuelva bien y sirva.
La pechuga de pollo es una carne ideal para la elaboración de platos dietéticos, incluidos los patés.
Paté de filete de pollo con calabacín
Este paté rápido resulta muy tierno y sorprendentemente sabroso.
Necesitará 150 g de pechuga de pollo hervida, 200 g de calabacín, 2 cucharadas. l. mayonesa, 40 g de nueces y sal al gusto.
Cocción paso a paso:
- Retirar la cáscara del tuétano de verduras, cortar en cubos, cocinar y añadir un poco de sal al agua. Después de 10 minutos, escurrir en un colador.
- Divida el pollo hervido en fibras.
- Ponga carne, calabacín, mayonesa, nueces, sal en una licuadora. El resto de los condimentos se agregan según se desee. Puedes tomar ajo seco, pimentón, orégano.
- Mata hasta que quede suave y esponjoso, sirve con hojas de perejil.
Es importante considerar cuidadosamente la calidad de la base del producto: filete de pollo.
Cómo hacer paté de pechuga de pollo con champiñones al horno.
Para cocinar, necesitará los siguientes productos:
- filete de pechuga de pollo - 300 g;
- huevos - 2 piezas.;
- champiñones (champiñones) - 200 g;
- naranjas - 1 pieza;
- crema espesa - 60 ml;
- empanado - 1 cucharada. l.;
- Pimienta molida;
- sal.
Cocción paso a paso:
- Lavar y triturar la pechuga de pollo en una picadora de carne.
- Haz lo mismo con los champiñones.
- Rallar la piel de naranja.
- Combine la carne con los champiñones, agregue la ralladura, mezcle.
- Rompa los huevos en un tazón con carne picada, vierta el pan rallado, agregue crema espesa, mezcle bien.
- Engrase una fuente para hornear con aceite, ponga la carne picada en ella. Puedes usar papel para hornear en lugar de mantequilla.
- Coloque el plato en una bandeja para hornear, en la que debe verter un poco de agua.
- Precaliente el horno, envíe el futuro paté y hornee durante 1 hora a 180 grados.
- El plato terminado se puede servir inmediatamente, caliente. El paté también quedará delicioso cuando esté frío.
Los patés al horno se consumen calientes
Paté de pechuga de pollo con nueces
Necesitará 500 g de pecho, 6-8 uds. nueces, 2 dientes de ajo, especias al gusto.
Cocción paso a paso:
- Poner a cocer el filete de pollo, después de cortarlo en trozos pequeños. Sazone con sal y pimienta, agregue la hoja de laurel.
- Retire el pollo terminado de la sartén y enfríe. Deja el caldo, será necesario en el futuro.
- Sofreír las nueces para que adquieran un sabor noble y luego picarlas.
- Coloque partes de la pechuga de pollo en un plato adecuado, vierta las nueces, exprima el ajo, vierta un poco de caldo, bata con una licuadora para hacer una masa esponjosa. Trate de ver si hay suficiente sal, agregue si es necesario. Lo mismo ocurre con la pimienta. La cantidad de caldo depende de las preferencias personales. Batir hasta obtener la consistencia deseada.
- Transfiera el paté terminado a un frasco de vidrio, cúbralo con celofán o papel de aluminio.
La carne de pollo blanco es ideal para degustar con nueces
Paté de hígado y pechuga de pollo
Este delicado paté de hígado y filete de pollo tiene 3 importantes beneficios:
- Solo se tarda media hora en cocinar.
- Esta es una comida dietética ideal: baja en grasas y en calorías.
- Es asequible.
Para 300 g de hígado, debe tomar 0,5 kg de pechuga, 1 cebolla, 100 ml de crema con un contenido de grasa del 10%. Se agregan especias y condimentos al gusto. Además de sal y pimienta negra molida, puedes usar pimentón rojo y orégano.
Cocción paso a paso:
- Cortar la cebolla en cubos, el hígado y los filetes de pollo; en trozos pequeños, picar el ajo con un cuchillo.
- Vierta un poco de agua en una cacerola, mezcle la cebolla y el ajo, agregue el pimentón y el orégano, tape y cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido.
- Ponga el hígado y la pechuga en una cacerola, vierta la mitad de la crema, sazone con sal y pimienta. Cocine, tapado a fuego medio, unos 25 minutos, hasta que esté bien cocido.
- Eche un colador, espere a que se drene todo el líquido. Transfiera a una licuadora, agregue la otra mitad de la crema y bata.
- Envíe la masa resultante en la forma, enfríe, póngala en el refrigerador.
El hígado de pollo y la crema mejoran la consistencia del paté
Reglas de almacenamiento
El paté de pollo debe conservarse en el frigorífico. Puede ponerlo en un recipiente de vidrio y cubrirlo con papel de aluminio o film transparente. La pasta, destinada a un consumo rápido, se puede conservar en el frigorífico no más de 4 días, pero solo si está tapada. De lo contrario, se cubrirá con una costra oscura y perderá su apariencia apetitosa.
Conclusión
Cocinar paté de pechuga de pollo en casa es un placer: rápido, fácil, delicioso. El pollo es versátil, puedes experimentar con él indefinidamente. Este plato es muy adecuado para bocadillos rápidos, se puede servir como sándwiches pequeños si los invitados vienen de repente.
