Champiñones coreanos en casa: recetas con fotos.

Los champiñones en coreano son una excelente opción para un plato adecuado para cualquier evento. Las frutas absorben varios condimentos con bastante fuerza, lo que hace que el aperitivo sea aromático y sabroso. Además, el plato es bajo en calorías y contiene muchos componentes útiles.

Cómo hacer champiñones coreanos

Los champiñones en coreano están en la media dorada entre ensalada y aperitivo frío. El plato ha recibido reconocimiento internacional por su abundancia de sabores. Además, los hongos se distinguen por una estructura densa, que les permite conservar su forma cuando se tratan con ácido acético. Un plato coreano debe cocinarse mucho antes de servir, ya que las frutas deben remojarse en la marinada. Hay muchas recetas exitosas para hacer champiñones. Cada uno de ellos se diferencia en un conjunto de ingredientes y condimentos. El tiempo de exposición del producto en el adobo también es de gran importancia.

Antes de preparar un refrigerio, se debe prestar especial atención a la elección del componente principal. Los champiñones deben ser lisos, blancos y no deformados. No se deben formar abolladuras cuando se presiona. El olor a moho y las manchas oscuras son una razón importante para abandonar una compra. Es recomendable adquirir el producto en lugares de confianza.

Si los hongos se recolectan con sus propias manos, debe prestar atención al lugar de recolección. No debe ubicarse cerca de carreteras e instalaciones industriales. En este caso, una gran cantidad de toxinas se concentran en los hongos.

Recetas de champiñones coreanos

Marinar champiñones en coreano en casa no es nada difícil. Además, resultan mucho más sabrosos que el producto comprado. Para preparar el plato, prepare una tabla de cortar, un recipiente hondo, una cacerola y cubiertos. Además de los champiñones, es posible que se requieran ingredientes adicionales. Está permitido poner el aperitivo en la mesa solo unas horas después de la preparación. También es posible enrollar el plato para el invierno.

Receta clásica de champiñones al estilo coreano

La opción tradicional siempre se ha considerado la más popular. Los champiñones en escabeche al estilo coreano son uno de los bocadillos más populares del mundo. Son fáciles de preparar y se pueden combinar con cualquier guarnición y bebida.

Ingredientes:

• 350 g de champiñones;
• 2 hojas de laurel;
• 25 ml de ácido acético;
• ½ cucharadita semillas de cilantro;
• 3 cucharadas l. aceite de girasol;
• 3 dientes de ajo;
• una pizca de azúcar granulada;
• 1 cucharadita sal;
• 1,5 cucharadas l. salsa de soja.

Algoritmo de cocción:

1. Los champiñones se limpian a fondo y se colocan en una olla con agua. Debe cocinarlos en 15 minutos.
2. Los champiñones listos se colocan en un recipiente aparte. El resto de los ingredientes a granel también se envían allí. El ajo debe cortarse previamente con una prensa.
3. El aceite de girasol se mezcla con vinagre y salsa de soja.La mezcla bien mezclada se agrega a los champiñones.
4. Cerrar con tapa y esconder en el frigorífico durante 12 horas.

Champiñones fritos coreanos

Los champiñones fritos no son peores que los hervidos. Un aperitivo elaborado con esta tecnología se puede utilizar como plato independiente. Se prepara al estilo de un sofrito. Se considera que un rasgo característico es una textura crujiente y un aroma pronunciado. La condición principal para preparar un bocadillo es freír rápidamente los ingredientes en una sartén caliente.

Componentes:

• 350 g de champiñones;
• 40 ml de salsa de soja;
• 55 ml de aceite de girasol;
• 1 cebolla
• 20 ml de ácido acético;
• medio chile picante;
• 1 zanahoria
• 20 g de jengibre;
• 10 g de semillas de sésamo;
• 10 g de azúcar granulada.

Pasos de cocción:

1. El jengibre y la pimienta se fríen en una sartén caliente, después de lo cual se retiran en un recipiente aparte.
2. Se arrojan cebollas, zanahorias y champiñones picados en el mismo recipiente.
3. Después de cinco minutos, vierta el ácido acético y la salsa de soja. Luego se agrega azúcar.
4. Antes de comer, los champiñones se decoran con semillas de sésamo.

Receta de champiñones en escabeche al estilo coreano

El sabor de un bocadillo coreano depende directamente de la composición del adobo. Al prepararlo, es necesario observar estrictamente las proporciones de los ingredientes.

Ingredientes:

• 80 g de zanahorias;
• 250 g de producto de hongos;
• 70 g de cebollas;
• 1 cucharadita pimiento rojo picado;
• 1 cucharadita azúcar morena;
• 3 cucharadas l. salsa de soja;
• 0,5 cucharaditas semillas de cilantro;
• 5 g de raíz de jengibre;
• ¼ h. L. pimienta de Jamaica negra;
• 15 g de ajo;
• 1,5 cucharadas l. balsámico;
• sal y hierbas al gusto.

Etapas de ejecución:

1. Los champiñones se lavan con agua, limpiándolos a fondo de la suciedad. Luego se colocan en una olla con agua y se prenden fuego. El tiempo de cocción no supera los 10 minutos.
2. Las zanahorias se pelan y se cortan en un rallador grueso. A ella agregue cebollas, cortadas en mitades y ajo, picado con una prensa.
3. La sal se vierte en un tazón de verduras, después de lo cual la mezcla se deja durante 10 minutos.
4. Los champiñones hervidos se cortan en cuartos y se agregan a la mezcla de verduras.
5. El cilantro se muele en un mortero hasta obtener un estado pulverulento. Junto con otras especias, se agrega a los champiñones.
6. Se vierte en el recipiente una mezcla de vinagre balsámico, aceite de girasol y salsa de soja. El aperitivo se envía a marinar en el frigorífico durante dos horas.
7. Espolvorea con hierbas antes de usar.

Champiñones coreanos con zanahorias

Los champiñones en escabeche con zanahorias coreanas se han convertido en una combinación verdaderamente tradicional. Ningún gourmet puede resistirse a las notas picantes del sabor de los bocadillos al estilo coreano.

Componentes:

• 450 ml de agua;
• 400 g de zanahorias;
• 600 g de champiñones;
• ½ cucharadita pimiento rojo;
• 6 cucharadas l. aceite de girasol;
• ½ cucharadita sal;
• 1 hoja de laurel;
• 1 cebolla
• 5 granos de pimienta negra;
• 2,5 cucharadas l. 9% de vinagre de mesa;
• 4 dientes de ajo.

Proceso de cocción:

1. Los champiñones se pelan, se cortan en tiras y se envían a cocinar durante 10 minutos.
2. Los condimentos, las hojas de laurel y el vinagre de mesa se agregan a los champiñones ya preparados.
3. Después de retirar del fuego, se dejan a un lado hasta que enfríen por completo.
4. Las zanahorias se rallan en un rallador grueso con pajitas. Debe frotarse con las manos para que suelte el jugo. Luego se mezcla con sal y azúcar granulada. Pasados ​​los 15 minutos, poner en un bol el cilantro picado, el pimentón, la pimienta negra y el ajo exprimido en una prensa.
5. Extienda las zanahorias en una sartén caliente, revolviendo de vez en cuando.
6. Freír los cubos de cebolla en un recipiente aparte y luego agregarlos a las zanahorias.
7. Los champiñones se colocan en una sartén, mezclados con zanahorias. Después de tres minutos de cocción, se cierra la tapa.
8. El plato enfriado se deja reposar en el refrigerador durante al menos seis horas. Necesitas usarlo fresco.

Champiñones coreanos con semillas de sésamo

Los champiñones coreanos enteros se preparan con la adición de semillas de sésamo. La receta es muy sencilla de preparar, pero, a pesar de ello, merece una atención especial.

Componentes:

• 3 dientes de ajo;
• 350 g de champiñones;
• 2 cucharadas. l. salsa de soja;
• 30 ml de vinagre;
• 2 hojas de laurel;
• ½ cucharadita Sáhara;
• 1 cucharadita sal;
• 2 cucharadas. l. aceite de girasol;
• 2 cucharadas. l. semillas de sésamo.

Receta:

1. Los champiñones que se lavan de la tierra se hierven en agua hervida durante no más de 16 minutos.
2. Todos los condimentos e ingredientes líquidos se mezclan en un recipiente aparte.
3. Los champiñones eliminan el exceso de humedad.
4. El sésamo se fríe bien en una sartén caliente sin agregar aceite de girasol.
5. La marinada preparada se vierte en los champiñones y se vierten las semillas de sésamo. Todo está bien mezclado. La merienda se envía al refrigerador durante 2-3 horas.

Champiñones en coreano para el invierno en frascos.

Los champiñones en coreano a menudo se cosechan para el invierno. En este caso, la vida útil del producto es de un año.

Componentes:

• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharaditas sésamo;
• 300 g de champiñones;
• 1,5 cucharadas l. vinagre;
• 3 ramitas de perejil;
• 4 granos de pimienta negra;
• 0,25 cucharaditas cilantro;
• 2 cucharadas. l. aceite de girasol;
• 1 hoja de laurel;
• sal al gusto.

Principio de cocción:

1. Los champiñones pelados se remojan en agua y luego se dejan al fuego durante 16 minutos.
2. En este momento, debes comenzar a cocinar la marinada. El perejil y el ajo finamente picados se colocan en un recipiente aparte. Se les agrega aceite vegetal, cilantro, pimienta, sal y hoja de laurel.
3. El siguiente paso es verter ácido acético. La mezcla se mezcla suavemente.
4. El sésamo se fríe en una sartén seca precalentada hasta que se dore, después de lo cual se agrega a la marinada.
5. Los champiñones hervidos se sumergen en el líquido preparado y se dejan durante un par de horas.
6. Los frascos de vidrio se colocan en el horno para su esterilización. Luego se coloca una pieza de trabajo en ellos, después de lo cual se aprietan las tapas.

Champiñones picantes coreanos

Componentes:

• 1 kg de champiñones;
• 4 hojas de laurel;
• 100 ml de aceite de girasol;
• 1 cucharadita pimiento rojo molido;
• 2 cucharadas. l. azúcar granulada;
• 1 cucharada. l. sal;
• 1 cucharadita cilantro;
• cúrcuma - al gusto;
• 100 ml de vinagre de arroz;
• 1 cucharadita pimienta negra.

Proceso de cocción:

1. Los champiñones se lavan a fondo y luego se colocan en un recipiente lleno de agua de laurel. Después de hervir, el producto se cuece durante unos 9-10 minutos.
2. Los champiñones hervidos se cubren con especias. Desde arriba se vierten con aceite de girasol calentado. Se agregan al plato vinagre, azúcar granulada y sal. Todos los componentes se mezclan cuidadosamente.
3. El recipiente con frutas en escabeche se coloca en el refrigerador durante la noche.

Champiñones coreanos con salsa de soja

La salsa de soja es uno de los ingredientes principales de un plato coreano. Se debe tener cuidado con la sal al usarla. Existe un alto riesgo de que el refrigerio se salga en exceso.

Componentes:

• 1 kg de champiñones pequeños;
• 150 ml de salsa de soja;
• 80 ml de vinagre al 90%;
• 4 dientes de ajo;
• 1,5 cucharaditas sal;
• 1 bolsa de condimento de zanahoria coreano;
• 2,5 cucharadas l. Sáhara.

Receta:

1. Hervir los champiñones durante unos 20 minutos a fuego medio. Después de hervir, la espuma debe eliminarse de la superficie.
2. Combine el resto de los ingredientes en un recipiente hondo. Picar el ajo con una prensa de ajos.
3. Los champiñones hervidos se cortan por la mitad y luego se vierten con la marinada y se guardan en el refrigerador durante la noche.

Champiñones coreanos con chile

A los fanáticos de los platos picantes les encantará la preparación en coreano con la adición de chiles. La cantidad en la receta puede variar según sea necesario.

Ingredientes:

• 1 vaina de chile
• 1,5 kg de champiñones;
• 100 ml de aceite de girasol;
• 1 cucharadita sal;
• una pizca de cilantro molido;
• 10 dientes de ajo;
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 3 cucharadas l. vinagre.

Proceso de cocción:

1. Los champiñones se hierven durante 10 minutos y luego se secan con una toalla de papel. Luego se cortan en cuartos.
2. Las verduras se cortan de la forma adecuada y se colocan en una sartén junto con los condimentos.
3. Después de cinco minutos de mantener el fuego, se les agregan champiñones.
4. Al final de la cocción, se vierte ácido acético en el aperitivo, se mezcla activamente y se reserva.
5. Después de cinco horas, los invitados pueden servirlo.

Champiñones coreanos con cebolla

La receta de un aperitivo frío de champiñones coreanos con cebolla se considera menos común. A pesar de esto, el plato es muy sabroso y saludable.

Ingredientes:

• 2 cebollas
• 700 g de champiñones;
• 7 dientes de ajo;
• 50 ml de ácido acético;
• 1 manojo de perejil;
• sal, cilantro, pimienta negra - al gusto;
• 100 ml de aceite de girasol.

Receta:

1. Las setas se hierven durante 14 minutos a potencia reducida. En su forma terminada, se colocan en un colador para eliminar el líquido innecesario.
2. En un recipiente aparte, mezcle el ajo y la cebolla finamente picados, luego agregue vinagre, aceite, pimienta y cilantro.
3. La marinada terminada se mezcla con champiñones, luego el plato se refrigera durante dos horas. Si la pieza se deja reposar toda la noche, su sabor se volverá aún más intenso.
4. Las verduras picadas se agregan al aperitivo inmediatamente antes de su uso.

Champiñones coreanos con coliflor y cilantro

El delicado sabor a hongos está perfectamente marcado por la combinación de coliflor y cilantro. Un plato preparado a base de estos componentes resulta crujiente y moderadamente picante. La receta con una foto de champiñones coreanos con coliflor ilustra a la perfección lo sencillo que es preparar el aperitivo.

Ingredientes:

• 700 g de coliflor;
• 200 ml de vinagre de mesa;
• 50 ml de aceite de girasol;
• 1 zanahoria
• 150 g de azúcar;
• 1 litro de agua;
• 2 cucharadas. l. sal;
• pimienta, pimentón, cilantro, laurel - al gusto.

Receta:

1. El repollo se remoja en agua fría ligeramente salada. Luego se divide cuidadosamente en inflorescencias.
2. Hervir los champiñones durante 10-15 minutos.
3. Las zanahorias se pelan y rallan, después de lo cual se fríen ligeramente.
4. Se prepara un adobo con condimentos, vinagre y aceite de girasol. Se vierten con verduras mezcladas con champiñones. Todo se mezcla suavemente y se coloca en el frigorífico.
5. Después de 2-3 horas, el plato está listo para comer.

Hongos coreanos con verduras

Los champiñones coreanos se pueden combinar con casi cualquier tipo de verduras. A menudo se cocinan con calabacín y tomates. Para comprender el principio de cocinar champiñones en coreano, simplemente mire el video o familiarícese con la receta de la foto.

Ingredientes:

• 2 tomates
• 1 manojo de perejil;
• 60 ml de salsa de soja;
• 30 ml de aceite de girasol;
• 1 calabacín
• 200 g de champiñones;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharaditas Sáhara;
• 15 ml de vinagre balsámico;
• 7 gramos de semillas de cilantro.

Proceso de cocción:

1. Los champiñones se hierven en agua ligeramente con sal hasta que estén tiernos. Luego se trituran en pequeñas tiras.
2. El calabacín se pela y se quitan las semillas, luego se corta en cubos y se fríe ligeramente en aceite. Después de 10 minutos, cubra la sartén con una tapa para que el producto esté completamente listo.
3. Mezcle el resto de los ingredientes en un recipiente aparte. Los tomates se cortan en cubos. El ajo se puede picar con un cuchillo o una prensa especial.
4. Todos los componentes se mezclan, se cubren y se guardan en el frigorífico. Es recomendable remover la ensalada periódicamente para distribuir mejor las especias.
5. Después de cinco horas, se sirve el aperitivo.

Champiñones calóricos en coreano

Comer hongos coreanos no contribuye al aumento de peso. Esto se debe a su bajo contenido calórico. Son 73 kcal por 100 g, a pesar de ello, el plato se considera muy nutritivo. Contiene:

• 3,42 g de proteína;
• 2,58 g de carbohidratos;
• 5,46 g de grasa.

Los partidarios de una nutrición adecuada intentan usarlo en cantidades limitadas debido al abundante contenido de especias.

Conclusión

Los champiñones coreanos son una de las ensaladas favoritas de la mayoría de los gourmets. Pero se desaconseja encarecidamente abusar de él. También debe limitar su uso para personas con enfermedades crónicas del sistema digestivo.

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