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El sorbete es un postre elaborado con jugo o puré de frutas o bayas. En la versión clásica de preparación, la masa de frutas y bayas se congela completamente en el congelador y se sirve en tazones como helado. Si no está completamente congelado, puede usarse como bebida refrescante fría. No es difícil preparar un postre, por ejemplo, cualquier ama de casa puede preparar un sorbete de grosella negra en casa.
Propiedades útiles del sorbete de grosella
La grosella negra es conocida como una de las bayas más vitamínicas e incluso medicinales en la medicina popular. Especialmente hay mucho ácido ascórbico en él, más está contenido solo en los escaramujos. Solo 2 docenas de frutas son suficientes para reponer la necesidad diaria del cuerpo de esta sustancia. Dado que las bayas no se someten a un tratamiento térmico, todas las vitaminas que contienen se conservan por completo. Ésta es la indudable ventaja del sorbete casero.
Debido al alto contenido de vitaminas, es útil usarlo en primavera y otoño. La grosella negra contiene valiosos ácidos orgánicos, aceites esenciales, fitoncidas y elementos minerales.
Si come grosellas negras con bastante frecuencia, aumentará el contenido de hemoglobina, tonificará el cuerpo y normalizará el metabolismo. Las bayas y su jugo actúan como un sedante suave, normalizan el sueño, ayudan a aliviar la tensión nerviosa y recuperan la fuerza en caso de fatiga física y mental. Las frutas frescas tienen un efecto antiinflamatorio y antialérgico pronunciado. La grosella negra apoya el trabajo del corazón, hace que los vasos sanguíneos sean elásticos, estimula la actividad cerebral y fortalece la memoria.
Recetas de sorbete de grosella en casa
Para preparar el sorbete, necesitará frutas frescas maduras de grosella negra, azúcar y agua (es mejor tomarlo bien, filtrado en filtros domésticos o embotellado). Estos son los ingredientes principales que se incluyen en una receta clásica simple, pero también puedes agregar otras bayas y frutas a las grosellas. Debido a esto, el sabor y las propiedades del postre cambiarán.
Receta simple de sorbete de grosella negra
Los ingredientes que se necesitarán para hacer sorbete según la receta clásica en casa están en la cocina de cada ama de casa.
Necesitará:
- grosella negra - 0,9 kg;
- azúcar granulada - 0,3 kg;
- agua - 1 vaso;
- limón - 0.5 piezas
Puede tomar menos o más azúcar, según sus preferencias de sabor.
Cómo cocinar:
- Clasifique las bayas, pele todos los sépalos, enjuague con agua corriente.
- Dejar actuar 5 minutos hasta que se escurra.
- Muele las frutas en una licuadora hasta que quede suave.
- Agrega el azúcar, el agua y medio limón, cortado en rodajas. Moler nuevamente en una licuadora.
- Coloca una taza con masa de frutos rojos en el congelador del frigorífico.
La congelación del sorbete en casa dura al menos 8-10 horas, durante este tiempo, la pieza de trabajo debe agitarse cada hora para que se congele uniformemente, se suelte y airee.
Sorbete de grosella negra, frambuesa y arándanos con vino
Necesitará:
- frutos de grosellas, frambuesas y arándanos - 150 g cada uno;
- vino tinto casero - 0.5-1 tazas;
- azúcar granulada - 150 g.
Las bayas deben estar maduras o ligeramente inmaduras, pero no demasiado maduras.
Cómo cocinar:
- Muele frutas limpias en una licuadora.
- Agregue vino y azúcar, muela nuevamente. Se necesita tanto vino que la masa en consistencia se asemeja a la crema agria espesa.
- Divida las frutas en pequeñas porciones en recipientes de comida y refrigere.
- Congele durante 8-10 horas.
Cuando sirva sorbete, puede decorar cada porción con algunas bayas congeladas.
Sorbete de grosella negra con nata
Por lo general, el agua se usa para hacer sorbetes en casa, pero puede reemplazarla con leche descremada o crema para mejorar el sabor. Ahora el postre sabrá más a helado.
Necesitará:
- bayas de grosella negra - 200 g;
- crema - 100 ml;
- azúcar - 150 g;
- unas ramitas de menta fresca o melisa.
Cómo cocinar:
- Clasifique las bayas negras, elimine todas las trituradas, verdes, estropeadas.
- Enjuáguelos con agua corriente fría.
- Triturar en una licuadora o triturar en una picadora de carne. Si quieres que la masa quede sin trozos de piel, hay que pasarla por un colador.
- Vierta la crema y agregue azúcar. Revuelve todo bien.
- Coloque la pieza de trabajo en el congelador del refrigerador durante al menos 8 horas.
Sirva en platillos pequeños o en cuencos especiales para helado.
Sorbete de grosella roja
En lugar de negro, puedes hacer un postre de grosellas rojas. La composición y el principio de preparación no cambiarán a partir de esto.
Necesitará:
- bayas - 300 g;
- azúcar - 100 g;
- agua - 75 ml.
Si se necesita más producto terminado, entonces la cantidad de todos los ingredientes debe aumentarse proporcionalmente.
Cómo cocinar:
- Enjuagar las grosellas peladas y secar un poco, colocándolas sobre una toalla.
- Triturar en una licuadora.
- Vierta agua fría en la masa y agregue azúcar.
- Revuelva hasta que quede suave y colóquelo en recipientes de plástico.
- Coloque en el congelador durante 8 horas.
Cuando el sorbete esté bien congelado, puedes servirlo en la mesa.
Contenido calórico
El contenido calórico de las grosellas negras y rojas, como otras bayas, es pequeño (solo 44 kcal), pero debido al uso de azúcar, el valor nutricional del sorbete aumenta y promedia 119 kcal por 100 g. Este volumen contiene 27 g de carbohidratos. , 0,7 g de proteínas y 0,1 g de grasa. Esto no quiere decir que sea una cifra alta, por lo que todos pueden comer postre, incluso aquellos que siguen la figura.
Términos y condiciones de almacenamiento
Al igual que el helado normal, solo necesita guardar el sorbete en casa en el congelador. Además, a una temperatura no superior a -18 ° C. En el frío, podrá mentir y no perder cualidades de consumidor durante un mes y medio. Si se almacena en un estante del refrigerador, el sorbete se derretirá rápidamente.
Conclusión
No es difícil preparar sorbete de grosella negra en casa, no solo en verano, cuando se cosechan las bayas, sino también en cualquier época del año. Para hacer esto, solo necesita procesarlos y congelarlos, y poco antes de cocinarlos, descongelarlos un poco. El sabor y la calidad no cambiarán con esto. Las bayas o las conservas en conserva no son adecuadas para hacer sorbetes.
