Contenido
- 1 ¿Es posible congelar arándanos rojos para el invierno?
- 2 Los beneficios de las arándanos rojos congelados
- 3 Cómo congelar arándanos rojos en el congelador en porciones.
- 4 Cómo congelar correctamente las arándanos rojos con azúcar para el invierno
- 5 Periodo de validez de las bayas congeladas
- 6 ¿Qué se puede hacer con arándanos rojos congelados?
- 7 Conclusión
Todos deben asegurarse de que las vitaminas del jardín estén en la mesa durante todo un año. Puede congelar arándanos rojos, fresas, frambuesas, cerezas y otros obsequios de la naturaleza de manera fácil y rápida, mientras mantiene toda la composición química. Cómo hacerlo correctamente, aprendemos del artículo.
¿Es posible congelar arándanos rojos para el invierno?
La congelación es la forma más suave de almacenar alimentos, dejándolos frescos y saludables. A veces es imposible congelar arándanos rojos correctamente. Se pierden vitaminas, apariencia original, aroma. Considere cómo congelar correctamente los arándanos rojos en casa.
¿Necesito lavar los arándanos rojos antes de congelarlos?
Cuando se cosechan los frutos, debe prestar atención, en primer lugar, a la presencia de escombros, especímenes inmaduros y podridos, hojas, colas e insectos en ellos. Para congelar arándanos rojos para el invierno, todo esto debe resolverse cuidadosamente. Enjuague con agua corriente.
El siguiente paso es el secado completo. Extienda sobre cualquier superficie absorbente de humedad, elimine el exceso de líquido. Para hacer esto, puede usar:
- una servilleta;
- papel;
- toalla;
- tela de algodón.
Los beneficios de las arándanos rojos congelados
Los frutos contienen mucha agua, cuya cantidad alcanza el 80%. El resto de la masa recae sobre:
- carbohidratos - 8-10%;
- ácidos orgánicos (cítrico, málico, benzoico, quínico, tartárico, salicílico, láctico, succínico): 2–2,7%;
- sustancias de pectina - 0,63%;
- polifenoles;
- vitaminas (C, PP);
- aceite esencial;
- minerales (fósforo, hierro);
- otras sustancias.
Arándano rojo congelado y sus recetas se han utilizado durante mucho tiempo para el tratamiento, la prevención y el fortalecimiento del cuerpo. Las bayas frescas, incluidas las congeladas, tienen varias cualidades terapéuticas:
- Un excelente diurético que también puede suprimir la inflamación. La combinación de estas dos cualidades hace que esta baya sea necesaria en el tratamiento de la pielonefritis, cistitis.
- Un tesoro de vitaminas y minerales. Con la ayuda de arándanos rojos, puede fortalecer el cuerpo durante los resfriados invernales.
- Tiene un efecto de limpieza sobre la composición de la sangre: elimina el colesterol, normaliza el nivel de glucemia, aumenta la hemoglobina, la coagulabilidad.
- Cura el corazón, mejora su ritmo, baja la presión arterial.
- Mejora la digestión, el apetito, aumenta la acidez del estómago.
- Restaura la función visual.
- Acelera la cicatrización de heridas, hace que la piel sea elástica.
Como puede ver en lo anterior, las arándanos rojos congelados y sus propiedades beneficiosas pueden ser una forma de tratar y prevenir diversas enfermedades.
Contenido calórico de arándanos rojos congelados
El valor energético de las bayas frescas y las congeladas es prácticamente el mismo si se almacenan sin azúcar añadido. Debido a una serie de procesos químicos que tienen lugar durante la congelación, el contenido calórico puede descender ligeramente. Entonces, las bayas frescas tienen 46 kcal, cosechadas para el invierno: 43 kcal.
Cómo congelar arándanos rojos en el congelador en porciones.
Puede congelar arándanos rojos para el invierno en el refrigerador con bayas enteras, sin aditivos extraños. A muchas personas les gusta agregar azúcar.Para evitar que las frutas se peguen, congele las arándanos rojos para el invierno por etapas:
- Extienda una capa delgada de bayas en una paleta, colóquela en el compartimiento del congelador.
- Cuando las frutas se hayan endurecido, viértalas en un recipiente (bolsa) y guárdelas a -18 grados o menos.
Cómo congelar correctamente las arándanos rojos con azúcar para el invierno
Las bayas son bastante amargas, por lo que puede congelar las arándanos rojos con azúcar para mejorar el sabor. Para congelar la masa de azúcar y bayas, se toma por igual. Todo se muele en una licuadora, picadora de carne. Se vierte en recipientes, vasos de plástico.
Periodo de validez de las bayas congeladas
La idoneidad de los alimentos congelados depende de varios factores. Es recomendable tener un refrigerador o congelador en la casa equipado con un moderno sistema de enfriamiento No Frost. Por el contrario, los refrigeradores antiguos convencionales no pueden proporcionar una congelación rápida y profunda, en la que la estructura del producto se conserva por completo.
La temperatura en la cámara debe mantenerse a un nivel constante y no superar los -18 grados. Si está dentro de los -10 grados, como en los refrigeradores viejos, entonces, en este caso, la vida útil se reduce significativamente.
Los arándanos rojos, a diferencia de otras bayas, se pueden almacenar durante un período bastante largo, de 12 meses a 2-3 años. Pero esto es en el caso de que se congele en su totalidad, en su forma pura. Cocido en otras versiones, por ejemplo, con azúcar, molido, se puede almacenar hasta por un año.
¿Qué se puede hacer con arándanos rojos congelados?
Se prepara una excelente tintura a partir de la fruta. Y el hecho de que estén congelados está incluso a mano. En este caso, la masa de bayas libera más jugo. Y esto le da al producto final un color más brillante y una rica gama de sabores.
El jugo tiene un montón de características maravillosas. Alivia la hipertensión y puede aumentar el apetito del niño. Es necesario para gastritis con baja acidez, para fortalecer los vasos sanguíneos, y también como agente colerético, antiesclerótico, hipoglucemiante y cardiotónico.
Cómo descongelar correctamente las arándanos rojos
La forma más segura de descongelar los alimentos es ponerlos en el refrigerador en el estante inferior. Luego, el proceso se llevará a cabo gradualmente, lo que ahorrará vitaminas. A veces, el tiempo se apresura con la preparación de la comida. En este caso, se permite sumergir la bolsa de arándanos rojos en agua fría. El proceso de descongelación se acelerará y podrás empezar a usarlo en diez minutos.
Puede descongelar en el microondas en la configuración adecuada a la potencia más baja. De lo contrario, las bolas de bayas se congelarán por dentro y blandas por fuera. Pero esto debe hacerse inmediatamente antes de cocinar o comer el producto.
¿Qué se puede hacer con arándanos rojos congelados?
Cualquier experimento culinario se puede realizar a base de bayas. Se utilizan comúnmente en:
- gelatina, compotas, tés, bebidas de frutas, etc .;
- dulces (bollería, macedonia de frutas, guisos, cuajadas, conservas, etc.);
- ensaladas
- salsas
- carne;
- Condimento;
- gachas de avena.
Mucho se prepara con arándanos rojos congelados. Se puede empapar, enlatar, etc.
Conclusión
Congelar arándanos rojos no llevará mucho tiempo, cualquiera puede hacerlo. Y entonces no habrá falta de vitaminas y no habrá resfriados. Congelar arándanos rojos para el invierno en casa es una forma confiable de fortalecer el sistema inmunológico y prevenir muchos problemas de salud.
