Contenido
- 1 ¿Se pueden congelar los melocotones?
- 2 Cómo congelar melocotones para el invierno.
- 3 Cómo congelar melocotones enteros para el invierno.
- 3.1 Congelar duraznos con azúcar para el invierno.
- 3.2 Cómo congelar adecuadamente los duraznos en rodajas
- 3.3 Cómo congelar puré de melocotón para el invierno.
- 3.4 Cómo congelar melocotones de higo
- 3.5 Congelar duraznos en almíbar de azúcar
- 3.6 Cómo congelar melocotones en cubos para el invierno.
- 3.7 Cosecha de duraznos para el invierno con pergamino.
- 3.8 ¿Qué se puede hacer con melocotones congelados?
- 4 Periodo de validez de los melocotones congelados
- 5 Conclusión
Congelar duraznos en el congelador durante el invierno es una buena manera de conservar su fruta de verano favorita. Los melocotones son fragantes y tiernos. Mucha gente los ama por su agradable sabor. Puede disfrutarlos lo suficiente solo en el período de verano, ya que en un invierno frío es bastante difícil adquirir este manjar y su costo es demasiado alto. Por eso, muchos recurren a congelar la fruta.
¿Se pueden congelar los melocotones?
Muchas amas de casa no saben si los melocotones se pueden congelar para el invierno, porque su piel y pulpa son muy tiernas. Por supuesto, según muchas revisiones, congelar melocotones para el invierno es una forma muy inconveniente de almacenar, porque después de descongelar, puede obtener una fruta sin sabor y sin forma. Pero esto es posible, si solo no cumple con todos los requisitos para la congelación, a saber:
- elija las frutas de durazno adecuadas;
- observe todos los matices de la congelación;
- Busque un buen recipiente para congelar y almacenar fruta en el congelador.
Si se tiene en cuenta todo esto, el resultado solo agradará.
Cómo congelar melocotones para el invierno.
El principal requisito para la congelación es la correcta elección de las frutas. Hay que tener en cuenta que deben estar maduros, pero no demasiado maduros. La cáscara debe estar intacta y no se permiten abolladuras, marcas estropeadas o rotas en su superficie. Además, se debe dar preferencia a las variedades más dulces, porque el sabor agrio y amargo aumentará después de la descongelación.
Los duraznos deben lavarse a fondo e inspeccionarse para detectar daños antes de colocarlos en el congelador para su almacenamiento en invierno.
Dependiendo de la receta de congelación, los melocotones pueden ser enteros, cortados por la mitad, en rodajas o en cubos. En algunas realizaciones, la pulpa está completamente picada. Como regla general, las frutas pequeñas se congelan enteras. Si las frutas tienen pulpa demasiado tierna, entonces deben triturarse hasta que estén suaves. El puré de frutas también se puede guardar cómodamente en el congelador.
Los melocotones enteros se pueden congelar sin deshuesar ni pelar. Pero córtelos en rodajas o cubos, y antes de picar en puré de papas, primero deben pelarse. Para hacer esto, se deben realizar las siguientes manipulaciones:
- los melocotones se seleccionan, se lavan a fondo, se secan y se hace una incisión en forma de cruz con un cuchillo afilado en la parte inferior;
- poner una olla de agua en gas, llevar a ebullición;
- todas las frutas con una muesca se sumergen en agua hirviendo y se dejan hervir durante 45-60 segundos;
- saque la fruta con una espumadera y colóquela inmediatamente en agua fría;
- se quitan los melocotones enfriados y se les puede quitar la piel.
Otro requisito importante antes de congelar melocotones frescos para el invierno en forma picada es que deben empaparse previamente en agua acidificada en una proporción de 10 g de ácido cítrico por 1 litro de agua. Este procedimiento es necesario para que la pulpa de la fruta no se oscurezca.
Cómo congelar melocotones enteros para el invierno.
Los melocotones enteros congelados con hueso se pueden hacer de manera bastante simple. Pero debe tenerse en cuenta que la congelación de la fruta entera requiere una selección cuidadosa. En ningún caso se permiten daños y abolladuras, de lo contrario el melocotón comenzará a deteriorarse.
Todo el proceso de congelación del melocotón se lleva a cabo de acuerdo con el siguiente esquema:
- Los frutos se examinan cuidadosamente en busca de daños, luego se lavan y se secan.
- Los melocotones secos se envuelven individualmente en papel con servilletas o toallas de papel normales.
- La fruta envuelta se coloca en bolsas especiales para congelar y se cierra herméticamente. Se envían al congelador.
Las frutas congeladas de esta manera parecen frescas después de descongelarlas. El sabor también es prácticamente el mismo, lo único es que la pulpa se volverá mucho más blanda.
Congelar duraznos con azúcar para el invierno.
La fruta congelada con azúcar se usa a menudo como relleno para productos horneados. Las frutas de durazno no son una excepción.
Los melocotones congelados con azúcar para el invierno en el congelador se elaboran de acuerdo con el siguiente principio:
- Los buenos frutos se seleccionan, se lavan y se secan.
- Quitar la piel, cortar por la mitad, quitar el hueso.
- Las mitades se cortan en rodajas finas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Remojar en agua acidificada.
- Doblar en capas en un recipiente de plástico. Espolvorea azúcar sobre cada capa.
- Cerrar bien y enviar al congelador.
Cómo congelar adecuadamente los duraznos en rodajas
Los melocotones congelados en rodajas para el invierno se pueden preparar de acuerdo con la siguiente receta con una foto paso a paso:
- Primero, lavan las frutas, las pelan, las cortan por la mitad y les quitan las semillas.
- Luego corte las mitades de los melocotones en rodajas finas de aproximadamente 1-1,5 cm.
- Remoja las rodajas en agua agria.
- Luego se sacan del agua y las piezas se colocan individualmente en una bandeja de horno, tabla de madera o plato plano. Cubra con film transparente.
- Los melocotones dispuestos se colocan en el congelador y se dejan congelar.
Luego lo sacan y lo ponen en una bolsa, lo cierran herméticamente y lo vuelven a meter en el congelador.
Cómo congelar puré de melocotón para el invierno.
Aunque solo se usan frutas duras y medianamente maduras para congelar, los melocotones demasiado maduros también se pueden usar para congelar. Solo que en este caso, la congelación no se realiza a partir de frutas enteras o picadas, sino en forma de puré.
Para congelar el puré de melocotón, debes:
- Enjuagar, secar las frutas y quitarles la piel.
- Corta los duraznos en 4 trozos.
- Triturar en una licuadora. Puedes agregar azúcar al gusto.
- El puré resultante debe verterse en recipientes de plástico (se pueden usar frascos o botellas de medio litro). Luego, debe cerrar la tapa herméticamente para que el puré no gotee.
- Los recipientes (botellas) bien cerrados deben colocarse en el congelador.
Puede hacer un espacio en blanco en forma de cubos de puré de melocotón congelado. Luego, en lugar de un recipiente de plástico, el puré se vierte en un molde de hielo y se cubre con una película adhesiva.
Cómo congelar melocotones de higo
Los melocotones de higo se diferencian de los melocotones ordinarios en su forma plana. Pero los métodos para congelar tales frutas son completamente idénticos. Se pueden congelar enteros con un hueso, cortar en gajos y hacer puré. Al congelarlos en forma picada o picada, asegúrese de quitar la piel, ya que es densa y tiene una pequeña cantidad de pelusa en la superficie.
Congelar duraznos en almíbar de azúcar
Hay otra forma de congelar melocotones para el invierno usando azúcar. Solo en esta realización, se usa azúcar para preparar jarabe, que se vierte en frutas preparadas antes de congelar.
El proceso de congelación de estas frutas en almíbar es el siguiente:
- Eligen frutas enteras sin dañarlas, las lavan bien y las limpian. No es necesario quitar la piel. Cortar por la mitad, quitar el hueso.
- Las mitades se cortan en rodajas y se baja el agua acidificada.
- Mientras los duraznos están en agua agria, el jarabe de azúcar se prepara a razón de 300 g de azúcar por 1 litro de agua.
- Vierta el azúcar en una cacerola, vierta agua y prenda fuego. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Agrega una cucharada de jugo de limón. Llevar a ebullición.
- El almíbar hervido se retira del fuego y se deja enfriar.
- Las rodajas se retiran del agua ácida y se colocan en un recipiente de plástico. Las rodajas deben colocarse de modo que queden al menos 1-1,5 cm hasta el borde superior.
Viértelos con almíbar enfriado solo hasta que los trozos estén cubiertos. El recipiente se cierra herméticamente y se coloca en el congelador.
Cómo congelar melocotones en cubos para el invierno.
La congelación de melocotones en cubos para el invierno en casa se realiza de acuerdo con el mismo principio que la congelación de rodajas.
Primero, se prepara la fruta:
- se lavan y se limpian bien;
- quitar la piel;
- cortar por la mitad y quitar los huesos.
Luego se cortan las mitades en cubos iguales de aproximadamente 1 por 1 cm (el tamaño puede ser mayor, no es recomendable hacer menos, ya que después de descongelar perderán su forma). Coloque en un plato plano o en una bandeja para hornear. Cubrir con film transparente y colocar en el congelador. Los cubos congelados se vierten en una bolsa o recipiente especial y se cierran herméticamente. Vuelva a colocar en el congelador.
Cosecha de duraznos para el invierno con pergamino.
Puede congelar los duraznos por la mitad con papel pergamino. Para ello, la fruta se lava, se seca y se corta por la mitad. Saca los huesos. Después de eso, las mitades se doblan en el recipiente, primero con un corte, se cubren con pergamino y nuevamente se colocan las mitades restantes de las frutas, solo con un corte en papel pergamino. Cierre bien el recipiente y colóquelo en el congelador.
¿Qué se puede hacer con melocotones congelados?
Los duraznos congelados son una excelente alternativa a la fruta fresca. Son adecuados para hacer rellenos de frutas para diversos productos horneados. El puré de ellos se puede usar como crema natural para pasteles. Y las cuñas o cubitos son aptas para postres, batidos, cócteles o helados.
El puré de melocotón congelado se hace con mayor frecuencia para usarse como alimento para bebés. En este caso, el puré se congela sin azúcar.
Después de descongelar, los melocotones enteros congelados se pueden comer como fruta fresca.
Periodo de validez de los melocotones congelados
La pulpa de los melocotones es capaz de absorber los olores, por lo que es imperativo congelar las frutas en un recipiente bien cerrado o en una bolsa especial con Zip Lock.
A una temperatura estándar del congelador de -12 a -18 С0 se pueden almacenar hasta por 10 meses. Después de la expiración de este período, simplemente comenzarán a perder su sabor y cualidades útiles. No se recomienda almacenarlos durante más de un año.
Descongele la fruta gradualmente a temperatura ambiente. Descongelar rápidamente en el microondas o usar agua tibia liberará mucha agua. Por lo que puede perder muchos nutrientes y afectar el sabor.
Conclusión
Hay varias formas de congelar melocotones en el congelador para el invierno. Todos ellos son bastante sencillos y si sigues sus requisitos básicos, podrás obtener un buen resultado, que te permitirá disfrutar de tus frutas favoritas en cualquier época del año.
