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Los fanáticos de la caza silenciosa en el período verano-otoño casi no se quedan en casa, buscan diligentemente manchas de hongos y cosechan los regalos recolectados de la naturaleza para uso futuro. Todos los hongos silvestres listos para usar difieren significativamente en sabor de los champiñones comprados, que es lo que estimula a la mayoría a cosechar. Los rebozuelos son especialmente populares; se cosechan para el invierno utilizando diferentes métodos. La forma más fácil de cocinar rebozuelos congelados, este método de conservación prácticamente no cambia el sabor original del producto.
Cómo descongelar correctamente los rebozuelos
La congelación de rebozuelos para el invierno se lleva a cabo de varias maneras. La preparación adicional del producto también depende del método de congelación, vale la pena prestar especial atención a esto.
No es necesario descongelar los champiñones del congelador, pero definitivamente deberá prepararlos para cocinarlos. Todos pueden cocinar rebozuelos congelados rápidamente, pero antes de eso es necesario:
- sacar el producto del congelador;
- poner en un recipiente con agua fría;
- enjuague bien y luego cambie el agua varias veces.
De una manera tan simple, resultará deshacerse por completo de la arena y las agujas que podrían estar accidentalmente en los hongos.
Cómo cocinar rebozuelos congelados
El proceso de cocinar rebozuelos congelados es simple, incluso una joven ama de casa puede manejarlo. Es importante sacar una cantidad suficiente de comida de la cámara y pensar primero qué cocinar con ella.
Hay varias sutilezas importantes de la cocina que todos deberían conocer:
- para cocinar rebozuelos congelados por cualquiera de los métodos anteriores, no es necesario descongelarlos;
- no es deseable mezclar grandes champiñones hervidos y rebozuelos, congelados crudos en un plato;
- al freír, cocine inmediatamente la cebolla y luego agregue el resto de los ingredientes;
- para hacer sopas, es recomendable congelar los rebozuelos por separado con una pequeña cantidad de caldo;
- para guisar, tome champiñones grandes previamente hervidos.
De lo contrario, la cocción se realiza según una receta preseleccionada.
Que cocinar de rebozuelos congelados.
Se pueden hacer muchas obras maestras con rebozuelos congelados. Los hongos se convertirán en un punto culminante en muchos primeros platos, agregarán especias al segundo y también sorprenderán a los gourmets con su programa en solitario. A continuación, vale la pena conocer la tecnología de cocción de los más comunes.
Rebozuelos fritos congelados
Puede cocinar rebozuelos congelados deliciosamente simplemente friéndolos con o sin cebolla. Todo el proceso consta de los siguientes pasos:
- Los champiñones congelados se sacan del congelador.
- Ponga una sartén en paralelo y agregue la mantequilla allí.
- Pelar y picar la cebolla.
- Unta la cebolla preparada en una sartén precalentada y sofríe hasta que se dore.
- Agregue los champiñones y fríalos, revuelva ocasionalmente durante 10-15 minutos.
No es necesario agregar condimentos especiales a los rebozuelos, solo agregue sal y pimienta.
Rebozuelos congelados al horno
También puede cocinar rebozuelos congelados al hornear, para esto es mejor usar adicionalmente papel de aluminio. El proceso no llevará mucho tiempo y el plato en sí resultará muy sabroso.
Para una porción necesitará:
- 250-300 g de champiñones congelados;
- cebollas verdes y eneldo;
- 1-2 cucharadas l. aceite de oliva;
- sal y pimienta para probar.
Luego viene la cocción en sí, para esto el horno se calienta a 200 grados. Los champiñones se preparan de la siguiente manera:
- picar las verduras;
- en un bol se mezclan rebozuelos congelados, hierbas, aceite y especias;
- todo se presenta en papel de aluminio y se envuelve en forma de sobre;
- esparcir en una bandeja para hornear y hornear durante unos 20 minutos;
- luego abra el papel aluminio y póngalo en el horno durante otros 5-7 minutos hasta que se forme una costra dorada en los champiñones.
El plato terminado se puede comer tanto frío como caliente.
Sopa de rebozuelos congelada
Los rebozuelos en los primeros platos se ven geniales y también agregan un sabor especial. La más sencilla de preparar será una sopa ligera de verano normal, para la que necesitará:
- 300 g de rebozuelos congelados;
- 1 zanahoria mediana y 1 cebolla;
- 2 patatas
- 20-30 g de mantequilla;
- un manojo de eneldo;
- laurel, pimentero, sal.
Para cocinar, necesita una cacerola pequeña con una capacidad de aproximadamente 2-2,5 litros. La receta de un plato de rebozuelos congelados tiene los siguientes pasos:
- los champiñones están picados;
- las cebollas y las zanahorias se lavan, se cortan y se fríen en mantequilla;
- agregue la masa de champiñones y saltee por otros 10 minutos;
- las papas se lavan, se pelan, se cortan en cubos y se hierven en caldo durante 5-7 minutos;
- agregue freír y especias;
- hervir durante otros 10 minutos, apagar;
- sazone con eneldo finamente picado.
Para hacer la sopa más rica, puede agregar un caldo de champiñones congelado.
Salsa de rebozuelos congelada
Los rebozuelos congelados conservan su olor y la receta puede ser absolutamente cualquier cosa, pero el producto terminado siempre olerá a madera. Puede confirmar esto intentando hacer una salsa con un ingrediente congelado. Para esto necesitarás:
- 400 g de rebozuelos congelados;
- cebolla grande;
- 30 g de mantequilla;
- 100-200 ml de crema;
- un par de cucharaditas de harina;
- medio vaso de agua hirviendo;
- sal y pimienta.
Para cocinar, necesita una olla o una sartén profunda. El proceso se lleva a cabo de la siguiente manera:
- Pelar y lavar la cebolla.
- Picar finamente la verdura y freírla en mantequilla hasta que se dore.
- Agregue los champiñones picados y saltee todos juntos.
- Pimienta y sal inmediatamente, luego agregue harina, su cantidad depende de qué tan espesa se necesite obtener la salsa al final.
- El agua hirviendo se introduce en una corriente fina con agitación constante.
- En cuanto hierve la mezcla se introduce la nata, no vale la pena hervir el plato con este ingrediente.
La salsa preparada se sirve con papas, carne al horno, pescado o se usa como un plato separado.
Guiso helado de rebozuelos
Puedes cocinar rebozuelos frescos congelados de diferentes formas, una de las exquisitas opciones será un guiso. Su sabor se puede cambiar dependiendo del tipo de vino que se vaya a utilizar.
Entonces, en 20-30 minutos de estar en la cocina, un verdadero manjar resultará estar en la mesa, paso a paso se ve así:
- En una sartén o cacerola honda, derrita una cucharada con un tobogán de mantequilla, en la que se fríen 4 chalotas y un diente de ajo hasta que se doren.
- Agregue los champiñones congelados en una cantidad de 300 g, evapore el exceso de líquido a fuego alto y luego dorelos lentamente.
- En este punto, solo es aconsejable verter 150 g de vino blanco seco y hervir durante 3-5 minutos.
- A continuación, vierte un vaso de caldo de verduras y cuece hasta que el volumen se reduzca a la mitad.
- Agregue 200 g de crema espesa y deje hervir a fuego lento.
- Pele un tomate grande, córtelo en cubos y agréguelo a un guiso casi terminado, hierva durante 8-10 minutos. Sal, pimienta y agrega especias al gusto.
Antes de servir, el plato se deja reposar durante 5-7 minutos, se agrega perejil picado o eneldo a cada plato. Puede cocinar platos en ollas, para esto cada porción se coloca adicionalmente en el horno durante 5-7 minutos antes de servir.
Cazuela de rebozuelos congelados
Los rebozuelos congelados también se utilizan en guisos, las recetas suelen complementar otros ingredientes. Se considera que la opción más común es con patatas.
Una cebolla grande y 800 g de champiñones congelados se fríen en una sartén en mantequilla o aceite vegetal. Tan pronto como comienza a aparecer una costra dorada, se vierten 150 g de crema espesa y se cuecen durante no más de 10 minutos, previamente salados. El puré de papas con huevos se prepara por separado.
A continuación, necesita una fuente para hornear, engrasarla con mantequilla, espolvorear con sémola o pan rallado y extender la masa de papa en una capa de 2-3 cm. Vierta los champiñones guisados con cebolla encima, espolvoree con queso rallado y envíe al horno durante 10 minutos a una temperatura de 200 grados.
Solo queda espolvorear el plato con hierbas si lo desea y servir.
Empanadas congeladas de rebozuelos
Para preparar este plato, necesitará levadura preparada o hojaldre, champiñones fritos con cebolla. Entonces todo sucederá de la siguiente manera:
- la masa de levadura se desmonta en bolitas y se deja subir un poco;
- cada bola se extiende ligeramente, se coloca una cucharada de relleno en el medio;
- los bordes se pellizcan y se voltean con la costura hacia abajo;
- dejar subir un poco, y en paralelo precalentar el horno;
- antes de enviarlos a hornear, los pasteles se untan con yema.
El pastel terminado será rosado y fragante.
Consejos útiles de cocina
Para que los platos de rebozuelos congelados sean siempre sabrosos, debes conocer y aplicar algunos trucos:
- los hongos pequeños son más adecuados para hacer sopas y salsas, los grandes para guisos y rellenos de pasteles;
- sal y pimienta los rebozuelos, preferiblemente al principio de la cocción;
- al guisar, vale la pena esperar hasta que el líquido de los champiñones se evapore y luego agregar crema o crema agria;
- Los platos de rebozuelos congelados serán una excelente adición a las papas, la pasta y el arroz;
- la mejor opción para las verduras sería el eneldo.
Con estos consejos la preparación será más sencilla y el resultado del esfuerzo ayudará a sorprender al catador.
Conclusión
Los rebozuelos congelados se pueden cocinar de diversas formas, cada una con un sabor diferente y una variedad de ingredientes.
