Contenido
La grosella es un cultivo de frutas y bayas saludable y sabroso que se puede consumir fresco solo durante 2 meses de verano. Pero para preservar la cosecha y recibir vitaminas durante todo el invierno, es necesario hacer preparativos. Las propiedades beneficiosas de la grosella negra congelada persisten durante 3 años, por lo que en los días fríos puede cocinar una variedad de platos que no solo elevarán el sistema inmunológico, sino que también enriquecerán el cuerpo con las vitaminas necesarias.
¿La grosella congelada es buena para ti?
La grosella negra congelada es un cultivo saludable y bajo en calorías. Contiene proteínas, grasas e hidratos de carbono. Debido al bajo contenido calórico, los platos de frutos rojos se recomiendan para quienes siguen la dieta correcta.
En términos de beneficios y propiedades químicas, las grosellas negras congeladas no son inferiores a las frescas. Después de la descongelación, las frutas retienen todas las sustancias, por lo que son útiles de la misma forma que las recién recolectadas.
Por qué las grosellas congeladas son útiles
Las grosellas congeladas tienen propiedades beneficiosas. El producto incluye:
- vitamina C;
- antioxidantes, que son necesarios para rejuvenecer el cuerpo;
- potasio: normaliza el trabajo del músculo cardíaco, restaura el equilibrio agua-alcalino;
- Vitaminas B: calman el sistema nervioso, eliminan toxinas;
- vitamina PP: elimina las toxinas y el colesterol malo;
- vitamina H: reduce el azúcar en la sangre, por lo que la baya es necesaria para las personas que padecen diabetes mellitus;
- manganeso: fortalece el sistema inmunológico.
¿Cuáles son los beneficios de la grosella negra congelada?
Los alimentos frescos y congelados se utilizan a menudo en la medicina alternativa para la prevención y el tratamiento de muchas enfermedades.
Los médicos recomiendan agregar frutas negras congeladas a la dieta en los siguientes casos:
- para la prevención y el tratamiento del tracto gastrointestinal;
- con resfriados;
- para mejorar la inmunidad;
- en el postoperatorio para una rápida recuperación del cuerpo;
- con enfermedades cardiovasculares, para bajar la presión arterial;
- se recomienda consumir grosella negra para mejorar la visión, ayuda con enfermedades renales y hepáticas;
- Las comidas hechas con grosellas negras congeladas restauran la función cerebral y mejoran el estado de ánimo.
Los beneficios y daños de la grosella negra congelada se manifiestan no solo en los frutos, sino también en las hojas. Se elaboran para obtener una bebida fortificada y tonificada que alivia la sed en los calurosos días de verano.
Los beneficios de las grosellas rojas congeladas.
Las grosellas rojas congeladas también tienen propiedades beneficiosas, ya que incluyen vitaminas, oligoelementos y una sustancia rara: la cumarina. Reduce la coagulación sanguínea, elimina la aparición de coágulos sanguíneos y detiene el crecimiento de células cancerosas.
Las vitaminas C, A y P pueden fortalecer los vasos sanguíneos, la inmunidad, tienen un efecto positivo en el estado de la piel, el cabello y las uñas.
Dado que la pulpa está fortificada con yodo, ayuda con las enfermedades de la tiroides. Los beneficios de la grosella roja:
- La pulpa contiene un índice glucémico bajo: la sensación de hambre se atenúa, el azúcar se absorbe lentamente en el torrente sanguíneo, por lo que la insulina se libera gradualmente.
- Ayuda a eliminar los resfriados. El ácido ascórbico es un poderoso antioxidante que combate la inflamación y las infecciones.
- Mejora el estado de ánimo, alivia la depresión.
- Restaura los glóbulos rojos. El cobre, el calcio y el hierro ayudarán a hacer frente a la anemia, fortalecerán el tejido óseo y muscular.
- Normaliza el trabajo del corazón. Debido al alto contenido de oligoelementos, se detiene la arritmia, se fortalece el músculo cardíaco, se elimina rápidamente la humedad del cuerpo, lo que elimina el edema y reduce la presión arterial.
- Mejora el funcionamiento del sistema digestivo. Las bayas contienen pectina, que elimina toxinas y toxinas, normaliza la microflora intestinal y mejora la digestión.
El daño de las grosellas congeladas.
A pesar de la gran cantidad de nutrientes, no se puede abusar de las grosellas negras y rojas, ya que las bayas pueden traer no solo beneficios al cuerpo, sino también daños. Antes de su uso, debe familiarizarse con las contraindicaciones y los efectos secundarios:
- en grandes cantidades, la baya no se recomienda para niños, ya que puede causar una reacción alérgica;
- el uso excesivo agrava las enfermedades gastrointestinales;
- el producto congelado está prohibido en condiciones previas al infarto y al accidente cerebrovascular;
- es imposible con hepatitis;
- es necesario limitar el consumo durante el embarazo y la lactancia;
- utilizar con precaución en tromboflebitis y venas varicosas.
Al consumir grosellas negras y rojas congeladas, recuerde que una gran cantidad de bayas puede provocar una reacción alérgica, provocando hinchazón, diarrea y deshidratación.
Cómo congelar grosellas para el invierno.
Para que el cultivo retenga vitaminas, es necesario seguir las reglas de recolección y preparación.
Las bayas se retiran del arbusto en clima cálido y seco. Luego se clasifica, quitando los tallos, frutos pequeños, secos y dañados. Para congelar, se utilizan frutas enteras y maduras con una superficie densa y seca; las muestras demasiado maduras con cáscaras dañadas no son adecuadas, ya que dichas frutas comenzarán a agriarse y pudrirse rápidamente.
La grosella negra es un cultivo sano y sabroso que se puede consumir fresco durante varios meses. Por lo tanto, para enriquecer el cuerpo con vitaminas en invierno, es necesario congelar la cosecha cosechada. Para hacer esto, puede utilizar uno de los siguientes métodos:
- congelar sin azúcar;
- grosellas negras y rojas ralladas;
- baya entera con azúcar.
Todos los métodos son buenos y fáciles de preparar:
- Bayas enteras sin azúcares añadidos. Las bayas enteras son una gran decoración para postres, helados o pasteles. Para congelar las bayas, se esparcen en una capa en una bandeja o plato plano y se ponen en el congelador. Cuando las grosellas se congelan, se empaquetan en porciones en bolsas o recipientes de plástico y se vuelven a colocar en el congelador.
- Grosellas con azúcar. Las bayas se colocan en un recipiente, rociando cada capa con una pequeña cantidad de azúcar. Después del final, el recipiente se cierra con una tapa hermética y se coloca en el congelador.
- Puré de grosellas. La baya se separa y se tritura hasta obtener un puré. Agregue azúcar al gusto y mezcle bien. Luego se colocan en recipientes y se colocan en el congelador. El puré preparado no se puede volver a congelar, por lo tanto, el plato preparado se congela en pequeñas porciones.
Antes de congelar, debe seguir los siguientes consejos útiles:
- Las grosellas negras se pueden congelar enteras, picadas o en puré.
- El cultivo congelado conserva sus propiedades beneficiosas, pero después de descongelarlo puede quedar aguado y perder su aspecto original.
- Las bayas congeladas no se pueden usar para hacer gelatina, ya que la humedad liberada se convertirá en un obstáculo para la solidificación. Las grosellas congeladas hacen deliciosos cócteles, salsas, compotas y ensaladas de frutos rojos.
Reglas para descongelar las bayas.
Para que un cultivo congelado conserve propiedades útiles y una apariencia decente, debe saber cómo descongelar adecuadamente la baya. Las grosellas se pueden descongelar de varias formas:
- Si el cultivo se congeló en un recipiente, para descongelarlo, el recipiente se coloca en agua fría durante 10 minutos.
- La cosecha congelada se esparce en 1 capa sobre una bandeja y se deja descongelar completamente a temperatura ambiente. Este método es largo, para acortar el tiempo, es mejor extender la baya sobre una toalla de papel para que absorba la humedad y el jugo resultante.
- Las grosellas negras se pueden descongelar en el microondas. Para ello, el temporizador se establece en el modo "Desescarche rápido". Cada minuto, debe asegurarse de que la baya no comience a calentarse y a liberar jugo.
- Puede descongelar rápidamente las grosellas negras bajo un chorro de agua fría. Para ello, se coloca una bolsa sellada bajo el agua durante 10-15 minutos. Si la bolsa tiene daños mecánicos, las frutas podrán recoger agua rápidamente.
- Las frutas congeladas se refrigeran hasta que estén completamente descongeladas. Este proceso es largo pero efectivo. La baya negra conserva su color, apariencia y rara vez se hunde. Un kilogramo se descongela en 6 horas.
- Si la cosecha se usa como relleno para pasteles o muffins, entonces se pueden poner grosellas congeladas en la masa. Se derretirá durante la cocción y le dará un jugo saludable al dulce. También se puede utilizar sin descongelar para hacer gelatinas, compotas, bebidas de frutas.
Aplicación de grosellas congeladas.
La cosecha congelada se puede utilizar para hacer compotas, mermeladas y bebidas de frutas. Es ideal como relleno para tartas y pasteles abiertos.
Opciones de platos de grosella negra congelada:
- Refrescante y tonificante fresco. Para cocinar, necesitará 250 g de cerezas, grosellas negras y pulpa de sandía. Todos los ingredientes se mezclan en una licuadora, se vierten en vasos, se agregan un cubito de hielo y una hoja de menta.
- Galletas de requesón y grosellas. Este plato es muy útil para mujeres embarazadas, ya que contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales. El requesón graso se mezcla con bayas, azúcar, huevos y harina. La masa preparada debe tener la consistencia de panqueques de queso. La masa se extiende con una cuchara sobre una bandeja de horno o en moldes rizados, se hornea a 180 ° C, durante 15-20 minutos.
- Medicamento que reduce la presión arterial. 2 cucharadas. las frutas picadas se mezclan con 5 cucharadas. l. cariño. Para obtener una consistencia líquida, la masa de bayas se diluye con agua mineral. Consumido en pequeñas porciones varias veces al día.
Términos y condiciones de almacenamiento
Para conservar las vitaminas en las grosellas negras congeladas, debe seguir las reglas y los tiempos de almacenamiento:
- coloque los alimentos congelados en el estante superior o en el compartimento de verduras;
- pegar una etiqueta con la fecha de empaque en cada paquete o contenedor;
- es mejor almacenar las grosellas en bolsas en porciones, ya que el producto descongelado no se puede volver a congelar;
- la vida útil es de 3 años.
Conclusión
Todos los jardineros conocen las propiedades beneficiosas de la grosella negra congelada. Dado que la baya fortificada se cultiva en una parcela personal, para preservar sus propiedades beneficiosas, se congela durante el invierno. La cosecha descongelada se puede utilizar para hacer compotas, bebidas de frutas, gelatina, así como para rellenar pasteles. Antes de usarlo, debe consultar con un especialista, la baya negra no solo tiene propiedades beneficiosas, sino que también puede causar un daño irreparable al cuerpo.
