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Hydnellum oloroso (Hydnellum suaveolens) pertenece a la familia Bunker y al género Hydnellum. Clasificado en 1879 por Peter Carsten, fundador de la micología en Finlandia. Sus otros nombres:
- el hombre negro oloroso, de 1772;
- erizo de pollo, desde 1815;
- calodon suaveolens, de 1881;
- phaeodon suaveolens, de 1888;
- el hombre negro del norte, de 1902;
- hydnellum rickeri, de 1913;
- sarcodon gravis, desde 1939
¿Qué aspecto tiene el hydnellum oloroso?
Solo los cuerpos fructíferos que han aparecido tienen una forma cónica en forma de tapa engrosada en un tallo delgado. Desigual, puede ser redondeado o angular, casi cuadrado o informe. El ápice es redondeado-convexo, con irregularidades onduladas, depresiones y tubérculos. Después se vuelve plano, en forma de disco con una depresión en el centro, y luego en forma de cuenco, con bordes elevados. El diámetro varía de 3-5 cm a 10-16 cm en la edad adulta.
La superficie es aterciopelada-pubescente, mate. El color de los hongos jóvenes es blanco como la nieve, luego cambia a un grisáceo sucio con manchas marrón-marrón o beige en las depresiones. En los ejemplares adultos, la parte central tiene un color café-leche, beige-marrón, marrón-rojo, y en los bordes tiene un ribete blanco-gris.
La pulpa es dura, fibrosa, coloreada en capas, desde un tallo negro azulado más oscuro hasta una parte superior azul grisácea, con un olor muy pronunciado a anís o almendra.
La pierna es piramidal, desigual, fibroso-rígida. El color es marrón azulado. La altura es de 1 a 5 cm, el diámetro es de 2 a 9 cm, la superficie es aterciopelada, cubierta de suave pelusa, al presionarla cambia su color a uno más oscuro. El himenóforo tiene forma de aguja y parece un matorral de pólipos marinos. Las espinas suelen estar ubicadas, de hasta 0,5 cm de largo, blancas o grisáceas, beige beige con la edad, marrones. El polvo de esporas es marrón.
La pulpa del corte tiene un color intenso que va del azul grisáceo al azul sucio.
Dobles falsos
Gidnellum odorous puede confundirse con representantes de su propia especie, especialmente a una edad temprana.
Hydnellum caeruleum. Incomible. Su carne es de color gris azulado. Se distingue por el tallo anaranjado brillante de los hongos jóvenes.
Esta especie se distingue por un color azul pálido de la superficie del sombrero en los ejemplares maduros.
Hydnellum Peka. No comestible (algunas fuentes afirman ser venenosas). Difiere en gotas de jugo rojo sangre sobre toda la superficie del cuerpo fructífero. Capaz de alimentarse de los cuerpos de los insectos atrapados en la savia pegajosa.
Las gotas de jugo parecen mermelada de arándano sobre crema batida, pero no debes probarlas.
¿Dónde crece el oloroso hydnellum?
El hydnellum oloroso es muy raro. Al mismo tiempo, su hábitat es muy amplio: todo el territorio de Eurasia, América del Norte. Prefiere bosques de abetos y pinos, así como mixtos, conífero-caducifolios.Crece en la montaña, junto a pinos y cedros, sobre suelos arenosos y rocosos. El micelio comienza a dar frutos a fines del verano, el crecimiento continúa hasta las heladas en octubre-noviembre.
Si la planta simbionte está ausente, estos cuerpos fructíferos viven como saprótrofos.
Con la edad, se puede formar una extraña red de abolladuras en la superficie de la gorra, formando patrones extraños.
¿Es posible comer hydnellum oloroso?
Hydnellum oloroso se clasifica como un hongo no comestible debido a su pulpa amarga dura y bajo valor nutricional. No se encontraron sustancias tóxicas en su composición.
Conclusión
Hydnellum oloroso es un hongo interesante del género Hydnellum y la familia Bunker. Es extremadamente raro en bosques de coníferas de tierras bajas y montañas, principalmente en suelos arenosos. Al formar una simbiosis con los árboles, les proporciona los minerales necesarios para su desarrollo. Lo puedes encontrar en Europa, Rusia, Asia, América, en el otoño. No comestible, no venenoso. Tiene contrapartes similares.
