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Kollibia les-loving se refiere a los hongos condicionalmente comestibles, que deben hervirse antes de su uso. Los recolectores de hongos comen voluntariamente la colibia amante de la madera, a pesar de la falta de un sabor pronunciado. Crece desde la primavera hasta finales de otoño, a menudo se confunde con los hongos del prado y los hongos gemelos venenosos.
Descripción de Colibia amante de la madera
La colibia amante de la madera (del lat. Collybia dryophila) ha sido reclasificada recientemente del género de colibia y la familia de las comunes (Tricholomataceae) al género de Gymnopus y la familia de los no abedules (Marasmiaceae). También tiene otros nombres:
- roble o amante del roble;
- dinero ordinario;
- agárico de miel de primavera.
Descripción del sombrero
Según la descripción, el hongo de la miel de primavera se caracteriza por un sombrero convexo que se asemeja a una esfera, que, a medida que crece, se vuelve plano y extendido, con un centro convexo o ligeramente deprimido. El sombrero es suave al tacto, su diámetro varía de 2-8 cm.
A primera vista, no todos los recolectores de setas logran reconocer la colibia amante de la madera, porque el color cambia bajo la influencia del medio ambiente. El color de la gorra puede ser rojo rojizo, especialmente en el centro. Luego el color se desvanece, volviéndose beige pálido, con bordes translúcidos ondulados o caídos, a través de los cuales se ven las placas. Con la edad, quedan rayas o manchas rojizas oscuras y los bordes se rasgan.
Las placas son más pálidas que la tapa, sin un tinte rojo anaranjado, crecen hasta el tallo. Las esporas son blancas. La pulpa es fina, blanquecina; el olor es débil, el sabor es difícil de distinguir. Se utiliza para cocinar.
Descripción de la pierna
La pierna no se come por su fibra y rigidez. Es delgada, lisa, vacía por dentro, de 2 a 7 cm de largo, de 2-4 mm de diámetro, ligeramente engrosada hacia abajo. En la foto de la collibia amante de la madera se puede ver que el color de la pata es igual o ligeramente más claro que el del gorro, a veces de color marrón rojizo en la base.
¿Es comestible o no la Collebia que ama a los amantes?
La colibia amante de la madera es condicionalmente comestible, solo se comen las tapas, pero rara vez se usan para cocinar, ya que se necesitará una gran cantidad de producto para la cosecha y el sabor de la miel de primavera no complacerá a todos. Si la colibia amante de la madera se procesa incorrectamente, una persona que no sufre de un trastorno del sistema digestivo puede experimentar dolor en el estómago o los intestinos.
El aroma de un plato de hongos también es repulsivo, para muchos se asemeja al olor a moho o podredumbre. Sin embargo, los partidarios de estilos de vida saludables recolectan y comen la colibia amante de la madera, porque.Los científicos han demostrado que contiene una gran cantidad de elementos activos beneficiosos para la salud. Aumentan la inmunidad y la resistencia del cuerpo a las infecciones, promueven la función cardíaca y fortalecen los vasos sanguíneos, son un agente antioxidante, inmunoestimulante y antiviral natural. La colibia amante de la madera contiene gran cantidad de proteínas, carbohidratos y fibra, además de vitaminas (B1 y C), zinc, cobre y minerales.
Cómo cocinar Colibia amante de la leña
Antes de preparar platos de la colibia amante de la madera, se hierve durante al menos 30 minutos. Al primer hervor, se escurre el agua, se agrega una nueva y se continúa la cocción.
Después del tratamiento térmico, los hongos con miel se pueden guisar o freír, comer con cereales o platos de verduras y carne, así como por separado. Puedes congelar, secar o salar la colibia amante de la madera. Se agrega a la sopa 20 minutos hasta que esté completamente cocido.
Salazón Kollibia amante de la madera
Para salar 1 kg de colibia primaveral joven, necesitarás:
- sal - 50 g;
- eneldo - 50 g;
- pimienta de Jamaica - 12 guisantes;
- cebolla - 1 pieza;
- hoja de laurel - 2-3 piezas
Proceso de salazón:
- Después del tratamiento térmico, los sombreros se enfrían.
- En un recipiente para la salazón, se deben poner las hojas de laurel, el eneldo picado y la cebolla, la pimienta de Jamaica.
- Encima (con una capa de 5 cm), coloque las tapas de la colibia amante de la madera, cubriéndolas uniformemente con sal. Si obtiene otra capa, también se cubre con sal y pimienta por encima.
- Cubra el recipiente con un paño, coloque la carga encima y ciérrelo con una tapa hermética.
- Dejar en un lugar oscuro durante 40-45 días.
Si al cabo de unos días se encuentra espuma, se debe retirar, el producto se descompone en frascos limpios y estériles, se coloca en un lugar fresco, a la espera de su completa salazón. Puede agregar el producto terminado a ensaladas, bocadillos, tartas, sopas y otros platos.
Cómo congelar miel de primavera
Necesita congelar después del tratamiento térmico. La colibia amante de la madera debe enfriarse, secarse y doblarse en una bolsa limpia, espolvoreada con hierbas frescas picadas. En el congelador, el plato se almacena por no más de seis meses.
Receta de colibia amante de la madera (congelada) con crema agria y hierbas:
- crema agria - 0.5 kg;
- champiñones - 1,5 kg;
- cebollas - 2 piezas.;
- un manojo de eneldo;
- mantequilla - 50 g;
- pimienta molida - al gusto;
- sal al gusto.
Proceso de cocción:
- Descongela los champiñones en una sartén hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
- Picar finamente la cebolla, freír en otra sartén hasta que se ablande.
- Combine la cebolla con los champiñones, agregue mantequilla, sal y pimienta.
- Vierta la crema agria, espere a que hierva el plato y agregue eneldo.
- Después de 2 minutos, retire el plato del fuego. Está listo para comer.
Cómo freír la Colibia amante de la madera
Freír la colibia amante de la leña después de hervirla con verduras o sola. Si usa una receta con verduras, los champiñones se agregan al final. El plato tarda unos 20 minutos en cocinarse.
¿Dónde y cómo crece les-lover Kollibia?
Muy a menudo, los hongos amantes de los bosques crecen en grupos en tocones podridos, en follaje en descomposición o en musgo en todo el centro de Rusia y Ucrania. Se pueden cosechar desde finales de abril hasta principios de las severas heladas de noviembre, pero la fructificación masiva se produce en los meses de verano. Crecen en cualquier bosque: conífero, caducifolio y mixto. No se encuentran en el territorio de la horticultura, en los campos y en las condiciones urbanas. Los hongos amantes del bosque aman el agua y se sienten cómodos en un ambiente húmedo.
Dobles y sus diferencias
Una foto y una descripción de la colibia amante de la madera ayudarán a distinguir el hongo de otras especies que son peligrosas para la vida.
Los hongos de la pradera tienen platos más raros que la colibia amante de la madera, los sombreros son más densos. Los hongos con miel son comestibles, tienen un aroma y un sabor a hongos pronunciados.
La mina de petróleo (castaño) es más poderosa que la amante de la madera, la pata se ensancha notablemente hacia abajo, el color superior es marrón, con bordes blancos. También es un hongo condicionalmente comestible con un diámetro de tapa de hasta 12 cm y una pierna larga (hasta 13 cm) vacía en el interior. La pulpa blanca acuosa es insípida e inodoro. El sombrero se ve grasoso solo en clima húmedo, su color es rojo pardusco y se vuelve marrón claro a medida que crece el hongo.
Los hongos falsos son venenosos, tienen una tapa amarilla-crema fuertemente convexa.Cuando se remojan, estos hongos se oscurecen o incluso se vuelven negros.
Los hongos no comestibles tienen un olor agrio desagradable, que recuerda al repollo en mal estado. Sus placas son amarillas, oscureciéndose con el tiempo, a veces completamente negras.
Los hongos venenosos crecen predominantemente en primavera y otoño, y son raros en los meses de verano.
Conclusión
El leñador colibia en los Estados Unidos es un hongo venenoso de bajo impacto. puede causar calambres estomacales. En Rusia y en los países europeos, los recolectores de hongos experimentados comen y recolectan hongos amantes de la madera (primavera) para el invierno.
