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Las setas del género Mlechnik (lat. Lactarius) deben su nombre al jugo lechoso que aparece al romperse. Destaca de la pulpa del sombrero o pata, en muchos cuerpos frutales de tonalidad lechosa. La lechosa pegajosa (hongo verde grisáceo, lechosa viscosa) también secreta un líquido blanco que, al entrar en contacto con el aire, se convierte rápidamente en una composición de color gris oliva.
Donde crece la lechosa pegajosa
Esta especie está muy extendida en los bosques caducifolios y mixtos de Europa occidental y oriental, incluso en el territorio de Rusia. Aparece de agosto a septiembre en países asiáticos. Se encuentra con mayor frecuencia en las cercanías de una haya o abedul. Crece en las montañas de Asia.
Cómo se ve un bulto gris verdoso
La capa (5-10 cm) de la lechosa pegajosa es plana, hundida en el centro. Los bordes se caen con el tiempo. La superficie de color verde grisáceo está cubierta de motas sucias dispuestas en círculo. La piel se vuelve pegajosa y brillante después de la lluvia. La superficie interior se cubre con placas, convirtiéndose suavemente en una pata, que crece hasta 6 cm. Al principio son blanquecinas, pero si la tocas con la mano, inmediatamente se vuelven marrones. Se libera una savia blanquecina a lo largo de los bordes de las placas cuando se hace la incisión, la emulsión se endurece al aire y cambia de color.
La pierna se asemeja a un cilindro curvo que se expande hacia abajo. Es más ligero que el sombrero, denso, con pulpa blanca, tiene un sabor y olor indefinidos.
Un lechero adulto tiene una pierna hueca.
¿Es posible comer lactato pegajoso?
Este hongo en Rusia se considera condicionalmente comestible. Algunos recolectores de hongos lo recogen para salar y encurtir. Pero los micólogos no excluyen la posibilidad de intoxicación y, por lo tanto, algunos no recomiendan su recolección.
Pero el cuerpo fructífero continúa estudiándose hasta que se identifican las propiedades tóxicas. En el Manual de un recolector de hongos principiante de M. Vishnevsky, todos los amantes de la leche son comestibles. En los países europeos, por el contrario, la mayoría de los hongos de esta especie se consideran no comestibles.
Dobles falsos
Hay muchas especies similares en la familia Syroezhkovy. Se diferencian con mayor frecuencia en el tamaño y los tonos de los colores de la superficie de la gorra:
- La lechosa pegajosa tiene parecido con la variedad oliva-negra, de otra forma, la cargamos de negro. Pero esta especie es más grande: el sombrero alcanza los 20 cm de diámetro y la pierna crece hasta los 8 cm. El sombrero es más oscuro, en el medio es marrón, en algunos lugares es negro.
- Las dimensiones del lactarius húmedo son aproximadamente las mismas que las proporciones del pecho gris oliva. Se diferencian en el color de la gorra. En el caso del gris lila, la superficie cambia de gris a gris violeta.
El hongo gris verdoso no tiene contrapartes venenosas. Pero si no está seguro de la comestibilidad de una especie en particular, es mejor pasar de largo.
Reglas de colección y uso
Al recolectar lactato pegajoso, debe usar un cuchillo: cortaron cuidadosamente la pierna sin alterar el micelio.Luego, al año siguiente, a fines del verano y principios del otoño, en este lugar puedes recolectar 2 veces más de estos hongos. Crecen en familia, a una distancia de 1-3 m entre sí. Las variedades grandes son visibles desde lejos, mientras que las pequeñas se esconden debajo del follaje. Comen hongos salados y en escabeche. Antes de procesar, remoje en agua fría durante 2-3 días para eliminar el sabor amargo. No se secan ni se fríen.
Conclusión
La lechosa pegajosa no es venenosa. Pero su abuso puede acarrear tristes consecuencias, ya que es un alimento pesado. No debe ser utilizado por niños pequeños o mujeres embarazadas. No se recomienda incluirlo en la dieta para personas con problemas de riñón, hígado y vesícula biliar.
