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Lyophyllum simeji es un hongo de la familia Liofílica, perteneciente al orden de lamelar o agárico. Se encuentra bajo varios nombres: hon-shimeji, lyophillum shimeji, nombre latino - Tricholoma shimeji.
¿Cómo se ven los liofilos shimeji?
La tapa de un shimeji lyophyllum joven es convexa, los bordes están notablemente doblados. A medida que envejecen, se endereza, el bulto se vuelve sutil o desaparece por completo, pero siempre queda un tubérculo bajo en el centro. El diámetro del sombrero es de 4-7 cm, el color principal es de grisáceo a marrón. El sombrero puede ser gris sucio o gris-marrón, amarillo-gris. Pero en la superficie se pueden ver franjas radiales claramente visibles o manchas higrófilas. Algunos ejemplares se distinguen por un patrón higrófilo que se asemeja a una malla.
Se forman placas estrechas y frecuentes debajo de la tapa. Pueden estar sueltos o parcialmente adherentes. El color de las placas es blanco, con la edad se vuelve gris o beige claro.
La forma de la pata es cilíndrica, su altura no supera los 3-5 cm, el diámetro es de 1,5 cm. El color es blanco o gris pálido. Cuando se palpa, la superficie parece lisa o ligeramente sedosa; en muestras más viejas, puede sentir la estructura fibrosa.
La pulpa es elástica, blanca en el sombrero, puede ser grisácea en el tallo. El color no cambia en el lugar de un corte o rotura.
Las esporas son lisas, incoloras, redondeadas o ampliamente elipsoides. El color del polvo de esporas es blanco.
El olor a champiñones es delicado, el sabor es agradable, recuerda a nueces.
¿Dónde crecen los liófilos shimeji?
El principal lugar de crecimiento es Japón y las regiones del Lejano Oriente. Los liófilos Shimeji se encuentran en toda la zona boreal (áreas con inviernos bien definidos y veranos cálidos pero cortos). A veces, los representantes de esta familia se pueden encontrar en los bosques de pinos ubicados en la zona templada.
Crece en bosques de pinos secos, puede aparecer tanto en el suelo como en la hojarasca de coníferas. La temporada de formación comienza en agosto y finaliza en septiembre.
Un representante de esta familia crece en pequeños grupos o agregados, y ocasionalmente ocurre de forma individual.
¿Es posible comer shimeji lyophillums?
Hon-shimeji es un hongo manjar en Japón. Se refiere al grupo de comestibles.
Cualidades gustativas del hongo lyophillum simeji
El sabor es agradable, recuerda vagamente a nueces. La carne es firme, pero no dura.
Las setas se utilizan mucho en la cocina tradicional japonesa. Se pueden freír, encurtir, cosechar para el invierno.
Dobles falsos
Lyophillum shimeji se puede confundir con algunos otros hongos:
- Lyophillum o ryadovka abarrotado crece en intercrecimientos más grandes que shimeji. Aparece en bosques caducifolios de julio a octubre. El color de la tapa es marrón grisáceo, la superficie es lisa, con partículas de tierra adheridas. Se refiere a los hongos comestibles de baja calidad. La pulpa es densa, espesa, blanca como la nieve, el olor es débil.
- Lyophyllum u olmo de hongo ostra similar a shimeji debido a las manchas higrófilas ubicadas en la tapa. El tono del hongo ostra es más claro que el del simeji lyophyllum. Las patas de los ejemplares de olmo son más alargadas. Pero la principal diferencia está en el lugar donde crecen los hongos: los hongos ostra crecen solo en tocones y desechos de árboles de hoja caduca, y los shimeji eligen suelo o basura de coníferas. El hongo ostra de Ilm es una especie comestible.
Reglas de cobranza
Para los hongos, hay una regla importante: no deben recolectarse cerca de botes de basura, vertederos de la ciudad, carreteras con mucho tráfico, plantas químicas. Los cuerpos fructíferos son capaces de acumular toxinas, por lo que su uso puede resultar en envenenamiento.
Usar
Lyophillum shimeji se consume después del pretratamiento. El amargor presente en los hongos desaparece después de hervir. No se utiliza en alimentos crudos. Los champiñones son salados, fritos, en escabeche. Agréguelo a sopas, salsas, guisos.
Conclusión
Lyophyllum shimeji es un hongo común en Japón. Se refiere a muestras comestibles. Crece en racimos o en pequeños grupos. Los hongos gemelos también son comestibles.
