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Ryadovka ahumado, lyophyllum gris ahumado, hablador gris o gris ahumado: esta es una especie condicionalmente comestible de la familia Lyophyll. En micología, se conoce con los nombres latinos Lyophyllum fumosum o Clitocybe fumosa. Abundante fructificación, otoño. El área de distribución principal son los bosques secos de coníferas.
¿Cómo se ven los liofilos grises ahumados?
Un representante crece en un grupo denso, debido a la temporada de crecimiento, la forma del hongo es bastante diversa. Los especímenes centrales a menudo tienen cuerpos fructíferos deformados. El color es ceniza claro o gris ahumado con un tinte marrón.
La descripción de la apariencia es la siguiente:
- La tapa de los liófilos jóvenes es convexa, en forma de cojín y crece hasta 8 cm de diámetro. En las setas maduras, es postrado, plano con bordes irregulares, ondulados, cóncavos y raras grietas longitudinales. La forma es asimétrica, la parte central tiene un hueco redondeado.
- La superficie está seca con protuberancias y depresiones pequeñas y grandes. Al comienzo del crecimiento, está cubierto de pequeñas escamas mal fijadas. Después de la precipitación, se desmoronan, la película protectora se vuelve mate y suave.
- La capa inferior está formada por placas delgadas y bien fijadas, blancas, en los hongos jóvenes, con un tinte gris, en los maduros. La ubicación es escasa con un borde claro cerca del tallo.
- La pulpa es densa, gruesa, mayoritariamente blanca, gris cerca de la película protectora. Cuerpo frutal con ligero olor a nuez y sabor agridulce.
Los liófilos grises ahumados crecen muy densamente, por lo que la forma del tallo puede ser recta o curvada hacia ambos lados. Es posible la acumulación de la parte inferior de dos hongos adyacentes. En las muestras sin compresión, la forma es cilíndrica y se estrecha hacia arriba. Los del medio están fusionados y planos. La superficie es ligeramente blanca, la estructura es hueca, de fibra gruesa con rayas longitudinales, longitud - 10-12 cm, bastante gruesa. Color: de beige a gris oscuro. En un grupo, el color de los hongos puede diferir.
¿Dónde crecen los liofilos grises ahumados?
Una especie común, la gama cubre:
- Lejano Oriente;
- Ural;
- Siberia;
- Regiones centrales al norte del Cáucaso.
Los liófilos grises ahumados en Rusia crecen en todas partes donde se encuentran coníferas y macizos mixtos. Forman micorrizas principalmente con pinos, menos a menudo con robles.
La especie se encuentra en áreas secas, con un cojín de coníferas o musgo en forma de numerosos intercrecimientos. Un grupo puede contener hasta 20 cuerpos fructíferos. Rara vez ocurre individualmente. El período de fructificación es largo; la recolección comienza a fines de julio después de fuertes lluvias. Las últimas setas se encuentran en climas templados a finales de octubre.
¿Es posible comer liofilos grises ahumados?
La carne de los ejemplares adultos es áspera, especialmente la pata. Tiene un sabor amargo, el olor es agradable, ligero. Los liófilos grises ahumados no representan un alto valor nutricional en términos de composición química y sabor. No hay compuestos tóxicos en el cuerpo fructífero.La ventaja de la especie es la abundante fructificación compacta, por lo que lyophyllum se asignó al cuarto grupo condicionalmente comestible.
Dobles falsos
Exteriormente, es imposible distinguir lyophillums gris ahumado de hileras retorcidas. Inicialmente, los hongos se atribuyeron a una especie, luego se dividieron.
Los cuerpos frutales del gemelo son más pequeños, los agregados no son tan densos y numerosos. La especie está muy extendida en macizos latifoliados, forma micorrizas con el abedul y se encuentra en la hojarasca de las áreas de bosque seco. El color del gorro es con tonalidades marrones y una parte central escamosa. Especies de la misma categoría de alimentos.
La fila que crece junta es más grande, de color crema, casi blanco.
En cuanto a la alimentación, la estructura de la pulpa y la forma de crecimiento, las especies son las mismas. La fila de crecimiento conjunto está atada a bosques caducifolios, crece en simbiosis con abedul, con menos frecuencia con álamo temblón. No hay ácido en el sabor, prácticamente no hay olor. Según los recolectores de hongos, el cuerpo de la fruta está fresco incluso después del procesamiento. Lyophyllum se atribuye a la cuarta categoría condicionalmente comestible.
Lyophyllum simeji crece en áreas de coníferas en suelos escasos, áreas secas. Forma pocas concreciones, los cuerpos fructíferos son más grandes, el tallo es más grueso.
El color de la gorra está dominado por los tonos marrones. Fructifica en otoño.
Reglas de cobranza
Los liofilos grises ahumados se recolectan en los mismos lugares, cada año crece el micelio, el rendimiento aumenta. No se toman muestras demasiado maduras dañadas por insectos. Los hongos cerca de plantas de tratamiento de aguas residuales, vertederos de la ciudad, carreteras, fábricas no son aptos para la alimentación. Los cuerpos frutales del suelo y el aire absorben y acumulan sustancias nocivas. Puede causar envenenamiento.
Usar
La hilera ahumada se usa para cocinar solo después de hervir. El tratamiento térmico suaviza el producto, elimina el sabor amargo. Durante el proceso de cocción, el olor solo se intensifica. Los cuerpos de frutas se fríen, se guisan con verduras y carne y se prepara una sopa. Utilizado para la cosecha de invierno, el producto se corta en trozos y se congela. Las setas son deliciosas saladas y en escabeche. Rara vez se utilizan para secar, las piezas de trabajo son demasiado duras.
Conclusión
El lyophyllum gris ahumado pertenece a la cuarta categoría en valor nutricional; crece en densas y numerosas concreciones desde finales del verano hasta mediados del otoño. Distribuida en climas templados y cálidos, en bosques mixtos y de coníferas. Más a menudo se encuentra en simbiosis con el pino. Se instala en áreas abiertas y secas, musgo o hojarasca de coníferas.
