Contenido
- 1 ¿Es necesario limpiar el aceite de la película?
- 2 Cómo eliminar rápidamente el aceite de la película inmediatamente después de la recolección
- 3 Cómo limpiar rápidamente el aceite de la película después de secar los hongos.
- 4 Cómo pelar rápidamente la mantequilla de la piel con aceite vegetal.
- 5 Cómo quitar rápidamente una película de aceite con agua hirviendo.
- 6 Cómo limpiar el aceite de la película con una esponja seca
- 7 Cómo pelar rápidamente los champiñones de mantequilla de una película con una gasa.
- 8 Cómo pelar la mantequilla de la cáscara con sal
- 9 Cómo pelar rápidamente la mantequilla de la piel con vinagre.
- 10 Cómo quitar rápidamente la piel del aceite con una servilleta de papel.
- 11 Conclusión
El engrasador es un hongo noble, a pesar de que pertenece a la segunda categoría de comestibilidad. Tiene un sabor agradable y un aroma delicado. Se preparan excelentes platos culinarios, pero antes de cocinar, debe saber cómo pelar rápidamente la mantequilla de la piel.
¿Es necesario limpiar el aceite de la película?
Antes de limpiar, debe decidir qué plato planea obtener de los hongos. Si se usarán fritos, guisados o enlatados, entonces es imperativo limpiar la mantequilla de la película.
Antes de limpiar, debe familiarizarse con recomendaciones útiles:
- El proceso de limpieza comienza con la gorra, moviéndose suavemente hacia la pierna.
- La piel fina de los ejemplares jóvenes no se puede quitar, si solo se tiene confianza en la autenticidad de la especie.
- Antes de limpiar, la cosecha de hongos no se empapa, ya que la capa tubular absorbe rápidamente el líquido.
- Después de deshacerse del moco, la colección de hongos se lava con agua corriente.
- La limpieza de la cosecha cosechada es un proceso largo y laborioso, por lo que es mejor involucrar a todos los miembros de la familia en el trabajo.
- El trabajo se realiza con guantes de goma, ya que las manchas oscuras que aparecen en la piel de las manos durante la limpieza permanecen durante mucho tiempo.
¿Por qué necesitas quitar la película del aceite?
Antes de preparar platos de hongos, las amas de casa a menudo se preguntan si es necesario quitar la película de los aceites o simplemente enjuagarlos con agua corriente.
Por qué necesitas pelar la mantequilla de la piel:
- Durante la maduración, la cáscara de la mantequilla absorbe sustancias nocivas y olores desagradables.
- El moco sin refinar puede impartir un sabor amargo al plato terminado.
- Los hongos pelados y blancos como la nieve se ven más hermosos cuando se conservan.
- Al cosechar hongos sin pelar, la salmuera se vuelve oscura.
- En los ejemplares jóvenes, una manta densa y blanca como la nieve cubre la parte inferior del gorro, por lo tanto, para no recoger hongos falsos por error, es imperativo retirar la película del aceite para ver la capa tubular.
- Durante la cocción, la membrana mucosa que no se ha eliminado se hincha, estropeando así el aspecto de los platos cocinados.
¿Es posible no quitar la película del aceite?
A menudo, la recolección de hongos se usa fresca y para preparar espacios en blanco para el invierno. El secado se lleva a cabo en casos raros, ya que los regalos del bosque después del tratamiento térmico comienzan a desmoronarse. El polvo de hongos se puede usar para hacer salsas y sopas en puré.
Antes del tratamiento térmico, es necesario enjuagar el cultivo cosechado con agua corriente, eliminar el follaje adherido del moco y limpiar la pata de escamas y tierra. Si los restos de plantas están mal separados de la superficie mucosa, entonces es imperativo quitar la película del aceite.
Cómo eliminar rápidamente el aceite de la película inmediatamente después de la recolección
Para no traer basura innecesaria a la casa, el cultivo se puede procesar en el bosque. El clima seco y soleado es adecuado para esto. En un día lluvioso, no se realiza limpieza en el bosque, ya que los hongos se vuelven viscosos y resbaladizos. Una vez llevados a casa, se esparcen en 1 capa y se secan hasta que la humedad desaparezca por completo.
La película de la tapa de aceite se puede quitar de la siguiente manera:
- El sombrero se limpia de restos vegetales.
- Haz un corte vertical hasta la película.
- Se crían 2 mitades en diferentes direcciones y la piel pegajosa las levanta rápidamente. Si te acostumbras, la cáscara se puede quitar fácil y rápidamente.
Cómo limpiar rápidamente el aceite de la película después de secar los hongos.
Puede quitar fácilmente la piel mucosa después de secar los hongos al sol. Para hacer esto, las copias clasificadas se colocan en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. La colección de hongos se expone a la luz solar abierta hasta que la humedad desaparece por completo. Al secar a la sombra o sombra parcial, el proceso aumenta en varias horas. Después de la evaporación de la humedad, la membrana mucosa se quita con el borde de un cuchillo y se retira con cuidado de la tapa. Después de la limpieza, los champiñones se lavan y se cocinan.
Cómo pelar rápidamente la mantequilla de la piel con aceite vegetal.
Si necesita quitar la piel del aceite, puede usar aceite vegetal. Al limpiar, la mucosidad, que se adhiere a las manos y al cuchillo, es muy difícil. Para facilitar el trabajo, las manos y el cuchillo se frotan a fondo con aceite y comienzan a limpiarse. Es necesario lubricar el cuchillo de vez en cuando. Al usar este método, la piel se puede quitar fácilmente del gorro y las manos no se oscurecerán.
Cómo quitar rápidamente una película de aceite con agua hirviendo.
Si necesita limpiar el aceite de la película, puede usar agua hirviendo. Hay 2 métodos de limpieza rápidos:
- Vierta agua en una cacerola poco profunda y deje hervir. Las muestras clasificadas se sumergen en agua hirviendo con tapas y se transfieren a un recipiente limpio. Después de tal "baño", la película se retira rápidamente de la tapa.
- Se vierte agua en el recipiente. Después de hervir, la colección de hongos secos se coloca en un colador y se mantiene al vapor durante unos 30 segundos. Después de tal procedimiento, la membrana mucosa se elimina con mucha facilidad.
Cómo limpiar el aceite de la película con una esponja seca
También es fácil quitar la mucosa con una esponja seca. Para hacer esto, cada copia se limpia con un ligero movimiento circular. Este método es ideal para animales jóvenes, pero los especímenes muy pequeños pueden dejarse sin limpiar. Solo se limpian a fondo de la tierra y el follaje y se lavan con agua fría corriente. Los ejemplares jóvenes rara vez tienen gusanos, pero para protegerse, los animales jóvenes se mantienen en solución salina durante 10 minutos.
Cómo pelar rápidamente los champiñones de mantequilla de una película con una gasa.
Para boletus grandes, despegue sin falta. Dado que el plato cocido tendrá un aspecto poco atractivo y un sabor amargo. Para facilitar el trabajo, las amas de casa recurren a diferentes métodos de limpieza. Puede quitar la membrana mucosa con una gasa. Para hacer esto, se dobla un pequeño trozo de gasa en varias capas, se humedece con vinagre o aceite y se aplica firmemente a la tapa. El borde de la gasa se retira suavemente y la piel se retira fácilmente de la superficie.
Cómo pelar la mantequilla de la cáscara con sal
Este método se utiliza cuando es necesario deshacerse de la contaminación y los parásitos. A medida que la sal abre los poros, se pueden eliminar los gusanos e incluso las impurezas más pequeñas. Se añaden 150 g de sal gruesa por litro de agua. Las muestras limpias se sumergen en solución salina durante 20 minutos, después de lo cual se lavan con agua corriente. Si hubiera gusanos en el cultivo cosechado, en agua salada flotarán hacia la superficie y los huevos se asentarán en el fondo.
Cómo pelar rápidamente la mantequilla de la piel con vinagre.
Los hongos mantequilla son hongos sabrosos y saludables. La canasta se puede llenar en un corto período de tiempo, ya que a menudo crecen en familia. Pero cuando llegas a casa con una canasta grande, puedes pasar mucho tiempo limpiando. Hay muchas formas diferentes de eliminar rápidamente la membrana mucosa del capuchón. Uno de ellos es el uso de vinagre de mesa:
- Se lleva a ebullición 1 litro de agua, agregue 4 cucharadas. l. vinagre. A continuación, los champiñones se sumergen en porciones en agua hirviendo con vinagre durante 20 segundos. Las muestras tratadas se limpian de suciedad y piel mucosa.Gracias al vinagre, la suciedad se desprenderá y la mucosa se eliminará fácilmente.
- Se humedece una esponja doméstica con una solución de vinagre débil y la tapa se limpia con cuidado. Este método elimina fácilmente la mucosidad y la película de la superficie. Después de quitar la cáscara de la mantequilla, el pico de hongos se sumerge en agua durante 10 minutos para eliminar la arena y la suciedad. Puede agregar una pizca de sal al agua, esto eliminará los gusanos de la pulpa y eliminará las larvas.
Cómo quitar rápidamente la piel del aceite con una servilleta de papel.
Para deshacerse rápidamente de la mucosidad de la superficie de la gorra, puede usar una toalla de papel doblada en 4 capas. Cubre el sombrero con una servilleta y presiona con fuerza. En unos segundos, después de que la servilleta se adhiere a la membrana mucosa, comienzan a tirar suavemente del borde del papel, como resultado, la película se despegará junto con el papel. Al utilizar este método, debe abastecerse de una gran cantidad de servilletas de papel.
Para tener una idea de cómo eliminar rápidamente el aceite de la película, puede ver el video:
Conclusión
Puede pelar rápidamente la mantequilla de la piel de la forma que desee. La limpieza de los hongos es un procedimiento obligatorio, ya que la capa tubular acumula rápidamente metales pesados y radiactivos, así como olores extraños. Si deja la membrana mucosa, el plato tendrá un sabor amargo y, al preparar el enlatado, la salmuera adquirirá un aspecto oscuro y poco atractivo.
