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Un engrasador notable es un hongo de la familia Boletov. Como todos los boletus, tiene un rasgo característico en forma de una cubierta aceitosa y resbaladiza del gorro. El hongo está muy extendido en el hemisferio norte, donde crece en casi todas partes. Al igual que otros representantes de los Boletov, las latas de aceite notables se pueden comer con un tratamiento térmico mínimo.
¿Dónde crecen los boletus notables?
La geografía de la gama del engrasador es bastante extensa. En Eurasia, se puede encontrar en casi todo el territorio de los bosques de coníferas, desde los Urales hasta el Lejano Oriente. No hay lugar en la taiga siberiana donde no se encuentre este hongo.
Además, el engrasador es notable y también prospera en América del Norte: se distribuye desde el oeste hasta el este de los Estados Unidos, desde la costa este del Océano Pacífico hasta la costa oeste del Atlántico. El área estadounidense de distribución del hongo desde el norte está limitada por Canadá, desde el sur, por el límite entre los climas templado y subtropical.
Como todos los boletus, este hongo prefiere la proximidad a las coníferas, con las que entra en simbiosis en forma de micorrizas. La relación simbiótica de este tipo de hongos se construye mejor con alerces. Es bajo este árbol donde se pueden encontrar las colonias más grandes de latas de aceite notables.
El engrasador es muy aficionado a la humedad, por lo tanto, en bosques con alta humedad (abundancia de arroyos, riachuelos y pantanos), se puede encontrar con más frecuencia que en lugares con clima seco.
¿Cómo se ven los notables boletus?
El hongo recibió su nombre ruso por un sombrero de un color y textura originales que atraen la atención. Esta variedad tiene un aspecto atractivo y es bastante difícil confundirla con otros aceites.
El sombrero del hongo tiene de 4 a 12 cm de diámetro. Al comienzo del crecimiento del hongo, tiene una forma esférica, luego cambia a una cónica y luego a una extendida. La superficie mucosa del sombrero es de color rojo oscuro o rojo pardusco. Pequeños fragmentos de varios tonos de gris se encuentran en toda el área de la gorra.
El himenóforo tiene una estructura tubular amarillenta. A medida que el hongo crece, el color cambia a marrón amarillento y luego completamente marrón. Diámetro de poro: no más de 1 mm.
La pata tiene una longitud de 3 a 12 cm y su diámetro rara vez supera los 20 mm. La forma de la pierna es cilíndrica, a menudo hueca por dentro. El anillo, ubicado a 2-3 cm del gorro, divide la pierna en dos zonas: superior, limpia, amarilla e inferior, cubierta de escamas burdeos.
La pulpa del hongo es amarilla. El corte al aire libre se vuelve amarillo-rosado después de unos 30 minutos, después de 3-4 horas, el color del corte cambia a marrón. El color del polvo de esporas es marrón amarillento.
La apariencia del engrasador notable se muestra en la foto:
¿Es posible comer boletus digno de mención?
El plato de mantequilla notable pertenece a los hongos condicionalmente comestibles. Su actitud hacia este grupo se debe no solo al gusto, sino al hecho de que este tipo de hongo es extremadamente gusano.
Para reducir los riesgos de recolectar hongos con gusanos, se recomienda realizarlo en la primera mitad de su tiempo de fructificación, desde fines de junio hasta mediados de agosto.
Notables cualidades gustativas del aceite.
El hongo pertenece a la tercera categoría de comestibilidad, su sabor se evalúa como satisfactorio. El olor a hongos es apenas perceptible; durante el tratamiento térmico, desaparece casi por completo.
Beneficio y daño
El beneficio de un engrasador notable, como todos los representantes de los hongos, es su alto contenido de proteínas. Es un alimento rico en calorías que puede saciar rápidamente el hambre.
Debe recordarse que el uso de hongos tiene una serie de restricciones y contraindicaciones. El daño por comer hongos solo puede aparecer si se recolectan en las inmediaciones cerca de carreteras o ferrocarriles, así como de empresas industriales. Los aceites notables tienden a acumular en sí mismos toxinas y sales de metales pesados, que son casi imposibles de eliminar de ellos.
Además, el engrasador es notable, como todos los hongos, tiene contraindicaciones directas: no puede ser utilizado por niños menores de 5 años, mujeres embarazadas ni personas que padecen enfermedades gastrointestinales.
Reglas de cobranza
El tiempo de fructificación del engrasador es notable, desde finales de junio hasta principios de octubre, dependiendo de las condiciones climáticas. El pico de cosecha cae en la segunda mitad del verano, mientras que los cuerpos fructíferos aún no son susceptibles a los ataques masivos de gusanos.
Se considera que el momento óptimo de cosecha es el segundo o tercer día después de la lluvia, ya que la lluvia y el rocío son un excelente estimulante del crecimiento.
Se recomienda recolectar boletus de manera eficiente en bosques de coníferas o mixtos. Prefieren las áreas bien iluminadas del bosque: prados y bordes. Los hongos a menudo se pueden encontrar a lo largo de caminos y carreteras pequeñas. En presencia de mucha humedad, se encuentran en lugares más sombreados. Al recolectar, debe tener cuidado, ya que la mayoría de los hongos están escondidos debajo de la basura de coníferas.
Doppelgangers falsos de notable
Las mariposas notables tienen varios dobles, muy similares a ellos en apariencia. El grado de similitud de estos hongos es tan grande que es posible determinar si es un engrasador o su contraparte cortándolos y examinando cuidadosamente la estructura del tallo y el himenóforo. Es muy difícil determinar la pertenencia a una u otra especie de los hongos considerados solo por la apariencia del gorro. Sin embargo, el error en la definición no tendrá consecuencias críticas: todas las contrapartes del engrasador dignos de mención son (aunque condicionalmente) comestibles.
El principal "candidato" para la contraparte de un engrasador notable es un hongo pimiento. Se diferencia del original en la ausencia de un anillo en la pierna y un tinte rojo del himenóforo; en aceite, tiene un color amarillo o marrón amarillento.
Otro doble es el musgo de abeto. Cuando se ve desde lo alto del crecimiento humano, también es fácil confundirlo con un engrasador notable. Las diferencias aparecen después del corte y la inspección:
- el himenóforo del musgo de abeto es laminar, no tubular;
- la cantidad de moco en la tapa es demasiado grande, lo que no es típico de la mantequilla en general.
El musgo de abeto es comestible (quizás incluso más que el engrasador en cuestión), pero no es apreciado por los recolectores de hongos rusos.Una de las razones de tal aversión por este hongo es que su moco tiñe de púrpura a otras especies.
El uso de aceite notable
La lata de aceite notable es casi un hongo universal, ya que se puede preparar de diversas formas: secar, freír, hervir, sal, etc. Se puede utilizar aceite notable para hacer los primeros y segundos platos, encurtirlos y utilizarlos para hacer salsas
En este caso, no se debe olvidar el procesamiento obligatorio de los cuerpos frutales después de la recolección. Persigue el objetivo no solo de proteger a una persona de un posible envenenamiento. Si el tratamiento térmico se realiza incorrectamente, es posible privar completamente al producto de su sabor.
Cualquier procesamiento comienza con la clasificación del material recolectado: los hongos se verifican e identifican para que los no comestibles no entren accidentalmente en los comestibles. A continuación, retire las tapas y enjuáguelas bien.
Una vez lavados los champiñones, hay que cortarlos y enjuagarlos de nuevo con agua fría. El agua debe drenar definitivamente, no se recomienda que después de cortar los cuerpos frutales estén en contacto con el agua por mucho tiempo. En este estado, son capaces de absorberlo muy bien, por lo que pueden volverse inelásticos, y su sabor también cambia en la dirección negativa.
Una vez realizado el segundo lavado, se puede proceder al tratamiento térmico de los cuerpos frutales. Si es necesario freír los champiñones, se colocan inmediatamente en aceite en una sartén precalentada. Si tiene la intención de cocinar, debe poner los cuerpos de fruta en agua fría y llevarlos a ebullición.
El tratamiento térmico no dura más de 20 minutos. Durante mucho tiempo, los cuerpos frutales se cuecen en una sartén o se mantienen en agua hirviendo. Durante este tiempo, no se les agregan otros productos, deben agregarse al plato después de este período.
Conclusión
El notable engrasador tiene una apariencia atractiva, pero su sabor permite clasificarlo como condicionalmente comestible. Oiler notable crece principalmente en bosques de coníferas húmedos, prefiriendo el barrio con alerces. El momento de su recolección cae en la segunda mitad del verano. Esta variedad tiene aplicación universal, se utiliza hervida, guisada, frita y salada.
