Contenido
Ruby Oiler (Suillus rubinus) es un hongo tubular comestible de la familia Boletovye. La especie se diferencia de otros representantes del género en el color característico del himenóforo y las patas, que tienen un jugoso tono rosa arándano rojo.
Como se ve un engrasador de rubíes
El engrasador de rubí tiene una serie de otros nombres que los botánicos de Alemania y otros países europeos le han dado en diferentes momentos, donde está muy extendido:
- hongo rubí;
- hongo de pimienta rubí;
- volante rubí;
- Rubinoboletus;
- chalciporus ruby.
Los científicos estuvieron de acuerdo en una cosa: el color rubí transmite con mayor precisión el color de la parte inferior de la tapa del engrasador y la superficie de su pata.
Descripción del sombrero
Suillus rubinus es un hongo pequeño, con un diámetro del sombrero de 4-8 cm. Los ejemplares jóvenes tienen un sombrero semiesférico o redondeado, pero con la edad se abre, convirtiéndose en uno plano, parecido a una almohada. Al mismo tiempo, los bordes ondulados afilados de la tapa se vuelven del revés y se doblan hacia arriba. La piel que cubre la parte superior de la gorra está seca, parece gamuza al tacto, no se puede quitar con un cuchillo. En clima seco, pueden aparecer grietas; en clima lluvioso, se cubre con una fina capa de moco. El color de la gorra puede ser:
- ladrillo;
- marrón amarillento;
- rojo carmín;
- amarillo pardusco.
La pulpa del gorro tiene varios matices: debajo de la piel es de color amarillo brillante, en la parte media es amarillenta, al lado de la capa tubular es de color rosa. Al cortar el hongo en la parte superior de la pierna, el color de la pulpa no cambia.
La parte inferior de la tapa (himenóforo) es una estructura tubular con poros grandes, pintada en un color rojo-rosa intenso. Cuando se presiona, el color de los tubos no cambia. La reproducción de un engrasador de rubí se lleva a cabo mediante esporas microscópicas de color ocre redondeadas o elípticas anchas, que se forman en un polvo de esporas de color marrón.
Descripción de la pierna
El engrasador de rubí tiene una pierna fuerte y baja, con forma de maza o cilindro, que se estrecha hacia la base. Su diámetro no suele superar los 3 cm, la altura media es de 3-6 cm, a menudo se encuentran ejemplares de tallo curvo. La superficie es lisa, en casos raros pubescente, pintada con un patrón reticular delgado y apenas perceptible de color rosa carmín, el fondo es de color amarillo ocre. Con una sección longitudinal del hongo, se puede ver que la carne de la pierna tiene un color desigual. En la base, es de color amarillo intenso, el resto es rosado.
El engrasador de rubí rara vez se encuentra en el territorio de Rusia, se considera una especie nueva, su área de crecimiento aún está sujeta a estudio y monitoreo. A pesar de la falta de datos, el engrasador de rubíes figura en el Libro Rojo de la Federación de Rusia.
Mantequilla de rubí comestible o no
Rubinoboletus es un hongo comestible con buen gusto. En términos de valor nutricional, pertenece al grupo 2, junto con el champiñón, el roble, el boletus y otros tipos de boletus comestibles. Su pulpa no tiene olor y sabor pronunciados, algunos ejemplares tienen un amargor apenas perceptible. La composición química del engrasador de rubí incluye:
- vitamina B2 (riboflavina);
- vitamina B6;
- carbohidratos
- lecitina;
- aminoácidos;
- ácido graso;
- aceites esenciales.
100 g del producto contienen solo 19,2 kcal, el uso de aceite ayuda a eliminar el ácido úrico del organismo y a reducir los niveles de colesterol. Sin embargo, los biólogos recomiendan encarecidamente abstenerse de recolectar estos hongos, ya que la especie está al borde de la extinción.
¿Dónde y cómo puede crecer el aceite de rubí?
Rubinoboletus está muy extendido en algunos países europeos, es extremadamente raro en el territorio de la Federación de Rusia, principalmente en el Lejano Oriente y Transcaucasia. El único lugar confirmado de crecimiento de este hongo en Rusia es un cinturón forestal en las cercanías de la aldea. Avena en la región de Amur.
El hongo prefiere el roble o bosque mixto con predominio de abedul, haya, tilo, castaño, espino, acebo. En casos raros, crece en un bosque de pinos con una pequeña mezcla de especies de hoja caduca. Este tipo de aceite se puede encontrar en el sotobosque con una densa cubierta herbácea, donde hay una gran cantidad de pastos. El suelo ama la fertilidad, se encuentra con mayor frecuencia en margas limosas, en llanuras aluviales y en lugares donde el ganado pasta regularmente.
Ruby boletus: hongos que crecen solos o 2-3 piezas. Se han registrado casos de desarrollo de micelio Suillus rubinus en madera de roble bien descompuesta. Rubinoboletus no da frutos todos los años, las mejores condiciones para un crecimiento activo son veranos cálidos y lluviosos y principios de otoño.
Los recolectores de hongos sin experiencia pueden confundir el aceite de rubí solo con un hongo de agalla. Las especies son similares en la estructura del cuerpo fructífero, pero el gemelo no tiene la coloración rosácea característica del tallo, y la capa tubular se vuelve marrón rojiza cuando se presiona.
Cómo se prepara la mantequilla de rubí
El hongo se come después del tratamiento térmico. Las mantequillas son buenas fritas, hervidas, guisadas, saladas y en escabeche. También se pueden secar.
Conclusión
La lata de aceite de rubí es objeto de estudio y atención de los micólogos rusos. Cuando lo encuentres en el bosque, es mejor dejar el hongo intacto para que la especie no desaparezca para siempre. En los lugares donde crece Suillus rubinus, puede encontrar fácilmente otras especies que no son inferiores a él en valor nutricional y sabor.
