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El champiñón de esporas grandes es un representante comestible que crece en campos, pastos y prados. El hongo tiene características distintivas: una gran gorra blanca como la nieve y una pierna densa con escamas escamosas. Dado que la especie tiene primos no comestibles, debe leer cuidadosamente las características externas, ver fotos y videos.
¿Cómo se ve el champiñón de esporas grandes?
El champiñón de frutos grandes alcanza un diámetro de 25 cm, y en regiones con un clima cálido hay especímenes de hasta 50 cm de tamaño La tapa de los representantes jóvenes es convexa, a medida que crece, se agrieta en escamas o placas anchas. La superficie es aterciopelada, pintada de color blanco nieve.
La capa inferior está formada por placas blanquecinas libres, a menudo ubicadas. A medida que crece, el color cambia a marrón. A una edad temprana, la capa de esporas se cubre con una película densa, que eventualmente se abre paso y desciende parcialmente a la pierna. La reproducción se produce por esporas alargadas, que se encuentran en polvo de chocolate y café.
El tallo corto pero grueso tiene forma de huso. La superficie está cubierta de piel blanca y numerosas escamas. La pulpa es densa, ligera, con olor a almendra, con daños mecánicos se torna lentamente de color rojo claro. En los especímenes maduros, la pulpa exuda un olor acre a amoníaco, por lo que solo se utilizan especímenes jóvenes para cocinar.
Representante comestible con delicioso sabor a pulpa y almendra
¿Dónde crece el champiñón de esporas grandes?
El champiñón de esporas grandes está muy extendido en todas partes. Se puede encontrar en prados, pastos, campos, dentro de la ciudad. Prefiere suelos calcáreos y lugares abiertos y soleados. Fructifica en pequeñas familias durante el período cálido.
¿Es posible comer champiñones de esporas grandes?
Dado que este representante del reino de los hongos tiene un sabor inolvidable, se usa ampliamente en la cocina. Antes de cocinar, retire la piel de la tapa y retire las escamas de la pierna. Además, el hongo se puede utilizar para preparar varios platos culinarios. Pero dado que el champiñón de esporas grandes tiene contrapartes no comestibles, antes de cocinarlo, para no intoxicarse con los alimentos, debe asegurarse de que la especie sea auténtica.
Dobles falsos
El champiñón de esporas grandes, como cualquier habitante del bosque, tiene gemelos similares. Éstos incluyen:
- Vidriado plano - un espécimen no comestible, pero algunas fuentes lo atribuyen a la categoría venenosa. Puede reconocerse por un casquete pequeño y convexo cubierto de escamas de color marrón grisáceo. Con la edad, se endereza y se cubre de pequeñas grietas. Tallo fibroso denso y engrosado, con una falda densa bastante grande. Crecen en bosques mixtos, también se encuentran dentro de la ciudad y en parcelas de jardín. Los hongos crecen en familias numerosas, formando un círculo de brujas. Fructifica durante todo el período cálido.Dado que el hongo es tóxico y causa intoxicación alimentaria, es necesario estudiar cuidadosamente las características externas y pasar por alto cuando se encuentre con él.
Provoca intoxicación alimentaria cuando se ingiere
- Prado u ordinario - habitante del bosque comestible con pulpa sabrosa y aromática. Un casquete esférico, de 15 cm de diámetro, se vuelve convexo-postrado a medida que crece. En el centro, la superficie está cubierta de escamas oscuras, a lo largo de los bordes permanece blanca como la nieve. Tallo cilíndrico, denso, uniforme, de color claro. Más cerca de la base, el color se vuelve marrón o rojo. La pierna está rodeada por un anillo delgado, que desaparece a medida que madura el hongo. La fructificación ocurre de mayo a octubre. Prefieren áreas abiertas y suelo fértil. Se encuentran en prados, campos, huertas y huertas.
Solo se utilizan ejemplares jóvenes para cocinar.
Reglas de colección y uso
El champiñón de esporas grandes se puede cosechar durante todo el verano. Si se encuentra, se retuerce cuidadosamente del suelo y el lugar de crecimiento se cubre con tierra o follaje. Solo los ejemplares jóvenes son adecuados para la recolección, en los que la capa laminar está cubierta con una película y la pulpa tiene un color blanco como la nieve. Los hongos demasiado maduros y dañados no se usan para cocinar, ya que dichos hongos se consideran tóxicos y pueden causar una intoxicación leve.
El champiñón de esporas grandes tiene una pulpa aromática muy sabrosa. Después de la preparación preliminar, la cosecha cosechada se fríe, se cuece, se enlata y se obtienen deliciosos purés de sopa y salsas. Además, los champiñones se pueden preparar para un uso futuro: se congelan y se secan. Guarde los hongos secos en bolsas de papel o lino, en un lugar oscuro y seco. La vida útil no debe exceder los 12 meses.
Dado que los platos de hongos se consideran alimentos pesados, no se recomienda consumirlos:
- niños menores de 7 años;
- mujeres embarazadas;
- personas con enfermedades estomacales e intestinales;
- 2 horas antes de acostarse.
Conclusión
El champiñón de esporas grandes es un habitante del bosque comestible. Hace deliciosas y aromáticas sopas, guisos y guarniciones. Esta especie tiene un hermano no comestible, por lo que para no dañar su cuerpo, debe leer cuidadosamente la descripción externa y ver la foto antes de la caza de hongos. Si hay una pizca de duda, es mejor pasar por el espécimen encontrado.
