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Habiendo recordado la foto y la descripción del hongo de monte bajo (Agaricus sylvicola), será difícil confundirlo con el hongo pálido venenoso mortal o el agárico de mosca blanca. El hongo que crece en el bosque no es inferior a los hongos comprados en la tienda, es igual de sabroso y aromático, y merece la atención de los recolectores de hongos.
¿Cómo se ve el hongo de monte bajo?
A una edad temprana, el champiñón de monte bajo es de tamaño pequeño. Gracias a su elegante silueta, también se le llama delgada. El casquete de los ejemplares adultos alcanza los 10 cm de diámetro. En frutos jóvenes, tiene forma de hemisferio, en el que las placas no son visibles debido a la cubierta protectora. Luego se vuelve convexo-postrado y ligeramente áspero debido a las escamas delgadas en su superficie. El sombrero tiene la forma redondeada correcta, blanco con un tinte grisáceo, se vuelve ligeramente amarillo cuando se toca. En él se ven escamas pequeñas raras, incluso en clima húmedo parece seco; este es un rasgo característico de la especie.
Las placas son muy frecuentes, comienzan a tornarse grises a una edad temprana, luego se vuelven moradas y finalmente casi negras. La pata mide hasta 10 cm de longitud, ligeramente hueca, su color es blanco con un tinte amarillento o grisáceo.
La pierna es recta y bastante larga. Hacia abajo, se expande ligeramente, pero nunca crece fuera de la vulva; esta es la principal diferencia entre el hongo de monte bajo y la seta venenosa. La pulpa es blanca, en el corte adquiere un tinte amarillento, tiene un olor agradable, similar al anís. El sombrero es bastante delgado en ejemplares que crecen a la sombra de árboles y otros árboles, en lugares más abiertos es carnoso.
¿Dónde crece el champiñón fino?
Los champiñones de monte bajo prefieren suelos fértiles ricos en humus. Se encuentran en bosques caducifolios, bosques de abetos e incluso parques urbanos. Estos hongos crecen con mayor frecuencia en numerosos grupos, a veces formando círculos de brujas. Puedes recogerlos de junio a septiembre inclusive.
¿Es posible comer champiñón de monte bajo?
Las setas de coral son tan sabrosas como las habituales que se compran en la tienda. Pertenecen a variedades condicionalmente comestibles. Ellos pueden ser:
- freír;
- extinguir;
- hornear;
- cocinero;
- seco;
- congelar;
- marinar;
- sal.
Tienen un agradable aroma típico de los champiñones.
No debe dar hongos a niños menores de seis años, son difíciles de absorber por el cuerpo del niño. Su uso es indeseable para personas con enfermedades del tracto gastrointestinal, alergias alimentarias, patologías hepáticas.
Dobles falsos
El champiñón cosaco se confunde con la seta pálida. Las principales diferencias entre el champiñón:
- un sombrero grisáceo áspero (en un hongo es liso, con un tinte verdoso).
- los platos son de color (para la seta venenosa - blanco);
- la pierna es rugosa, crece directamente del suelo (en el hongo pálido, es lisa, a veces con un patrón muaré, y crece desde la vulva);
El hongo pálido es un veneno mortal y contiene toxinas que dañan el hígado, el estómago y los riñones. Cuando se ingiere, la muerte ocurre en el 90% de los casos.
A veces, los recolectores de hongos sin experiencia confunden el hongo del monte bajo con la amanita blanca, una especie venenosa mortal. Puede distinguir estos hongos por el color de las placas, mirando debajo de la tapa. En el agárico de mosca blanco, son blancos, y en el champiñón, siempre son de color incluso a una edad temprana. Produce agáricos de mosca y un olor desagradable y repulsivo a lejía.
Reglas de colección y uso
El champiñón de monte bajo se cosecha todo el verano y el primer mes de otoño en el bosque, lejos de las zonas industriales y carreteras, en regiones seguras y ecológicamente limpias. Los hongos se retuercen cuidadosamente del suelo, manteniendo intacto el micelio, luego de unos días, comenzarán a crecer otros nuevos en lugar de los especímenes arrancados. Además, este método de recolección le permite ver la vulva en la base de la pierna, característica de los hongos pálidos y los agáricos de mosca, y tirar el hongo no comestible a tiempo.
En casa, en las setas de monte bajo, se cortan las bases de las piernas contaminadas con tierra, se pela, se lava y se hierve la piel de la tapa. Los ejemplares jóvenes se pueden comer crudos y añadirlos a ensaladas de verduras. Es mejor procesar los hongos inmediatamente después de la llegada del bosque; un almacenamiento prolongado reduce su valor nutricional.
Conclusión
Una foto y una descripción del champiñón de monte bajo ayudarán a distinguir este hongo de sus homólogos venenosos mortales. Los recolectores de hongos valoran mucho esta especie por su excelente sabor y aroma, versatilidad de uso culinario. Si recolecta setas en el bosque correctamente, puede venir al mismo prado varias veces y encontrar una rica cosecha allí.
