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El pseudocerdo en forma de fila es un hongo bastante grande y comestible. Pertenece a la familia Tricholomov o Ryadovkov. El nombre latino de esta especie es Leucopaxillus lepistoides. También tiene otros sinónimos: wen, leucopaxillus lepistoid, leucopaxillus lepistoid, pseudo-paloma lepistoide, lepistoide de guinea blanco.
Donde crece el pseudo-cerdo
El área de distribución de este representante es bastante amplia, pero con mayor frecuencia se encuentra en la zona climática templada de Europa. Habita en varios tipos de bosques, y también se puede encontrar en pastos, prados y prados, prefiere suelos húmedos. El momento óptimo para la fructificación es desde mediados del verano hasta la primera helada. Por lo general, crece en grandes grupos, mientras forma anillos de brujas.
¿Qué aspecto tiene un pseudo-cerdo?
Esta especie casi nunca ocurre sola.
Los pseudocerdos en forma de fila pueden reconocerse por las siguientes características:
- En la etapa inicial de desarrollo, la tapa tiene una cúpula con bordes curvos hacia adentro. Con la edad, se postra con un centro deprimido. La estructura es firme, carnosa y tensa. La mayoría de los ejemplares alcanzan tamaños bastante sólidos. Entonces, un sombrero de diámetro puede tener hasta 40 cm. La superficie es aterciopelada, hay un ligero borde en los bordes. Pintado de blanco y gris, a veces con manchas irregulares verdosas o azuladas. En especímenes más viejos, el centro deprimido se vuelve cremoso.
- El tallo es cilíndrico, recto, ligeramente engrosado en la base. Como regla general, su color coincide con el color de la gorra. La longitud de la pierna alcanza unos 8 cm y el grosor en diámetro es de hasta 4 mm. Por dentro es denso, fibroso, sin huecos.
- En la parte inferior de la gorra hay placas anchas, frecuentes y que caen ligeramente en la pierna. En los hongos jóvenes, se pintan en un tono blanquecino, y en los maduros se vuelven cremosos. Las esporas son lisas, elipsoidales. Polvo de esporas, crema.
- La pulpa es elástica, densa, de color blanco, no cambia de color si se daña, no emite jugo lechoso. Tiene un aroma harinoso pronunciado y un sabor agradable.
¿Es posible comerse un pseudo-cerdo en forma de fila?
La especie en cuestión pertenece al grupo de los hongos comestibles. La pseudoguinea en forma de hilera es adecuada para casi cualquier tipo de procesamiento culinario.
Dobles falsos
La pulpa nunca es infectada por larvas de insectos.
En apariencia, el pseudo-cerdo en forma de fila es similar a los siguientes regalos del bosque:
- Hablador gigante - Hongo condicionalmente comestible, pertenece a la cuarta categoría de alimentos. En términos del tamaño de los cuerpos frutales y los lugares de crecimiento, estas especies están muy cerca. Una característica distintiva del doble es un sombrero en forma de embudo, cuyo color varía del blanco al beige o crema. Además, la pulpa de un hablador gigante no tiene un aroma pronunciado.
- Champiñón blanco - uno de los hongos más populares y comestibles. Es similar al pseudo-cerdo en forma de fila solo en el color de los cuerpos frutales, de lo contrario, el doble no es difícil de distinguir. Entonces, el champiñón puede reconocerse por su tamaño más modesto, ya que el sombrero no alcanza más de 8 cm de diámetro.Otra característica es la capa laminar de un tono rosado.
- Genciana de cerdo blanco - Pertenece al grupo de los hongos no comestibles. El tamaño del sombrero en diámetro varía de 3 a 20 cm. La superficie del sombrero está coloreada en tonos marrones, lo que lo hace distinguible del pseudo-cerdo. Sin embargo, en la edad adulta, el sombrero doble se desvanece y se vuelve similar a la especie descrita. Además, el cerdo blanco de genciana se puede distinguir por el sabor amargo de la pulpa, que no es inherente al wen.
Recolección y consumo
Al ir en busca de un pseudocerdo lepistoide, debes saber que este ejemplar crece en un área abierta de julio a octubre.
La pseudoguinea en forma de hilera tiene excelentes cualidades nutricionales. No se requiere procesamiento previo antes de preparar cualquier plato con este ingrediente. Estos champiñones se pueden servir como plato principal o como una sabrosa adición a una guarnición. Puede usarlos en cualquier forma: salados, en escabeche, fritos, hervidos, guisados.
Conclusión
Por lo tanto, el pseudocerdo es un hongo valioso, que se diferencia de muchos de sus congéneres por el gran tamaño de los cuerpos frutales, el sabor agradable y el aroma pronunciado. Otra característica de esta especie es que sus frutos casi nunca son gusanos. Sin embargo, debido al arado masivo de la tierra, el número de esta especie ha disminuido notablemente durante varios años, y en algunas regiones el wen está bajo protección.
