Contenido
- 1 Donde crecen los hongos del prado
- 2 Cuando recolectar hongos de la pradera
- 3 Como distinguir la seta de miel de prado comestible de la no comestible
- 4 Gemelos peligrosos de hongos del prado
- 5 Cómo cocinar champiñones del prado
- 6 Los beneficios de las setas del prado.
- 7 Algunos secretos de cómo evitar el envenenamiento.
- 8 Conclusión
Los hongos comestibles del prado son fácilmente reconocibles por un pequeño sombrero con un diámetro de hasta 6 cm. En los hongos jóvenes, es ligeramente convexo, pero con el tiempo se vuelve uniforme con un pequeño tubérculo en el centro. El sombrero de la pradera comestible también se reconoce por su color marrón claro y su superficie pegajosa cuando la humedad lo mancha. Un rasgo característico es una pata cilíndrica corta con un pequeño anillo cerca de la tapa. Todos los demás hongos similares que no se ajustan a la descripción son hongos falsos.
Donde crecen los hongos del prado
Foto: cómo se ven los hongos comestibles del prado creciendo en un prado
Una característica de este tipo de hongos es que no crecen en un tocón, sino que han elegido el suelo para su lugar de residencia. El hábitat y la reproducción del agárico de la miel de los prados se produce en los prados. Se pueden encontrar entre pastos densos en el bosque, entre grupos de árboles, en pastos, prados, a lo largo de senderos de jardines. Los prados no crecen solos. Por lo general, forman familias, arrastrándose entre la densa hierba en hileras. A veces en el claro hay un anillo con un diámetro de unos 80 cm. La gente llama a este fenómeno círculos de brujas.
Cuando recolectar hongos de la pradera
Foto: setas del prado en el prado
Los hongos de la pradera crecen en climas cálidos y húmedos. Los amantes experimentados de la caza tranquila determinan intuitivamente el momento de la recolección. Si la primavera estuvo acompañada de lluvias cálidas, a principios de junio se puede pasear por los prados. En condiciones climáticas adecuadas, los prados pueden emerger del suelo durante todo el verano y el otoño antes de que comiencen las heladas. Para no perderse la cosecha, un recolector de hongos novato debe saber que estos hongos brotan en masa y mueren rápidamente.
El video habla de prados:
Como distinguir la seta de miel de prado comestible de la no comestible
Foto explicativa: cómo distinguir los hongos del prado de los falsos.
El hongo comestible del prado se reconoce por las siguientes características:
- Pierna. El prado comestible tiene un anillo en la parte superior debajo del gorro. La altura de la pata es de unos 6 cm. Una excepción puede ser una seta grande y vieja. El hongo falso tiene una pierna sin rizo o tiene un crecimiento delgado. Siempre se alargan. La longitud de la pierna es de 10 cm o más.
- Platos. Si miras debajo de la tapa, entonces el hongo comestible tiene tejidos lamelares de color amarillo opaco, a veces de color crema. En el falso joven prado, son de color amarillo brillante. Cuando la tapa comienza a envejecer, el color del tejido laminar cambia de verde a negro.
- Sombrero. Independientemente de dónde crezca, el clima y el medio ambiente, la parte superior de la tapa del prado comestible es de color marrón opaco con escamas oscuras. En un hongo falso, la gorra siempre está repleta de colores brillantes con predominio de un tinte rojo, y no hay escamas.¡Importante! Puede haber un prado comestible sin escamas. Desaparecen cuando el hongo envejece. Un ejemplar así puede reconocerse por su sombrero marrón oscuro.
- Cualidades gustativas.Se cree que todos los hongos no comestibles son amargos. Es un engaño. Hay muchos hongos venenosos con un sabor normal. Es imposible identificar especímenes comestibles por tales motivos.
- Oler. Si elige un prado comestible, inmediatamente emana un agradable aroma a hongos. Los hongos falsos huelen a tierra podrida o moho.
- Contacto con agua. La hierba de prado comestible, cuando se sumerge en agua, no cambia de color. Los hongos falsos se vuelven negros o azul oscuro.
A pesar de la gran cantidad de signos, es difícil para un principiante reconocer a qué categoría pertenece un hongo. Antes de usarlo, es mejor pedirle consejo a un recolector de hongos experimentado.
Setas de pradera falsas
Ahora es el momento de echar un vistazo más de cerca a la foto y la descripción de los agáricos de pradera falsos. Esto es necesario para aprender a reconocerlos mejor en el césped y evitarlos.
Todos los prados no comestibles tienen las siguientes características:
- pierna larga alargada sin un anillo en la gorra;
- olor terroso
- color brillante de la gorra con predominio de un tinte rojo;
- las placas son oscuras, a veces negras;
- Los hongos venenosos crecen por poco tiempo en primavera y otoño, y no se encuentran en verano.
Algunos hongos de pradera falsos saben bien, pero no debes probarlos para reconocerlos.
Gemelos peligrosos de hongos del prado
Teniendo en cuenta las fotos de los hongos del prado, en realidad no siempre es posible determinar a qué categoría pertenece el hongo. Esto se debe a la presencia de gemelos.
Hablador venenoso blanquecino
Exteriormente, el hongo es tan hermoso que querrás ponerlo en una canasta. Sin embargo, es muy venenoso. El hablante se distingue por su sombrero curvo en forma de platillo y su color blanco brillante. La pierna es corta, la longitud no supera los 4 cm. El hablador blanquecino tiene dos subespecies adicionales: ceroso y grisáceo. Un hongo peligroso crece en los mismos lugares donde viven los prados.
Kollybia les-amoroso
Este hongo no se puede poner en una canasta si conoce su hábitat. Para prados comestibles van a prados abiertos. A Collibia le encanta crecer en bosques mixtos. El hongo toma nutrientes de la madera podrida y del follaje en descomposición. Colibia no se encuentra en prados abiertos. El gemelo se puede reconocer por una pierna ligera de unos 6 cm de largo, un sombrero marrón con un tinte blanco y un fuerte olor desagradable.
Cómo cocinar champiñones del prado
No importa qué receta se supone que cocine los hongos del prado, primero se limpian. La cosecha está muy sucia después de la lluvia. La tapa adhesiva se adhiere a la suciedad, la hierba y los mosquitos. Si los prados se cosechan en tiempo seco, habrá menos problemas con la limpieza.
Primero, se clasifica el cultivo. Todos los hongos gusanos y sospechosos se desechan. La limpieza adicional depende de lo que se supone que se debe hacer:
- Si los prados se van a secar, no se pueden mojar en agua. Cada hongo se limpia cuidadosamente con un paño seco o ligeramente húmedo, se coloca en una bandeja para hornear y se envía al horno. Se puede secar naturalmente bajo el sol ensartándolos con una cuerda.¡Importante! Si los champiñones se sumergen en agua antes de secarlos, el tiempo de tratamiento térmico aumentará. En el horno, la carne aguada se puede cocinar y, cuando se seca de forma natural, se puede pudrir.
- Cuando se supone que debe cocinar o los hongos del prado enlatados inmediatamente después del ensamblaje, se lavan a fondo. El agua se cambia al menos 3 veces. Incluso puede remojar los prados durante varias horas para eliminar mejor la arena de los platos. Durante la limpieza en húmedo, retire los anillos de la pierna. Imparten un sabor amargo y distorsionan el aroma.
Cuando todos los champiñones estén completamente limpios, puede comenzar a cocinar.
Existen diferentes recetas para cocinar setas de la pradera, que van desde la más simple fritura hasta las obras maestras del arte culinario. Los silvicultores y los recolectores de hongos experimentados afirman que los prados se pueden comer incluso crudos. En teoría, sí, pero el entorno sucio ahora no lo permite. Por seguridad, es mejor hervir los champiñones.
El tratamiento térmico a corto plazo limpia completamente los tejidos de los hongos de las acumulaciones dañinas del entorno natural contaminado.
La preparación más sencilla consta de los siguientes pasos:
- se limpian los prados;
- los especímenes grandes se cortan en varias partes;
- los champiñones en una cacerola se vierten con agua, se ponen a fuego alto;
- después de hervir, reduzca el fuego y continúe cocinando por otros 15 minutos;
- los champiñones cocidos se cuelan, se vierten con agua limpia y se vuelven a hervir durante 15 minutos.
Pasado el tiempo de la segunda cocción, se cuelan los prados. Ahora los hongos con miel se consideran realmente listos para comer, pero de esta forma no son sabrosos. Los champiñones se utilizan para cocinar más, según la receta.
Los beneficios de las setas del prado.
Los hongos son una fuente de proteínas, grasas vegetales y carbohidratos, pero son bajos en calorías. 100 g de pulpa contienen un máximo de 22 kcal. Además, existen antibióticos de hongos, cobre y otras sustancias beneficiosas. Los científicos aún no han explorado todos los beneficios de los hongos. Sin embargo, la medicina tradicional los usa para fortalecer el cuerpo, tratar tumores, reducir la presión arterial, como laxante. Los hongos de miel son útiles para el corazón, el estómago y otros órganos, pero deben consumirse con moderación.
Cualquier hongo se considera difícil para el sistema digestivo. Si hay problemas graves con el tracto gastrointestinal, es mejor rechazar el uso de deliciosos regalos de la naturaleza. Vale la pena limitar la admisión a ancianos y niños menores de 7 años. En todos los demás casos, no existen contraindicaciones para comer prados.
Algunos secretos de cómo evitar el envenenamiento.
La ecología moderna está tan contaminada que incluso los hongos comestibles pueden envenenarse. A menudo, los problemas ocurren debido a errores cometidos por la persona misma al recolectar o preparar agáricos de miel. Para evitar el envenenamiento, se recomienda a los recolectores de hongos experimentados que se adhieran a las siguientes reglas:
- Si no recogió los hongos usted mismo, sino que los compró en el mercado, clasifíquelos con cuidado. Entre los hongos puede haber dobles venenosos o trozos de ellos. Todos los prados rotos y sospechosos deben desecharse.
- Muchos prados crecen a lo largo de las carreteras y cerca de las fábricas. No puedes recolectarlos. El tejido poroso del hongo absorbe todas las sustancias nocivas.
- Es inaceptable violar la tecnología de procesamiento de agárico de miel. Los champiñones no se deben cocinar en una sartén de aluminio o en una sartén recubierta de zinc. Si no está seguro de la limpieza ecológica de la zona donde se recogió el cultivo, es mejor remojar los prados durante tres días. Es recomendable cambiar el agua cada tres horas.
En caso de intoxicación por hongos, los primeros auxilios están destinados a provocar vómitos. Antes de esto, al paciente se le da una bebida abundante. Llame a un médico de inmediato, de lo contrario, las consecuencias pueden ser graves para la víctima.
Conclusión
Los hongos de la pradera son un hongo sabroso y saludable. Sin embargo, es más difícil de reconocer que un hongo de miel tradicional que crece en el tocón de un árbol. Si no está seguro de sus conocimientos, es mejor no recoger hongos desconocidos.
