Contenido
- 1 ¿Por qué el hongo se llama boletus?
- 2 Tipos de boletus
- 3 ¿Cómo se ve un hongo boletus?
- 4 Características de la estructura del boletus.
- 5 Donde crecen los hongos boletus
- 6 ¿Cuántos hongos boletus crecen?
- 7 Cuando se cosechan los hongos boletus
- 8 Cómo distinguir un hongo biliar de un boletus
- 9 Boletus es un hongo comestible o no
- 10 Sabor a hongos
- 11 Beneficios y daños para el cuerpo.
- 12 Usar
- 13 Conclusión
Cada recolector de hongos debe estudiar una foto de un hongo boletus, este hongo es considerado uno de los más deliciosos y deliciosos. Recuerda las características externas del boletus y encontrarlo en el bosque es bastante fácil.
¿Por qué el hongo se llama boletus?
El nombre del hongo se descifra muy fácilmente, el boletus, o simplemente el abedul, se encuentra con mayor frecuencia junto a los abedules. Forma una simbiosis, o micorriza, con las raíces de este árbol, aunque puede crecer cerca de otros árboles.
Además, se puede ver un cierto parecido con el abedul en la estructura del hongo en sí, su tallo está cubierto con escamas longitudinales de un color oscuro, en parte parecidas a rayas en abedules.
Boletus de otra manera también se llama simplemente abedul. A veces se le puede ver con el nombre de obabka, esta palabra proviene de la palabra dialéctica "baba" que significa "muñón", y es especialmente común en las regiones de Arkhangelsk y Pskov. En consecuencia, la palabra "obabok" simplemente significa un hongo que crece junto al muñón o "con una mujer".
Tipos de boletus
En Rusia, los boletus se pueden encontrar en varias variedades, a excepción de la ordinaria. Sería más correcto decir que bajo este nombre muchas especies de boletus se combinan con fotografías y descripciones, que difieren en color y lugar de crecimiento, pero tienen similitudes en la estructura.
Es útil conocer sus características para saber cuándo se encuentran en el bosque:
- El negro... El cuerpo de la fruta es un poco más pequeño que el de un abedul común, su tapa es más oscura, marrón, la pulpa se vuelve azul rápidamente al romperse.
- blanco... El hongo crece principalmente en pantanos y en bosques sombreados y cubiertos de musgo, se distingue por una gorra ligera con escamas casi blancas.
- Volviéndose rosa... Se puede reconocer por su pata delgada y curva y su color marrón grisáceo o marrón. Un rasgo característico de un abedul rojo es que su pulpa en el corte no se vuelve azul por el contacto con el aire, sino que adquiere un tinte rosado.
- Gris... En color y estructura, es similar a un boletus ordinario, tiene una gorra hemisférica marrón aterciopelada o marrón oliva.
- Áspero o álamo... Parece un abedul ordinario; en el centro del sombrero en los hongos adultos, puede haber una pequeña depresión. Un rasgo característico del áspero abedul es su pulpa dura.
- Ennegrecimiento... Se distingue por un gorro de color marrón amarillento y una capa tubular de color amarillo limón; en el corte se vuelve púrpura y luego negro.
- Multicolor... Un abedul inusual tiene una gorra multicolor de color marrón grisáceo, como si estuviera cubierta con trazos frecuentes.
Estudiar las variedades de boletus le permite reconocer correctamente hongos inusuales pero comestibles y ponerlos en la canasta.
¿Cómo se ve un hongo boletus?
Boletus pertenece a los hongos, que son fáciles de reconocer en apariencia.Su sombrero es convexo, en forma de hemisferio, alcanza los 15 cm de diámetro. La superficie del sombrero es opaca y seca, y en la sombra puede ser gris, marrón-marrón o casi negra, dependiendo de la variedad y condiciones de cultivo. del hongo. En la parte inferior, el sombrero es blanco a una edad temprana, se vuelve marrón grisáceo a medida que crece, la superficie es esponjosa.
La pata del boletus es de color beige claro, amarillento o pardusco, densa y ligeramente engrosada hacia la base. En altura, alcanza un promedio de 15 cm, cubiertos de rayas-escamas longitudinales oscuras, permiten reconocer inequívocamente el hongo abedul.
Si parte un abedul por la mitad, su pulpa resultará blanca, no cambiará sus colores en el aire o adquirirá un tinte azulado o rosado. En estructura, la pulpa es densa, pero en los hongos adultos se afloja.
Características de la estructura del boletus.
Exteriormente, un abedul a una edad temprana puede parecerse a un hongo porcini en su forma y sombra de un sombrero. Pero es fácil reconocerlo por su pierna. Es un boletus que se caracteriza por pequeñas escamas grises y negras, que se ubican en un orden longitudinal y hacen que la pata se parezca un poco a un tronco de abedul.
Las características estructurales del hongo dependen en gran medida del lugar de crecimiento. Entonces, en los abedules que crecen en bosques ligeros y secos, las patas suelen ser gruesas y densas, mientras que las que aparecen en lugares húmedos y en las afueras de pantanos tienen patas altas, delgadas y más ligeras.
Donde crecen los hongos boletus
Puedes encontrar un hongo comestible en casi toda Rusia. El hongo crece en el carril central, se encuentra en Siberia y el Lejano Oriente, en las regiones del norte. El abedul también se encuentra en los subtrópicos rusos; se puede encontrar en el Cáucaso y Crimea.
Muy a menudo, el abedul se encuentra en los bosques de abedules directamente cerca de los abedules, el boletus suministra nutrientes a las raíces del árbol y recibe compuestos importantes de él. También se puede encontrar en cualquier bosque caducifolio y mixto, en los bordes y en el borde de los prados, cerca de los barrancos. El abedul prefiere los suelos calcáreos, pero puede crecer en otros tipos de suelo.
¿Cuántos hongos boletus crecen?
Un rasgo característico de los abedules es el rápido crecimiento de los cuerpos frutales. En solo un día, suman unos 4 cm de altura y ganan hasta 10 g de peso.
Cuando se cosechan los hongos boletus
Los hongos comestibles aparecen bastante temprano, ya a fines de mayo, y crecen hasta octubre y la primera helada. Se recomienda recolectarlos durante el período de mayor fructificación, de julio a septiembre, cuando se observa un máximo de cuerpos frutales jóvenes y frescos en los bosques.
Cómo distinguir un hongo biliar de un boletus
Gracias a la foto característica y descripción del hongo boletus, prácticamente no tiene gemelos falsos. Sin embargo, a veces se puede confundir con amargura u hongos biliares.
Las especies son similares entre sí de las siguientes maneras:
- en forma de casquete, en ambos hemisféricos y convexos, con una superficie inferior esponjosa formada por muchos tubos pequeños;
- en color: marrón oscuro, gris, marrón claro, marrón, marrón amarillento para ambos hongos;
- en la pierna: denso, carnoso y ligeramente engrosado en la parte inferior cerca de la superficie de la tierra.
Sin embargo, los hongos también tienen diferencias significativas, a saber:
- la pata de la amargura no está cubierta con escamas longitudinales, como en un abedul, sino con venas ramificadas más grandes, que se asemejan a vasos;
- incluso en un hongo biliar joven, los túbulos en la parte inferior de la tapa son amarillentos, y si se corta la capa tubular, rápidamente se enrojecerá por la interacción con el aire;
- la parte superior del sombrero en boletus es lisa, y en coliflor amarga es ligeramente aterciopelada y en clima húmedo no se suaviza al tacto.
Además, el hongo biliar nunca es tocado por gusanos e insectos del bosque, a diferencia del abedul, no es adecuado para que coman.
Boletus es un hongo comestible o no
Según la descripción del hongo boletus, es completamente comestible y pertenece a la categoría gourmet. Puedes comer tanto sombreros como piernas. Es cierto que entre los amantes de los hongos, estos últimos son mucho más valorados por su capacidad para mantener la forma y la estructura. Si las tapas se ablandan después de hervir y a muchos no les gusta su consistencia, las piernas conservan una fuerza agradable.
Sabor a hongos
El boletus es considerado uno de los hongos más deliciosos. No en vano, durante las caminatas otoñales en el bosque, encontrarlo se considera un gran éxito para un recolector de setas. El hongo conserva su agradable sabor en todas sus formas después de cualquier procesamiento: hervir, freír y marinar.
Beneficios y daños para el cuerpo.
Cuando se usa como alimento, el boletus no solo puede complacer con un sabor agradable. Tiene una composición valiosa porque su pulpa contiene:
- grasas y carbohidratos;
- celulosa;
- vitaminas B1 y B2;
- vitamina C;
- vitaminas E y PP;
- potasio y manganeso;
- una gran cantidad de proteínas vegetales de fácil digestión;
- calcio;
- hierro, sodio y fósforo;
- magnesio.
Al mismo tiempo, el contenido calórico del abedul es de solo 20 kcal por 100 g, con su alto valor nutricional, puede considerarse un producto dietético.
Debido a la composición química del hongo boletus, su uso tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano.
En particular, él:
- ayuda a eliminar toxinas y toxinas del cuerpo, ya que tiene propiedades absorbentes;
- apoya la función saludable del hígado y los riñones;
- regula los niveles de azúcar y es muy útil en caso de tendencia a la diabetes;
- previene el desarrollo de deficiencia de vitaminas y anemia, el uso de madera de abedul proporciona al cuerpo hierro, vitaminas y oligoelementos valiosos;
- puede servir como sustituto de la proteína animal en la dieta, será especialmente útil para vegetarianos;
- apoya el funcionamiento normal del corazón y el sistema vascular;
- aumenta la resistencia inmunológica debido a la vitamina C y otras sustancias importantes;
- Tiene un buen efecto en la dieta, ya que no contribuye al aumento de peso, pero es excelente para saciar.
Eso sí, incluso el boletus gourmet tiene ciertas contraindicaciones. Puede dañar el hongo principalmente con intolerancia individual, es bastante raro, pero existe. Además, no debe usar pulpa de hongos para enfermedades crónicas del estómago e intestinos y durante las exacerbaciones: el abedul es difícil de digerir y puede empeorar la afección.
Usar
El uso culinario de los hongos boletus es muy extenso: estos hongos son universales y adecuados para cualquier método de cocción. Los cuerpos frutales se fríen y hierven, se escabechan y secan, y se agregan a sopas y ensaladas.
Aunque el boletus es un hongo completamente comestible, debe procesarse antes de cocinarlo. En primer lugar, se limpia el cuerpo de la fruta de restos de plantas y tierra adherida, se pela la piel y se corta la pata por la parte inferior. Después de eso, el hongo se lava con agua fría.
A diferencia de muchos otros hongos, los abedules no requieren remojo. Sin embargo, es necesario ponerlo en agua con la adición de jugo de limón durante al menos media hora; esto evitará que la carne se vuelva azul. El abedul preparado se hierve dos veces, primero se hierve durante 5 minutos después de hervir, y luego se cambia el agua y se hierve durante otra media hora junto con una cebolla entera, una hoja de laurel y un par de granos de pimienta. Los champiñones boletus hervidos se pueden freír con verduras, agregar a ensaladas y guarniciones, o en escabeche.
El uso medicinal del producto merece una mención. Dado que el abedul contiene muchos nutrientes, muchas dolencias se tratan con él. Por ejemplo, las tinturas con boletus se usan para tratar la gota y la osteocondrosis como frotamiento. Tomar tinturas en el interior tiene un efecto positivo en el estado del sistema reproductivo, y los remedios caseros con la adición de boletus boletus tienen un efecto analgésico y sedante.
Conclusión
Una foto de un hongo boletus es muy fácil de recordar, este hongo comestible tiene rasgos externos muy característicos, aunque el tamaño y la tonalidad de algunas especies pueden diferir. Puede comer madera de abedul con seguridad, no contiene sustancias tóxicas y es muy útil para el cuerpo.
