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Boletus áspero: un hongo comestible bastante raro, pero muy sabroso, con numerosas propiedades útiles. Para reconocerlo en el bosque, debe estudiar la descripción y la foto del obabk con anticipación.
Donde el boletus se vuelve áspero
El boletus áspero pertenece a hongos bastante raros, pero se puede encontrar tanto en bosques caducifolios como mixtos. Prefiere suelos secos calcáreos, arcillosos y arenosos, la mayoría de las veces se encuentra debajo de álamos y álamos. Se encuentra tanto individualmente como en pequeños grupos de varios cuerpos fructíferos.
La fructificación principal del áspero boletus se produce a finales del verano y principios del otoño. Puede ver los primeros cuerpos fructíferos a partir de julio, sin embargo, el crecimiento más activo es desde mediados de agosto hasta octubre.
¿Qué aspecto tiene un boletus?
La apariencia es bastante típica de los representantes de la familia Boletov. El boletus áspero tiene una tapa de hasta 15 cm de diámetro. A una edad temprana, es convexo y semiesférico, mientras que en los cuerpos fructíferos adultos se endereza y parece más una almohada. El centro del capuchón puede estar ligeramente hundido, la piel que lo cubre es suave y opaca, puede estar ligeramente pubescente y en clima húmedo es resbaladizo y pegajoso.
Por color, la tapa de un boletus puede ser de color marrón ocre, marrón rojizo y marrón grisáceo, a veces se nota un ligero tinte púrpura. En la parte inferior, el sombrero es tubular, blanquecino en los cuerpos fructíferos jóvenes y grisáceo o amarillo cremoso en los adultos. Cuando se presiona, quedan manchas de color marrón oliva en la capa tubular.
La pierna del áspero boletus es bastante alta, de 5 a 16 cm de altura, en la circunferencia alcanza los 3 cm. La forma de la pierna es cilíndrica, regular, en la base la pierna puede estrecharse ligeramente y en estructura es denso y sólido. La coloración del tallo suele ser crema, más oscura en la parte inferior, a veces azulada en la base. La pierna está cubierta de escamas marrones y negras, más grandes en la base.
Si rompe un boletus, su carne será blanca y característicamente dura. Por el contacto con el aire, la pulpa se vuelve rosada o enrojecida rápidamente, tiene un sabor bastante agradable, el olor a boletus es un hongo neutro.
¿Es posible comer boletus duros?
Los hongos duros raros son buenos hongos comestibles con una estructura densa agradable. El boletus tiene un sabor y aroma apetitosos, es adecuado para cualquier tratamiento culinario.
Sabor a hongos
Los amantes aprecian el sabor del áspero carnicero bastante alto y notan especialmente la densa estructura de su pulpa. Se recomienda cocinar, encurtir y sal; en tales opciones de cocción, revela su sabor y crujiente especialmente en su totalidad.
Beneficios y daños para el cuerpo.
Obabok es apreciado por los recolectores de hongos no solo por su sabor. Tiene muchas propiedades beneficiosas debido a su diversa composición química. La pulpa de boletus contiene vitaminas, ácidos orgánicos, minerales y otros compuestos valiosos. El áspero boletus es una valiosa fuente de proteína vegetal; será especialmente apropiado en una mesa vegetariana, ya que le permitirá obtener las sustancias necesarias sin alterar su dieta.
Con uso regular, boletus:
- tiene un efecto positivo en el sistema metabólico y ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo;
- fortalece el sistema inmunológico y la resistencia del cuerpo;
- promueve la ganancia muscular saludable debido a su alto contenido de proteínas;
- mejora el estado de los vasos sanguíneos y previene el desarrollo de enfermedades cardíacas;
- tiene un efecto beneficioso sobre el estado del cabello y la piel.
Es muy útil comer trozos duros de comida, pero es necesario recordar las contraindicaciones. El rechazo del muñón debe ser en caso de enfermedades crónicas graves del sistema biliar, y la alergia a los hongos también se convierte en una contraindicación absoluta. Es necesario usar boletus con precaución para aquellos que sufren de una tendencia al estreñimiento: los boletus con un alto contenido de proteínas pueden ralentizar los procesos digestivos.
Dobles falsos
Puede confundir el boletus áspero con muchas especies, en primer lugar, con boletus relacionados, que difieren muy ligeramente del color áspero. No hay contrapartes francamente venenosas en el muñón, pero algunas contrapartes similares no son aptas para el consumo humano.
Hongo de agalla
El hongo de goma comestible más común se confunde con el amargor no comestible o hongo de agalla. La similitud entre las especies radica en una estructura similar: tienen las mismas tapas en forma de almohada o hemisféricas a una edad temprana, patas fuertes y densas de hasta 15 cm de altura.
Es posible distinguir el boletus áspero del boletus amargo por muchos matices. En particular, la capa tubular del hongo biliar es rosada, y en la áspera es grisácea o casi blanca. El color del gorro del agridulce es mucho más claro que el del boletus. La pata de la olla amarga tiene un tono similar, pero no hay escamas características del trasero áspero, pero hay una malla que se asemeja a grandes vasos.
Boletus común
Es posible confundir el áspero boletus con una variedad ordinaria de boletus, ya que los hongos son idénticos en estructura. Pero el obabok común tiene un tono diferente de gorra: el color marrón es más pronunciado en la piel y no hay tonos grisáceos ni púrpuras, como en las especies duras.
En cualquier caso, no es peligroso cometer un error: un obabok común es adecuado para el consumo de alimentos.
Reglas de cobranza
Se recomienda ir al bosque por un boletus áspero a mediados de agosto o principios de septiembre. Durante este período, las posibilidades de encontrar un hongo son más altas. Debe buscar boletus debajo de álamos, álamos y otros árboles de hoja caduca, ya que rara vez se encuentra en áreas abiertas.
Necesitas recolectar obabok áspero en las profundidades de un bosque limpio. Es mejor no poner hongos que crecen cerca de carreteras y objetos industriales en la canasta. La pulpa de los cuerpos frutales acumula demasiadas sustancias tóxicas del medio ambiente.
Usar
Se requieren bocados comestibles duros para someterse a un procesamiento primario.El hongo traído del bosque se sacude de los escombros y la tierra adheridos, y luego se quitan las escamas de sus patas y se lavan con agua corriente. Los cuerpos de fruta pelados deben remojarse en agua durante 20 minutos y luego hervirse durante media hora, eliminando regularmente la espuma.
Los grumos duros hervidos se pueden encurtir, freír, salar para el invierno o agregar a platos culinarios en forma hervida. Las setas te deleitan con un agradable sabor para cualquier método de cocción. Cabe señalar que la carne del boletus se vuelve negra durante el proceso de cocción; esto es completamente normal y no afecta el sabor del boletus.
Conclusión
Boletus áspero - no muy común, pero sabroso hongo comestible con pulpa densa. Se considera un gran acierto encontrarse con él en el bosque, ya que el obabok es apto para todo tipo de procesamientos y aporta grandes beneficios al organismo.
