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Las almendras se comen desde la antigüedad. A la venta se pueden encontrar almendras con cáscara o con piel, frutos amargos o dulces que difieren en finalidad. La mayoría de las veces, los granos se utilizan para cocinar. Al comprar un producto costoso, es importante saber cómo limpiarlo de las cáscaras y las cáscaras, porque se necesitan granos limpios para hornear.
Cómo pelar las almendras
La cáscara en la que se encuentra el núcleo es bastante densa. El nivel de dureza depende de la madurez de la nuez. Hay variedades con una cáscara fina, que se rompe con un poco de esfuerzo, estas nueces son fáciles de pelar con un simple empujón de los dedos.
Para variedades con cáscaras duras, se requerirá un dispositivo especial, del que no se puede prescindir. Es necesario romper la nuez de tal manera que el grano no se dañe durante el proceso de partición. Para estos fines, utilizan con mayor frecuencia:
- alicates;
- cascanueces;
- martillo;
- presione para el ajo.
Se recomienda colocar las tuercas de manera que no reboten en la superficie al golpearlas con un martillo. Mucha gente recomienda colocar las tuercas con cáscara en el borde. Si el procesamiento se realiza con regularidad, la mejor opción es comprar un cascanueces. A escala industrial se utilizan cascanueces eléctricos, dotados de función de ajuste al tamaño de la fruta, lo que permite prescindir de la etapa intermedia de clasificación de los productos.
Las almendras con cáscara se muestran en la foto.
Cómo pelar las almendras
Cuando la nuez se libera de la cáscara, puede ver el grano cubierto de piel. Es comestible, pero da un poco de amargor en el proceso de consumo, por lo que se recomienda quitarle la cascarilla.
A menudo, las frutas se utilizan para preparar postres, en cuyo caso la cáscara puede estropear la apariencia del plato. Solo se utilizan granos pelados para decorar pasteles.
Hay muchas formas diferentes de quitar la cáscara. Todos pueden elegir el más simple y conveniente para ellos.
Cómo pelar las almendras en remojo
La forma más fácil de quitar la cáscara es remojándola. En este caso, se utiliza agua caliente. El algoritmo de acciones es el siguiente:
- Los granos se vierten en un recipiente profundo.
- Vierta agua caliente.
- Deje reposar durante 15 minutos.
- Escurre el agua.
- Enjuague bien.
- Después de eso, la tuerca se sujeta entre los dedos y se presiona sobre ella. La cáscara debe permanecer en la mano. Este procedimiento se repite con cada nuez.
Mientras se presiona sobre los nucléolos húmedos, estos pueden “dispararse”, por lo que el proceso de limpieza se realiza con cuidado, cubriendo la mano con la otra palma.
Cómo pelar las almendras con agua hirviendo.
En este caso, se debe utilizar agua hirviendo. La esencia del método es dejar que la piel se empape por completo, después de lo cual se despega fácilmente:
- Agua hervida.
- Enjuaga bien las almendras.
- Colocado en un colador.
- Sumergido en agua hirviendo durante 1 minuto.
- Vierta en un recipiente hondo.
- Vierta agua fría.
- Dejar enfriar durante 15 minutos.
- Cuando los granos están hinchados, la piel se desprenderá sin ayuda.
- Después de eso, las nueces deben filtrarse.
- Si la piel permanece en algunos de los granos, puede quitarla presionando los dedos.
Los granos se secan en el horno, después de 30 minutos las almendras se pueden usar para cocinar.
Cómo pelar almendras usando diferencias de temperatura
Hay muchas formas de pelar y pelar las almendras. Otra opción con la que puedes quitar la piel es la diferencia de temperatura.
El proceso de trabajo es el siguiente:
- Toma un recipiente hondo.
- Vierta algunas almendras sin cáscara en él.
- Vierta agua hirviendo encima.
- Deje reposar durante 10 minutos (o puede dejar que hierva a fuego lento durante 60 segundos).
- Drene el agua caliente.
- Cubra con agua helada durante 5 minutos.
Después de eso, toman una tuerca y la presionan. Si la piel se quita fácilmente, entonces todo se hizo correctamente; de lo contrario, se recomienda repetir el procedimiento nuevamente.
Es importante considerar que este método de limpieza también tiene ventajas, por ejemplo:
- durante el proceso de limpieza, los granos no se rompen;
- la limpieza es de alta calidad.
Entre las desventajas están:
- el trabajo lleva mucho tiempo;
- Es imposible pelar muchas almendras a la vez.
Una vez que se han quitado la cáscara y la cáscara, es necesario secar y freír las almendras.
Cómo pelar rápidamente las almendras con una toalla
Dado que el proceso de limpieza lleva mucho tiempo, debe elegir un método menos costoso. Usar este método solo tiene un gran inconveniente: el paño de cocina se arruinará.
El algoritmo de trabajo es el siguiente:
- Las almendras descascaradas se colocan en una cacerola.
- Vierta agua.
- Poner en el fuego.
- Llevar a ebullición.
- Cocine por 3 minutos.
- Luego se drena el agua y las nueces se lavan con agua corriente fría.
- Dado que la cáscara superior se empapa en el momento de la ebullición, los granos deben verterse con agua fría durante 5 minutos.
- Posteriormente, se escurre el agua fría y se inicia el pelado de las almendras.
- Hay un paño de cocina extendido sobre la mesa.
- Las nueces se vierten en una parte en una capa delgada.
- Cubra con el segundo borde de la toalla.
- Frote los granos de nueces con una toalla con las manos. Las nueces dejan todas las cáscaras en la toalla, lo que da como resultado una nuez limpia y entera.
Si alguna vez no fue posible pelar completamente todo de la piel, entonces debe seleccionar una almendra limpia, retirarla en un recipiente separado y repetir la manipulación con el resto de las nueces.
Cómo secar las nueces correctamente
Después de pelar las almendras, deben secarse adecuadamente y solo entonces se pueden comer. Las nueces se pueden secar en el horno o en el microondas. El primer método es el más popular y rápido, ya que no lleva mucho tiempo.
Las almendras sin cáscara se esparcen en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y se envían al horno a +180 ° C. Revuelve las nueces cada 5 minutos. Una vez que estén listas, deja que las almendras se enfríen a temperatura ambiente.
Si es necesario, puede utilizar otro método para secar las nueces. Este método es natural, pero, lamentablemente, lleva mucho tiempo. Esto suele tardar 5 días. Para estos fines, deberá hacer lo siguiente:
- Toma la bandeja.
- Cúbralo con papel pergamino.
- Esparcidos en 1 capa de almendras sin cáscara ni cascarilla.
- Cubra con papel encima.
Las nueces secadas de esta manera se pueden usar para hacer harina de almendras.
Almacenamiento de almendras peladas
Una vez que las almendras se han descascarado y descascarado, deben usarse inmediatamente para cocinar o enviarse al almacenamiento. Para que el producto permanezca el mayor tiempo posible, se siguen las siguientes recomendaciones:
- Las frutas peladas no deben exponerse a la luz solar directa. El lugar elegido para el almacenamiento debe ser oscuro, seco y bien ventilado;
- no almacene las almendras con productos que desprendan olores fuertes. Esto se debe al hecho de que las nueces absorben bien los aromas extraños. Se da preferencia a los envases sellados;
- para el almacenamiento a largo plazo, los granos secos son mejores, pero no fritos, ya que el producto frito se vuelve amargo con el tiempo;
- Si compró almendras preparadas sin cáscara ni cáscara, debe cumplir con las recomendaciones de almacenamiento que indica el fabricante en el paquete.
Si los planes incluyen congelar el producto, no se perderán el sabor y las propiedades útiles.
Conclusión
Las almendras con cáscara duran mucho más que las almendras tostadas. Se recomienda pelar las nueces de las cáscaras y las cáscaras inmediatamente antes de su uso. Hoy en día, hay muchas formas de limpiar rápidamente, por lo que elegir la correcta no es difícil.
