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Las zanahorias son uno de los principales tipos de hortalizas que se cultivan en huertos. Después de la cosecha, debe tomar las medidas necesarias para garantizar su seguridad. Hay varias formas de almacenar zanahorias... Primero debe preparar verduras, lo que tendrá un efecto positivo en la duración de su almacenamiento.
Preparando zanahorias
Una condición importante para el almacenamiento a largo plazo de zanahorias es la limpieza oportuna de las camas. El tiempo de maduración de esta hortaliza depende de la variedad y se indica en el paquete de semillas.
Si excava las raíces con anticipación, no tendrán tiempo de acumular la cantidad requerida de azúcares, lo que afectará negativamente su sabor.
Antes de la cosecha, se observa una regla importante: las camas no se riegan. Corta las zanahorias inmediatamente después de excavar para evitar que la parte superior extraiga la humedad de las raíces. Primero, solo se eliminan las partes superiores de la zanahoria, sin embargo, en el futuro, debe cortar toda la cabeza junto con el punto de crecimiento. Si lo hace, evitará que broten zanahorias en invierno.
Después de quitar la parte superior de la zanahoria, las verduras se dejan secar durante 2 horas al sol. El cultivo se puede colocar debajo de un dosel para ventilación.
Dentro de una semana, las raíces se almacenan a una temperatura de 10 a 14 ° C. Durante este tiempo, el daño mecánico menor se cura, lo que le permite eliminar las verduras en mal estado.
Elegir una ubicación de almacenamiento
Para conservar las zanahorias, se selecciona una habitación con una temperatura adecuada. El mejor lugar para almacenar zanahorias es en el sótano o bajo tierra. La habitación debe cumplir dos condiciones básicas de almacenamiento: no congelar, mantener una temperatura constante y permanecer seca.
La conservación de las verduras está asegurada a determinados niveles de humedad. Por lo general, los jardineros los mantuvieron en el rango del 90 al 95%.
Además, tenga en cuenta a qué temperatura almacenar las zanahorias. Por lo general, es de 0-1 ° C. Cuando la temperatura cambie algunos grados, comenzarán cambios en los cultivos de raíces. Como resultado, las verduras se marchitan, germinan o se convierten en un caldo de cultivo para microorganismos dañinos.
Mejores métodos de almacenamiento
La elección de cómo almacenar las zanahorias depende del volumen de la cosecha y de la disponibilidad de espacio de almacenamiento. El uso de arena, aserrín, musgo, cáscaras y otros materiales ayudará a extender la vida útil de las verduras.
Uso de arena
Para el almacenamiento, las zanahorias se envían a cajas, que también requieren arena arcillosa y agua para llenarse. No se recomienda utilizar arena de río para estos fines. Este método es adecuado para jardineros que tienen un sótano en una casa o garaje.
Debido a la arena, las verduras pierden humedad más lentamente, y en las cajas se proporciona una temperatura constante para almacenar zanahorias y los procesos de descomposición no se propagan.
Después de humedecer, se vierte la arena en la caja para obtener una capa de unos 5 cm de espesor, luego se colocan las zanahorias para que las verduras individuales no se toquen entre sí. Los cultivos de raíces deben cubrirse con una capa más de arena, después de lo cual se colocan las siguientes raíces.
Otra opción para almacenar zanahorias es usar baldes y arena seca.
Uso de aserrín
Una forma de almacenar zanahorias es utilizando aserrín de coníferas. Esto requerirá cajas u otros contenedores.El aserrín de coníferas contiene fitoncidas que previenen la propagación de bacterias y hongos dañinos.
Almacenar zanahorias en aserrín organizados de la misma manera que cuando se usa arena. La parte inferior de la caja se cubre con aserrín, después de lo cual se colocan las verduras. Los cultivos de raíces se colocan en varias capas, cubriendo cada una de ellas con aserrín hasta que el recipiente esté completamente lleno.
Almacenamiento en bolsas de plástico
Este método requiere bolsas o sacos de plástico con una capacidad de 5-30 kg. Las bolsas de película se dejan abiertas en una habitación fresca. El uso de la bolsa te permite mantener la humedad al 97%, lo que evita que las zanahorias se marchiten.
Durante el almacenamiento, las raíces emiten dióxido de carbono. Si las bolsas están abiertas, entonces su cantidad es suficiente para evitar el proceso de descomposición. Con un exceso de dióxido de carbono, las verduras se deterioran rápidamente.
Si las bolsas de plástico están cerradas, primero se hacen agujeros en ellas. Con mucha humedad, la condensación se acumula en la superficie interior de la bolsa. En este caso, debe esparcir cal viva en la habitación, que absorbe el exceso de humedad. En estas condiciones, se asegura un mejor almacenamiento de las zanahorias.
Almacenamiento en arcilla
Para un procesamiento adecuado de las verduras, necesitará:
- cajas
- arcilla;
- agua;
- película de polietileno;
- ajo.
Las zanahorias se almacenan de una de las siguientes formas:
- Verter tubérculos... En este caso, se toma un balde, que se llena hasta la mitad con arcilla y se llena con agua. Después de un día, la masa de arcilla se agita y se vuelve a verter con agua. Durante los próximos 3 días, la arcilla permanece bajo una capa de agua de 2 cm de espesor Es necesario usar arcilla, cuya consistencia se asemeja a la crema agria.
Primero, lave las verduras de raíz, luego coloque una envoltura de plástico en el fondo de las cajas y coloque las zanahorias en una capa. Los cultivos de raíces no deben estar en contacto entre sí. Luego, la caja se llena de arcilla. Cuando se seque, coloque la siguiente capa de verduras. Esto llena la caja por completo. - Sumergir zanahorias... Al usar este método, no es necesario lavar las zanahorias. Primero, se sumerge en una masa de ajo. Para prepararlo, debe omitir 1 taza de ajo a través de una picadora de carne. Luego, la masa resultante se diluye con 2 litros de agua. Luego, las verduras se sumergen en arcilla, que tiene la consistencia de una crema agria espesa. En este caso, debe asegurarse de que la masa de arcilla no se drene de los cultivos de raíces. Después de este tratamiento, es mejor almacenar las zanahorias en una habitación con buena circulación de aire. Puede ser una habitación en el ático, una terraza, un cobertizo al aire libre. Después del secado, las verduras se colocan en cajas o cajas.
Almacenamiento en musgo
El musgo Sphagnum es una planta perenne que crece en áreas pantanosas. El musgo es conocido por sus propiedades antibacterianas y su capacidad para resistir la descomposición.
Después de recolectar sphagnum, se siguen las reglas para su procesamiento. El musgo debe clasificarse y secarse. Luego se coloca en bolsas de plástico. Esta pieza se puede guardar en un lugar fresco durante 3 meses.
Las verduras sin lavar se toman para almacenar, es suficiente secarlas bien al sol. Luego, la cosecha se envía a un lugar fresco durante un día.
Las zanahorias se colocan en cajas para formar varias capas, entre las cuales se coloca el musgo. Con su ayuda, el dióxido de carbono se almacena en el recipiente. En comparación con la arena y la arcilla, el musgo es liviano y no pesa las cajas con el cultivo.
Almacenamiento en sartenes
Se recomienda almacenar las zanahorias lavadas en sartenes. Cuando las verduras se han recortado, se dejan secar al sol.
Las zanahorias lavadas se colocan en posición vertical en cacerolas esmaltadas. Desde arriba, la cosecha se cubre con una servilleta y una tapa. Las verduras se guardan en un sótano u otra habitación fresca. Si se cumplen estas condiciones, las zanahorias se almacenan hasta la próxima temporada.
Usando cáscara
Otra opción sobre cómo almacenar correctamente las zanahorias es utilizar cáscaras de cebolla o ajo, que tienen propiedades bactericidas. La presencia de fitoncidas en la cáscara contribuye al almacenamiento a largo plazo de las verduras. Para estos fines, solo se usa necesariamente material seco.
Las zanahorias se colocan en cajas en varias capas. Entre cada uno de ellos hay una capa de cáscara que queda después de pelar la cebolla o el ajo. La cáscara comienza a prepararse con anticipación, sin embargo, la mayor parte se obtiene después de la cosecha de las verduras.
Almacenamiento en el suelo
Los cultivos de raíces se pueden dejar en el jardín y no cosechar. Almacenamiento adecuado de zanahorias proporcionará un refugio especial. En la primavera, después de que desaparece la capa de nieve, se desentierran las raíces. Los cultivos de raíces se conservan bien incluso a bajas temperaturas y no pierden su sabor.
Para cosechar en la primavera, debe realizar ciertas actividades preparatorias en el otoño. Al almacenar en una cama de jardín, la parte superior de las zanahorias se corta. Luego, la superficie del suelo se cubre con arena húmeda. Para esto, se selecciona arena gruesa.
La cama con zanahorias está cubierta con papel de aluminio. Se vierten aserrín, hojas caídas, humus y turba encima, después de lo cual se cubren con una capa adicional de material para techos o película.
otros metodos
Cómo guardar zanahorias para el invierno, los siguientes métodos ayudarán:
- Puede crear un ambiente alcalino débil con tiza. Su consumo es de 0,2 kg por cada 10 kg de verduras. La presencia de una capa de tiza evita la propagación del proceso de descomposición.
- Primero, las verduras se lavan y luego se envuelven en una envoltura de plástico. En este caso, las raíces no deben estar en contacto entre sí. En lugar de película, puede utilizar periódicos o papel viejos.
- Una infusión especial ayuda a prolongar la vida útil de las verduras hasta la primavera. Para prepararlo, necesitará 100 g de cáscaras o agujas de cebolla, que se vierten con 1 litro de agua. Después de 5 días, puede usar la infusión rociando las raíces.
Conclusión
La regla principal de los jardineros es: mantengo la cosecha en un lugar seco y fresco. Hay varias formas de almacenar zanahorias para el invierno. El uso de arena, aserrín, arcilla, cáscaras y otros materiales disponibles ayudará a garantizar la seguridad de las verduras. Extiende la vida útil de los cultivos de raíces, su correcto procesamiento después de la excavación. Las verduras se pueden dejar en el jardín para desenterrarlas en primavera.
