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Si les pregunta a los niños sobre las propiedades beneficiosas de la coliflor, no las nombrarán. Lo más probable es que digan que esta es la verdura más insípida. Sin embargo, es rico en vitaminas y minerales. Es por eso que muchos jardineros cultivan esta verdura en sus parcelas.
La coliflor tiene un tiempo de maduración. Si desea cultivar una verdura de tamaño normal y sabor adecuado, que se almacenaría durante mucho tiempo, debe tener en cuenta el factor de maduración. Esto depende en gran medida de la variedad plantada. Este artículo le mostrará cuándo cortar la coliflor y cómo hacerlo bien. Además, al final del artículo, se publicará un video, del cual aprenderá sobre las características del cultivo de este vegetal útil para el cuerpo humano.
Congelación. ¿Pueden dañar la cosecha?
El repollo es un cultivo termófilo. Por lo tanto, la cuestión de si le teme a las heladas es bastante relevante. Cuando la temperatura desciende por debajo de + 8 ℃, comienzan a formarse brotes sobrantes en la base de la verdura, que parecen cabezas pequeñas. En este punto, se detiene el crecimiento de la inflorescencia principal.
Si encuentra tal dificultad, puede salvar las cabezas recogiéndolas y dejándolas madurar en el interior. Sin embargo, si tiene un invernadero en el que puede mantener una temperatura estable, es decir, + 10 ℃, entonces su cultivo no se congelará ni madurará en las camas.
Cómo determinar cuándo recoger repollo
Si cuidó adecuadamente su coliflor durante la temporada cálida, eventualmente recibirá una recompensa bien merecida en forma de densas flores blancas como la nieve, esmeralda, púrpura o naranja. La recolección de la coliflor depende de la variedad plantada:
- Variedades tempranas forman inflorescencias 2 a 3 meses después de la aparición de los primeros brotes. La recolección se lleva a cabo a finales de junio y principios de julio.
- Variedades de temporada media tienen una temporada de crecimiento más larga, de 100 a 130 días. La recolección se lleva a cabo a finales de julio y principios de agosto.
- Repollo tardío lleva la cosecha a finales de agosto o septiembre. Estas variedades tienen una larga temporada de crecimiento: 5 meses o más. Pero son los que se almacenan por más tiempo.
Influencia de las condiciones climáticas en la maduración.
No es ningún secreto que el período de maduración de las inflorescencias está influenciado por las condiciones climáticas. Es importante tener en cuenta los factores que influyen en la temporada de crecimiento:
- Óptimo la temperatura, contribuyendo a la maduración de la coliflor - de +15 a + 20 ℃. A temperaturas inferiores a + 15 ℃, el crecimiento del cultivo se ralentiza, y a temperaturas superiores a + 20 ℃, se forman inflorescencias defectuosas, que estarán sueltas y pequeñas.
- Nivel de iluminación también es importante para el pleno crecimiento y desarrollo de las inflorescencias. Cuando hay mucha luz solar, las inflorescencias se forman demasiado rápido y se vuelven propensas al crecimiento excesivo. Con largas horas de luz diurna, solo se deben sombrear las cabezas formadas.
- Falta de humedad también influye en el período de crecimiento y maduración de la coliflor. Las cabezas serán pequeñas y no lo suficientemente firmes.
- Fertilidad del suelo, quizás, tenga un papel clave en la intensidad del crecimiento y fructificación del cultivo. En suelo no fertilizado, el cultivo crece lentamente y las inflorescencias resultantes son propensas a pudrirse.
Por lo tanto, es importante centrarse no solo en las fechas aproximadas en las que puede cosechar repollo, sino también en observar el estado de las inflorescencias.
Que clima cosechar
La coliflor debe cosecharse en un clima seco y despejado.Puede empezar a cortar cabezas a la hora del almuerzo, pero no más de las siete de la tarde. No se pueden quitar después de la lluvia. El cultivo cosechado no tendrá el sabor y el aroma inherentes al repollo y tampoco se almacenará. Esto se debe al hecho de que la planta necesita humedad y calor solo en la fase de crecimiento activo.
Cómo cortar la coliflor correctamente
El repollo debe cosecharse no solo en el momento designado, sino también de manera competente. Solo si se siguen todas las reglas, puede esperar una buena conservación de las cabezas. Entonces, hay varias reglas para cosechar coliflor:
- Una inflorescencia se considera madura si alcanza un radio de 10 a 12 cm. Las cabezas más grandes a menudo no son adecuadas para cocinar, ya que pierden su color y textura.
- La cabeza madura debe retirarse de la planta inmediatamente. Esto implica que la cosecha se debe recolectar de forma gradual, comprobando la madurez de las cabezas cada 2-3 días. Si no puede cosechar gradualmente, cubra las cabezas maduras con algo para protegerlas de la luz solar.
- Corta las inflorescencias de repollo con un cuchillo afilado previamente afilado. En este caso, las inflorescencias deben cortarse con algunas hojas inferiores. Para mantener las cabezas por más tiempo, se pueden quitar del suelo por completo, con el sistema de raíces.
- El cultivo debe transferirse al almacenamiento, que debe estar fresco y oscuro. Si deja la coliflor cortada al sol, perderá rápidamente su valor nutricional y se marchitará.
Entonces, si sigue las reglas para cortar inflorescencias, puede guardarlas, preparando gradualmente platos sabrosos y saludables para su hogar a partir de esta verdura rica en vitaminas de oligoelementos, que tiene un efecto beneficioso en el tracto digestivo.
Funciones de almacenamiento
Si ha plantado muchas hortalizas con flores y cosechado una rica cosecha, la siguiente tarea igualmente importante es conservar la cosecha hasta el verano. Y aquí también debe cumplir con algunas reglas para que las inflorescencias cortadas no se desvanezcan y, lo que es peor, no se pudran:
- El repollo demasiado maduro está mal almacenado. En vista de esto, es importante no permitir que la verdura madure demasiado.
- Debe haber cuatro hojas en la inflorescencia después del corte.
- No deje las cabezas cortadas al sol.
Hay varias formas de almacenar las inflorescencias de coliflor:
- Se cultivan inflorescencias inmaduras. ¿Cómo? Antes de desenterrar con la raíz y el suelo, deben regarse abundantemente durante 2 días. Luego, las plantas se compactan entre sí y se cubren con tierra hasta las hojas. Sin embargo, es importante que la habitación no tenga acceso a la luz del día. La temperatura del aire debe variar entre + 4 + 10 ℃. Entonces, las cabezas pueden durar hasta 4 meses, y de esta manera no solo se cultivan las inflorescencias, sino que también se almacenan las cabezas maduras. También es importante aquí que la habitación tenga una buena ventilación y una humedad alta en el rango de 90 a 95%.
- A temperatura cero y alta humedad, la coliflor se puede almacenar hasta por 7 semanas. Se coloca en cajas o cajas y se cubre con papel de aluminio en la parte superior. De vez en cuando, debe verificar las inflorescencias, ya que algunas pueden comenzar a pudrirse. Las cabezas estropeadas deben eliminarse inmediatamente de las sanas, de lo contrario, todas se infectarán y quedarán inutilizables.
- En las mismas condiciones climáticas, el repollo se puede almacenar hasta 21 días colgándolo de los tocones. Pero esto es aceptable solo si tiene pocas inflorescencias y durante este tiempo, las usa.
- Para mantener la coliflor en el refrigerador, empaque cada flor en una bolsa o periódico aparte. El contacto de las inflorescencias acelerará el proceso de descomposición, por lo que deben empacarse por separado.
- Si va a almacenar coliflor en el congelador, primero debe enjuagarla y desmontar las cabezas en inflorescencias, que luego se dividen en porciones, se empacan en bolsas y se envían al congelador. De esta forma, puede almacenar la coliflor hasta por 12 meses. Sin embargo, repetido congelar una verdura y los cambios de temperatura en el congelador dañarán la verdura, por lo que debe empacarla estrictamente para una porción que pueda usar. En este caso, se debe mantener la misma temperatura en el congelador.
Entonces, si tiene muchas cabezas, algunas se pueden enviar al sótano, donde durarán hasta 4 meses, y otras se pueden colocar en el congelador, lo que le permitirá mantener la verdura florida hasta el próxima cosecha. Cuando se congela, todos los nutrientes se conservarán en la verdura. Además, las características de sabor del producto no se verán afectadas y se conservará su aroma natural.
Hoy, gracias al minucioso trabajo de los criadores, puede cultivar una variedad de variedades e híbridos de un vegetal con flores en su jardín. Por ejemplo, el híbrido Cheddar F1 tiene cabezas anaranjadas y la variedad Lilac ball tiene inflorescencias moradas. La variedad Amphora tiene una forma de inflorescencia inusual que se asemeja a una estrella de mar en apariencia. Las originales características externas de la verdura y la variedad de colores permiten decorar la mesa con deliciosos platos elaborados a partir de diferentes colores de esta florida verdura.
Entonces, de este artículo, aprendió no solo cómo cosechar coliflor, sino también qué afecta el período de maduración de las cabezas y en qué clima es mejor cosechar. Además, traemos a su atención un video que lo ayudará a comprender cómo cuidar adecuadamente la coliflor para terminar con una cosecha buena y de alta calidad de un vegetal con flores:
