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Zanahoria negra, también llamada scorzoner, cabra o raíz negra Es una cultura vegetal poco conocida en Rusia. Solo hay una razón para tan baja popularidad: la falta de información sobre esta planta. La situación es diferente en los países de Europa, Asia y Oriente. Allí, esta raíz negra no solo se cultiva activamente, sino que también se usa con fines medicinales.
Los beneficios de las zanahorias negras.
La tierra natal de las zanahorias negras fue el suroeste de Europa, donde luego comenzaron a cultivarlas como cultivo de hortalizas.
Los beneficios de la raíz negra se conocen desde la época de Alejandro Magno. Fue ella a quien le sirvieron en su mesa como un manjar. Además, la scorzonera se utilizó activamente como parte de un antídoto para las mordeduras de serpientes.
Su composición es rica en diversas sustancias útiles, tales como:
- sacáridos;
- vitaminas C, B1, B2, E;
- planchar;
- fósforo;
- calcio, etc.
Scorzonera se absorbe bien y ayuda en la lucha contra enfermedades como:
- avitaminosis;
- obesidad;
- anemia;
- diabetes mellitus y otros.
Será especialmente útil para los ancianos y aquellos que requieran alimentos dietéticos.
Esta variedad de zanahorias se consume cruda después de remojarla en agua salada. Las zanahorias negras se pueden rallar y usar para ensaladas. Se puede hervir, freír y guisar, congelar y enlatar. Además de los cultivos de raíces en sí, también puede usar verdes jóvenes de scorzonera.
Características de las variedades
Hay muy pocas variedades de zanahorias negras o scorzonera y es bastante difícil verlas a la venta. Solo tres variedades están inscritas en el Registro Estatal de la Federación de Rusia: Delicia en el extranjero, Curación y Estreno solar. Pero es extremadamente raro que un jardinero se tope con variedades como el gigante ruso y el gitano.
Delicia de ultramar
Esta variedad de zanahoria negra de mitad de temporada tiene una roseta semielevada de 17 cm de altura y hasta 12 cm de diámetro y está formada por hojas verdes de tamaño mediano.
El tubérculo del manjar de ultramar es cilíndrico y de color marrón oscuro. Su longitud no superará los 35 cm, su diámetro será de 2,2 a 3,2 cm, y su peso estará en el rango de 100 a 130 gramos. La pulpa de esta zanahoria negra es blanca. El rendimiento de la variedad de un metro cuadrado no superará los 2 kg.
Curativo
La cosecha de esta variedad de zanahorias negras tendrá que esperar hasta 120 días. Las hojas de la planta tienen una forma alargada ovoide y pecíolos largos. La roseta a medio levantar de estas hojas oculta un cultivo de raíces largo, de color marrón oscuro. Tiene forma cónica y un peso de no más de 80 gramos. La pulpa tierna blanca de la variedad Healing es perfecta para cocinar. Es muy jugoso, dulce y de sabor astringente.
Gigante ruso
El tallo del gigante ruso crece hasta 75 cm de altura. Tiene hojas oblongas ovoides que forman ramas extendidas. En el segundo año de la temporada de crecimiento, la planta se cubre con inflorescencias amarillas de varias cestas. El cultivo de raíces de esta variedad tiene forma de cilindro y una rica composición vitamínica.
Estreno soleado
Esta variedad de zanahoria negra madurará en 110 días. Tiene una roseta vertical de hojas alargadas ovadas sobre un pecíolo largo.El cultivo de raíces cilíndricas tiene una longitud de 31 cm y un peso de hasta 80 gramos. Su diámetro de sección transversal será de 3 cm. La superficie de color marrón oscuro de la zanahoria esconde pulpa blanquecina y tierna. El rendimiento de la variedad será de unos 1,8 kg por metro cuadrado.
gitano
Un excelente grado dietético para personas con diabetes. En el primer año de su temporada de crecimiento de dos años, la planta crece una roseta de hojas, debajo de la cual se encuentra el cultivo de raíces. Su forma cilíndrica está pintada de negro. Las zanahorias gitanas crecen hasta 30 cm de longitud. Su pulpa blanca contiene mucho jugo lechoso y tiene un sabor dulce y astringente. En el segundo año de la temporada de crecimiento, la planta crece hasta 1,5 metros y comienza a ramificarse. Durante el período de floración, la planta forma cestas de grandes flores amarillas.
El video muestra plantas de scorzonera:
Recomendaciones crecientes
Es difícil encontrar una cultura menos pretenciosa que la scorzonera. Para su cultivo, se puede elegir una zona que no sea apta para otros cultivos o situarse en el mismo lecho con otros cultivos perennes. Plantar zanahorias negras después de plantas como:
- pepino;
- tomate;
- inclinarse;
- papas.
Además, no está de más fertilizar el suelo antes de plantar con fertilizantes minerales o cenizas de madera.
Scorzonera se cultiva a través de semillas que se plantan al aire libre. Además, se puede plantar en primavera, verano e incluso otoño:
- Con la siembra de primavera, los cultivos de raíces ya se cosechan en el primer año de la temporada de crecimiento. Para hacer esto, remoje previamente las semillas. Se plantan a finales de abril, inmediatamente después de que se seque el suelo. Para una mejor germinación, deben cubrirse con papel de aluminio.Si aprietas un poco la siembra, las zanahorias negras se volverán delgadas y sin sabor.
- Cuando se siembra en verano, la raíz negra se cultiva como una planta bienal. Para esto, incluso las semillas recién cosechadas de plantas de la segunda temporada de crecimiento son adecuadas. La siembra de verano permite que las plantas enraicen mejor hasta el otoño y el invierno de manera segura. Con esta siembra, se forman raíces y semillas en el segundo año después de la siembra.
- La siembra de otoño le permite cosechar antes que con la siembra de primavera.
Los primeros brotes de zanahorias negras aparecerán con bastante rapidez: en primavera o verano, siembra en 14 días, en otoño, en 7. Cuando las plantas jóvenes de raíces negras crezcan 7 cm de altura, puede cubrir el suelo debajo de ellas. Antes de eso, primero se suelta y se riega bien. No es necesario que cubra la tierra con mantillo, pero a menudo tendrá que aflojarla.
Cuando aparecen los primeros 2-3 pares de hojas, las filas de plantas jóvenes se adelgazan. Deben retirarse de manera que quede una distancia de al menos 15 cm entre ellas, si se deja menos espacio entre las plantas vecinas, pueden comenzar a formar tallos florales. Para asegurar una buena cosecha, conviene retirarlos sin remordimientos.
El cuidado adicional de las plantas no es nada difícil:
- riego regular
- aflojar el suelo, solo si no se ha realizado el acolchado;
- fertilizando con fertilizantes minerales.
Es necesario cosechar en promedio 110-120 días después de la aparición de los primeros brotes. Desenterrar las zanahorias negras con mucho cuidado, ya que son bastante quebradizas.
En este caso, es importante producirlo antes del inicio del clima frío. Cuando el suelo esté congelado, será muy difícil desenterrar la scorzonera. Si el jardinero no tuvo tiempo de desenterrar las zanahorias negras antes del inicio del clima frío, entonces puede hacerlo en la primavera. El cultivo de raíces pasa el invierno bien en el suelo.
Las zanahorias negras son cultivos de hortalizas increíblemente ricas en vitaminas que aún competirán por un lugar en nuestras parcelas.Es poco exigente de cuidar y muy útil tanto para el tratamiento de muchas enfermedades como para su prevención.
