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Mucha gente conoce las excelentes propiedades gustativas de la calabaza. Las apetitosas papillas y otros platos elaborados con ella son populares entre todos los segmentos de la población. Pero no todos saben que el contenido calórico de la calabaza hervida se puede atribuir a los productos dietéticos, y la masa de propiedades útiles la convierte en una de las verduras más útiles.
Valor nutricional y composición de la calabaza hervida.
La calabaza hervida debe sus muchas propiedades útiles a su composición química. Es una fuente de diversas vitaminas que los humanos necesitan. Contiene especialmente muchas vitaminas C y B, de cuya cantidad dependen directamente la inmunidad del cuerpo y el funcionamiento normal del sistema nervioso. También contiene una vitamina T poco común que estimula la producción de glóbulos rojos y blancos. Además, la calabaza hervida contiene vitaminas PP, vitaminas A y K.
Además, la calabaza es una rica fuente de minerales. El hierro, el cobre y el cobalto, que están presentes en la composición de este útil producto, participan activamente en el proceso de hematopoyesis, y el magnesio y el fósforo apoyan el funcionamiento óptimo del músculo cardíaco y el cerebro. Además, la verdura contiene flúor, potasio y calcio.
¿Cuántas calorías tiene la calabaza hervida en agua?
Además de su abundante aporte de vitaminas, la calabaza destaca entre otras verduras y otras propiedades beneficiosas. Entonces, se manifiesta simultáneamente como un producto nutritivo y dietético, ya que el contenido calórico de la calabaza hervida por 100 gramos es de 22 kcal, y si la cocina sin sal, entonces solo 20. Casi no contiene grasas: su participación alcanza 0,1 g. La misma composición incluye agua y carbohidratos (92 y 4 g, respectivamente). Este bajo contenido calórico hace que este producto sea muy útil para personas que hacen dieta, así como para quienes controlan su peso.
Índice glucémico de calabaza hervida
A menudo puede escuchar acerca de los beneficios de la calabaza hervida para las personas con diabetes. Este producto tiene propiedades reductoras del azúcar en sangre, pero su eficacia depende de cómo se procese el producto. La calabaza hervida, a diferencia de la calabaza cruda, tiene un índice glucémico bastante alto debido a la gran cantidad de fructosa y sacarosa: 75 unidades. Sin embargo, los médicos suelen permitir que las personas con diabetes consuman este producto en pequeñas cantidades, teniendo en cuenta los efectos beneficiosos que tiene sobre el organismo, en particular sobre el páncreas. Por tanto, antes de incluirlo en tu dieta, debes consultar con un especialista.
Por que la calabaza hervida es útil
Los beneficios de la calabaza hervida para el cuerpo humano son difíciles de negar. Las propiedades únicas de esta verdura tienen un efecto beneficioso sobre el hígado, limpiándolo de sustancias nocivas y toxinas. La fibra en su composición ayuda a mejorar el funcionamiento de los intestinos y el estómago, y en combinación con la pectina es capaz de descomponer el exceso de sustancias que contienen grasas. Las propiedades antiinflamatorias de la verdura promueven una mayor regeneración de los tejidos y la cicatrización de heridas, por lo que se recomienda especialmente para personas con enfermedades del sistema urinario.
Las propiedades beneficiosas de la calabaza la convierten en un producto perfecto para la alimentación del bebé.La abundancia de vitamina A refuerza las defensas del organismo del niño, reduciendo su susceptibilidad a los efectos de patógenos y virus, y, además, mejora la visión. El fósforo, el potasio y las vitaminas B apoyan el crecimiento y desarrollo sano de los huesos, además de estabilizar las funciones del sistema nervioso, que es especialmente importante para los niños en edad preescolar. Además, la delicada textura de este saludable producto es de fácil digestión y rápida absorción por parte del organismo, por lo que sirve como componente popular de mezclas y purés para la primera alimentación de los bebés.
La calabaza hervida también es útil para los hombres. El zinc está presente en su pulpa, así como en las semillas, lo que mejora la producción de la hormona sexual masculina testosterona. A su vez, tiene un efecto positivo sobre la potencia, mejorando la calidad del esperma y aumentando el deseo sexual.
Las mujeres también apreciarán los beneficios para la salud de la calabaza hervida. Así, la vitamina A tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la piel, dándole elasticidad y devolviéndole un tono saludable. Esta vitamina también aumentará la resistencia al bronceado de todos los amantes de la playa y los salones de bronceado.
Una gran cantidad de vitaminas mitiga los efectos de la menopausia y previene complicaciones físicas y psicológicas. Y el bajo contenido calórico y la propiedad de la calabaza hervida para eliminar del organismo las toxinas y el exceso de líquido hacen posible utilizar esta verdura a la hora de elaborar una dieta para adelgazar.
¿Por qué la calabaza hervida es útil para el cuerpo humano?
Las propiedades beneficiosas de la calabaza hervida no solo pueden prolongar la salud humana, sino también reducir los síntomas de una variedad de enfermedades. Por lo tanto, se recomienda agregar este producto al menú para diversas dolencias:
- Anemia. La pulpa de esta verdura contiene una gran cantidad de hierro y otras sustancias activas involucradas en la función hematopoyética del cuerpo, por lo tanto, el consumo diario de 40 a 150 g de calabaza hervida 3-4 veces al día puede normalizar el nivel de hemoglobina;
- Aterosclerosis. Las pectinas, que están presentes en la verdura, regulan el nivel de colesterol malo y las propiedades antiinflamatorias del producto reducen el dolor, lo que ayuda a aliviar los síntomas de la enfermedad;
- Hinchazón en la enfermedad renal. Las propiedades diuréticas del producto pueden eliminar el exceso de líquido del cuerpo y reducir la hinchazón si hay papilla con calabaza hervida 1 a 2 veces al día;
- Caries y otras enfermedades de la cavidad bucal. El alto contenido de flúor previene el desarrollo de caries dentales y procesos inflamatorios en las encías. La dosis diaria de esta sustancia está contenida en 500 - 600 g de calabaza hervida;
- Enfermedad del corazón. El sistema cardiovascular puede apoyarse consumiendo calabaza hervida rica en magnesio en ensaladas de verduras a razón de 300 a 400 g por día.
Cómo cocinar la calabaza hervida correctamente.
Para extraer la máxima cantidad de propiedades útiles de la calabaza, debe poder cocinarla correctamente:
- Antes de cocinar, debes enjuagar bien la verdura, cortarla en 2 partes y quitarle las semillas.
- Después de eso, el producto debe pelarse. Puede utilizar un cuchillo de cocina normal o un cuchillo de sierra.
- La pulpa de calabaza debe cortarse en rodajas o cubos de hasta 3 cm de tamaño, es recomendable envolver la parte no utilizada de la verdura en film transparente o papel de aluminio y meterla en el frigorífico. Después de eso, puede proceder directamente a cocinar.
- Debe poner una verdura en una cacerola espaciosa y llenarla con agua para que el agua la oculte por completo.
- Tan pronto como el agua hierva, vale la pena agregar sal u otras especias según lo desee, luego continúe cocinando el plato durante 25 a 30 minutos a fuego moderado.
- Puede verificar la preparación del producto con un enchufe. Si la verdura está blanda, se debe retirar del fuego, luego escurrir el agua de la sartén y dejar que el plato se enfríe.
El producto terminado se puede servir con crema agria y hierbas como plato independiente o diversificado con carne o pescado. Sobre la base de estos productos saludables, incluso se pueden preparar postres, que no solo conservan todas las propiedades de la calabaza, sino que también complacerán incluso a los comensales más selectivos.
El postre se prepara de acuerdo con el siguiente esquema:
- La calabaza lavada en la cantidad de 500 g se pela y se corta en trozos grandes.
- 2 cucharadas. se vierte agua en una cacerola y se lleva a ebullición, luego se colocan trozos de vegetales en un tazón.
- Duerme 6 cucharadas. l. azúcar y agregue 1 rama de canela.
- Cocine durante 20 minutos, verifique que esté listo.
- La calabaza hervida se atrapa con una espumadera y se pone caliente, luego se espolvorea con azúcar y se deja enfriar.
- Antes de servir, el postre se enfría en el frigorífico durante 30 minutos.
Y si agrega mijo a la calabaza hervida, obtiene una papilla apetitosa que será apreciada tanto por niños como por adultos:
- Se frotan 500 g de pulpa en un rallador grueso.
- En una cacerola con paredes gruesas, combine 1 cucharada. leche y 2 cdas. l. mantequilla, luego agregue calabaza a la mezcla y guise por 15 minutos.
- Agregue 3 cucharadas a la verdura. l. sémola de mijo lavada, 1 cda. l. miel y sal al gusto.
- Los ingredientes se mezclan bien y se cuecen a fuego lento, cubiertos con una tapa, durante 10 minutos.
- La papilla terminada se envuelve en una toalla y se deja reposar durante unos 10 minutos.
Las propiedades beneficiosas de la calabaza hervida funcionarán bien en una ensalada en combinación con otras verduras:
- Se extienden en un plato trescientos gramos de calabaza hervida lavada, cortada en cubos de 1 cm.
- Se cortan dos pepinos encurtidos medianos en tiras finas, 1 tomate se corta en rodajas finas.
- La mitad de la cebolla se lava, se pela y se pica finamente.
- Mezcle las verduras en un recipiente hondo, agregue sal y pimienta.
- Antes de servir, la ensalada se sazona con 2 cucharadas. l. mantequilla, espolvoreada con hierbas.
La calabaza hervida también hace primeros platos saludables, como la sopa de puré:
- Se lavan, pelan y pican 200 g de calabaza y patatas.
- Se agregan galletas blancas, sal y azúcar al gusto.
- Vierta los ingredientes con agua y cocine hasta que las verduras estén cocidas a fuego medio.
- Limpie la pieza de trabajo a través de un colador, agregue 1 cucharada. l. aceite vegetal.
- Combine la espesa con la leche y cocine hasta que esté tierna. Decora con verduras.
Limitaciones y contraindicaciones.
A pesar de todos los beneficios y propiedades únicas de la calabaza hervida, se aconseja a ciertos grupos de personas que se abstengan de comerla para eliminar posibles daños al cuerpo. Entonces, la verdura está contraindicada para que las personas usen:
- con intolerancia individual al producto o sus componentes;
- sufriendo de diarrea;
- tener gastritis con baja acidez.
La calabaza hervida debe ser consumida con precaución por quienes la padecen:
- diabetes mellitus;
- úlcera péptica del estómago y los intestinos.
Las personas antes mencionadas pueden diversificar su menú con una pequeña cantidad de producto, pero solo después de que se haya acordado la consulta con el médico tratante.
Conclusión
El bajo contenido calórico de la calabaza hervida y sus propiedades han hecho que esta verdura sea muy popular entre los conocedores de la nutrición saludable. Si sigues todas las recomendaciones de uso y cocción, este saludable producto no solo te deleitará con un excelente sabor, sino que también prolongará tu salud.
