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La albahaca limón es un híbrido entre la albahaca dulce (Ocimum basilicum) y la albahaca americana (Ocimum americanum), criada para cocinar. Hoy en día, el uso de albahaca limón tiene una gama muy amplia: desde bebidas hasta salsas y carnes. No se ha confirmado oficialmente ninguna propiedad medicinal o beneficiosa del híbrido.
Cultivo de albahaca limón
Las especies ancestrales que dieron origen a la albahaca con aroma a limón son las anuales. El híbrido ha heredado plenamente esta cualidad. Por lo tanto, debe cultivarse anualmente. La planta no tiene pretensiones y no crea muchos problemas para los jardineros.
Para el híbrido de limón, elija un lugar protegido del viento y bien calentado por el sol. A la sombra, el híbrido pierde su calidad y olor, y su crecimiento se ralentiza significativamente.
Para plantar, eligen un lugar donde crecieron cebollas, zanahorias, calabacines o pepinos el año pasado. Si es posible, es recomendable plantar pimientos, tomates o cualquiera de las variedades de col del barrio.
Rango de temperatura óptimo: + 25 ° С o más. El crecimiento ya se detiene en + 12 ° С. La albahaca limón se propaga por semillas o esquejes.
Para una producción acelerada, la albahaca se cultiva a través de plántulas, plantando semillas a fines de marzo o principios de abril. Se plantan en un lugar permanente cuando la altura de los brotes alcanza los 5 cm. Si será un invernadero o un lecho abierto depende de la temperatura exterior. Las plántulas se pueden plantar afuera cuando la temperatura nocturna es de al menos + 10 ° C. Suele ser a finales de mayo. Las semillas se plantan inmediatamente en el suelo a principios de julio. Después de que aparezcan 6 hojas en las plantas, pellizque la parte superior para que la albahaca dé brotes laterales. Si es necesario, se puede cultivar un híbrido con un agradable aroma a limón en un apartamento como cultivo en macetas.
En la foto, la albahaca limón crece como un cultivo en maceta en el alféizar de una ventana.
Una vez que aparecen los brotes, las hojas de la planta se vuelven duras e inadecuadas para alimentos frescos. Solo puede preparar albahaca en té, pero el olor a limón desaparece cuando se prepara en agua caliente.
La recolección de albahaca limón se realiza cortando los brotes. La longitud de los brotes es de 10-15 cm, el muñón restante debe tener 4-5 hojas más. La poda se puede realizar 3 veces por temporada.
Beneficios de la albahaca verde limón
La planta no posee cualidades milagrosas. Pero contiene un rico conjunto de vitaminas. Gracias a esto, incluso al cosechar albahaca limón para el invierno, cuando inevitablemente se perderán algunas de las vitaminas, la hierba seca apoyará al cuerpo. Este es el caso si usa la especia como base para el té. Beber vitaminas calientes también es bueno para los resfriados y la gripe.
Cómo usar albahaca limón
El uso de albahaca limón no se limita al té vitamínico. La planta se puede utilizar en verano para preparar refrescos. Se agregan hojas frescas a las ensaladas de verano. La albahaca seca o fresca agregará un sabor interesante a tus preparaciones caseras para el invierno. La albahaca se puede agregar a un plato de carne como condimento o como salsa para resaltar el sabor de un plato.Se utiliza como aromatizante para embutidos y bebidas alcohólicas.
Té de limón y albahaca
Esta es la forma más sencilla y popular de utilizar la especia. Puede hacer una decocción de albahaca limón o agregar hojas de hierbas al té negro normal. Si no está usando la hierba como agente aromatizante, pero se esfuerza por aprovecharla al máximo, la albahaca debe prepararse por separado. Se vierten unos 50 g de hierbas con un litro de agua hirviendo y se insisten durante 10-15 minutos.
Bebida refrescante
Hay 2 opciones: esperar hasta que el caldo se enfríe o hacer limonada. En la temporada de calor, es preferible la segunda opción. Pero debe hacerlo con la adición de limón, ya que los aditivos ácidos sacian mejor la sed. Para hacer limonada necesitarás:
- un manojo de albahaca;
- 1 limón mediano;
- litere de agua;
- azúcar al gusto.
Se elabora la hierba, se agrega jugo de limón. Se agrega azúcar al gusto. Enfriarse. Para obtener una bebida fría, la limonada enfriada se saca al refrigerador.
Aditivo de conservación
La albahaca va muy bien con los tomates. Aunque esto se refiere principalmente a la albahaca fragante, puede experimentar y, en lugar de fragante, agregue albahaca con aroma a limón a un frasco de tomates al conservar.
Condimento
Como condimento seco, la hierba se puede utilizar en mezclas para carne y pescado. La albahaca de limón seca se usa para dar sabor a los productos horneados. También lo agregan a las sopas. El híbrido fresco se usa con más frecuencia en ensaladas.
Ensalada
Fresca, la planta se usa activamente en ensaladas vegetarianas. Combina bien con otras verduras de mesa:
- Rúcula;
- cilantro;
- perejil;
- estragón;
- Romero.
Las mismas hierbas en forma seca se utilizan como condimento para platos de carne y mariscos.
Salsa
Cuando está fresca, la hierba es muy popular para hacer salsas. El famoso "pesto" italiano consiste únicamente en albahaca fresca picada y aceite de oliva virgen extra. Se usa para la variedad aromática "pesto", pero para variar, puede usar limón.
También hay una variedad de "pesto" con la adición de tomates. Esta salsa se llama "pesto rojo". Esta salsa contiene muchos más ingredientes: Tomates secados al sol, ajo, varios tipos de frutos secos. En cada país, la salsa se prepara con diferentes tipos de frutos secos. El original asume piñones. En ausencia de un pino, se reemplaza con piñones o ajo silvestre.
Contraindicaciones
La principal contraindicación que tiene la albahaca es la capacidad de acumular mercurio. Todas las especies del género Ocimum poseen esta propiedad. La albahaca morada acumula la máxima cantidad de mercurio. Por lo tanto, no se come en ningún lugar excepto en Rusia.
Los tipos verdes de basílicas acumulan menos mercurio. Y para el contenido mínimo de este metal en la planta, es necesario cultivar albahaca en un área ecológicamente limpia.
No se pueden utilizar todos los tipos de albahaca y para algunas enfermedades:
- hipotensión
- trastornos de la coagulación sanguínea;
- diabetes mellitus;
- isquemia.
Para estas enfermedades, generalmente no se recomiendan las especias.
Cómo almacenarlo correctamente
Antes de almacenar, la especia debe estar debidamente preparada. Cuando se secan, los brotes cortados se atan en racimos y se cuelgan a la sombra con la brisa. Las ramas generalmente no se usan, por lo tanto, después del secado, las hojas se separan de los tallos y se doblan en una bolsa de tela. Almacene en un lugar seco. Para ahorrar dinero, puede agregar los tallos a un plato como agente aromatizante.
A menudo, la albahaca fresca se muele en una picadora de carne. De esta forma, se almacena en el refrigerador en el congelador. Puede hacer la salsa inmediatamente cerrándola en frascos esterilizados. En este caso, el condimento se almacena en el refrigerador durante un año.
Comentarios de albahaca limón
Conclusión
El uso de albahaca limón está limitado solo por la imaginación del jardinero y las posibilidades de cultivar hierbas. Es imposible usar especias secas para hacer "pesto", pero si la planta fue llevada a la casa, el propietario recibirá hojas frescas incluso en invierno.
