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Algunos agrónomos ingeniosos conocen un cultivo poco común: el apio de hoja, que se planta en cajas a principios de marzo para introducir una de las plantas más útiles en la dieta durante el año. Todos deben conocer los beneficios y daños del apio en hoja.
¿Qué aspecto tiene el apio en hoja?
A diferencia de los dos tipos de apio, raíz y pecíolo, el apio de hoja produce un gran volumen de hojas. Al mismo tiempo, su raíz es delgada y crece profundamente en el suelo. Las hojas crecen desde la salida. Esta es la estructura de las hojas, cuando su base está estrechamente entrelazada y se asemeja a un arbusto. Las hojas son la parte comestible del apio, visualmente se parecen al perejil, son igual de esponjosas, tienen la misma densidad, color y disposición en la pata, solo difieren en olor y sabor.
Otras características, la altura y el número de hojas en la roseta, dependen de la variedad. Por ejemplo, la variedad “Samurai” crece hasta 65 cm y tiene un ramo de hojas esponjoso, mientras que la variedad “Zakhar”, por el contrario, tiene una altura de hasta 36 cm y menos hojas, pero madura más rápido. La variedad "Local" también crece hasta 65 cm, pero su densidad no se puede comparar con ninguna otra, desde 1 m² se pueden cosechar 3 kg de cultivo.
Apio frondoso: anual o perenne
Dado que la versión frondosa del apio tiene una raíz pequeña, la planta vive solo 1 año. Al año siguiente, es necesario volver a plantar las plántulas en el alféizar de la ventana y trasplantarlas al suelo un mes después. Otros tipos de apio se cultivan para la raíz, por lo que se arrancan por completo, sin dejar nada en el suelo. Solo hay un tipo de esta planta, que se planta una vez durante 10-15 años. Se llama Lovage, también es el Piper o Zorya.
¿Las hojas de apio comen?
Las hojas de apio se consumen como un producto separado. Se agrega y se prepara de diversas formas. Secado para el invierno, triturar en una licuadora, beber en forma de jugo, hornear pasteles, congelar, agregar a la conservación, hacer batidos. Existen muchas recetas para conservar y preparar estas verduras aromáticas. El uso más común del producto de hoja es cortarlo en una ensalada de verduras.
Beneficios para la salud y daños del apio en hoja
Cualquier verde se considera popularmente un producto útil. El apio de hoja, por otro lado, es conocido por sus propiedades tónicas y efectos positivos en el cuerpo masculino. Con adenoma e impotencia, se preparan recetas saludables especiales a partir de miel y otras frutas mezcladas con jugo de hojas de apio. El uso diario de estas recetas no trae ningún daño.
Al perder peso, es muy popular el jugo de hojas de apio y otras frutas y verduras. Debido al contenido mínimo de calorías y al rico contenido de elementos útiles, estas bebidas dan fuerza durante todo el día, eliminando las toxinas del cuerpo con la ayuda de la fibra que forma parte de la planta.
Las hojas de apio tienen un alto contenido de sodio. Debido a su capacidad para eliminar el exceso de líquido del cuerpo, no es dañino para las personas con hipertensión. La planta también es conocida por su capacidad para eliminar el colesterol de las arterias y los vasos sanguíneos, lo que también es necesario para quienes padecen presión arterial alta.
Varias hierbas, incluidas las hojas de apio, purifican la sangre y la enriquecen con oxígeno, lo que aumenta el vigor y la energía. Por lo tanto, las verduras de esta planta se utilizan con baja hemoglobina.
Puede sufrir daños si usa el producto mucho y todos los días. La ingesta frecuente de jugos de apio con el estómago vacío aumenta la acidez y provoca gastritis. Tomando verduras con fines medicinales, cuando es importante tomarlas con el estómago vacío, no se deben beber más de tres cucharadas a la vez. De lo contrario, todo depende de la intolerancia individual, la presencia de enfermedades crónicas y alergias.
Composición de la hoja de apio
Las hojas de apio contienen una amplia gama de vitaminas, por lo que es uno de los alimentos más saludables que existen, junto con las nueces y las legumbres. Es por esta razón que esta planta es apreciada entre los vegetarianos que prefieren los alimentos vivos. Los productos químicos que se encuentran en el follaje y el tallo incluyen:
- potasio;
- calcio;
- planchar;
- sodio;
- fósforo;
- magnesio;
- purina.
El apio de hoja tiene aceites esenciales, ácidos oxálico y clorogénico, vitaminas B, C, E, A y betacarotenos. El valor nutricional del producto por 100 g es de 13 kcal, incluidos 0,9 g de proteína, 0,1 g de grasa, 2,1 g de carbohidratos.
Cómo comer hojas de apio
El producto es eficaz en crudo. Debe recordarse que el tratamiento térmico, la cocción, la cocción reducen la cantidad de elementos útiles. El apio se puede secar y congelar para el invierno. El cultivo tiene mucha vitamina C, que es necesaria para el sistema inmunológico y los vasos sanguíneos. 100 g del producto compensan la ingesta diaria de vitamina C, betacaroteno y vitamina A.
Las propiedades beneficiosas del apio en hoja incluyen aceites esenciales que estimulan el sistema nervioso. Por eso, es útil tomarlo por la mañana para tonificar, a diferencia del café, que está contraindicado para personas que tienen caídas de presión durante el día.
En caso de estreñimiento, es necesario beber jugo de apio diluido con agua 1:10. Su efecto reafirmante es beneficioso incluso para las madres lactantes cuyos bebés sufren de malas evacuaciones intestinales. Con la leche materna, el bebé recibirá los elementos diluyentes de este cultivo de hortalizas.
Es bueno beber jugo de apio antes de las comidas porque estimula el apetito. Tomar cultivo antes de las comidas tiene un efecto beneficioso sobre los riñones durante el proceso inflamatorio y reduce el dolor de los calambres durante la menstruación.
Las hojas, molidas con miel, se toman para tratar la enfermedad de la próstata. Esta receta está hecha con partes iguales de miel y apio, que deben tomarse 2 cucharadas tres veces al día. Guarde el producto en el frigorífico.
Recetas saludables y deliciosas
El apio de hoja es una planta maleable y va bien con casi todos los alimentos excepto los dulces. Espolvorea con hierbas cualquier sopa o ensalada de verduras. Hay algunas recetas simples de apio en hojas que vale la pena considerar y que puedes cocinar todos los días.
Tortillas con apio
Este plato armenio original es muy bajo en calorías debido a la presencia de hierbas y especias como ingredientes principales. Se puede preparar en 1 hora, el tiempo de preparación será de 40 minutos.
Ingredientes:
- 400 g de harina;
- 1 vaso de agua;
- 120 g de hojas de apio;
- 120 g de cilantro;
- 100 g de cebollas verdes;
- 100 g de plumas de ajo;
- 100 g de ensalada;
- 80 g de espinacas;
- 80 g de acedera;
- 50 g de eneldo;
- 80 g de aceite vegetal;
- sal y pimienta para probar.
Metodo de cocinar:
- Mezclar harina, agua, sal, hacer una masa espesa, cubrir con papel aluminio y dejar reposar 30 minutos.
- Picar todas las verduras o picar en una licuadora, sal y pimienta.
- Cortar la masa en 6 partes iguales, extender hasta obtener un grosor de 1 mm.
- Rellenar con hierbas y moldear en tartas.
- Freír las tortas en una sartén hasta que la masa esté lista.
También puede incluir hojas de diente de león, hojas de rábano y remolacha, ortigas en el conjunto verde.
Ensalada de plátano con manzanas y apio
Este plato magro y rico en calorías se puede cocinar en 15 minutos. Todos los productos permanecen frescos y no se pueden cocinar. Durante los meses de verano, es una merienda rápida con un mínimo de esfuerzo.
Ingredientes:
- plátanos
- manzanas
- Tomates;
- hojas de apio;
- Pimienta molida;
- ensalada;
- mayonesa.
Metodo de cocinar:
- Corta los plátanos a lo largo en dos sin dañar la piel (servirá de plato).
- Picar finamente la lechuga, los tomates y las manzanas, sazonar con mayonesa, mezclar.
- Unte sobre plátano.
El plato está listo.
Kvas de ensalada de verano de verduras
Esta ensalada judía dietética es baja en calorías y rica en vitaminas, justo lo que necesitan las personas que hacen dieta. Todos los componentes se utilizan frescos, que se pueden agregar en cantidades ilimitadas. La ensalada se puede comer y beber.
Ingredientes:
- ensalada;
- hojas de apio;
- perejil con eneldo;
- pepino;
- Manzana;
- hojas de rábano picante, grosella y cereza;
- 2 dientes de ajo;
- albahaca;
- azúcar y sal.
Metodo de cocinar:
- Corte las verduras y las verduras no muy finamente.
- Ponga todo en un frasco de tres litros, dejando alrededor de medio litro de espacio libre.
- Agregue sal y azúcar 1 cucharadita cada uno.
- Vierta agua tibia y cubra con una gasa, deje fermentar por un día.
- Después del tiempo asignado, escurra el kvas por separado, deseche las hojas no comestibles, pique las hojas comestibles finamente.
Sirva frío como okroshka o ensalada. Se puede agregar cualquier verdura, por ejemplo, cilantro, cebollas verdes, espinacas.
Sopa de apio dietética
Esta receta está incluida en el kit de pérdida de peso. Cocinar junto con la preparación de los ingredientes llevará media hora. La sopa contiene productos con propiedades depurativas, por lo que su combinación es útil para las personas que se encuentran en rehabilitación después de la cirugía.
Ingredientes:
- 1 manojo de hojas de apio junto con el tallo;
- 1 columpio mediano de repollo blanco;
- 5 tomates;
- 2 pimientos morrones;
- 3 cebollas
- 1,5 litros de agua;
- sal al gusto.
Metodo de cocinar:
- Picar al azar trozos de apio, pimiento morrón y cebolla.
- Pelar la col, quitar la parte dura de la cucaracha, picar las hojas.
- Pele los tomates sumergiéndolos en agua hirviendo durante un minuto.
- Mezcle todas las verduras, agregue sal al gusto y cocine a fuego lento durante 25 minutos.
Sirve la sopa caliente. También puedes hacer una sopa de puré. Para ello, cuece las verduras enteras, luego sácalas del caldo, pásalas por una licuadora y vierte nuevamente el caldo.
Batido verde con manzana y piña
Esta bebida dietética, rica en hidratos de carbono vegetales, puede despertar el cuerpo por la mañana y darle fuerza hasta la hora de comer. El contenido calórico de una ración es de 318 kcal, de las cuales 4 g son proteínas, 13 g para grasas y 48 g para carbohidratos. Se puede cocinar en 15 minutos.
Ingredientes:
- 2 manzanas verdes;
- tallo y hojas de apio;
- 1 pepino pequeño;
- media piña;
- medio aguacate;
- 50 g de espinacas;
- un cuarto de lima;
- 150 g de hielo.
Metodo de cocinar:
- Corta el pepino, la manzana, el apio y el aguacate en gajos.
- Pelar la piña y la lima, picar también.
- Pasar todo por una licuadora, agregar hielo.
Puede agregar menta fresca, fresas, frambuesas y otras frutas acuosas a la receta. La bebida se puede llevar por la mañana a correr, refresca y tonifica bien el cuerpo, normalizando el equilibrio hídrico.
Contraindicaciones
Además de las propiedades beneficiosas de las hojas de apio, tiene sus propias contraindicaciones. No tome verduras en grandes cantidades para personas con úlceras de estómago y baja acidez. También está contraindicado en pacientes con hemocromatosis, en los que el nivel de hierro en el cuerpo supera la norma y la hiperpotasemia, un exceso de potasio, en el que sufre el músculo cardíaco. Para los cálculos renales debido a la presencia de fósforo en la hoja de apio, se debe observar moderación.
La purina del apio afecta la deposición de ácido úrico, que se deposita en las articulaciones en forma de sales. Por lo tanto, no se recomienda a las personas con artritis gotosa que se apoyen en las hojas de apio. Esto también se aplica a las personas con obesidad severa. Para estas personas, es necesario ingerir alimentos que favorezcan la eliminación de líquidos, y no la acumulación, que hace purinas.
Conclusión
Los beneficios y daños de la hoja de apio dependen directamente del estado del cuerpo humano y del sentido de la proporción al comer. Para comprender qué efecto tiene un cultivo vegetal en el cuerpo, debe escuchar su condición. Esta es una planta bastante fuerte que puede tener un efecto beneficioso sobre los órganos y el bienestar general, y también destructivamente.
