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No a todo el mundo le gustan las berenjenas o las azules, quizás porque no todo el mundo sabe cocinarlas correctamente. Estas verduras se pueden utilizar para preparar cualquier plato, muchos de los cuales se distinguen por su exquisito sabor. Los nutricionistas han prestado atención a las berenjenas durante mucho tiempo, ya que tienen una cantidad mínima de calorías.
Uno de los platos más deliciosos es el caviar de berenjena con mayonesa. Cabe señalar que hay muchas opciones para preparar azules con tal ingrediente. Consideraremos varias opciones, le informaremos sobre las características de la cocina.
Es importante
Cocinar caviar de berenjena para el invierno con mayonesa no lleva mucho tiempo. Pero la ternura y el picante del plato se sentirán solo si el ingrediente principal, la berenjena, se prepara de acuerdo con todas las reglas. El caso es que hay mucha amargura en la verdura. Si no se quita, todo el trabajo se irá por el desagüe.
Es por esta sustancia que aparece la amargura.
Cómo quitar el defecto y preparar adecuadamente los azules. Entonces, si vas a cocinar caviar, puedes deshacerte de la solanina de varias formas:
- Vierta las verduras enteras durante la noche con agua helada. Por la mañana, queda exprimir el agua y limpiar con una servilleta.
- Esta es una forma rápida, la amargura desaparecerá en una hora. Las azules se cortan a lo largo y se empapan en una solución salada: se agrega una cucharada de sal a un vaso de agua. Deshacerse de las berenjenas para caviar con mayonesa exprimiéndolas normalmente.
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Eliminación súper rápida del amargor. Espolvorea las verduras en rodajas con sal. Se puede utilizar sal de roca o yodada. Después de 16-20 minutos, los azules se lavan y se secan.
- Por lo general, los azules son amargos por la piel. Si la receta contiene vegetales pelados, simplemente córtelos sin tocar la pulpa.
Opciones para deshacerse de los azules de la amargura:
Opciones de recetas
El caviar de berenjena con mayonesa es preparado por los amantes de esta verdura de acuerdo con varias recetas, muchas de las cuales fueron inventadas por las propias amas de casa. Te traemos a tu atención algunas recetas interesantes para hacer un delicioso caviar de caviar de verduras con mayonesa.
Primera receta
Para preparar un refrigerio, deberá abastecerse de los siguientes alimentos:
- berenjena - 6 kg;
- cebollas de nabo - 2,5 kg;
- ajo - 3 cabezas;
- mayonesa - 0,5 litros;
- 9% de vinagre - 100 g;
- aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva) - 400 ml;
- sal y pimienta negra (roja) molida si se prefiere.
Metodo de cocinar:
- Después de quitarle el amargor, las frutas lavadas se cortan en trozos y se fríen en aceite en pequeñas porciones.
- En otra sartén, sofreír la cebolla, cortada en mitades, hasta que quede blanda y transparente.
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Las berenjenas se colocan en un recipiente común, espolvoreadas con ajo, sal y pimienta. Aquí también se envían cebollas, vinagre, mayonesa.
- La masa resultante se mezcla suavemente y se coloca en frascos estériles, enrollados.
Después de enfriar, el caviar de verduras se envía para su almacenamiento durante el invierno en un lugar fresco.
Segunda receta
Para preparar un delicioso caviar de berenjena, necesitará los siguientes ingredientes:
- berenjena - 3 kg;
- cebollas -1 kg;
- mayonesa - 400 g;
- esencia de vinagre - 1 cucharada. l.;
- aceite vegetal - 500 ml;
- azúcar granulada - 100 g;
- sal - 50 g.
Cómo cocinar:
- Los pequeños azules necesitan deshacerse de la amargura de cualquier manera conveniente.
- La cebolla cortada en aros se saltea en mantequilla en una sartén grande, luego se esparcen allí las berenjenas. Tiempo de tueste hasta 15 minutos.
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Después de agregar mayonesa, azúcar y especias, la masa se cuece durante otro tercio de hora. La esencia de vinagre se agrega al final. Si quieres que el snack de verduras no conste en trozos, puedes batirlo con una batidora.
- El caviar se coloca en frascos y se enrolla.
El refrigerio terminado se voltea con tapas y se cubre con una manta o abrigo de piel. Saque los frascos después de que se enfríen y envíelos para su almacenamiento.
Tercera receta
Se requiere un mínimo de comida para el caviar, pero el refrigerio no está destinado al almacenamiento en invierno:
- berenjena - 1 kg;
- ajo - 3-4 dientes
- mayonesa - 4 cucharadas. l.;
- sal al gusto.
Funciones de cocina:
- Las berenjenas, lavadas y sin solanina, deben hornearse en un horno (a una temperatura de 200 grados). Tiempo de horneado de 30 a 40 minutos, dependiendo del tamaño de la verdura. Luego se quita la cáscara y se exprime el jugo de la fruta.
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A continuación, las azules, cortadas en trozos pequeños, se combinan con el resto de los ingredientes y se baten con una batidora para obtener una consistencia suave y delicada. Los amantes de la comida picante pueden agregar ajo a su gusto.
Conclusión
Si nunca ha probado el caviar de berenjena, puede intentar cocinar porciones pequeñas según diferentes recetas. Puede utilizar la receta que gustará a toda la familia.
Nos dirigimos a nuestros lectores con una solicitud. Si tiene sus propias recetas para hacer caviar de berenjena con mayonesa para el invierno, escríbanos en los comentarios.
