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No a todo el mundo le gusta comer berenjena. Pero en vano, esta verdura contiene muchas vitaminas y minerales. Además, la berenjena tiene la capacidad de eliminar toxinas y toxinas del cuerpo. Reduce los niveles de colesterol en el cuerpo y tiene un efecto positivo en el sistema cardiovascular. Sin embargo, incluso todas estas propiedades positivas no atrajeron a muchos en la infancia, cuando los padres los obligaron a comer berenjenas. Debido al sabor amargo, pocos platos con él son realmente sabrosos. Pero aún así, hay una opción de cocción que no deja indiferente a nadie, y este es el caviar de berenjena.
Descripción del plato
El plato se prepara con los ingredientes más sencillos y económicos. Para que todos puedan darse un capricho con caviar de berenjena. Por lo general, no contiene más de 5 componentes. Muy a menudo, para esto se utilizan berenjenas, tomates, pimientos y diversas especias. Lo más delicioso es la receta según la cual las berenjenas primero deben asarse a la parrilla. Esta forma de cocinar le da al aperitivo aún más sofisticación y sabor rico.
Por supuesto, no todas las casas tienen parrilla, por lo que la mayoría de las personas usan el horno para hornear berenjenas. A continuación, consideraremos varias opciones para cocinar caviar de berenjena. La primera opción es la clásica, que es la más utilizada por las amas de casa. La segunda receta no se prepara con berenjenas al horno, sino fritas. Para muchos, es mucho más rápido y conveniente cocinar el caviar de berenjena de esta manera. Y la tercera forma de cocinar es bastante inusual. Para este plato se utilizan materias primas que le dan al caviar un sabor especial.
Caviar clásico de berenjena y tomate
Ingredientes requeridos:
- 1 kg de berenjena fresca;
- 1 kg de tomates grandes;
- 1 cabeza de ajo;
- sal de cocina y aceite de oliva al gusto.
Para la preparación de caviar de berenjena, es necesario elegir berenjenas jóvenes de tamaño mediano y pequeño. Las frutas más grandes tienen una pulpa más dura y muchas semillas. Las verduras tiernas harán que el plato sea más sabroso. Entonces, las berenjenas deben lavarse con agua corriente. Después de eso, se quitan los tallos de cada fruta.
A continuación, prepare la sartén. Debe cubrirse con film transparente y encima debe colocarse berenjena preparada. Luego, la sartén se coloca en un horno precalentado durante 40 minutos. El horno se calienta a 190-200 grados. Puede verificar la preparación de la berenjena con un palillo de dientes normal. Si la fruta se perfora fácilmente, entonces se puede sacar la sartén. Después de eso, las verduras deben reposar un rato para que se enfríen. Ahora pelamos las berenjenas y las ponemos en un colador para que el vaso líquido junto con el amargor.
Luego puedes preparar el resto de ingredientes. Lave los tomates y vierta agua hirviendo sobre ellos. Los tomates deben estar en este estado durante unos 10 minutos. Después de eso, la cáscara se desprenderá fácilmente.
Ahora se deben picar tanto las berenjenas como los tomates. Para hacer esto, use una picadora de carne o una licuadora. La masa picada se vierte en un recipiente grande, el ajo se tritura allí. Todos los componentes se mezclan a fondo hasta obtener una consistencia homogénea y se vierte aceite de oliva en el mismo. Luego agregue sal al aperitivo al gusto y vuelva a mezclar la mezcla.
Coloque el recipiente con el caviar en la estufa y cocine por 15 minutos. No es necesario que cubra el recipiente con una tapa. Revuelva el caviar de vez en cuando durante la cocción.Eso es todo, el caviar de berenjena con tomates está listo. Ahora se puede verter en frascos de un recipiente conveniente para usted. Antes de esto, los platos deben esterilizarse. Pero no puede enrollar el bocadillo, sino dejarlo para usarlo en la comida. Fresco, se puede conservar en el frigorífico durante unos 14 días.
Puede utilizar este refrigerio de diversas formas. Se usa con mayor frecuencia como complemento de guarniciones o simplemente para untar sobre pan. Tal receta ha sido probada a lo largo de los años, como si no lo decepcionará, y el sabor agradable y la picante deleitarán a sus invitados y familiares.
Receta de caviar de berenjena con pimiento
El caviar de berenjena y tomate se puede complementar con otras deliciosas verduras. Por ejemplo, puedes preparar una gran merienda o preparación para el invierno de acuerdo con la siguiente receta. Curiosamente, dicho caviar puede tener un aspecto completamente diferente, según el método de preparación. Las verduras para ella se pueden cortar en cubos pequeños o moler con una licuadora.
Para preparar caviar de berenjena con tomates y pimientos, necesitamos los siguientes ingredientes:
- berenjenas medianas - 5 piezas;
- pimiento rojo - 2 piezas;
- tomates maduros grandes - 6 piezas;
- cebollas grandes - 2 piezas;
- ajo - 4 dientes;
- azúcar granulada - 1 cucharadita;
- eneldo picado y perejil - 4 cucharadas l.;
- pimentón picante molido - 0.5 cucharaditas;
- pimentón dulce molido - 1 cucharada. l.;
- pimienta negra molida y sal a tu gusto.
Todas las verduras y hortalizas deben lavarse primero con agua corriente. Las berenjenas se pelan y se cortan en cubos pequeños. Luego poner los trozos picados en un bol del tamaño adecuado, espolvorear con sal de cocina y dejar así por 20 minutos. Después de eso, las berenjenas se arrojan en un colador y se dejan reposar un rato para que el vaso de agua junto con el amargor.
Los tomates se vierten con agua hirviendo, se dejan reposar un rato y se pelan. Las cebollas deben picarse finamente y saltearse en aceite. Durante la cocción, se sala la cebolla y un poco de pimiento. Se le agregan tomates precortados en cubos y los componentes se mezclan completamente. Ahora las cebollas con tomates se prenden fuego y se hierven hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.
Cortado berenjena frita en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Las berenjenas deben estar bien doradas. Revuelva de vez en cuando. Agrega el pimiento cortado en los mismos cubos pequeños a la mezcla de tomates y cebollas y prende fuego al recipiente. Luego agregue allí azúcar granulada, pimentón dulce y picante molido y guise todo a fuego lento, revolviendo regularmente. Ahora se añaden las berenjenas fritas a la mezcla, se vuelve a mezclar todo y se cuece bajo la tapa durante 15 minutos.
El aperitivo está completamente listo para comer. Enfríe el caviar antes de comerlo. Puede enrollar inmediatamente el refrigerio caliente en frascos esterilizados. La cantidad indicada de ingredientes es más adecuada para comer inmediatamente el plato. Para la conservación, deberá aumentar la cantidad de ingredientes varias veces.
Receta de caviar de berenjena cruda
Para preparar caviar crudo, necesitamos los siguientes ingredientes:
- 1 kilogramo de berenjenas pequeñas.
- 4 pimientos morrones grandes.
- 4 tomates grandes.
- 1 cebolla mediana.
- Un par de dientes de ajo.
- 4 cucharadas de aceite vegetal (aceite vegetal o aceite de oliva).
- Verdes al gusto (perejil, albahaca o eneldo).
- 0.5 cucharadita de pimienta negra molida.
- 0.5 cucharadita de pimienta gorda.
- 0.5 cucharadita de azúcar granulada.
- Sal al gusto.
Lave y seque las verduras y las hierbas. Secar los pimientos morrones y las berenjenas y engrasar con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Ponemos las verduras preparadas en un horno precalentado. Además, no se requiere ningún otro tratamiento térmico, todos los demás ingredientes se utilizan crudos.
Después de hornear, las berenjenas y los pimientos se transfieren a una película adhesiva o una bolsa de plástico durante 10 minutos. Esto se hace para que la piel se pueda quitar fácilmente a las verduras. Ahora las berenjenas deben someterse a opresión para que todo el líquido, junto con el amargor, sea vidrio.
Los tomates se vierten con agua hirviendo durante un par de minutos, después de lo cual se colocan inmediatamente bajo agua fría. Después de eso, puede quitar fácilmente la piel. Pica finamente la cebolla y remójala en agua fría. Después de infundir la cebolla, debes exprimir bien todo el líquido.
Ahora todas las verduras se cortan con una picadora de carne o una licuadora. Allí también se agregan verduras y otros ingredientes. El caviar se mezcla bien y se vierte en frascos. Después de que el plato haya estado en el refrigerador durante una hora, el caviar se puede considerar listo para comer.
Conclusión
Como puede ver, el caviar de berenjena se puede preparar de forma rápida y económica. Ahora siempre podrás complacer a tus seres queridos con esta deliciosa botana.
