Berenjena con champiñones: una receta para el invierno con una foto.

Las berenjenas con champiñones para el invierno se preparan de acuerdo con una amplia variedad de recetas. El plato ayuda perfectamente si necesita preparar rápidamente la mesa festiva. La combinación de tales productos le da al aperitivo un sabor único y un aroma brillante. Además, el plato se considera muy útil.

Cómo cocinar champiñones con berenjena.

Hay varias recetas para hacer ensalada de berenjenas y champiñones. Implican freír, guisar y hervir los ingredientes. Para los preparativos para el invierno, es recomendable utilizar verduras tiernas. El caso es que con el tiempo acumulan solanina en sí mismos. Le da al producto un sabor amargo. Antes de cocinar, las berenjenas deben remojarse en agua con sal durante 30 minutos. No es necesario quitar la piel al picar. De lo contrario, perderán su forma. La gente también llama a las berenjenas solanáceas de frutos oscuros o azul.

Al elegir hongos, se presta atención a su integridad. Deben ser suaves y firmes, sin oscurecerse. Para la preparación de la ensalada, debes utilizar frutas frescas. Es importante controlar la cantidad de sal y especias, ya que los hongos tienen la capacidad de absorberlos por sí mismos.

El proceso de cocción de la ensalada de berenjenas y champiñones se lleva a cabo en varias etapas. Primero, se hierve la verdura en una cacerola con un poco de agua. Se le agregan verduras, otras verduras y condimentos. Los frutos del bosque se colocan en una cacerola de 5 a 10 minutos antes de retirar la ensalada del fuego. La marinada se prepara en un recipiente aparte. La ensalada preparada se coloca en frascos esterilizados y se vierte con adobo. La proporción de ingredientes y cómo se preparan será diferente para cada receta individual.

¡Consejo! La vida útil de la ensalada de berenjenas y champiñones en conserva es de un año.

Cómo hacer champiñones con berenjena en una sartén.

Las berenjenas fritas con champiñones se preparan cuando no quieres preocuparte por la conservación. La merienda se come casi inmediatamente después de la preparación. Si obtiene demasiado, puede conservar algunos para el invierno. El producto conservará su sabor durante mucho tiempo.

Componentes:

• 400 g de champiñones;
• 2 cebollas
• 1 tomate
• 2 berenjenas medianas;
• un manojo de hierbas frescas;
• pimienta, sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Las verduras y los champiñones se lavan y se secan a fondo. Pela la cebolla.
2. La solanácea de frutos oscuros se corta en rodajas medianas y se sumerge en agua con sal durante 30 minutos.
3. Cortar la cebolla en cubos pequeños y luego freírla en una sartén. Después de la formación de una corteza dorada, se le agrega berenjena empapada.
4. Después de siete minutos de freír las berenjenas, se arrojan los champiñones a la sartén. Cuando comiencen a producir jugo, agregue sal y pimienta. Después de eso, el plato se cuece durante otros siete minutos.
5. El siguiente paso es agregar un tomate finamente picado. El plato se deja hervir a fuego lento durante otros cuatro minutos debajo de la tapa.
6. Antes de servir, la ensalada se decora con hierbas frescas.

Cómo hacer berenjenas con champiñones al horno.

Las berenjenas al horno con champiñones en el horno pueden reemplazar los platos de carne. Resultan muy suaves y aromáticos. La ralladura es la corteza de queso.

Ingredientes:

• 200 g de frutos del bosque;
• 5 tomates;
• 3 solanáceas de frutos oscuros;
• 150 g de queso;
• 4 dientes de ajo;
• 3 cucharadas l. aceite de girasol;
• sal, pimienta - al gusto.

Receta:

1. La solanácea de frutos negros se lava y se corta en rodajas de no más de 1 cm de grosor, se sala y se reserva para eliminar el amargor.
2. El ajo se pela y se pica. Corta los tomates en rodajas. El queso se prepara con un rallador.
3. Los champiñones se lavan a fondo y se cortan en rodajas pequeñas.
4. Las berenjenas se lavan con sal y luego se esparcen en el fondo de una bandeja para hornear engrasada. Los tomates se colocan encima y el ajo se distribuye cuidadosamente.
5. Espolvorea el aperitivo con champiñón y luego una capa de queso. Después de eso, los champiñones se vuelven a esparcir. No espolvoree la capa superior con queso.
6. El plato se hornea bajo papel de aluminio a 200 ° C durante 20 minutos. Después de eso, se retira el papel de aluminio y se espolvorea con el queso restante.
7. Después de 10 minutos, se sirve el plato.

Cómo hacer champiñones y berenjenas a la parrilla.

Las berenjenas y los champiñones deben marinarse antes de asarlos. Esta es la piedra angular de la receta. Puede usar vinagre, jugo de limón o vino para la marinada. Las especias también son importantes. Las hierbas provenzales combinan bien con los champiñones.

Componentes:

• 1 kg de solanácea de frutos oscuros;
• 300 g de champiñones;
• ½ cucharada. aceite de girasol;
• ½ cucharada. vinagre de vino;
• 4-5 hojas de menta;
• 2-3 dientes de ajo;
• sal, pimienta - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Los ingredientes principales se lavan a fondo y se cortan en rodajas.
2. El aceite y el vinagre se mezclan en un recipiente aparte. Se agregan ajo picado y menta finamente picada a la mezcla resultante.
3. Las verduras y los champiñones se salan y pimienta al gusto, y luego se vierten con adobo.
4. Después de 1-2 horas, los ingredientes en escabeche se esparcen en la parrilla o parrilla. Es importante asegurarse de que no se quemen.

Cómo hacer champiñones con berenjena en una olla de cocción lenta.

La receta de berenjena guisada con champiñones es adecuada para quienes siguen la figura. Un aperitivo puede ser una excelente opción para una cena baja en calorías. Para simplificar la tarea, basta con utilizar una multicocina.

Ingredientes:

• 1 zanahoria
• 1 azul
• 300 g de champiñones;
• 2 pimientos morrones;
• 1 cebolla
• un manojo de perejil;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 2 dientes de ajo;
• sal, pimienta - al gusto.

Algoritmo de cocción:

1. La solanácea de frutos oscuros, previamente lavada y cortada en cubitos, se cubre con sal y se reserva.
2. El resto de verduras se pica finamente.
3. Todos los componentes se envían al multicooker para el modo "Enfriamiento".
4. Después de cinco minutos de cocción, se agregan champiñones picados al plato debajo de la tapa.
5. La sal y las especias se dejan caer unos minutos antes del final de la cocción.

Recetas de berenjena y champiñón

Las recetas para cocinar berenjenas y champiñones con fotos están disponibles y muestran claramente qué tan rápido puede hacer un plato sabroso y saludable. Para evitar resultados inesperados, se debe observar la proporción de los componentes y los pasos de preparación.

La receta clásica de champiñones con berenjena.

Componentes:

• 6 zanahorias
• 10 pimientos morrones;
• 10 berenjenas;
• 8 cebollas;
• cabeza de ajo
• 2 cucharadas. l. sal;
• 1 cucharada. aceite vegetal;
• 1 cucharada. Sáhara;
• 150 ml de vinagre;
• 1,5 kg de champiñones.

Proceso de cocción:

1. El azul se corta en tiras, se cubre con sal y se reserva.
2. Corta el pimiento en rodajas pequeñas. Las zanahorias se rallan. El resto de los ingredientes se trituran de la forma que más le convenga.
3. Los champiñones se mezclan con verduras en un recipiente aparte.
4. El aceite se vierte en una cacerola y se lleva a ebullición. Luego se vierte vinagre y se agregan azúcar y sal.
5. Se agregan verduras a la marinada resultante.Debes cocinarlos durante 40 minutos. Siete minutos antes de cocinar, se echa el ajo picado en la sartén.
6. La ensalada recién preparada se coloca en frascos esterilizados. Se tapan cuidadosamente con corcho y se guardan en un lugar apartado.

Berenjena con champiñones y tomates

Componentes:

• 3 kg de pimiento morrón;
• 5 tomates grandes;
• 3 kg de berenjena;
• 1 kg de champiñones;
• 6 cucharadas l. sal;
• 5 cucharadas l. Sáhara;
• 1 cucharada. aceite de girasol;
• 7 dientes de ajo;
• 1 cucharada. Vinagre al 9%.

Receta:

1. Los azules preprocesados ​​y empapados se cortan en cubos pequeños.
2. La pimienta se limpia de particiones y semillas y luego se corta en tiras.
3. Los cuerpos frutales se cortan en cuartos.
4. Los tomates se pican en una licuadora, se mezclan con sal y azúcar. El jugo resultante se calienta en la estufa. Después de que hierva, vierta el aceite de girasol y los azules. El tiempo de cocción es de 10 minutos.
5. Después del tiempo especificado, los ingredientes restantes se agregan a la sartén. Cuatro minutos antes de cocinar, agregue vinagre al plato.
6. La ensalada se enrolla en recipientes esterilizados y se guarda en un lugar apartado.

Berenjena con champiñones en crema agria

Ingredientes:

• 500 g de champiñones;
• 400 g de azul;
• 3 dientes de ajo;
• aceite de oliva;
• 200 g de crema agria al 15-20%;
• 3 tomates;
• 1 cebolla
• sal, pimienta - al gusto.

Algoritmo de cocción:

1. Los cuerpos frutales se cortan en rodajas y se fríen ligeramente en aceite de oliva.
2. El segundo ingrediente principal se pone a remojar en agua salada.
3. Pica finamente la cebolla y luego agrégala a los champiñones.
4. A los champiñones fritos se les añaden los azules empapados junto con los tomates picados.
5. La mezcla resultante debe guisarse hasta que esté tierna. Tres minutos antes del final, agregue crema agria y especias al plato.

Berenjena y champiñones con pavo

Ingredientes:

• 2 berenjenas;
• 1 tomate
• 300 g de pavo;
• 200 g de champiñones;
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo;
• 50 ml de aceite de girasol;
• 1 zanahoria
• sal al gusto.

Receta:

1. Cortar el filete de pavo en rodajas pequeñas y freír en una sartén.
2. Ponga allí los dados de berenjena y cocine durante 10 minutos.
3. El siguiente paso es agregar cebollas y zanahorias picadas a los ingredientes principales. Luego las rodajas de champiñón.
4. Después de 10 minutos, el plato se decora con hierbas y se sirve.

Berenjena rellena de champiñones

La berenjena con champiñones y tomates en el horno se puede cocinar de una manera muy inusual. El plato resultante es perfecto para decorar la mesa en ocasiones especiales.

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 2 azules;
• 2 tomates
• un montón de verduras;
• 150 g de champiñones;
• 2 pimientos morrones;
• 2 dientes de ajo;
• nueces
• sal pimienta.

Pasos de cocción:

1. La solanácea de frutos oscuros se lava a fondo, se corta a lo largo en dos mitades, después de lo cual se limpia la pulpa. Se colocan en una bandeja para hornear engrasada.
2. Los botes de berenjena se hornean en el horno a 230 ° C durante 15 minutos.
3. Mientras tanto, prepare cebollas, pimientos, champiñones y pulpa azul. Todos los componentes se cortan en cubos. En una sartén precalentada, se fríen hasta que estén completamente cocidos.
4. Al final de la cocción, se agregan especias, ajo y hierbas picadas a la mezcla de verduras y champiñones.
5. El relleno se coloca en botes horneados y se vuelve a colocar en el horno. Deben cocinarse durante 10 minutos a una temperatura de 200 ° C.

Guiso de verduras con setas y berenjenas

Componentes:

• 200 g de calabacín;
• 2 cebollas
• 2 cucharadas. l. salsa de soja;
• 1 azul
• 300 g de champiñones;
• 2 zanahorias
• aceite vegetal;
• 2 cucharadas. l. jugo de tomate;
• condimento - al gusto;
• verduras.

Principio de cocción:

1. Las verduras se lavan y se cortan en cubos pequeños. Corta las verduras lo más pequeñas posible.
2. El producto forestal se hierve en un recipiente aparte durante 15 minutos.
3. Las cebollas y las zanahorias se saltean en una sartén. A continuación, añádeles el resto de las verduras y sofríelas hasta que estén doradas.
4. Los champiñones se colocan en la mezcla de verduras 10 minutos antes de que estén listos.
5. Al final de la cocción, agregue la salsa de soja, los condimentos y la pasta de tomate a la sartén. La sal debe hacerse con cuidado, ya que la salsa de soja es bastante salada. A continuación, se cuece el estofado durante cinco minutos.
6. Después de retirar del fuego, agregue las hierbas a la sartén y cierre la tapa.

Rollos de setas y berenjena

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 150 g de champiñones;
• 80 g de queso duro;
• 1 diente de ajo
• 1 berenjena
• ½ cucharadita sal;
• 40 ml de aceite vegetal.

Proceso de cocción:

1. La solanácea de frutos oscuros se lava, se pela y se corta en rodajas largas. Se fríen por cada lado en una sartén con un poco de aceite.
2. Cortar las cebollas y los champiñones en cubos pequeños y freírlos en una sartén aparte durante 10 minutos.
3. La mezcla de champiñones terminada se enfría y luego se le agrega queso rallado y ajo picado.
4. Se extiende una pequeña cantidad de relleno en cada plato de berenjena y luego se envuelve en un rollo. Se sirven en la mesa como merienda.

Berenjena con setas y pimientos

Componentes:

• 250 g de producto forestal;
• 100 g de queso;
• 2 azules;
• 100 ml de nata;
• 2 pimientos rojos;
• 2 dientes de ajo;
• pimienta, sal y hierbas al gusto.

Algoritmo de cocción:

1. Los cubos de berenjena se remojan en agua con sal.
2. Los champiñones picados se fríen hasta que estén medio cocidos. Mientras tanto, el pimiento se corta en cubos pequeños.
3. Pon las verduras remojadas en una sartén junto con el ajo picado. Fríelos durante siete minutos.
4. Coloque las berenjenas en el fondo de una fuente de vidrio para hornear. Espolvorea con sal encima. Se colocan capas de pimienta sobre ellos y se espolvorean con sal nuevamente.
5. La siguiente capa son champiñones fritos.
6. En un recipiente aparte, la crema se mezcla con hierbas picadas. El plato se vierte con la mezcla resultante. Cúbralo con queso rallado. El formulario se envía al horno durante 30-40 minutos.

Champiñones con berenjena y calabacín

La berenjena con champiñones y tomates en una sartén se puede cocinar con la adición de calabacín. El sabor del plato resulta increíblemente delicado.

Ingredientes:

• 2 zanahorias
• 2 tomates
• 3 azules;
• 3 calabacines;
• 5 champiñones;
• 1 pimiento dulce
• 1 cebolla

Proceso de cocción:

1. Las verduras y los champiñones se lavan a fondo y luego se cortan en cubos.
2. Cada ingrediente se fríe individualmente y se coloca en una cacerola. También se debe agregar una pequeña cantidad de agua.
3. La duración del estofado debajo de la tapa es de 30 a 40 minutos.
4. Agregue los condimentos y la sal 10 minutos antes de cocinar.

Berenjena con champiñones y queso

Componentes:

• 5 dientes de ajo;
• 200 g de crema agria;
• 4 tomates;
• 2 azules;
• 150 g de champiñones;
• 100 g de queso;
• aceite vegetal;
• un montón de verduras;
• pimienta y sal.

Proceso de cocción:

1. Los círculos de berenjena se remojan en agua con sal durante media hora.
2. Los tomates se cortan de la misma manera.
3. Se ralla el queso y se cortan las setas en finas capas.
4. El ajo se tritura con una prensa y luego se mezcla con crema agria.
5. Coloca las berenjenas en una fuente para horno engrasada. Las setas se colocan encima. Sobre ellos se colocan tomates. El toque final es una pequeña cantidad de crema agria con queso rallado.
6. El plato se hornea en el horno a 180 ° C.

Berenjena calórica con champiñones

Los platos preparados a base de setas y azules se clasifican como dietéticos. De particular importancia es cómo se preparan y qué ingredientes adicionales se utilizan. En promedio, el contenido calórico por 100 g de producto no supera las 200 kcal.

Conclusión

La berenjena con champiñones para el invierno se puede preparar de diferentes maneras. Para que el plato se pueda usar durante mucho tiempo, es necesario seguir las reglas para almacenar los espacios en blanco. Deben protegerse de la luz solar, la humedad y el calor.

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