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La actitud hacia los tomates verdes enlatados es ambigua. A algunas personas les gustan, a otras no mucho. Pero la ensalada picante atraerá a todos, especialmente a los hombres. Este aperitivo es una excelente opción para platos de carne, pescado y aves. Después de todo, tiene tanta "chispa" que cualquier comida parece más sabrosa.
Todos estos epítetos se refieren a la ensalada Cobra de tomates verdes para el invierno. Además, no hay dificultades para cocinar, pero la gama de espacios en blanco para el invierno aumentará significativamente.
Opciones de ensalada de cobra
El ajo y el pimiento picante agregan especias a la ensalada Cobra, que requiere tomates verdes o marrones. Hay varias formas de preparar snacks para el invierno, y te las contamos.
Con esterilización
Opción 1
Para preparar una ensalada Cobra picante para el invierno, necesitaremos:
- 1 kg 500 gramos de tomates verdes;
- 2 cabezas de ajo;
- 2 pimientos picantes (se puede usar chile para agregar un toque picante "picante");
- 60 gramos de azúcar granulada;
- 75 gramos de sal no yodada;
- 50 ml de aceite vegetal;
- 1 cucharada de esencia de vinagre;
- 2 lavrushkas;
- 10 guisantes de pimienta negra y pimienta de Jamaica o una mezcla preparada de pimientos molidos.
Las sutilezas de la cocina
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Remoje los tomates verdes durante dos horas en agua fría para eliminar el amargor. Luego lavamos bien cada fruta y la ponemos sobre una toalla limpia para que se seque. Después de eso, comencemos a cortar. De los tomates grandes obtenemos aproximadamente 8 rodajas y de los pequeños, 4.
- Repartimos las rodajas de tomate verde en un bol ancho para que sea conveniente mezclar, agregamos media cucharada de sal y reservamos por dos horas. Durante este tiempo, la verdura dará jugo. Este procedimiento es necesario para deshacerse del amargor.
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Mientras se infunden los tomates verdes, cuidemos los ajos y los pimientos. Para el ajo, retiramos las escamas superiores y las películas delgadas, y para los pimientos cortamos la cola y dejamos las semillas. Después de eso, lavamos las verduras. Puede utilizar una prensa de ajo o un rallador fino para picar el ajo. En cuanto al pimiento picante, de acuerdo con la receta, debes cortarlo en aros. Si los pimientos son grandes, corte cada anillo por la mitad.
Realice todas las operaciones con pimiento picante en guantes médicos para no quemarse las manos. - Escurrir el jugo de los tomates verdes, agregar el ajo y la pimienta, lavrushka, el resto de la sal, el azúcar granulada y una mezcla de guisantes. Luego vierta el aceite vegetal y mezcle suavemente para no dañar la integridad de las rodajas. Dado que el pimiento picante es uno de los ingredientes de la ensalada Cobra, no se recomienda revolverlo con las manos desnudas. Puede realizar este procedimiento con una cuchara grande o usar guantes de goma.
- Después de haber probado la ensalada Cobra en busca de sal, agregue esta especia si es necesario. Dejamos durante media hora para infundir y esterilizar latas y tapas. Lo mejor es utilizar frascos de medio litro. En cuanto a las tapas, son adecuadas tanto las de tornillo como las de hojalata.
- Llenamos la ensalada de tomates cobra verdes en frascos calientes, agregamos jugo por encima y cubrimos con tapas.
- Poner a esterilizar en un cazo con agua caliente, extendiendo una toalla en el fondo. Desde el momento en que hierve el agua, mantenemos frascos de un litro durante un tercio de hora, y para frascos de medio litro, 10 minutos son suficientes.
Los frascos retirados se sellan inmediatamente herméticamente, se tapa y se envuelve en un abrigo de piel. Después de un día, la ensalada Cobra enfriada de tomates verdes se puede llevar a un lugar frío. ¡Buen apetito!
opcion 2
Según la receta, necesitamos:
- 2 kg 500 gramos de tomates verdes o marrones;
- 3 ajos para cocinar;
- 2 vainas de chile picante;
- 1 manojo de perejil fresco
- 100 ml de vinagre de mesa;
- 90 gramos de azúcar granulada y sal.
La preparación de verduras es la misma que en la primera receta. Después de cortar las verduras, mézclelas con perejil picado, azúcar, sal y vinagre. Dejamos la composición hasta que los cristales se disuelvan por completo y aparezca el jugo. Después de transferir la ensalada de tomate verde a los frascos, la esterilizamos.
Sin esterilización
Opción 1 - Ensalada Cobra "cruda"
El aperitivo, como siempre, resulta muy picante y sabroso. Para preparar una ensalada de tomates que no han tenido tiempo de ruborizarse, necesita los siguientes ingredientes:
- tomates verdes o marrones - 2 kg 600 gramos;
- ajo - 3 cabezas;
- ramitas de perejil fresco - 1 manojo;
- azúcar y sal 90 gramos cada uno;
- vinagre de mesa - 145 ml;
- pimiento picante: varias vainas, según las preferencias de sabor.
- Corta los tomates lavados y pelados en rodajas, corta el pimiento picante en rodajas, quitando primero las semillas, de lo contrario el bocadillo estará tan picante que será imposible comerlo. Luego picar el perejil y el ajo.
- Ponemos todos los ingredientes en una cacerola grande y mezclamos, luego azúcar, sal, vertimos el vinagre. Deje reposar durante dos horas para que el jugo tenga tiempo de resaltar, y luego coloque la ensalada Cobra en frascos preesterilizados, agregando jugo por encima. Lo cerramos con tapas de plástico ordinarias y lo metemos en el frigorífico.
Opción 2 - Fierce Cobra
Un aperitivo de tomates verdes o marrones, según la receta a continuación, atraerá a los amantes de las ensaladas muy picantes. Aunque el picor se reduce un poco debido a las manzanas agridulces y los pimientos morrones dulces.
Qué productos deberán almacenarse con anticipación:
- tomates verdes - 2 kg 500 gramos;
- sal - 2 cucharadas con un portaobjetos;
- manzanas - 500 gramos;
- pimientos dulces - 250 gramos;
- pimiento picante (vainas) - 70 gramos;
- cebollas - 500 gramos;
- aceite vegetal - 150 gramos;
- ajo - 100 gramos.
Pasos de cocción
- Limpiamos y lavamos las verduras, dejamos escurrir el agua. Pelar las manzanas, cortar el corazón con semillas. Corta las colas de los pimientos y sacude las semillas. Retire las escamas superiores de la cebolla y el ajo.
- Cortar los tomates verdes, las manzanas y los pimientos morrones dulces en trozos y pasarlos por una picadora de carne con perforaciones finas. Luego póngalo en un recipiente profundo con un fondo grueso, vierta aceite, sal. Ponemos al fuego debajo de la tapa y cocinamos a fuego lento durante 60 minutos.
- Mientras se prepara la masa de verduras y frutas, atrévete con el pimiento picante y el ajo. Cuando haya pasado una hora, agregue estos ingredientes a la ensalada Cobra, mezcle y hierva durante unos cuatro minutos.
- Coloque el aperitivo caliente en frascos estériles preparados y enrolle con tapas de vidrio o estaño. Hazlo sobre la mesa y envuélvelo con una toalla. En un día, cuando la ensalada Cobra se haya enfriado por completo para el invierno, la metemos en el frigorífico. Puede servir un aperitivo con cualquier comida.
Ensalada picante de tomate verde:
En lugar de una conclusión: consejo
- Elija tomates de variedades carnosas, ya que no hierven mucho durante la esterilización.
- Todos los ingredientes deben estar libres de podredumbre y daños.
- Dado que los tomates verdes contienen solanina y es dañino para la salud humana, antes de cortarlos, se sumergen en agua fría limpia o se les agrega un poco de sal.
- La cantidad de ajo o ají indicada en las recetas, siempre se puede variar, según el gusto, hacia arriba o hacia abajo.
- Puede agregar varias verduras a Cobra, el sabor de la ensalada de tomate verde no se deteriorará, pero será aún mejor.
Le deseamos buenos preparativos para el invierno. Deje que sus contenedores estallen con una rica variedad.
