Una receta sencilla de ensalada de tomate verde para el invierno.

Información sobre quién utilizó por primera vez tomates verdes para la conservación y preparar ensaladas para el invierno se pierde en la historia. Sin embargo, este pensamiento fue acertado, porque muy a menudo los tomates verdes se ven afectados por el tizón tardío u otra enfermedad, o el frío se establece demasiado fuerte y la cosecha simplemente no tiene tiempo para madurar. Al cerrar los tomates verdes para el invierno, la anfitriona no pierde una sola fruta: toda la cosecha del arbusto se pone a trabajar. La ensalada de tomate verde para el invierno es una excelente manera de usar frutas verdes. En combinación con otras verduras y especias, los tomates adquieren un sabor extraordinario y se vuelven muy picantes.

Las recetas de ensalada de tomate verde para el invierno se discutirán en este artículo. También le informará sobre los secretos para preparar un bocadillo de este tipo y también describirá una forma de conservar los tomates sin esterilizarlos.

Cómo cocinar la ensalada de invierno más simple.

Por lo general, las ensaladas con tomates verdes se preparan con pocos ingredientes, las recetas de estos platos no son muy complejas y la preparación no toma mucho tiempo.

Pero Para que la ensalada de tomate verde salga muy sabrosa, es necesario conocer algunos de los matices:

• Las frutas en mal estado o enfermas no deben usarse para ensaladas. Si la plantación de tomates en el jardín es destruida por el tizón tardío u otra infección, debe inspeccionar cada tomate con especial cuidado. No debe haber podredumbre ni manchas oscuras no solo en la piel del tomate, sino también en el interior de la fruta.
• Comprar tomates verdes en el mercado es peligroso precisamente porque se pueden atrapar frutas infectadas. Por fuera, estos tomates pueden verse perfectos, pero por dentro resultarán negros o podridos. Por lo tanto, la mejor manera de obtener tomates verdes saludables es cultivarlos en su propio jardín.
• Corte los tomates para ensalada con un cuchillo afilado para que el jugo no salga de la fruta. Es muy conveniente utilizar un cuchillo de cítricos para esto, cuya hoja está equipada con una lima de dientes finos.
• Aunque hay muchas recetas de ensaladas sin esterilización, la anfitriona debe entender que las latas y tapas para su conservación deben tratarse con agua hirviendo o vapor caliente.

Ensalada de tomate verde simple para el invierno.

Para el invierno, se puede preparar ensalada de tomate verde con diferentes verduras, la combinación de los siguientes productos es muy sabrosa:

• 2,5 kg de tomates verdes;
• 500 g de zanahorias;
• 500 g de cebollas;
• 500 g de pimiento dulce;
• un vaso de vinagre;
• una pila de aceite de girasol;
• 50 g de azúcar granulada;
• 50 g de sal.

Hacer una ensalada es muy sencillo:

1. Los tomates deben lavarse, separarse y quitarse los tallos.
2. Luego, los tomates se cortan en cubos grandes.
3. Las zanahorias se pelan y se cortan en rodajas, cuyo grosor es de 2-3 mm.
4. Las cebollas también se cortan en aros o medios aros no muy finos.
5. Los pimientos morrones deben pelarse y cortarse en cuadrados.
6. Todos los componentes picados deben mezclarse en un tazón común y agregarse sal. Deje las verduras en esta forma durante 5-6 horas.
7. Cuando haya pasado el tiempo especificado, puede verter aceite y vinagre, agregar azúcar granulada. Mezclar todo bien.
8. Ahora debe poner el recipiente con la ensalada en la estufa y cocinar durante unos 30 minutos después de hervir. Revuelva constantemente la ensalada de tomate verde.
9. Queda por colocar la ensalada caliente en frascos limpios y enrollar.

Deliciosa ensalada de tomate verde con repollo

Para preparar esta ensalada necesitarás:

• 600 g de tomates verdes;
• 800 g de pepinos frescos;
• 600 g de col blanca;
• 300 g de zanahorias;
• 300 g de cebollas;
• 3-4 dientes de ajo;
• 30 ml de vinagre (9%);
• 120 ml de aceite vegetal;
• 40 g de sal.

El proceso de cocción de este plato es el siguiente:

1. Los tomates deben lavarse y cortarse en cubos pequeños.
2. La col se corta en tiras finas.
3. Las zanahorias deben cortarse en tiras largas o rallarse para obtener verduras coreanas.
4. La cebolla se corta en mitades finas y el ajo se pasa por una prensa.
5. Los pepinos deben pelarse y cortarse en tiras. Es mejor elegir pepinos jóvenes para que las semillas que contienen sean de tamaño mediano.
6. Exprima un poco el repollo con las manos, luego agregue el resto de las verduras, mezcle todo con sal. Deja la ensalada por un par de horas.
7. Cuando aparece el jugo de verduras en la cacerola, se coloca en la estufa, se vierte el aceite y el vinagre y la ensalada se lleva a ebullición.
8. Se necesitan unos 40 minutos para cocinar la ensalada para que todos los ingredientes se ablanden.
9. La ensalada preparada se coloca en frascos, se tapa con tapas y se esteriliza.
10. Después de la esterilización, las latas se pueden enrollar.

Cómo hacer una buena ensalada de tomate y berenjena

Para este plato inusual necesitarás:

• 1 kg de azul;
• 1 kg de tomates verdes;
• 1 kg de pimiento dulce;
• 0,5 kg de cebollas;
• una vaina de pimiento picante;
• 40 g de sal;
• 1 litro de agua;
• 60 ml de vinagre;
• 100-200 g de aceite de girasol.

La ensalada de tomate debe prepararse así:

1. Los azules se lavan y se cortan en círculos gruesos.
2. Disolver una cucharada de sal en un litro de agua y poner allí las berenjenas picadas. Después de 15 minutos, las tazas deben retirarse, enjuagarse y secarse con toallas de papel. Gracias a esto, la amargura se irá de los azules.
3. En una sartén con mucho aceite vegetal, sofreír los círculos de berenjena por ambos lados hasta que se doren.
4. Los tomates verdes deben cortarse en círculos finos, las cebollas y los pimientos morrones, en mitades, y los pimientos picantes se cortan en pequeños anillos delgados.
5. Todas estas verduras deben freírse en aceite vegetal, luego guisar durante unos 30-40 minutos, tapando la sartén con una tapa. Cinco minutos antes de cocinar, se agrega sal a la ensalada y se vierte vinagre.
6. Pon la mezcla de verduras y la berenjena en capas en frascos.
7. La ensalada en frascos se esteriliza durante al menos 20 minutos y luego se enrolla.

Las verduras preparadas de esta manera se pueden almacenar en el sótano o en el refrigerador.

Ensalada de tomate verde para el invierno sin esterilización.

Hay amas de casa que nunca han esterilizado las piezas de trabajo y tienen miedo incluso de intentarlo. Para ellos, las recetas de ensaladas que no requieren esterilización son óptimas. Para uno de estos platos necesitarás:

• 4 kg de tomates marrones (o verdes);
• 1 kg de cebollas;
• 1 kg de pimiento morrón;
• 1 kg de zanahorias;
• 1 taza de azúcar granulada;
• 1 vaso de aceite vegetal;
• 2 cucharadas de sal;
• 120 ml de vinagre.

Preparar una ensalada de este tipo es incluso más fácil que las anteriores:

1. Todas las verduras se lavan y se limpian de semillas, cáscaras y tallos.
2. Las zanahorias se rallan para las ensaladas coreanas.
3. Los pimientos dulces se cortan en tiras finas.
4. Corta los tomates verdes en rodajas finas.
5. La cebolla debe cortarse en mitades.
6. Todos los ingredientes se combinan en un recipiente, se agregan sal, azúcar, aceite y vinagre, se mezclan bien.
7. Ahora la ensalada debe guisarse, llevar a ebullición a fuego lento, con agitación constante.La mezcla de verduras debe guisarse durante al menos 15 minutos.
8. Los frascos y las tapas de este plato deben esterilizarse.
9. La ensalada caliente se coloca en frascos limpios y se enrolla. Después de eso, debes envolver los frascos en una manta y dejarlos hasta la mañana. Guarde los espacios en blanco para el invierno en el sótano.

Las recetas de ensaladas sin conservación se pueden diversificar agregando pimientos picantes, guisantes de pimienta gorda o especias como clavo de olor.

Ensaladas de tomate verde para el invierno con manzanas

Las manzanas agridulces agregarán una nota picante a un refrigerio vegetal, le darán frescura y aroma.

Para una de estas ensaladas, debe tomar:

• 1,5 kg de tomates verdes;
• 0,5 kg de pimiento morrón;
• 1 kg de manzanas;
• 200 g de membrillo;
• 200 g de cebollas;
• medio limón
• un vaso de aceite de girasol;
• 120 ml de vinagre de sidra de manzana;
• 40 g de sal;
• 50 g de azúcar;
• 5-6 dientes de ajo;
• 5 hojas de laurel;
• una cucharadita de albahaca seca;
• 5 flores de clavel;
• vaina de pimiento picante.

La tecnología de cocción de este plato es la siguiente:

1. Los tomates se lavan y se cortan en rodajas pequeñas.
2. El corazón debe cortarse de las manzanas, también en rodajas. Para evitar que la fruta se oscurezca, se espolvorean bien con jugo de limón.
3. Cortar las cebollas y los pimientos morrones en mitades.
4. Se mezclan todos los ingredientes, excepto las manzanas, se agrega azúcar y sal, y se deja por 30 minutos.
5. Ahora puede agregar manzanas a la ensalada, verter aceite, vinagre y agregar especias.
6. La mezcla se lleva a ebullición y se cuece durante unos 15 minutos.
7. Eche el ajo cortado en rodajas en una cacerola con ensalada y cocine por otros 5 minutos.
8. El aperitivo caliente se coloca en frascos, se tapa con tapas y se esteriliza durante unos 20 minutos. Después de eso, la pieza de trabajo se enrolla.

Ensalada de cobra con tomates verdes

Este aperitivo recibió su nombre debido a su color variado y su picante sabor a quemado.

Para preparar la pieza de trabajo, necesitará los siguientes ingredientes:

• 2,5 kg de tomates verdes;
• 3 cabezas de ajo;
• 2 vainas de pimiento picante;
• 150 ml de vinagre de mesa;
• un manojo de perejil fresco;
• 60 g de azúcar granulada;
• 60 g de sal.

Cocinar este aperitivo, como todos los anteriores, no es nada complicado:

1. Los pimientos picantes deben lavarse y quitarse las semillas. Después de eso, la vaina se tritura para obtener trozos muy pequeños.
2. El ajo se pela y se prensa a través de una prensa.
3. Las verduras se lavan y se pican finamente con un cuchillo afilado.
4. Los tomates verdes deben lavarse, cortarse y cortarse en rodajas.
5. Todos los ingredientes se ponen en una cacerola grande, se les agrega sal y azúcar y se mezclan.
6. Cuando la sal y el azúcar se hayan disuelto, se puede agregar vinagre.
7. Los frascos lavados deben llenarse con ensalada, apisonándola bien. Los bancos se llenan hasta arriba.
8. Ahora la merienda está esterilizada durante al menos 20 minutos. Después de eso, se tapan con corcho y se envuelven en una manta tibia.

Caviar de tomate verde

Hay otra opción para un bocadillo de tomate verde: caviar de verduras. Para prepararlo necesitas preparar:

• 1,5 kg de tomates verdes;
• 500 g de cebollas;
• 500 g de zanahorias;
• 250 g de pimiento morrón;
• vaina de pimiento picante;
• 125 g de azúcar granulada;
• 40 g de sal;
• un vaso de aceite vegetal;
• 10 ml de vinagre por cada litro de caviar.

Es fácil cocinar caviar:

1. Todos los ingredientes se lavan, pelan y cortan en trozos grandes para enrollarlos en una picadora de carne.
2. Vierta aceite en la mezcla resultante, agregue sal y azúcar. Remueve y deja las verduras durante varias horas, después de taparlas con una tapa.
3. Ahora debes poner el recipiente en la estufa y llevar el caviar a ebullición. Cocine a fuego lento durante unos 40 minutos con agitación constante.
4. Extienda el caviar caliente en frascos, vierta una cucharada de vinagre en cada uno y enróllelo.

Los espacios en blanco de los tomates verdes se consideran una curiosidad, ya que es difícil encontrar tomates verdes a la venta. Pero tales ensaladas serán una excelente salida para los propietarios de sus propios jardines, porque los tomates en el carril central a menudo no tienen tiempo para madurar por completo.

El video le dará más información sobre cómo cocinar un bocadillo con tomates verdes:

Entradas recomendadas

Adjika con manzanas y zanahorias

Caviar de calabacín en una olla de cocción lenta

Lecho de pimiento y tomate

Caviar de berenjena, como en la tienda.

Receta de lecho con arroz

Lecho de pimiento simple para el invierno

Lecho sin esterilización para el invierno

Adjika con calabaza para el invierno.

Adjika "Ogonyok": una receta sin cocinar