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Qué bonito es abrir un tarro de ensalada aromática hecha con todo tipo de verduras de verano en invierno. Uno de los favoritos es la ensalada de lecho. Tal preparación conserva completamente el sabor y el aroma de todos los componentes que contiene. Esto puede incluir una amplia variedad de verduras, pero la mayor parte del lecho se hace con tomates, pimientos y cebollas. Para que la ensalada sea más sabrosa, debe elegir solo las verduras maduras y más frescas. Y para que el aspecto de la pieza de trabajo sea más original, puede recoger frutas de diferentes colores. Puedes cortar lecho de cualquier manera. Alguien corta los pimientos morrones en tiras y alguien en cubos pequeños. Lo principal es que sea conveniente comer esa ensalada más tarde.
Pero no a todas las amas de casa les gusta hacer esos espacios en blanco. Esterilizar los frascos de ensalada muy inconvenientes y, además, pueden agrietarse. Luego, debe retirar con mucho cuidado los recipientes de la sartén para no quemarse los dedos. Por eso, decidimos ofrecerte opciones para hacer lecho sin esterilización para el invierno.
La primera opción para hacer lecho sin esterilización.
Para hacer esta deliciosa ensalada, necesitamos:
- tomates jugosos carnosos - dos kilogramos;
- Pimienta búlgara multicolor - dos kilogramos;
- aceite de girasol refinado - medio litro;
- vinagre de mesa 6% - medio vaso;
- sal al gusto;
- azúcar granulada al gusto;
- pimienta de Jamaica negra al gusto.
La preparación de los ingredientes comienza con pimienta. Se lava a fondo con agua corriente y se eliminan todas las semillas y tallos. Luego, las verduras se cortan en trozos. Estos pueden ser medios anillos, rodajas y cubos. A continuación, se vierte aceite vegetal en una sartén grande y se calienta en la estufa. Allí se tiran todos los pimientos picados y se fríen.
Ahora pasemos a los tomates. Deben verterse con agua hirviendo y dejarse durante dos minutos. Después de eso, las frutas se colocan en agua fría y se quita la piel. De esta forma, los tomates deben triturarse con una picadora de carne o picarse con una licuadora. Ahora puedes enviar la masa de tomate a la sartén preparada.
Coloque la cacerola en la estufa, encienda un fuego pequeño y deje hervir. Después de eso, se le echa sal, azúcar granulada y pimienta de Jamaica al gusto. Además, se agrega pimienta frita a la masa de tomate y la ensalada se continúa hirviendo a fuego lento durante 20 minutos.
Un par de minutos antes de la preparación, se vierte vinagre de mesa en la pieza de trabajo y se apaga el calor. La ensalada se vierte inmediatamente en frascos y se enrolla. Los recipientes para lecho deben prepararse con anticipación. Todas las latas se lavan a fondo con soda y se escaldan con agua hirviendo. Este método es muy conveniente, ya que no es necesario buscar una cacerola enorme para esterilizar cada frasco de ensalada. Dicho lecho se puede almacenar en el sótano durante mucho tiempo.
Lecho con zanahorias sin esterilizar
Para preparar una ensalada tan picante, debes preparar:
- Pimientos rojos y amarillos búlgaros - 2 kilogramos;
- tomates maduros carnosos - 3 kilogramos;
- aceite vegetal - 1 vaso;
- zanahorias grandes - 4 piezas;
- vaso de azúcar incompleto;
- 2 cucharadas de sal (o al gusto)
- vinagre de mesa –8 cucharadas.
La cocción comienza con los tomates. Vierta agua hirviendo sobre ellos y quíteles la piel. Las zanahorias se pelan y se cortan junto con los tomates con una licuadora o picadora de carne. Luego, la masa líquida se pone a fuego lento y se hierve durante 30 minutos.
Mientras el tomate languidece, puedes empezar a preparar el pimiento. Se lava a fondo con agua fría y se cortan todos los tallos. Luego se sacuden todas las semillas de cada fruta.Las verduras ahora están completamente listas para rebanar. Puede hacer esto de la forma que más le convenga. Las rodajas grandes, los medios anillos y las rodajas pequeñas se ven muy hermosas en un frasco.
Transcurrido el tiempo, se agregan pimientos morrones pelados y picados a la masa de tomate y zanahoria. Inmediatamente después de eso, debes echar aceite de girasol, sal y un vaso incompleto de azúcar granulada en la sartén. Todo esto se hierve a fuego lento durante otros 30 minutos. No olvide probar el plato de sal. Se pueden agregar más especias según sea necesario. Algunas amas de casa primero agregan solo una parte de las especias y luego intentan agregar tanto como sea necesario al gusto.
Ahora puedes apagar el fuego y empezar a enrollar las latas. Previamente, todos los recipientes y tapas se lavan y esterilizan en agua hirviendo o en un horno. Después de cerrar, las latas se colocan con tapas y se envuelven en algo tibio. De esta forma, el lecho reposa hasta que se enfría por completo. Luego se traslada a cualquier habitación fresca.
No tiene que enrollar esa ensalada, pero cómela de inmediato. Se mantiene bien en el refrigerador hasta por una semana. Si tiene miedo de no tener tiempo para comer todo, puede reducir la cantidad de ingredientes en 2 veces. Aunque la ensalada resulta tan deliciosa que rara vez se estanca en el frigorífico.
Conclusión
No todas las amas de casa tienen mucho tiempo para prepararse. Otros simplemente lamentan perder su valioso tiempo en procedimientos tan largos como la esterilización. Es por eso que las recetas descritas anteriormente son tan populares. Esto no requiere una gran cantidad de platos y ollas enormes. También puede estar seguro de que los frascos no se agrietarán. Solo necesita cocinar la ensalada y enrollarla en recipientes limpios. Los frascos vacíos son mucho más fáciles de esterilizar que los llenos. También puede hacer esto en un horno precalentado o microondas. Entonces, en general, puede prescindir de agua. De acuerdo, ahorrando tiempo, puede hacer más espacios en blanco para el invierno. ¡Estamos seguros de que a tu familia le encantará una ensalada tan deliciosa y apetitosa!
