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La receta de la ensalada de lecho nos llegó del extranjero. Sin embargo, acaba de ganar una popularidad extraordinaria. Casi todas las amas de casa deberían tener varios frascos de esta ensalada fragante y sabrosa en el estante conservado. Cabe destacar que la composición de la pieza de trabajo se puede cambiar según sus propias preferencias. Solo los tomates y los pimientos morrones siguen siendo componentes sin cambios en lecho. Además de los ingredientes principales, puede agregar zanahorias, berenjenas, pepinos y calabacines a la ensalada. La versión clásica húngara también incluye carne o salchichas. En nuestro país, es costumbre cocinar el lecho solo de verduras y más espeso que lo hacen los húngaros. En este artículo veremos cómo preparar recetas para hacer lecho de pepino para el invierno.
La primera opción de pepino lecho para el invierno.
Para esta ensalada picante y deliciosa, necesitamos:
- pepinos pequeños jóvenes - un kilogramo;
- pimientos morrones - cinco piezas (tamaño grande);
- tomates maduros carnosos - medio kilogramo;
- pimiento picante - una pieza;
- ajo - 5 a 8 dientes;
- cebollas - dos piezas (grandes);
- zanahorias - 1 pieza;
- clavos de olor;
- aceite de girasol;
- Semillas de eneldo;
- pimienta de Jamaica;
- semillas de cilantro;
- Hoja de laurel;
- sal al gusto.
Coloque una sartén honda en un fuego pequeño, vierta aceite de girasol refinado y fría cebollas picadas y zanahorias ralladas. Las verduras deben estar blandas, pero no doradas.
Los tomates se lavan con agua corriente. Luego se les quitan los tallos y, si se desea, se puede quitar la piel. También lavo el pimiento, lo corto, le corto los tallos y le quito las semillas. Después de eso, muele los tomates y los pimientos con una licuadora o picadora de carne. La masa resultante debe tener un poco de sal, agregar las especias preparadas al gusto y poner a fuego lento. Dejamos que hierva la mezcla, luego de lo cual le echamos los pepinos, que previamente fueron pelados y cortados en forma de círculos. Se cuece el lecho durante al menos tres minutos y luego se le agregan las zanahorias y las cebollas tostadas.
A continuación, procedemos a la preparación de latas para lecho. Deben lavarse y esterilizarse a fondo. Luego, el ajo pelado se coloca en el fondo de cada recipiente, después de lo cual se vierte el lecho. Ponemos tapas encima de los frascos y ponemos los recipientes en una olla grande con agua. Lo ponemos a fuego lento, esperamos a que hierva el agua y lo detectamos durante exactamente 20 minutos. Pasado este tiempo, será posible enrollar latas de lecho.
Gire cada recipiente con la tapa hacia abajo. Luego, los frascos deben envolverse en una manta o manta. Dejamos nuestros espacios en blanco por un día para que se enfríen por completo. Además, las piezas de trabajo se almacenan en un lugar oscuro y fresco.
En lugar de tomates frescos, la pasta de tomate es excelente. Antes de cocinar, debe diluirse con agua para hacer una masa similar a la crema agria líquida. Es importante observar la composición de la pasta. No debe contener conservantes. La pasta en sí tiene excelentes propiedades conservantes.
Lecho de pepino con tomate
Para la segunda opción lecho para el invierno tenemos que prepararnos:
- pepinos pequeños - hasta 2,5 kilogramos;
- tomates maduros carnosos - hasta 1,5 kilogramos;
- ajo - 5 a 10 dientes;
- pimiento dulce - medio kilogramo;
- 9% de vinagre de mesa - una cuchara;
- aceite de girasol refinado - 50 ml;
- pimiento rojo picante al gusto;
- azúcar granulada - alrededor de 100 gramos;
- semillas de eneldo y cilantro;
- sal - 2 (con una diapositiva) cucharadas.
Pelar y picar los tomates y los pimientos, como en la primera receta. Luego, las verduras se trituran con una picadora de carne u otro equipo de cocina. Ahora esta masa líquida se coloca en la estufa y se lleva a ebullición. Después de eso, puede agregar todas las especias a la mezcla. Además, se agregan pepinos pelados y picados al plato. La ensalada se hierve durante otros 10 minutos, después de lo cual se vierte aceite de girasol y vinagre de mesa. Tan pronto como el plato vuelva a hervir, se apaga el fuego.
Coloque las cebollas y el ajo pelados y picados en frascos esterilizados limpios. Inmediatamente después de ellos, la masa vegetal se vierte en frascos. Ahora cada frasco se enrolla con tapas esterilizadas y se deja enfriar boca abajo. Una vez que la ensalada se haya enfriado por completo, debe mover la pieza a un lugar fresco.
Conclusión
Qué hábiles amas de casa no cocinan con pepinos. Pero pocos pueden hacer lecho con esta verdura. Todo el mundo está acostumbrado a que esta ensalada se prepara principalmente con tomates y pimientos, pero ciertamente no con pepinos. Aunque a primera vista parece un poco extraño, de hecho resulta muy sabroso. El lecho con pepinos ahora lo preparan muchas amas de casa. Argumentan que el sabor de los pepinos prácticamente no se siente en el plato. El hecho es que los pepinos no tienen un sabor pronunciado y pueden absorber fácilmente el aroma y el sabor del resto de los ingredientes. Puedes elegir cualquier receta propuesta de lecho de pepino e intentar cocinarla. Estamos seguros de que después de este espacio en blanco definitivamente repondrá sus existencias de invierno.
Al final, queremos llamar su atención sobre un video sobre cómo más se puede cocinar lecho de pepino para el invierno.
