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El arándano es una baya única que contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales útiles necesarios para nuestro cuerpo. Hay muchas formas de cosechar arándanos para el invierno. Una de las delicias más deliciosas para niños y adultos es el caramelo de arándanos, que se puede preparar sin problemas en casa, sin el uso de equipos especiales.
Mermelada de arándanos y malvaviscos
Al preparar malvaviscos, el sabor de las bayas casi no cambia, ya que los arándanos se someten a un tratamiento térmico mínimo. También ayuda a conservar todas las vitaminas beneficiosas que se encuentran en las bayas. Otro postre delicioso y aromático es la confitura de arándanos.
Preparación de bayas
Los arándanos se cosechan a finales del verano. Es mejor recoger las bayas en un momento fresco: por la mañana y por la noche. Y las frutas recolectadas deben retirarse inmediatamente lejos de la luz solar directa. Las bayas calentadas al sol pierden su apariencia y sabor.
Antes de preparar malvaviscos o mermeladas, los arándanos se clasifican, se descartan podridos y dañados. Luego, los arándanos se arrojan a un colador y se lavan con agua corriente fría.
Recetas de pastilla de arándanos
Cualquier malvavisco da cabida a la creatividad. Puedes experimentar con facilidad. Hay muchas opciones para hacer malvaviscos de arándanos. Hay recetas clásicas antiguas probadas por el tiempo e ideas inventadas por los pasteleros modernos.
Una receta simple de malvavisco de arándanos en el horno.
Esta receta es bastante simple. Para prepararlo, solo necesitamos dos ingredientes:
- arándanos
- azúcar.
Metodo de cocinar:
- Las bayas se lavan a fondo y se desechan en un colador.
- Después de que se haya escurrido toda el agua, los arándanos se trituran con una licuadora.
- Agrega el azúcar granulada. Este paso se puede omitir si hay suficiente dulzura.
- Verter el puré en una cacerola y poner a fuego medio. Debe cocinarse en un recipiente de fondo grueso.
- Lleva los arándanos a ebullición. Cocine por no más de tres minutos.
- Deja enfriar el puré. Mientras tanto, se prepara un lugar para el secado.
- El papel de pergamino se corta en una bandeja para hornear y se unta con aceite de girasol refinado. Luego, la mezcla de arándanos se vierte en una bandeja para hornear en una capa delgada (aproximadamente 0,5 cm).
- Pon el horno a 60-80 grados y seca el malvavisco durante 5-6 horas. La puerta del horno se deja entreabierta para permitir que el líquido se evapore.
- La preparación de la formación se controla mediante una presión suave. No debería pegarse a tus manos. Si está lo suficientemente seco, retire la bandeja para hornear del horno y déjela enfriar.
- Cortar el malvavisco en trozos, espolvorear con azúcar glass si es necesario y servir con té.
Malvavisco de arándanos con albaricoques y fresas
El sabor a arándano se combina con muchas otras bayas y frutas. Se obtiene una combinación inusual mezclando albaricoques, fresas y arándanos. Tal malvavisco resulta ser multicolor, elástico y dulce, con una sutil acidez agradable.
Ingredientes requeridos:
- arándanos - 1 kg;
- albaricoques - 1 kg;
- fresas - 1 kg;
- azúcar - 8 cucharadas.
Proceso de cocción:
- Lave frutas y bayas.
- Se quitan los sépalos de las fresas.
- Los albaricoques se escaldan con agua caliente y se pelan. Se quitan los huesos.
- Las frutas y las bayas se trituran individualmente con una licuadora.
- El azúcar granulada se divide en 3 partes y se agrega al puré de frutas y bayas.
- Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino y engrase con aceite vegetal.
- Cada puré se vierte alternativamente en una bandeja para hornear en una capa delgada. Debería obtener rayas de varios colores. Estas tiras están conectadas con un pincel o paleta.
- La pastila se pone a secar en el horno a 80 grados durante 3-4 horas. Se coloca un lápiz delgado debajo de la puerta.
- Compruebe la preparación con los dedos. Si el caramelo no se pega a tus manos, entonces está completamente listo.
- La capa terminada se corta en tiras finas. Estas tiras están enrolladas.
Un manjar fragante y saludable está listo.
Recetas de mermelada de arándanos
Los espacios en blanco de arándanos son muy populares. Pero no todo el mundo sabe cómo hacer una deliciosa mermelada con esta baya. Un producto hecho en casa no se puede comparar con uno comprado.
La receta clásica de mermelada de arándanos
La receta del malvavisco de arándanos es bastante simple y la preparación resulta inusualmente sabrosa.
Ingredientes:
- arándanos - 2 kg;
- azúcar - 1 kg.
Preparación de mermelada:
- Se clasifican los arándanos. Se lavan con agua corriente.
- Transfiera las bayas a una cacerola con un fondo grueso y agregue azúcar. Mezclar suavemente.
- Coloca la cacerola a fuego medio. Cuando la masa hierve, se elimina la espuma resultante.
- Luego hierva la mermelada a fuego lento durante 1 hora, revolviendo regularmente. Como resultado, la mermelada debe espesarse y disminuir su volumen 2 veces.
- Mientras hierve la confitura, se preparan los frascos. Están prelavados con agua tibia y deben esterilizarse.
- Después de 1 hora, la confitura caliente se vierte en frascos esterilizados y la tapa se cierra herméticamente. Volcarse. En este estado, debería enfriarse por completo.
¡La confitura fragante de arándanos está lista! Ahora se puede servir con té o guardar para guardar.
Confitura rápida "Pyatiminutka"
A esta mermelada se le dio un nombre tan interesante, basado en el método de su preparación. Cocínelo tres veces durante cinco minutos. Este manjar de arándanos se prepara para el invierno, o puedes disfrutarlo inmediatamente después de cocinarlo. Con esta receta se obtiene una mermelada espesa, aromática y muy sabrosa.
Ingredientes:
- arándanos - 1 kg;
- azúcar - 800 g
Descripción de cocción:
- Los arándanos para confitura se vuelven a clasificar, se lavan. Retire las ramitas.
- Luego, las bayas se envían a una sartén esmaltada y se agrega azúcar. Todo esto se deja durante 2-3 horas para aislar el jugo de arándanos y disolver el azúcar.
- A continuación, los arándanos se colocan a fuego medio y se dejan hervir. Retire toda la espuma inmediatamente después de hervir. Cocine por 5 minutos.
- Después de eso, se deja enfriar.
- Cuando la mermelada de arándanos esté completamente fría, vuelva a ponerla al fuego y cocine por otros 5 minutos. Luego deje enfriar. Y esto se repite 3 veces (el tiempo total de cocción será de 15 minutos).
- La dulzura caliente se vierte en frascos esterilizados.
Términos y condiciones de almacenamiento
La pastila de arándanos se almacena en frascos de vidrio o en recipientes sellados a una temperatura que no exceda los 15 grados y una humedad relativa del 60%. Además, debe estar bien seco.
La mermelada de arándanos se almacena en un lugar fresco y oscuro hasta por 12 meses. Un frasco abierto debe guardarse en el refrigerador. Tenga en cuenta que las mermeladas con menor contenido de azúcar se almacenan menos.
Conclusión
La confitura de arándanos y el malvavisco de arándanos son tales delicias, una vez preparadas, que puede complacer a usted y a su familia con un sabor excelente, enriquecer el cuerpo con vitaminas útiles.
