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Al final de cada temporada de verano, los tomates verdes inmaduros permanecen en el jardín de vez en cuando. Este producto, a primera vista, "ilíquido" puede ser una bendición para un ama de casa diligente. Por ejemplo, se pueden hacer encurtidos con tomates verdes para el invierno. Tan delicioso de tomates verdes con ajo va bien con carnes, pescados o patatas. Al tener frascos de un espacio en blanco en los contenedores, la anfitriona siempre sabrá cómo alimentar a su hogar e invitados.
Variedad de recetas
Puede ser bastante difícil elegir una receta para una deliciosa preparación de invierno, especialmente si no hay forma de probar el plato terminado. Por eso decidimos elegir varias opciones diferentes para preparar ensalada. Todos ellos son probados en la práctica y aprobados por amas de casa experimentadas. Después de revisar las opciones propuestas, cada especialista culinario podrá elegir una receta adecuada para la pieza de trabajo y darle vida.
Una receta sencilla para una deliciosa ensalada.
Cuantos menos ingredientes contenga un pepinillo, más fácil y económico será su preparación. Sin embargo, esto no significa que una ensalada "simple" tenga un sabor inferior a un análogo "complejo". Esto lo confirma la siguiente versión de una ensalada de tomates verdes y ajo.
Para hacer una ensalada para el invierno, necesitará 1,5 kg de tomates verdes, una cebolla, 5 dientes de ajo. Se debe agregar sal, preferiblemente sal marina, a la ensalada al gusto. El vinagre de mesa o de vino, así como el aceite vegetal se incluyen en el producto en una cantidad de 500 ml. De las especias, se recomienda utilizar orégano molido.
El método de preparación de la ensalada es el siguiente:
- Lavar los tomates verdes y cortarlos en rodajas.
- Salar las verduras picadas y dejar reposar 2 horas, luego escurrir el jugo resultante.
- Corta la cebolla en mitades. Divide el ajo en rodajas.
- Agrega vinagre a la mezcla de verduras picadas.
- Marine los tomates con ajo en una cacerola durante 24 horas, luego cuele el líquido y enjuague las verduras con agua corriente.
- Coloque los tomates en un frasco en capas, alternando entre tomates y orégano molido.
- Llene los frascos hasta el tope con aceite vegetal y cierre la tapa.
La ensalada está completamente lista solo después de un mes. Como resultado de una preparación tan simple, se obtiene un producto sabroso, moderadamente picante y con un aspecto atractivo.
En el video se sugiere otra receta simple para ensalada de tomate verde con ajo instantáneo:
Después de ver un videoclip, puede comprender exactamente cómo realizar una u otra manipulación en el proceso de preparación de una ensalada para el invierno.
Ensalada picante de tomates verdes con vinagre y hierbas
Una gran cantidad de aceite permite conservar la calidad de los tomates frescos durante todo el invierno, pero este ingrediente es muy alto en calorías y no a todos los catadores les gusta su sabor. Puede reemplazar el aceite con una marinada de vinagre. También son excelentes conservantes el ajo, el chile y la mostaza, la raíz de rábano picante. Al agregar una cantidad suficiente de estos productos, puede estar seguro de que la ensalada se almacenará correctamente. A continuación se sugiere una receta con conservantes naturales sin aceite vegetal.
Para cocinar meriendas necesitarás 2 kg de tomates verdes y 120 g de ajo. Para este volumen de verduras, agregue 1 ají y un manojo de perejil. Unas pocas hojas de laurel y guisantes de pimienta de Jamaica agregarán sabor a la ensalada. 130 ml de vinagre de manzana, 100 g de azúcar y 1,5 cucharadas. l. las sales mantendrán la merienda durante todo el invierno.
La cocción de la ensalada de tomate verde consta de los siguientes pasos:
- Lavar los tomates, cortar el tallo y cortar las verduras en gajos.
- Enjuague las verduras, séquelas un poco y píquelas. Mezcle las hierbas con los tomates.
- Pasar el ajo por una prensa.
- Agrega sal, ajo, azúcar y vinagre a los tomates, mezcla los ingredientes y coloca en un lugar frío por 12 horas.
- Poner al fuego una cacerola con verduras y adobo y calentar a ebullición. No es necesario que hierva la comida.
- Ponga los pimientos picantes picados y las especias aromáticas en frascos esterilizados. Llene el volumen principal con tomates y adobo.
- Esterilice los frascos llenos durante 15 minutos y luego consérvelos.
La ensalada de acuerdo con esta receta resulta picante y fragante. Tanto los tomates como el pepinillo tienen un sabor maravilloso.
Ensalada de pimiento morrón y vinagre
La combinación de tomates verdes y pimientos morrones puede considerarse un clásico. Las ensaladas hechas con estos ingredientes no solo son deliciosas sino también increíblemente hermosas. Se pueden servir en la mesa diaria y festiva. Puede preparar bocadillos de tomates verdes y pimientos rojos con la adición de vinagre y aceite vegetal.
Una de estas recetas incluye tomates verdes de 3 kg, 1,5 kg de pimiento morrón y 300 g de ajo, un manojo de perejil y 300 g de ají le darán un toque especial y variedad de colores a la botana. Para preparar la marinada, necesitará vinagre al 6% en una cantidad de 200 ml, 100 g de sal y el doble de azúcar. La composición también contiene aceite, que ablandará la ensalada y la mantendrá durante mucho tiempo.
Cocinar un bocadillo no será difícil:
- Lave las verduras y pélelas si es necesario. Corta los tomates en rodajas medianas.
- Pica el pimiento en tiritas.
- Pica las verduras y el ajo con una picadora de carne.
- Debe preparar la marinada con vinagre, azúcar, aceite y sal.
- Hierva las verduras picadas en la marinada durante 10-15 minutos.
- Empaque la ensalada preparada en frascos preparados y corcho. Envuélvalos en una manta y guárdelos después de enfriarlos.
Gracias al azúcar y al pimiento, el sabor de la ensalada es picante y moderadamente dulce. Puede ajustar la dulzura y el picor usted mismo agregando o reduciendo los ingredientes adecuados.
Ensalada de zanahoria
No solo los pimientos, sino también las zanahorias ayudarán a diversificar la gama de colores y sabores de la ensalada de tomate verde. El tubérculo de naranja compartirá aroma y dulzura, color brillante y soleado.
La receta se basa en 3 kg de tomates verdes sin madurar. En combinación con la verdura principal, debe usar 1 kg de zanahorias, cebollas y pimientos morrones brillantes. Se debe agregar ajo al encurtido al gusto, pero la dosis recomendada es de 200-300 g. Se debe agregar sal y vinagre al 9% en una cantidad de 100 g, el azúcar granulada necesitará 400-500 g. Para mantener la ensalada bien y Sea tierno, agregue 10-15 Art. l. Aceites
Las recomendaciones para preparar bocadillos son las siguientes:
- Lave las verduras y córtelas en rodajas finas, las zanahorias se pueden rallar.
- Combine las verduras picadas y todos los ingredientes restantes en una tina grande y mezcle.
- Deje marinar la ensalada durante 8-10 horas.
- Después de un período de tiempo específico, hierva el bocadillo durante media hora y colóquelo en los frascos.
- Tape los frascos, envuélvalos y espere a que se enfríen.
La receta propuesta se puede complementar con varias especias y hierbas, pero incluso en su composición clásica, el producto resulta muy aromático, apetitoso y sabroso.
Mezcla de vegetales
Puedes preparar una deliciosa fuente de verduras con tomates verdes y ajo. Para hacer esto, debe tomar 600 g de tomates y repollo (repollo blanco) y 800 g de pepinos. Se deben agregar zanahorias y cebollas en la cantidad de 300 g. El ajo es otro ingrediente imprescindible para las ensaladas. Agregue 5-7 dientes de ajo a una porción del refrigerio. 30 ml de vinagre y 40 g de sal harán que la conservación sea más sabrosa. La receta no prevé la presencia de azúcar, pero si lo desea, puede agregar un poco de este ingrediente.Será posible guardar el producto con la ayuda de aceite vegetal, que debe agregarse en una cantidad de 120 ml.
Para que la receta sea un éxito, se deben seguir las siguientes reglas:
- Corta los tomates verdes en cubos.
- Pica finamente la col y frota un poco con las manos.
- Pica las zanahorias en un rallador coreano o córtalas en tiras finas.
- Picar la cebolla en mitades.
- Exprime el ajo con una prensa.
- Pelar los pepinos y picarlos en tiras.
- Mezclar todas las verduras picadas y espolvorear con sal. Cuando salga el jugo de verduras, debe agregar vinagre y aceite.
- Cocine las verduras durante 40-50 minutos. Durante este tiempo, deben ablandarse.
- Coloque la ensalada en frascos y cubra con tapas, luego esterilice durante 10-12 minutos.
- Enrolle el producto esterilizado.
La fuente de verduras no contiene azúcar y su sabor es peculiar, ácido y salado. El producto es muy adecuado como refrigerio y es amado por muchos hombres.
Berenjena surtida "cobra"
En esta receta, las berenjenas, los tomates verdes y los pimientos morrones deben usarse en cantidades iguales: 1 kg cada uno. Cebollas debe tomar 500 g. Los pimientos picantes y el ajo deben usarse 50 g cada uno. La sal para cocinar necesitará 40 g, el vinagre de mesa 60 g. Se necesitará usar aceite para freír verduras, por lo que su cantidad es difícil de determinar con precisión .
Para conservar todas las características aromatizantes de la receta, debe seguir las instrucciones a continuación:
- Disuelva 1 cucharada en 1 litro de agua. l. sal. Lavar las berenjenas y cortarlas en aros gruesos. Coloca las rodajas en agua con sal durante 15 minutos.
- Secar ligeramente las berenjenas y freírlas en una sartén por ambos lados.
- Lavar los tomates verdes y cortarlos en rodajas finas, los pimientos morrones y las cebollas cortadas en mitades.
- Picar los pimientos picantes y el ajo con un cuchillo.
- Revuelva todas las verduras, a excepción de las berenjenas, sofríe y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos.
- Unos minutos antes del final del guisado, agregue sal y vinagre a la mezcla de alimentos.
- Coloque las berenjenas y otras verduras guisadas en capas en frascos limpios preparados.
- Esterilice las latas llenas durante 15 a 20 minutos, luego enrolle el blanco de invierno.
El aspecto de esta ensalada es muy decorativo: las capas del aperitivo se asemejan al color de una cobra, que le dio el nombre a este hermoso y sabroso plato.
Ensalada de tomate verde armenio
Se puede preparar un bocadillo de ajo picante. en armenio... Esto requerirá 500 g de tomates, 30 g de ajo y un pimiento amargo. Se pueden agregar especias y hierbas según se desee. Se recomienda agregar un manojo de cilantro y unas ramitas de eneldo. La salmuera debe incluir 40 ml de agua y la misma cantidad de vinagre. La cantidad óptima de sal por receta es de 0,5 cucharadas.
Necesitas preparar una ensalada en armenio así:
- Picar el ajo y la pimienta con una picadora de carne o picar finamente con un cuchillo.
- Picar las verduras, cortar los tomates en rodajas.
- Mezcle todos los alimentos preparados y póngalos en frascos.
- Preparar la marinada y verterla en los frascos.
- Esterilice los recipientes para ensaladas durante 15 minutos.
- Conserva la ensalada y guárdala.
Conclusión
La variedad de ensaladas de tomate verde y ajo es literalmente ilimitada: hay muchas recetas basadas en estas verduras con la adición de uno u otro ingrediente. Arriba en la descripción, propusimos varias recetas probadas e interesantes para una deliciosa ensalada y describimos en detalle la tecnología para su preparación. La elección de una receta específica siempre depende de la anfitriona y las preferencias de sabor de su hogar.
