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Hacer berenjenas para el invierno es un proceso bastante simple y rápido. El popular bocadillo coreano tiene un sabroso sabor agridulce y se ve muy impresionante.
El plato tiene un aspecto apetitoso, se puede servir de forma segura en la mesa festiva.
Las sutilezas de cocinar berenjenas Él para el invierno.
No es necesario tener experiencia culinaria para hacer berenjenas para el invierno. El plato es fácil de preparar con los ingredientes más habituales.
Heh from blue es una ensalada de verduras. Las berenjenas se fríen previamente, se hierven o se hornean, luego se combinan con otras verduras mezcladas con condimentos.
Como regla general, los azules no se despegan de la piel.
La mayoría de las veces, las berenjenas se cortan en barras finas, pero también puede cortarlas en círculos.
Es importante no digerir la fruta. El proceso no debe durar más de 5 minutos después de hervir. La preparación está determinada por la apariencia: si los azules han cambiado de color, la calefacción se puede apagar. Las verduras deben permanecer firmes y firmes.
Tradicionalmente, la berenjena je se prepara para el invierno con la adición de condimento para zanahorias coreanas o chile molido, gracias a lo cual la preparación se vuelve picante y picante.
No se recomienda poner verduras frescas en heh de las azules. Se puede congelar para el invierno y agregar a un refrigerio justo antes de servir.
Selección de verduras
Para prepararse para el invierno, se recomienda elegir berenjenas jóvenes, ya que tienen una piel fina, tienen un sabor menos amargo. El tamaño óptimo es de unos 15 cm, la pulpa debe ser firme, la piel lisa, lisa, sin abolladuras ni manchas. Las frutas recién recolectadas sin signos de marchitamiento son las más adecuadas. Si tienes que utilizar verduras viejas, primero tendrás que salarlas o hornearlas.
Es recomendable tomar pimientos morrones de diferentes colores para que el aperitivo resulte multicolor y brillante.
Es mejor dar preferencia a las cebollas moradas o rojas.
Las zanahorias son parte de la berenjena je. Puede utilizar zanahorias coreanas cocidas por separado. Puedes comprarlo o hacerlo tú mismo.
Las proporciones de verduras se eligen arbitrariamente al gusto.
Preparando latas
Las tapas y latas para espacios en blanco para el invierno se tratan térmicamente. Este procedimiento ayuda a evitar el deterioro de la berenjena y evita que se abran las latas.
Para preparar la ensalada coreana para el invierno, necesitará latas pequeñas, no más de 0,5 litros por volumen. El tiempo de procesamiento para tales latas no es más de 10 minutos.
Antes del tratamiento térmico, los recipientes de vidrio de berenjena se lavan a fondo con refrescos o detergentes.
Para los preparativos para el invierno, puede usar cualquier método de esterilización de contenedores.
Hay varias opciones de esterilización:
- En el horno. Los contenedores se colocan en un gabinete frío de costado con el cuello hacia la puerta, luego se enciende el fuego.
- Sobre una rejilla sobre una olla llena de agua. Pon el recipiente boca abajo. Se puede utilizar una caldera doble para este propósito.
- Hirviendo. Los frascos y las tapas se colocan en un recipiente adecuado, se llenan de agua y se hierven.
- Horno microondas. Se coloca una jarra llena de agua de 5 cm en el microondas y se establece la potencia máxima.
Dado que la berenjena es una verdura bastante caprichosa, prepararla para el invierno generalmente implica esterilizar latas junto con un refrigerio, aunque hay recetas sin tratamiento térmico.
Recetas para hacer berenjena Él para el invierno.
Los métodos de preparación de bocadillos son los mismos.Se diferencian ligeramente en el conjunto de ingredientes y el procesamiento antes de enrollar. La mayoría de las veces, los frascos de ensalada se esterilizan para su almacenamiento a largo plazo.
Ensalada de berenjena picante para el invierno
Para 2 kg de azules, se requieren 0,5 kg de zanahorias, pimientos morrones de diferentes colores y cebollas, 8 dientes de ajo, 100 ml de aceite de girasol y vinagre de mesa (9%). De especias y hierbas, debe preparar 1 cucharada. l. sal, 8 cucharadas. l. azúcar, 2 cucharaditas de cilantro y pimiento rojo molido, 1 cucharadita. pimienta negra.
Puedes servir el plato a la mesa en platos hondos.
Metodo de cocinar:
- Corta los tallos de las berenjenas, córtalos primero en cubos y luego en cubos largos. Póngalos en un bol, sazone con sal, revuelva con las manos y déjelo por 30 minutos.
- Ralle las zanahorias peladas con un rallador de zanahorias coreano. Vierta agua hirviendo sobre él, manténgalo durante 10 minutos, escurra y exprima con las manos.
- Retire las semillas y el tallo del pimiento dulce, córtelo en tiras finas y largas.
- Cortar el chile en aros, la cebolla en mitades.
- Ponga todas las verduras en un bol, excepto las berenjenas, agregue pimienta molida (roja y negra), azúcar y cilantro, vierta vinagre y aceite vegetal. Agrega el ajo picado, revuelve y deja reposar unos minutos.
- Exprima las berenjenas, transfiéralas a una toalla de papel y séquelas.
- Engrase una bandeja para hornear con aceite, ponga las berenjenas exprimidas encima, cubra con papel de aluminio, hornee por 15 minutos en un horno precalentado a 180 grados.
- Envíe las berenjenas al horno a un bol con otras verduras, mezcle y marine todas juntas durante 1 hora.
- Coloca la merienda en un recipiente esterilizado.
- Coloque un trapo en una cacerola grande, coloque recipientes con ensalada cubiertos con tapas, vierta agua caliente a un tercio de la altura de las latas, prenda fuego, después de hervir, mantenga en la estufa durante 25 minutos.
- Enrolle debajo de las sábanas, colóquelo boca abajo y cúbralo con una manta tibia. Guarde los frascos de berenjena enfriados hasta el invierno en la despensa.
Je berenjena con zanahorias para el invierno
Para preparar esta ensalada para el invierno, necesitará 3 piezas. berenjenas, cebollas y pimientos morrones (amarillo, rojo, verde). Además, necesitas preparar 2 piezas. zanahorias, 1 vaina de chile, 150 ml de aceite vegetal, 2 hojas de laurel, 3 dientes de ajo, 1,5 cucharadas. l. vinagre, al gusto de pimienta negra molida y sal.
Los contenedores deben esterilizarse antes de detenerse.
Metodo de cocinar:
- Pelar el pimiento: quitar particiones, semillas, tallos. Cortar en una tira larga y estrecha.
- Pasar el ajo por una prensa, cortar la cebolla en mitades.
- Siembre el chile y córtelo en aros.
- Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras finas. Puedes usar un rallador para moler.
- Mezcle todas las verduras en un recipiente adecuado, agregue sal, pimienta y laurel, vierta el vinagre y revuelva.
- Cortar las berenjenas lavadas y peladas en cubos largos y bastante delgados.
- Verter aceite vegetal en una sartén honda, calentar, poner las berenjenas y sofreír.
- Transfiera las berenjenas fritas a un bol con el resto de las verduras, revuelva y enfríe. Agrega especias.
- Transfiera la ensalada resultante a frascos al vapor, corcho, retire para el invierno.
Je berenjena para el invierno sin esterilización
Esta receta para prepararlo para el invierno se considera la más simple.
Primero, se fríen con zanahorias, cebollas, pimientos y ajo, luego se agrega berenjena y se cuece debajo de la tapa. Otra opción es hervir zanahorias, freír cebollas y ajos, hornear berenjenas y pimientos.
Para 10 berenjenas necesitarás:
- 15 uds. pimiento de diferentes colores;
- 5 uds. cebollas y zanahorias;
- 8 dientes de ajo;
- 1 pimiento picante;
- 5 cucharadas l. aceite de girasol;
- 1 manojo de perejil;
- 3 cucharadas l. Sáhara;
- medio vaso de agua;
- granos de pimienta y sal al gusto.
Enfríe los frascos invertidos cubriéndolos con algo tibio.
Metodo de cocinar:
- Preparar verduras: lavar, pelar. Cortar las berenjenas en círculos, poner en un bol, agregar agua, dejar actuar 20 minutos.
- Rallar las zanahorias, cortar la cebolla en mitades, tiras de pimiento morrón, aros picantes.
- Calentar aceite vegetal en una cacerola, poner cebolla, freír. Agregue las zanahorias y los pimientos, revuelva, cocine por otros 3 minutos.
- Escurrir el agua del cuenco de berenjenas, poner las azules en una sartén, agregar agua, sal, pimienta en grano y azúcar. Tape, cocine hasta que hierva.
- Si no hay suficiente jugo, agregue agua y cocine a fuego lento durante 30 minutos a fuego lento. Vierta vinagre, ajo y perejil y continúe cocinando por otros 15 minutos.
- Esterilice los frascos, hierva las tapas por separado. Rellénelos con ensalada y enróllelos.
- Se enfriarán completamente después de unas 10 horas. Después de eso, coloque los espacios en blanco para el invierno en un lugar oscuro y fresco.
Términos y reglas de almacenamiento
La berenjena je se envía a la bodega, despensa o frigorífico para el invierno. La pieza de trabajo sellada herméticamente se conservará hasta la próxima cosecha de hortalizas. Los frascos de ensalada abiertos no se almacenan durante mucho tiempo, deben mantenerse en el refrigerador y consumirse dentro de 2-3 días, por lo que es mejor elegir frascos pequeños.
Conclusión
La berenjena je para el invierno es una de las preparaciones picantes más populares. La ensalada coreana picante tiene un gran sabor y apariencia apetitosa, facilidad de preparación.
