Caballa en conserva con verduras para el invierno: 20 recetas

Al hacer pescado enlatado casero, la caballa se usa con mayor frecuencia. Al mismo tiempo, puede cosechar tanto caballa pura como verduras. La caballa en conserva para el invierno se puede preparar para todos los gustos. Hay docenas de recetas populares que están disponibles tanto para amas de casa experimentadas como para novatos.

Cómo cocinar correctamente la caballa en lata para el invierno.

Para la preparación de la caballa en conserva, puede ver las recetas con fotos. Este pescado funciona mejor con verduras. En primer lugar, es un pescado graso que decorará perfectamente cualquier mesa. En segundo lugar, la caballa tiene una pequeña cantidad de espinas, que son fáciles de desmontar o cocer hasta que estén completamente blandas.

Es importante preparar el pescado correctamente. Para hacer esto, debe lavar y limpiar el pescado, cortar la cabeza y las aletas. Y también asegúrate de limpiar todo el interior y enjuagar el interior para que la comida enlatada no tenga un sabor desagradable.

La receta clásica de caballa enlatada casera en un frasco.

La receta clásica de caballa en tomate para el invierno implica el uso de los siguientes ingredientes:

• 1 kg de caballa;
• 1,5 kg de tomate;
• 1 kg de zanahorias;
• una libra de pimiento dulce y cebollas;
• 150 ml de aceite vegetal;
• 50 g de azúcar granulada;
• 50 g de vinagre;
• sal, especias y diversos aditivos al gusto.

Algoritmo paso a paso para cocinar caballa en tomate para el invierno, receta de enlatado:

1. Hervir los filetes en agua con sal.
2. Retirar del agua, enfriar.
3. Picar las verduras, rallar las zanahorias.
4. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, quíteles la piel.
5. Agregue aceite a los tomates y revuelva con el resto de las verduras.
6. Guisar las verduras durante media hora.
7. Agregue vinagre y todas las especias necesarias a las verduras guisadas.
8. Coloque las verduras calientes y la caballa en capas en frascos.

Enrolla las latas y dales la vuelta. Asegúrate de envolverlo en una manta y dejar enfriar durante varios días. Luego, muévase a un lugar de almacenamiento permanente.

Conservas para el invierno de caballa con cebollas y zanahorias.

Ingredientes para una receta de caballa en conserva con verduras para el invierno:

• 4 piezas de caballa preparada;
• un par de zanahorias;
• un par de cebollas;
• hoja de laurel - 4 piezas.;
• sal de mesa, granos de pimienta negra;
• 4 cucharadas grandes de aceite de girasol.

Algoritmo de cocción:

1. Descongele el filete de pescado y córtelo en rodajas.
2. Muele las zanahorias con un rallador.
3. Corta la cebolla en mitades.
4. Ponga el pescado, las zanahorias y las cebollas en capas en frascos esterilizados.
5. Transfiera cada capa con especias.
6. Vierta aceite y agua hervida fría encima.
7. Coloca los frascos en el horno.
8. Ajuste la temperatura a 150 ° C.
9. Mantener a esta temperatura durante una hora.
10. Después de una hora, sáquelo y luego enróllelo inmediatamente.

Después de unos días, la pieza de trabajo se puede bajar al sótano. Esta receta es perfecta tanto para tratar a toda la familia como para decorar una mesa festiva como merienda.

La receta de caballa en conserva con berenjena para el invierno.

Para cosechar caballa con berenjena para el invierno, existen diferentes recetas enlatadas. Para los clásicos, la mayoría de las veces necesita:

• 2 kg de pescado;
• la misma cantidad de berenjena;
• 2 kg de zanahorias;
• 6 cebollas;
• 3 cucharadas grandes de azúcar;
• 400 ml de aceite de girasol;
• 200 ml de pasta de tomate;
• 2 cucharadas de sal;
• una cucharadita de esencia de vinagre.

Receta:

1. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias.
2. Corta el pescado en trozos.
3. Corta las berenjenas en cubos pequeños.
4. Agregue las verduras a una cacerola y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
5. Agrega el pescado y después de 40 minutos agrega el vinagre.
6. Dividir en bancos.
7. Enrolle y envuelva en una manta caliente.

Después de un tiempo, puede ocultarlo para almacenarlo a largo plazo. En la estación fría, habrá en la mesa deliciosos alimentos enlatados completamente caseros, que saben superior a los productos de la tienda. Es nutritivamente delicioso y está hecho solo con productos naturales.

Conservas para el invierno: caballa en tomate

Productos para la cosecha de invierno:

• filete de pescado - 2 kg;
• tomates - 4 kg;
• 700 gramos de cebollas;
• un kilogramo de zanahorias;
• 200 gramos de azúcar;
• sal 2 cucharadas grandes;
• 2 cucharadas de vinagre;
• hoja de laurel;
• pimiento rojo molido;
• medio litro de aceite vegetal.

Una receta de cocción paso a paso no es difícil:

1. Ralla las zanahorias.
2. Convierta los tomates en puré de papas con una picadora de carne.
3. Pica finamente la cebolla.
4. Lavar el pescado, cortar la cabeza, así como las aletas, cortar en trozos.
5. Cocine a fuego lento en una cacerola durante unos 15 minutos.
6. Desmontar el pescado en trozos y quitarle las espinas.
7. En un bol, mezcle las verduras, agregue el azúcar granulada, la sal, el aceite y revuelva.
8. Cocine por 1,5 horas.
9. Agregue el pescado y cocine por otros 25 minutos.
10. Agregue el pimiento rojo 10 minutos antes de terminar.
11. Colocar en recipientes esterilizados y atornillar firmemente.

En invierno, este espacio en blanco puede ser perfecto para hacer sopa o servir comida enlatada ya preparada para puré de papas.

Conservas para el invierno de caballa con verduras.

Los componentes de la sabrosa preparación no difieren de las recetas de cocina clásicas. Es simple, rápido y económico:

• tomates medianos - 3 kg;
• pescado - 2 kg;
• un kilogramo de pimiento morrón;
• 2 kg de zanahorias;
• un kilogramo de cebollas de nabo;
• 200 ml de aceite de girasol;
• 200 ml de vinagre al 9%;
• 100 g de azúcar granulada.

Es fácil de preparar:

1. Cortar el pescado en trozos, después de limpiarlo, cortarle la cabeza, las aletas, las colas.
2. Hervir durante 10 minutos en agua con sal.
3. Pica los tomates al gusto con una licuadora o picadora de carne.
4. Rallar las zanahorias, cortar las cebollas en aros.
5. Mezcle las verduras picadas con los tomates y cocine a fuego lento durante media hora.
6. Agregue pescado, aceite, especias, vinagre y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
7. Organizar en bancos y enrollar.

Receta de caballa en aceite para el invierno.

Para cocinar alimentos enlatados en aceite, puede omitir las verduras. Basta con tomar una pequeña cantidad de pescado, lavarlo, destriparlo, cortarle la cabeza y la cola. Transfiera el pescado con sal y déjelo por una hora. Coloque lavrushka, pescado, especias en frascos preparados y cubra con aceite. Cubra los frascos con tapas y esterilice. Es necesario esterilizar añadiendo agua constantemente durante 5 horas. Luego, enrolle bien los frascos y envuélvalos en una toalla tibia.

Caballa para el invierno en el horno.

Receta simple con ingredientes comunes:

• un par de pescados;
• un par de cebollas y zanahorias;
• una cucharadita de sal;
• media cucharadita de azúcar;
• 100 ml de aceite vegetal;
• Hoja de laurel.

Algoritmo de cocción paso a paso:

1. Picar el pescado.
2. Rallar las zanahorias y picar la cebolla.
3. Frote el pescado con sal y azúcar.
4. Coloque las zanahorias, el pescado, las cebollas en capas en un frasco, vierta aceite, granos de pimienta.
5. Tape y coloque en el horno.
6. Precalienta el horno a 180 ° C y cocina por 50 minutos.

Luego saque todo y enróllelo.

Receta de caballa con cebada para el invierno

Para tal receta, es necesario, en primer lugar, hervir la cebada perlada hasta que esté medio cocida.Ralla o corta las verduras en tiras. Picar los tomates hasta hacer puré. El pescado debe hervirse primero y luego combinarse con verduras guisadas y cereales cocidos hasta la mitad. Luego vierta aceite y vinagre en los frascos, también ponga todas las especias. Luego, los bancos deben esterilizarse durante varias horas.

Como resultado, la anfitriona recibirá un delicioso refrigerio que puede alimentar fácilmente a toda la familia.

Conservas caseras: caballa en tomate y verduras

Ingredientes para una obra maestra culinaria:

• 2 kg de canales de pescado peladas;
• 3 kg de tomates;
• kilogramo de cebollas, la misma cantidad de zanahorias y pimientos.
• medio litro de puré de tomates o salsa;
• 250 ml de aceite pueden ser de girasol o de cualquier vegetal;
• 200 g de azúcar granulada;
• 2 cucharadas grandes y redondas de sal;
• pimienta negra en forma de guisantes;
• pimienta de Jamaica
• una cuchara pequeña con un portaobjetos de ácido cítrico;
• Hoja de laurel.

Algoritmo para crear un espacio en blanco:

1. Pela los tomates.
2. Corta el pimiento en tiritas.
3. Rallar la mitad de las zanahorias en un rallador grueso, cortar la otra mitad en cubos.
4. Agrega al resto de las verduras, agrega aceite, sal, azúcar y salsa.
5. Cocine durante 40 minutos después de que las verduras hayan hervido.
6. Agrega ambos pimientos.
7. Hierva el pescado y límpielo de las espinas.
8. Ponga el pescado con verduras, después de hervir, cocine por otros 40 minutos.
9. Al final del proceso de cocción, agregue el limón.

Hervir durante un par de minutos y verter en recipientes de vidrio.

Caballa con remolacha para el invierno

Productos para una obra maestra culinaria:

• un kilogramo de pescado;
• 200 g de remolacha
• 700 g de zanahorias;
• tomates 1,3 kg;
• 175 ml de cualquier aceite vegetal;
• cilantro, habas de mostaza y otros aditivos según se desee;
• 1,5 cucharadas de sal de mesa;
• vinagre 9% - 100 g.

Algoritmo de cocción paso a paso:

1. Tritura los tomates a través de una picadora de carne, colócalos en un recipiente con fondo grueso.
2. A fuego lento, espere hasta que todo hierva, luego agregue pescado picado, tubérculos picados.
3. Asegúrese de salar todo, agregue las cebollas fritas, cocine a fuego lento durante 90 minutos.
4. Vierta vinagre 3 minutos antes del final de la cocción.
5. Disponga en recipientes y apriete.

Luego, enrolle la pieza en blanco en un frasco y envuélvala con una toalla tibia. Espere unos días hasta que se enfríe por completo.

Conservas para el invierno: caballa con tomate.

Para preparar alimentos enlatados con tomates, debe tomar un par de kilogramos de pescado y 1-2 kg de tomate. Es mejor dejar los tomates sin pelar antes de triturarlos. Para ello, basta con escaldarlos con agua hirviendo y hacer una incisión transversal. La piel se desprende fácilmente. Luego puedes procesar los tomates en puré de papas y guisar con pescado. O simplemente vierta sobre el pescado precocido. La mejor opción sería usar tomate, no jugo de tomate.

Lecho con caballa para el invierno

Comida:

• 1 kg de pescado sin cabeza;
• tomates 1,5 kg;
• una libra de cebollas y pimientos grandes;
• 1 kg de zanahorias;
• 150 ml de aceite de girasol;
• 50 g de azúcar granulada;
• 50 ml de vinagre;
• sal al gusto;
• agregue especias si lo desea.

Algoritmo de cocción:

1. Hervir los filetes durante 25 minutos.
2. Desmontar el filete en trozos, quitarle las espinas.
3. Cortar el pimiento en tiritas y la cebolla en aros.
4. Coloque las verduras en un recipiente para cocinar y espolvoree con azúcar.
5. Escaldar los tomates con agua hirviendo y pelarlos.
6. Hacer puré de tomate, mezclar con aceite y verduras.
7. Ponemos al fuego y cocinamos todo a fuego lento.
8. Después de media hora, agregue el filete.
9. Después de 10 minutos, puede verter en recipientes y enrollar.

Este lecho será del gusto de toda la familia.

Caballa con frijoles para el invierno

Remoje los frijoles durante 12 horas. Los ingredientes para cosechar caballa en conserva con verduras para el invierno son los siguientes:

• 5 kg de pescado;
• 3 kg de tomate;
• un kilogramo de cebollas y zanahorias;
• 600 g de frijoles;
• un vaso de azúcar granulada;
• 400 ml de aceite vegetal;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 200 ml de vinagre;
• laurel y pimienta.

Para cocinar necesitas:

1. Triturar el tomate y llevar a ebullición.
2. Agrega azúcar, sal y mantequilla.
3. Cocine a fuego lento las zanahorias, las cebollas durante 30 minutos.
4. Agregue los frijoles hervidos, el pescado picado y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
5. Agregue vinagre al final y luego selle.

Caballa en Conserva con Verduras y Arroz

Para cocinar caballa en frascos para el invierno con arroz y verduras, necesitará:

• 1,5 kg de caballa;
• 300 g de arroz hervido;
• 1,5 kg de tomates;
• 3 zanahorias
• 3 pimientos morrones;
• 400 g de cebollas;
• 200 ml de aceite vegetal.

Necesitas cocinar así:

1. Corta el filete en trozos.
2. Picar los tomates y hervir con 100 ml de aceite durante 10 minutos.
3. Agregue el pescado y cocine a fuego lento durante una hora más.
4. Freír las zanahorias, las cebollas y los pimientos rallados en el aceite restante.
5. Agregue las verduras al pescado y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
6. Agregue el arroz y cocine por otros 15 minutos.

El refrigerio se puede enrollar y cubrir con una manta de lana.

Conservas de caballa con zanahorias

El enlatado se puede hacer con un mínimo de verduras. Para una receta estándar, basta con tener zanahorias, cebollas y tomates. El pescado debe hervirse, quitarse las espinas. Haga puré de papas con el tomate y cocine las zanahorias y las cebollas. Luego mezcla todo, agrega aceite y vinagre. Extienda sobre frascos calientes y enrolle. Puede esterilizarse más. En este caso, usar una olla multicocina o a presión es perfecto.

Caballa en conserva picante para los amantes del picante

Un excelente snack para los que prefieren la cocina asiática. Caballa para el invierno en un frasco en aceite con la adición de especias picantes. Ingredientes:

• una libra de pescado;
• zanahorias 300 g;
• chile 3 piezas;
• 300 g de pimiento dulce;
• 60 g de sal de mesa;
• un vaso de aceite vegetal.

Instrucciones de cocina:

1. Cortar el filete en trozos pequeños y hervir en agua con sal durante media hora.
2. Cortar las zanahorias y los pimientos en tiras y picar los chiles.
3. Ponga todo en una cacerola, agregue sal, aceite y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
4. Enrolle todo en frascos y dé la vuelta con cuidado.

Tan pronto como después de un par de días las piezas de trabajo se hayan enfriado, se pueden esconder en un lugar de almacenamiento permanente.

Caballa, enlatada en casa con ajo y clavo

Ingredientes para una excelente preparación:

• 2 piezas de caballa;
• 4 claveles;
• una cucharada grande de sal;
• 4 cucharadas de aceite vegetal;
• un par de hojas de laurel;
• dos cucharadas pequeñas de azúcar;
• unos guisantes de pimienta negra y pimienta inglesa;
• 4 dientes de ajo;
• un par de ramas de eneldo fresco.

Debes prepararte así:

1. Lavar el pescado, tripar y cortar en porciones.
2. Salar la caballa y dejar macerar.
3. Pasados ​​los 60 minutos, prepare y esterilice los frascos, en los que ponga partes iguales de todas las especias.
4. Ponga los trozos de pescado y vierta el aceite por encima.
5. Poner los frascos en una cacerola, verter agua hasta los hombros y esterilizar.
6. Después de 5 horas, puede sacar y enrollar. Luego envuelva para que se enfríen lentamente y solo después de un par de días, los espacios en blanco se envían a un lugar de almacenamiento permanente.

Receta de caballa en conserva en olla a presión

Para preparar una pieza de trabajo en una olla a presión, basta con tener ingredientes simples:

• Filete de 900 g;
• 3 cucharadas de aceite;
• 15 granos de pimienta negra;
• 3 cucharaditas de aceite;
• Hoja de laurel.

La receta es fácil de completar:

1. Cortar el filete y poner en los frascos preparados.
2. Coloque las especias, la sal y el aceite encima del pescado.
3. Coloca las tapas encima, vierte un poco de agua en la olla a presión y coloca los frascos.
4. Cocine a fuego lento durante 2 horas.

Luego, todas las latas deben enrollarse y prepararse para su almacenamiento.

Receta de caballa en conserva en una olla de cocción lenta

Para las amas de casa que tienen una olla de cocción lenta en la cocina, existe la siguiente receta para preparar caballa para el invierno con los siguientes ingredientes:

• 1 caballa
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de sal
• un tercio de una cucharada de ácido cítrico;
• medio vaso de agua;
• 80 ml de aceite vegetal;
• Hoja de laurel;
• pellizcar la mezcla de pimientos.

Cocinar en una multicocina es simple:

1. Pica la cebolla en aros.
2. Coloque dos tercios de la cebolla en un recipiente multicocina.
3. Cortar el pescado destripado en rodajas.
4. Mezcle el pescado con pimienta y especias.
5. Mezclar sal con ácido cítrico.
6. Mezclar con agua caliente.
7. Ponga el filete en trozos encima de los aros de cebolla.
8. Vierta agua.
9. Extiende la hoja de laurel y la pimienta.
10. Vierta aceite vegetal.
11. Ponga el modo de "extinción".
12. Cocine por 6 horas.

Poner en frascos, previamente preparados y esterilizados. Cerrar herméticamente.

Caballa en conserva con verduras en una olla de cocción lenta

Se requieren los siguientes componentes:

• 1 pescado
• 1 zanahoria y 1 cebolla;
• una cucharada de pasta de tomate;
• una cucharadita de azúcar granulada;
• una cucharada de aceite;
• sal y pimienta para probar;
• hoja de laurel.

Instrucciones para preparar pescado enlatado para el invierno a partir de caballa:

1. Pelar el pescado, picarlo, salpimentarlo y dejarlo marinar.
2. Cortar la cebolla en aros, rallar las zanahorias.
3. Poner las verduras en el bol multicocina, añadir un poco de aceite y poner en modo "Freír" durante 10 minutos.
4. Vierta un vaso de agua y espere hasta que se evapore por completo.
5. Extiende el pescado.
6. Disuelva la pasta de tomate en un vaso de agua hirviendo, agregue azúcar y vierta en el recipiente multicocina.
7. Cierre la tapa y active el modo de "extinción".
8. Abra la tapa después de 20 minutos.

Transfiera el contenido a frascos limpios y enrolle.

Reglas para almacenar caballa enlatada casera.

Las reglas para almacenar filetes enlatados en casa son las mismas que para otros alimentos enlatados. Sobre todo, una temperatura fresca es importante. Pero al mismo tiempo, en invierno, la temperatura no debe bajar de cero. Un sótano o un sótano son los más adecuados para el almacenamiento. Un trastero sin calefacción o un balcón aislado son perfectos para un apartamento. Y también es necesario proteger el acceso de la luz solar. El trastero para conservación debe estar oscuro y libre de señales de moho y hongos en las paredes. Deseche el pescado enlatado inmediatamente si está hinchado. De lo contrario, toda la familia puede resultar envenenada.

Conclusión

Cualquier ama de casa puede preparar caballa en conserva para el invierno. Para hacer esto, basta con tener ingredientes simples, así como la propia caballa. El pescado debe ser de tamaño mediano, fresco y sin signos de deterioro. Antes de prepararlo, debe lavarse, cortar las aletas, la cabeza y la cola. Puede almacenar caballa en conserva en el sótano, la bodega o en el balcón. Es importante que las latas estén completamente selladas y que las tapas no se deformen durante el almacenamiento.

Entradas recomendadas

Caviar de calabacín picante para el invierno.

Caviar de calabacín con manzanas

Caviar de berenjena al horno

Caviar de calabacín y berenjena

Caviar de calabacín sin freír

Lengua de suegra de calabacín con pasta de tomate

¿Es posible congelar los albaricoques?

Berenjenas "como hongos" para el invierno

Pera salvaje: recetas para el invierno