Contenido
- 1 Reglas para hacer champiñones ligeramente salados con prisa.
- 2 La receta clásica de champiñones ligeramente salados.
- 3 Champiñones rápidos ligeramente salados con ajo y hierbas
- 4 Champiñones caseros ligeramente salados en frascos
- 5 Cómo engrasar champiñones en una cacerola con rábano picante
- 6 Champiñones ligeramente salados con albahaca y jengibre
- 7 Receta de champiñones ligeramente salados en salmuera
- 8 Cómo secar los champiñones con sal
- 9 Reglas de almacenamiento
- 10 Conclusión
Los champiñones son hongos únicos, a partir de los cuales se preparan cientos de deliciosos platos diferentes. Los champiñones ligeramente salados son un excelente aperitivo para una guarnición de papas o el ingrediente principal para una ensalada con champiñones, pollo y verduras.
Reglas para hacer champiñones ligeramente salados con prisa.
Hoy en día, pocas personas van al bosque en busca de un producto valioso. Las setas se cultivan con éxito desde hace mucho tiempo a escala industrial y se venden en supermercados o mercados. Se diferencian en tamaño, las tapas medianas o pequeñas son más adecuadas para la salazón. Los grandes representantes de la especie se utilizan mejor para preparar otros platos en los que se pueden cortar en cubos o tiras.
En casa, los champiñones ligeramente salados son deliciosos, mientras que la anfitriona sabe exactamente qué ingredientes usó, sin potenciadores de sabor o aroma. Las recetas son bastante sencillas: dientes de ajo, pimienta negra, eneldo fresco. A veces puede dejar de lado las recetas clásicas y hacer un pepinillo con rábano picante, albahaca, jengibre, pimiento picante u otras especias. Los champiñones instantáneos ligeramente salados son un excelente aperitivo para la mesa festiva.
La receta clásica de champiñones ligeramente salados.
Para cocinar, es mejor tomar champiñones pequeños, se salarán más rápido y se verán apetitosos en la mesa. Pero si solo se encontraron grandes representantes en la tienda, es mejor cortarlos en mitades o cuartos.
Necesitará los siguientes ingredientes:
- champiñones - 1 kg;
- sal - 3 cucharadas. l.;
- agua - 1 l;
- ajo - 3-4 dientes;
- granos de pimienta negra - al gusto;
- un manojo de eneldo fresco.
Receta tradicional de aperitivo de champiñones.
Proceso de cocción paso a paso:
- Enjuague los champiñones con agua corriente, séquelos con una toalla de papel.
- Picar finamente el eneldo, picar el ajo en rodajas finas.
- Ponga una capa del ingrediente principal en un frasco esterilizado, agregue eneldo y ajo encima, repita las capas varias veces.
- Sal hervida, pero no agua caliente, revuelve hasta que los granos de sal se disuelvan por completo.
- Vierta los ingredientes en el frasco con salmuera, póngalos en el refrigerador durante al menos un día.
- Escurre la salmuera antes de servir.
Champiñones rápidos ligeramente salados con ajo y hierbas
No solo el eneldo, sino también las cebollas verdes van bien con los champiñones ligeramente salados. Este último se puede espolvorear sobre el aperitivo terminado justo antes de servir. Se requieren los siguientes ingredientes:
- champiñones - 1 kg;
- sal - 3 cucharadas. l.;
- agua - 1 l;
- ajo - 5 dientes;
- un manojo de eneldo fresco;
- manojo de cebollas verdes.
Plato apetitoso con aroma de ajo y hierbas.
Para cocinar, debe tomar un frasco limpio, poner champiñones lavados, eneldo y dientes de ajo cortados en varias partes. Hervir agua, enfriar y diluir con la cantidad especificada de sal. Vierta la salmuera preparada sobre la comida, coloque el frasco en el refrigerador por un día. Cuando el aperitivo esté listo, escurra la salmuera y sirva con cebollas verdes finamente picadas.
Champiñones caseros ligeramente salados en frascos
Una verdadera anfitriona puede presumir no solo de encurtidos crujientes. Los champiñones ligeramente salados pueden convertirse en un motivo de orgullo para los huéspedes y vecinos.
Para cocinar, necesita ingredientes simples:
- champiñones - 0,5 kg;
- sal - 1 cucharada. l.;
- aceite vegetal - 3 cucharadas l.;
- hoja de laurel - 2 piezas.;
- pimienta negra - 8 guisantes;
- ajo - 4 dientes;
- un manojo de cebollas verdes;
- agua - 250 ml.
La merienda casera hará las delicias de los seres queridos en cualquier época del año
Proceso de cocción paso a paso:
- Hierva el agua en una cacerola adecuada, diluya la sal, agregue las hojas de laurel y los granos de pimienta.
- Ponga los champiñones preparados en una salmuera hirviendo, cocine durante unos 7 minutos.
- Escurrir la sartén, picar el ajo y las cebolletas, agregar el aceite y remover.
- Pon la sartén en el frigorífico durante 12 horas.
- Decore el aperitivo terminado con hierbas frescas o aros de cebolla.
Cómo engrasar champiñones en una cacerola con rábano picante
El sabor picante y el aroma increíble agregarán raíz de rábano picante al plato. Necesitará los siguientes productos:
- champiñones - 500 g;
- cebollas - 2 piezas.;
- hoja de laurel - 2 piezas.;
- zanahorias - 1 pieza;
- raíz de perejil - 1 pieza;
- rábano picante - 1 pieza;
- limón - 1 pieza.;
- sal al gusto.
En una cacerola limpia, corta el ingrediente principal, así como las zanahorias y la raíz de perejil en tiras. Pelar las cebollas y cortarlas en mitades. Vierta agua con sal sobre las verduras, agregue la hoja de laurel, hierva hasta que estén tiernas. Enfriar el contenido de la sartén, escurrir el agua. Desplácese por el rábano picante a través de una picadora de carne, ponga las gachas a los champiñones. Vierta jugo de limón y aceite vegetal sobre todo, refrigere por varias horas. El aperitivo resulta simplemente delicioso.
Sirviendo un plato listo
Champiñones ligeramente salados con albahaca y jengibre
Si usa un adobo picante con hierbas aromáticas y jengibre picante para salar, obtendrá un excelente refrigerio para el vodka. Prepare los siguientes alimentos:
- champiñones - 700 g;
- agua - 700 ml;
- azúcar - 80 g;
- sal marina - 1.5 cucharadas l.;
- raíz de jengibre - 40 g;
- vinagre de arroz - 80 ml;
- hojas de albahaca al gusto.
Champiñones en escabeche con jengibre
Hierva agua en una cacerola, envíe jengibre finamente picado, sal y azúcar, hojas de albahaca allí. Limpiar y aclarar el producto principal. Hierva la marinada durante unos 10 minutos, luego ponga los champiñones en una cacerola y vierta el vinagre. Deje que el refrigerio se enfríe por completo, refrigere durante la noche. Transfiera el refrigerio terminado a un frasco de almacenamiento.
Receta de champiñones ligeramente salados en salmuera
Puedes salar los champiñones de diferentes formas, una de las opciones más deliciosas es la salazón fría. Ingredientes necesarios:
- champiñones - 500 g;
- cebolla - 1 pieza;
- ajo - 3 dientes;
- pimiento picante - 1 pc.;
- sal - 1.5 cucharadas. l.;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
- granos de pimienta - 5 piezas
Bocadillo de champiñones en salmuera
Limpie los hongos de los restos extraños, enjuague y seque con una toalla de papel, corte los grandes en 2-4 trozos. Ponga el ingrediente principal en un frasco, cúbralo con sal. Picar finamente las cebollas, picar el ají en mitades, picar el ajo. Envíe todos los productos al frasco y apisone ligeramente. Vierta el aceite vegetal, agregue los granos de pimienta. Cierre bien con una tapa, después de una hora, escurra el jugo resultante y retire el aperitivo para infundir en el refrigerador durante 24 horas.
Cómo secar los champiñones con sal
Para preparar un plato sin salmuera, necesitará casi los mismos ingredientes que para la receta clásica:
- champiñones - 1 kg;
- sal - 3 cucharadas. l.;
- ajo - 4 dientes;
- granos de pimienta negra - al gusto;
- un manojo de eneldo fresco.
Salazón de hongos secos
Coloque todos los ingredientes en una cacerola para cocinar. Los champiñones deben estar limpios, pero es mejor pelarlos a mano para que la estructura esponjosa del producto no absorba el exceso de humedad antes de salar. Pica finamente el ajo para realzar su sabor. Espolvoree los ingredientes con sal, ponga opresión encima de la sartén, póngalo en el refrigerador por 2 días. Sirva un plato apetitoso, adornado con ramitas de hierbas frescas y medias aros de cebolla morada.
Reglas de almacenamiento
El valioso producto fresco se echa a perder lo suficientemente rápido, la salazón ayuda a mantener el refrigerio por más tiempo gracias a los conservantes naturales.En el aire, la proteína de los hongos se oxida, por lo que debe mantener los platos con hongos ligeramente salados solo en el refrigerador. El marinado tomará de 12 horas a 2 días, después de lo cual el plato estará listo para comer. No se recomienda almacenar los champiñones ligeramente salados durante mucho tiempo, es mejor cocinarlos en pequeñas cantidades y comer la porción completa durante el almuerzo o la cena.
Conclusión
Los champiñones ligeramente salados se pueden llamar un verdadero manjar o un plato de cocina real. Con un rico aroma a hierbas frescas, especias y ajo, los champiñones son el bocadillo perfecto para una mesa festiva.
