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El jugo de tomate es tan popular por una razón. Si es deseable comer jugos de frutas comunes solo como bebida, el tomate se usa con mucha frecuencia para cocinar. Es ideal para sopas, guisos, como aderezo para guisar albóndigas, rollitos de col, patatas, pescado. Por eso, muchas amas de casa lo aman.
No es ningún secreto que las contrapartes compradas están muy lejos de ser naturales. Y los conservantes que se les agregan destruyen por completo todo lo útil. La mayoría de las veces, en lugar de jugo de tomate, obtenemos pasta de tomate diluida. Pero si prepara jugo de tomate para el invierno, no solo podrá disfrutar de esta deliciosa bebida, sino también conservar todas las propiedades beneficiosas.
Hacer jugo para el invierno no lleva mucho tiempo. Pero no te arrepientas ni un solo minuto, porque como resultado obtendrás una bebida rica en vitaminas y minerales, que no da miedo dársela a los niños. Además, todos los oligoelementos útiles se conservan en forma enlatada hasta por 2 años, y hay muchos de ellos en el jugo de tomate. Contiene una gran cantidad de vitaminas A y B, además de PP, E y C. También hay minerales: magnesio, fósforo, yodo, hierro, calcio.
Considere cómo hacer jugo de tomate para el invierno de manera fácil y económica. Y lo más importante, habiéndolo preparado usted mismo, puede estar seguro de la calidad de los productos y de los beneficios para el cuerpo.
Capacitación
Para preparar jugo de tomate para el invierno, debe elegir los tomates adecuados. Los tomates dulces, jugosos y necesariamente rojos son los más adecuados. Las frutas verdes le darán al jugo amargor y acidez. No elijas tomates de lechuga, son muy carnosos y contienen poco jugo.
Para determinar la cantidad de tomate que necesita, use una proporción de 1: 1,5 (un kilo y medio de tomate por litro de producto terminado). Para las recetas clásicas, generalmente solo se usan tomates y sal, pero puede alegrar el sabor agregando ajo, apio, cebollas, canela, clavo de olor, pimientos morrones y otros ingredientes de su elección.
Jugo de tomate para el invierno sin esterilización.
Para cocinar, necesita usar un exprimidor. Necesitará los siguientes ingredientes:
- 9 kilogramos de tomates;
- 100 gramos de azúcar;
- sal al gusto.
La opción de hacer jugo de tomate para el invierno a través de un exprimidor es muy sencilla. Tomates es necesario enjuagar con agua corriente, cortar el medio. A continuación, corta los tomates en 2 trozos y pásalos por un exprimidor. Vierta la papilla en el plato preparado y cocine. Después de que el jugo haya hervido, es necesario molerlo con un colador, agregar sal y azúcar y volver a ponerlo al fuego. Hervir durante 5 minutos a fuego lento. Lo vertimos caliente en frascos esterilizados, lo enrollamos. Con la misma receta, puede preparar jugo de tomate para el invierno a través de una picadora de carne.
Puré de tomate con pulpa
Preparación muy sabrosa para el invierno, que recuerda a la salsa de tomate. Se puede usar para preparar una variedad de platos y también se puede agregar a alimentos preparados en lugar de salsa de tomate o salsa. Adecuado para platos de carne y pescado, guarniciones y salsa. Preparado con batidora.
Para hacer puré de tomate, solo necesitas 2 ingredientes:
- Tomates;
- Sal.
Los tomates frescos seleccionados deben lavarse y quitarse las colas. A continuación, córtelos en trozos pequeños para que quepan fácilmente en una licuadora exprimidora.Triturar hasta obtener un puré homogéneo. Vierta el puré en una cacerola adecuada y colóquelo en el fuego. Cuando la espuma suba se retira con una espumadera y se deja cocer la masa a fuego alto durante 25 minutos.
Para esterilizar los frascos, escaldarlos con agua hirviendo o mantenerlos en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia. Una indicación de que el jugo se ha cocinado será un cambio en el color de la espuma de blanco a rojo. Después de eso, retire el puré de la estufa, sal y vierta en los frascos. Después de cerrar, envolvemos las latas en una manta y la guardamos hasta que se enfríe por completo.
Receta de jugo de tomate multicocina
Este método de preparar jugo de tomate para el invierno es probablemente el más fácil. No es necesario pararse constantemente sobre la sartén para que la espuma no se escape y revuelva constantemente el contenido.
Para preparar el jugo, necesitará los siguientes ingredientes:
- tomates (la cantidad depende de la capacidad de la multicocina);
- sal y pimienta para probar;
- azúcar granulada.
Mis tomates y cortar las colas. Comprobando cualquier daño. Ahora deben cortarse y picarse en un procesador de alimentos. No se preocupe que la cáscara permanezca en los tomates, se triturará por completo y ni siquiera la sentirá. Pero, la fibra contenida en la cáscara permanecerá. Vierta todo el jugo resultante en el recipiente multicocina, agregue sal, azúcar granulada y pimienta, mezcle. Exponemos el modo de "enfriamiento" en el multicooker y lo dejamos durante 40 minutos. Lave las latas y esterilícelas. Los rellenamos con el producto de tomate resultante y los enrollamos. Además, como de costumbre, lo dejamos un día debajo de una manta para que se enfríe por completo. Almacene en un lugar fresco.
Jugo de tomate con pimiento para el invierno.
A muchas personas les encanta la combinación de tomates con pimientos morrones. El jugo de estas verduras es inusual y aromático. Solo se deben elegir pimientos rojos y tomates maduros jugosos.
Los ingredientes indicados en la receta están calculados para 3 litros de jugo listo. Así que necesitamos:
- 4 kilogramos de tomates;
- 600 gramos de pimiento morrón;
- 1 hoja de laurel;
- 3 piezas. pimienta de Jamaica;
- 3 cucharadas cucharadas de azúcar granulada;
- 2 cucharadas. cucharadas de sal de cocina.
Lave los tomates y los pimientos y límpielos de semillas y tallos. Pasamos las verduras por un exprimidor y el jugo resultante se transfiere a una sartén preparada. Lo ponemos al fuego, ponemos las especias preparadas (a excepción de la sal y el azúcar) en una bolsa de gasa y lo echamos en una cacerola. Entonces, el jugo absorberá completamente el aroma de las especias, y luego no será necesario atrapar nada. Después de hervir, añadir la sal y el azúcar y dejar cocer durante 15 minutos a fuego lento. Mientras tanto, estamos preparando los bancos. Apagamos la estufa, tiramos la bolsa de especias y comenzamos a verter el jugo caliente en frascos esterilizados. Mantenga el jugo envuelto en una manta durante 24 horas y luego muévalo a un cuarto de almacenamiento fresco.
Receta de jugo de tomate con apio
Al agregar apio al jugo, puede hacerlo aún más saludable y sabroso. Para una preparación tan interesante para el invierno, necesitará:
- 1 kg de tomates;
- 3 tallos de apio;
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida.
Asegúrate de lavar los tomates y cortar las colas. Usamos un exprimidor para hacer jugo con ellos.
Vierta el líquido en una olla de esmalte y deje hervir. Agregue el apio picado en trozos grandes y vuelva a hervir. Luego, todo esto debe ser rallado por un colador o picado con una licuadora. Lo volvemos a encender y lo apagamos en cuanto hierva la masa. Vierta en frascos esterilizados y enrolle.
Jugo de pasta de tomate
Tal receta puede ayudar cuando no hay forma de hacer espacios en blanco. Solo tienes que asumir una actitud responsable en la elección de la pasta de tomate. Muy a menudo, se pueden encontrar aditivos nocivos en la composición de este producto.Por lo tanto, tome solo pasta de tomate que contenga solo tomates, sal y agua.
Para cocinar necesitamos:
- Agua.
- Pasta de tomate.
- Sal y pimienta para probar.
Para 1 litro de agua, necesitará 4 cucharadas de pasta de tomate. Simplemente mezcle todo junto, agregando especias al gusto. Si esta cantidad de pasta de tomate te parece insuficiente, puedes añadir más.
Conclusión
Ahora hemos visto claramente cómo preparar el zumo de tomate para el invierno. Las opciones de cocción no son nada complicadas, por lo que al dedicar un poco de tiempo, puedes conseguir un producto que será muchas veces más sabroso y económico que el adquirido. Y lo más importante, las vitaminas y otros elementos útiles permanecerán en el jugo de tomate durante el invierno. En el video se puede ver cómo se lleva a cabo el proceso de cocción en la práctica.
