Contenido
- 1 Los beneficios del limón con azúcar para el organismo
- 2 Secretos de hacer limón con azúcar.
- 3 Receta para hacer limón con rodajas de azúcar en un frasco
- 4 Receta de limón con azúcar a través de una picadora de carne
- 5 Cómo hacer limones con azúcar para el invierno.
- 6 Cómo almacenar limones con azúcar
- 7 Conclusión
El limón es un cítrico con un alto contenido de vitamina C. El té caliente con limón y azúcar evoca agradables noches de invierno con su familia. Esta bebida fortalece el sistema inmunológico y, a menudo, ayuda a eliminar los primeros síntomas de un resfriado. La receta de limón enlatado se usa para mantener los limones en azúcar durante un período de tiempo prolongado.
Los beneficios del limón con azúcar para el organismo
Las propiedades beneficiosas de los cítricos son conocidas por todos. La combinación única de componentes permite que el limón ocupe una posición de liderazgo entre los representantes del género cítrico. La fruta contiene aproximadamente el 60% de la parte blanda, aproximadamente el 40% es la cáscara. Elementos útiles de la composición cítrica:
- vitamina C;
- Ácidos orgánicos;
- pectina;
- tiamina, riboflavina;
- flavonoides;
- fitoncidas;
- citronina glucósido.
Además, la fruta segrega aceites esenciales que son los responsables del aroma característico.
Cuando se agrega sacarosa a un limón, se produce una reacción química entre los ingredientes que ayuda a mantener los limones y el azúcar en el frasco. Además, el compuesto confiere propiedades adicionales a la mezcla de limón y azúcar.
La composición se usa para tratar enfermedades o eliminar varios síntomas.
- La sacarosa en combinación con ácido ascórbico, málico y minerales valiosos ayuda a fortalecer el músculo cardíaco. Este mecanismo tiene un efecto positivo sobre el estado de los vasos sanguíneos, ayuda a normalizar el flujo sanguíneo y previene el desarrollo de placas ateroscleróticas.
- La activación de los procesos de hematopoyesis ayuda a expandir los vasos del cerebro, lo que puede aliviar un síntoma tan desagradable como el dolor de cabeza.
- El uso moderado y correcto de la mezcla ayuda a mejorar las reacciones metabólicas, lo que conduce a la estabilización de los procesos digestivos.
- El ácido ascórbico en combinación con fitoncidas, que están contenidos en la pulpa blanca de la fruta, ayuda a limpiar el organismo de toxinas, eliminar el exceso de humedad y prevenir la combinación de radicales libres.
- La sacarosa en combinación con elementos minerales ayuda a saturar el cuerpo después de un gasto energético importante, mejora los niveles hormonales.
- La mezcla se conoce como ayuda para dormir que previene el insomnio. Esto se debe a la acción del conjunto de elementos como resultado de mezclar los ingredientes.
- La vitamina C y los ácidos beneficiosos ayudan a aliviar los síntomas de la gripe. Esta propiedad se explica por el hecho de que, en presencia de resfriados, el cuerpo comienza a consumir vitamina C, y los cítricos compensan activamente esta deficiencia y evitan que la enfermedad se desarrolle aún más.
- El alto contenido de vitaminas hace que la mezcla sea útil para las deficiencias vitamínicas.
Además de un efecto positivo, la composición puede tener un efecto negativo: su uso tiene contraindicaciones en varios casos:
- durante el período de exacerbación de la gastritis y las enfermedades de úlcera péptica, las mezclas de cítricos pueden provocar el desarrollo de inflamación;
- los cítricos y el azúcar no deben ser consumidos por personas con intolerancia individual a los ingredientes;
- el ácido de la fruta puede afectar negativamente el esmalte dental con un uso excesivo;
- Se aconseja a las personas que han sido diagnosticadas con diabetes que se abstengan de un consumo excesivo de sacarosa para no provocar un deterioro de los recuentos sanguíneos.
Secretos de hacer limón con azúcar.
Para aprovechar al máximo un tarro de limón hecho con azúcar, debes elegir los ingredientes adecuados.
El método de preparación depende de qué frutas se utilicen, así como de cuánto tiempo planean almacenar la pieza de trabajo. Uno de los siguientes métodos es adecuado para preparar limones:
- rodajas
- picar con una picadora de carne o licuadora.
Muchos creen que las frutas secas dañadas se pueden utilizar para el procesamiento. No es así en absoluto. Para almacenar adecuadamente los limones en azúcar, debe elegir frutas cítricas enteras, incluso sin abolladuras ni marcas de pinchazos visibles. Cuanto más jugo segrega la fruta, más tiempo se puede almacenar la pieza de trabajo.
Uno de los secretos de la cocina es la eliminación de semillas. Si los deja, con el tiempo, la mezcla comenzará a tener un sabor amargo. Es mejor comprar variedades de cítricos en las que se reduce la cantidad de semillas.
La proporción ideal es 1: 1. La adición excesiva de azúcar conducirá a una pérdida de sabor y la falta de un componente dulce puede provocar la fermentación.
Muchas amas de casa pelan la fruta: esto se puede justificar si la piel es dura y vieja. De hecho, es en la piel donde se encuentran la mayoría de los elementos beneficiosos. Por lo tanto, es necesario elegir limones maduros frescos para la cosecha.
Receta para hacer limón con rodajas de azúcar en un frasco
Para este método, el limón se corta en rodajas, cuartos o rodajas. Depende de la preferencia individual. A muchas amas de casa les parece que los círculos se ven más impresionantes cuando se les sirve, pero se necesita más tiempo para prepararlos.
Las frutas enteras, uniformes, se escaldan con agua hirviendo. Luego corta al azar. En este caso, se deja la cáscara, pero se quitan las semillas. Se coloca una capa de cítricos en el fondo de un frasco limpio, se espolvorea con azúcar, se coloca nuevamente una capa de limones y se espolvorea nuevamente azúcar. Continúe los pasos hasta que el recipiente esté lleno. La última capa está llena de azúcar.
El recipiente se cierra herméticamente con una tapa y se coloca en el refrigerador para su almacenamiento. Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo, puede abrir el frasco y usar el espacio en blanco.
Receta de limón con azúcar a través de una picadora de carne
Los cítricos retorcidos son una forma de hacer un limón con azúcar. Picada con una picadora de carne o con cuchillos para licuadora, la fruta es adecuada para su almacenamiento en frascos pequeños.
- Los cítricos se lavan, se secan, se cortan en cuartos y se retuercen en una picadora de carne.
- Se agrega una cantidad igual de azúcar a la masa, luego se muele en un tazón grande.
- La mezcla se deja de 25 a 30 minutos para que se destaque el jugo y comience la disolución del azúcar.
- Luego, la masa se mezcla nuevamente y se coloca en bancos. La pieza de trabajo se almacena en el frigorífico.
La mezcla se usa como aditivo para el té, como aderezo para ensalada de frutas o como cobertura para helado.
Cómo hacer limones con azúcar para el invierno.
En los países europeos, es costumbre hacer mermelada de limón rallado con azúcar. Se trata de una pieza en blanco que se elabora según la receta clásica mediante tratamiento térmico. Este método le permite mantener la mezcla durante seis meses. Para cocinar necesitarás:
- 1 kg de limones;
- 1,5 kg de azúcar.
Las frutas se lavan, se escaldan con agua hirviendo y se cortan en rodajas. Pelar con un cuchillo afilado y quitar las espinas. Luego, la pulpa se retuerce en una picadora de carne. El azúcar se agrega por etapas. Primero, la masa se mezcla con la mitad de la cantidad total de azúcar, luego se deja durante 10 a 15 minutos, después de lo cual se agrega el ingrediente restante.
La masa preparada se deja a temperatura ambiente durante 30-40 minutos. Durante este período de tiempo, el azúcar comenzará a disolverse, la mezcla liberará la cantidad requerida de jugo. Luego, la mezcla se calienta hasta que hierva, pero no se hierve. Después de enfriar, los limones se colocan en frascos, se esterilizan y almacenan.
Una de las opciones de cocción es agregar jarabe de azúcar a las rodajas de cítricos en rodajas. Por 1 kg de limones, tome 1 kg de azúcar y 200 ml de agua. El agua se hierve con azúcar. Las rodajas o círculos de cítricos preparados se vierten con líquido caliente. Después de enfriar, la masa se coloca en frascos, se esteriliza.
Receta de video para hacer azúcar de limón:
Cómo almacenar limones con azúcar
Los bancos se almacenan en frigorífico o bodega a una temperatura que no supere los 0 ° C. Los cítricos enrollados en tanques estériles se almacenan durante 6 a 7 meses.
Los nutricionistas recomiendan no almacenar los espacios en blanco sin esterilizar durante más de 3 meses. Si es necesario, la mezcla se puede preparar rápidamente a partir de frutas compradas. Además, las mezclas de azúcar no deben congelarse ni descongelarse. Estos procedimientos pueden afectar la composición química de los componentes.
Conclusión
La receta de limón con azúcar en un frasco puede ser diferente para cada ama de casa. Muchos incluyen componentes adicionales en la receta clásica. Puede ser canela, vainilla o arándano. Cualquiera de las opciones es rica en elementos útiles y, si se usa correctamente, puede mejorar la salud.
