Gelatina de espino amarillo

El kissel de espino amarillo es una bebida que, en sabor y beneficios, no es inferior a los postres elaborados con otras frutas o bayas caseras. Es muy sencillo de preparar, no se requieren conocimientos o habilidades especiales. Puede tomar bayas frescas y congeladas, agregarle otros ingredientes, lo que solo le dará al producto terminado un sabor peculiar. En este artículo se presentan varias recetas con las que puede preparar rápidamente gelatina de espino amarillo.

Reglas generales para hacer gelatina de espino amarillo.

Kissel de almidón con espino amarillo siempre se cocina de acuerdo con las mismas reglas.

1. Preparan la materia prima, es decir, la clasifican, eliminan todas las bayas que no son adecuadas para el procesamiento (demasiado pequeñas, con manchas de podredumbre, rastros de diversas enfermedades o sequedad, en las que hay poco jugo) y se lavan con agua corriente. .
2. Las bayas se trituran hasta obtener un estado similar a un puré y el jugo se separa de la torta, pasándolo por un colador o un colador grueso.
3. El almíbar se prepara por separado.
4. Pon todo junto y deja hervir un rato.
5. Solo entonces se agrega el almidón.

Esta bebida no se ve muy bien y es desagradable de beber. Para evitar que esto suceda, es necesario diluir el almidón en una pequeña cantidad de agua y verterlo en la gelatina que se prepara gradualmente.

Deje que la bebida caliente espese, después de lo cual estará lista para beber. Puedes beberlo en cualquier forma: caliente, tibia o fría.

La receta clásica de gelatina de espino amarillo

Para esta opción, elija solo bayas maduras, preferiblemente recién recolectadas. Se ponen en un colador, se lavan con agua corriente, se dejan unos minutos para que todo el líquido sea vidrio.

Para preparar gelatina de espino amarillo de acuerdo con la receta clásica, necesitará

• 2 litros de agua;
• 0,5 kg de bayas;
• 1,5 cucharadas Sáhara;
• 2-3 st. l. almidón de patata seco.

La preparación de una bebida según la tecnología clásica se lleva a cabo en la siguiente secuencia:

1. El espino amarillo lavado se muele en puré de papas, se pone en una sartén (esmaltada, pero no de aluminio), se vierte con agua fría o tibia y se pone al fuego.
2. Cuando la mezcla hierva, agregue el azúcar según la receta y revuelva.
3. El polvo de almidón se diluye en un pequeño volumen de agua fría, el espino amarillo se retira del fuego y el líquido con el almidón disuelto se vierte inmediatamente en él.
4. Todo se mezcla y se pone a enfriar.

Kissel está listo.

Una receta sencilla de jalea de jarabe de espino amarillo

Para prepararlo, también necesitarás un mínimo de ingredientes. La diferencia en la preparación de gelatina de acuerdo con esta receta de la clásica es que primero se prepara un jarabe a partir de agua y azúcar granulada, y solo luego se le agrega jugo de espino amarillo.

1. Para obtenerlo, las bayas se lavan, se trituran en una picadora de carne y se exprime el jugo de la papilla resultante.

    

   ¡Importante! La proporción de almíbar y jugo de espino amarillo es de aproximadamente 1: 3.
2. Se coloca una mezcla de jugo y almíbar dulce en la estufa y se hierve.
3. Luego se retiran, se dejan enfriar un poco y se vierte agua con almidón (por 1 litro - 1-2 cucharadas L. Almidón), revuelva suavemente.
4. La bebida terminada se deja enfriar hasta que esté tibia, en la que se sirve.

Kissel de espino amarillo congelado: receta con foto

Se puede preparar no solo a partir de bayas recién recolectadas, sino también a partir de las congeladas, que se pueden recolectar en su parcela de jardín, comprar en una tienda o en el mercado a vendedores privados y almacenar en el congelador.

La ventaja de este método es que la bebida se puede preparar no solo en la temporada en que puede recoger las bayas directamente del arbusto, sino también, por ejemplo, en invierno, cuando es imposible obtener espino amarillo fresco.

Ingredientes necesarios para cocinar:

• 1 cucharada. bayas;
• 1 litro de agua;
• 150-200 g de azúcar;
• 2-3 st. l. almidón.

Metodo de cocinar:

1. Las bayas se sacan del refrigerador y se dejan descongelar a temperatura ambiente. Para que esto suceda más rápido, se llenan de agua caliente, que se drena después de unos minutos.
2. El espino amarillo se tritura con un triturador, se transfiere a un colador y se pasa a través de él, exprimiendo el jugo en un recipiente separado.
3. Hierva agua, vierta jugo exprimido y agregue azúcar granulada.
4. Tan pronto como el líquido hierva, se retira del fuego.
5. Se agrega almidón diluido en un pequeño volumen de agua a la gelatina caliente de espino amarillo congelado y se deja espesar.

Gelatina de leche de espino amarillo con almidón de maíz

Puede cocinar gelatina de espino amarillo no solo en agua, sino también en leche.

1. Para hacer esto, primero deberá preparar jugo de espino amarillo (o simplemente moler las bayas lavadas en gachas) y hervirlo.
2. Vierta la leche de vaca fresca en un recipiente que no sea de aluminio, colóquelo en la estufa y déjelo allí hasta que hierva.
3. Tan pronto como esto suceda, vierta en él jugo de espino amarillo caliente y almidón de maíz, que antes de esto se diluye con una pequeña cantidad de leche fría.
4. Mezclar todo bien y dejar enfriar.
5. Sirva la gelatina tibia espesa vertida en círculos.

Ingredientes:

• la proporción de leche y jugo de espino amarillo 3: 1;
• Debe tenerse en cuenta que el almidón de maíz para esta cantidad necesitará 2 veces más que la papa, es decir, aproximadamente 4 cucharadas. l. por 1 litro de gelatina de consistencia espesa.

Gelatina de avena con espino amarillo

Esta bebida espesa y bastante nutritiva puede verse como una especie de plato ligero apto para el desayuno o la cena. Ingredientes que necesitas para hacerlo:

• 1 cucharada. avena;
• 2 cucharadas. líquidos
• 100 g de bayas maduras de espino amarillo;
• 2 cucharadas. l. azúcar granulada.

¿Cómo cocinar?

1. Echar avena con agua hirviendo y dejar infundir para que se hinchen bien.
2. Vierta bayas, frescas o descongeladas en ellas.
3. Moler bien la mezcla en una licuadora, pasar la papilla por un colador.
4. Vierta la fracción líquida en una cacerola, hierva, agregue azúcar y hierva por no más de 5 minutos.
5. Retirar de la estufa, dejar enfriar un poco.
6. Vierta en tazas y sirva.

En la foto se puede ver cómo se ve la gelatina de espino amarillo, preparada de acuerdo con esta receta.

Gelatina de avena con espino amarillo y naranjas

Esta receta de gelatina de espino amarillo es básicamente similar a la anterior, con la única diferencia de que contiene otro componente: el jugo de naranja.

Ingredientes para comprar:

• 1 cucharada. copos de avena;
• 2 cucharadas. agua;
• bayas de espino amarillo fresco o precongelado;
• 1 naranja grande o 2 pequeñas;
• 2 cucharadas. l. azúcar (o al gusto).

Debe preparar esta bebida en la misma secuencia que una simple gelatina de avena, pero agregue jugo de naranja a los componentes enumerados (exprímalo de la fruta con la mano o con un exprimidor). Vierta gelatina caliente en tazas o formas especiales destinadas a esto y déjelas espesar.

Una vieja receta de gelatina de avena con espino amarillo y miel

El postre de espino amarillo preparado según esta receta resulta sabroso, satisfactorio, vitamínico y moderadamente dulce.

Para cocinarlo necesitas:

• avena en la cantidad de 1 cucharada;
• 3 cucharadas agua;
• bayas de espino amarillo - 100 g;
• 2 cucharadas. l. almidón;
• miel al gusto.

Puedes tomar la miel que quieras.

Secuencia de cocción según una receta antigua:

1. Verter agua hirviendo sobre los copos, tapar bien la olla con una tapa y dejar infundir.
2. Agregue las gachas de espino amarillo a la mezcla aún tibia, ponga todo en una licuadora y tritúrelo al mismo tiempo.
3. Transfiera la mezcla a un colador y frote sobre toda la masa.
4. Desechar el bizcocho, poner el jugo a fuego medio y llevar a ebullición.
5. Retirar del fuego, verter en agua con almidón, remover lentamente, dejar enfriar.
6. Agregue miel a la gelatina aún caliente y revuelva.

Surtido, o cómo cocinar gelatina de espino amarillo con bayas y frutas

Puede hacer gelatina de espino amarillo no solo a partir de estas bayas. Es beneficioso agregarle otras bayas o frutas de jardín o silvestres para que tenga un sabor diferente al habitual. Por ejemplo, las manzanas, los arándanos y las arándanos rojos combinan bien con el espino amarillo. Cómo preparar esta bebida, más adelante en el artículo.

Kissel de bayas de espino amarillo y arándanos

Esta es una bebida agridulce muy sabrosa, para la que necesitas espino amarillo y arándanos en cantidades iguales, es decir, 100 g de ambos por 1 litro de agua. El azúcar y el almidón también deberán tomarse en proporciones iguales, es decir, 2 cucharadas. l. En este caso, se obtiene un líquido de densidad media.

Kissel se prepara así:

1. Las bayas, limpias y secas, se muelen en un mortero con un machacador o se enrollan en una licuadora eléctrica, exprimidas en seco de la masa resultante.
2. Viértelo con agua hirviendo y cocine por 2-3 minutos, no más.
3. Vierta el azúcar y el agua con almidón en la gelatina caliente, revolviendo suavemente con una cuchara para lograr una consistencia homogénea.
4. Después de un breve enfriamiento natural en condiciones ambientales, vierta en tazas o tazones.

Ahora puedes beberlo.

Gelatina de espino amarillo con jugo de manzana

Esta receta incluye una combinación de espino amarillo y las manzanas favoritas de todos. El sabor del producto terminado es dulce o agridulce, según la variedad de manzanas utilizadas y la madurez del espino amarillo.

La proporción de productos debe ser la misma, es decir, para 1 parte de las bayas, deberá tomar la misma cantidad de fruta.

Kissel se prepara así:

1. El espino amarillo y las manzanas se lavan, se cortan en una picadora de carne o en una licuadora por separado.
2. Se exprime el jugo de la compota de manzana, y el espino amarillo se vierte con agua hirviendo, se hierve durante unos 2-3 minutos, se vierte el jugo de manzana, se hierve nuevamente un poco y luego se retira inmediatamente del fuego.
3. Se agrega almidón prediluido al líquido caliente, se mezcla todo hasta obtener una consistencia homogénea, se vierte en tazas y se deja espesar.

Kissel de arándanos rojos congelados y espino amarillo

La receta de gelatina de espino amarillo y arándano rojo congelada es simple.

1. Necesitas tomar 1 cucharada. bayas de dos tipos, tritúrelas en un mortero, cuele a través de un colador grueso.
2. Mezcle el jugo exprimido con agua caliente en una proporción de 1: 3, hierva, agregue azúcar a la solución hirviendo y hierva todo por no más de 5 minutos.
3. Vierta almidón de papa en un líquido caliente (diluya 2 cucharadas en un pequeño volumen de agua fría).
4. Mezclar la masa y dividir en tazas o moldes especialmente seleccionados.

Beber tibio.

Gelatina de espino amarillo con azúcar glass y menta

Dicha gelatina se prepara de acuerdo con la receta clásica, pero en lugar de agregarle azúcar tradicionalmente utilizada en este proceso en la etapa de cocción, se usa azúcar en polvo, que se usa para endulzar gelatina espesa lista para usar.

Otra diferencia es que se agregan varias hojas de menta al líquido para darle sabor durante la cocción. Esto hace que la bebida sea más aromática.

Los beneficios de la jalea de espino amarillo

No en vano, el espino amarillo es famoso como una baya multivitamínica: contiene muchas de estas sustancias que son extremadamente importantes para la vida humana. También contiene sales minerales, ácidos orgánicos.Para el espino amarillo, se observan propiedades bactericidas, antiinflamatorias, inmunoestimulantes, antitumorales, tónicas, antioxidantes. Estos son los beneficios de la jalea de espino amarillo para adultos y niños. Para los bebés, también será útil como una de las mejores fuentes de compuestos vitamínicos y minerales necesarios para su desarrollo normal.

Contenido calórico de la jalea de espino amarillo

El valor nutricional de esta bebida depende de la cantidad de azúcar y almidón que se le haya agregado. Naturalmente, una gelatina dulce y espesa será más intensa que una líquida y ligeramente endulzada. En promedio, su contenido calórico es de unas 200-220 kcal, mientras que en el espino amarillo fresco esta cifra se sitúa en el nivel de las 45 kcal.

Contraindicaciones para el uso de jalea de espino amarillo.

Hablando de los beneficios de la jalea de espino amarillo, no se puede dejar de hablar de sus peligros, más precisamente, de las limitaciones en su uso.

No se recomienda que los adultos lo beban con tendencia a las alergias, intolerancia a alguna sustancia en la composición de los productos, y también que se lo dé a los niños pequeños hasta que cumplan los 3 años de edad.

La jalea de espino amarillo está contraindicada para la gastritis y otras enfermedades gastrointestinales, por ejemplo, con urolitiasis, colecistitis, pancreatitis debido a ácidos que irritan los órganos enfermos.

En todos los demás casos, beberlo no está prohibido, pero esto no significa que te puedas dejar llevar más allá de toda medida, porque una adicción excesiva a él también es perjudicial.

Conclusión

El kissel de espino amarillo es una bebida simple pero interesante que cualquier ama de casa, tanto experimentada como principiante, puede preparar fácilmente en casa. Para ello, solo necesitas espino amarillo, azúcar, miel, agua, almidón, algo de tiempo libre y las ganas de cocinar un postre delicioso y saludable para toda la familia. La gelatina de espino amarillo se cuece muy rápido, por lo que puedes cocinarla en cualquier día que te convenga y en cualquier época del año: verano o invierno, primavera u otoño.

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