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La mayoría de las veces, utilizamos recipientes de vidrio con una capacidad de 0,5 a 3 litros para la tarea. Es fácil de limpiar, económico y la transparencia proporciona una buena visibilidad del producto. Por supuesto, nadie prohíbe hacer giros en frascos más grandes o más pequeños, solo indicamos los tamaños más utilizados.
Pero no puede usar platos limpiamente lavados para su conservación, deben esterilizarse. De lo contrario, la tapa se hinchará y en lugar de una deliciosa ensalada o mermelada, obtendremos un producto estropeado que solo es apto para un bote de basura. Esterilizar latas en casa nos permitirá evitarlo.
Selección y preparación de latas
Para los espacios en blanco de invierno, solo se pueden usar latas sin el menor daño, ya que las rotas no se pueden sellar herméticamente y los productos definitivamente se deteriorarán. Es especialmente importante que no haya pequeñas astillas en el cuello, que sean difíciles de ver.
Antes de esterilizar los frascos, lávelos con bicarbonato de sodio, mostaza o cualquier tipo de detergente para platos. Después de usar productos químicos, enjuague el recipiente con agua acidificada con vinagre o ácido cítrico.
Métodos de esterilización a alta temperatura.
Hay muchas recetas esterilización de latas, trataremos de informarle sobre todos y usted mismo elegirá el correcto.
Tratamiento de vapor
De esta forma nuestras madres y abuelas también esterilizaron los bancos. Es bastante confiable, solo lleva mucho tiempo, porque cada contenedor se procesa por separado. Necesitará utensilios para hervir agua y una almohadilla especial para esterilizar los frascos. Es un círculo metálico en forma de tapa con un agujero en el medio. Muchas amas de casa se han adaptado al uso de un tamiz o rejilla de metal para la esterilización.
Vierta agua en un plato hirviendo, cúbralo con una rejilla o sobrepuesto y espere a que hierva. Coloca los frascos encima, el tiempo de esterilización dependerá de su volumen. Hervir:
- latas de medio litro - 10 minutos;
- latas de litro - 15 minutos;
- latas de dos litros - 20 minutos;
- Latas de tres litros: 25 minutos.
Extienda un paño limpio, preferiblemente planchado sobre una superficie plana y, después de vaporizar, doble los recipientes a cierta distancia entre sí, colocándolos de lado. Cuando retire los frascos estériles calientes, sosténgalos por los lados con ambas manos y use agarraderas o trapos limpios y secos.
Agua hirviendo
Según esta receta, los frascos de tres litros no deben esterilizarse. Es bueno para recipientes pequeños y de gran tamaño que se pueden colocar en una olla o lavabo.
Coloque una toalla o una rejilla de madera en el fondo del plato de esterilización, coloque los frascos limpiamente lavados encima y llénelos con agua fría o tibia para que los cubra por completo. Ponga a fuego lento para que el vaso no se agriete, cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.
Horno
Para las amas de casa que no tienen tiempo para jugar con cada lata por separado, procesarlas en el horno es más adecuado, y no importa si es de gas o eléctrico. Por lo tanto, puede esterilizar muchos recipientes de diferentes tamaños a la vez. Además, utiliza la misma cantidad de gas o electricidad que para esterilizar una lata para espacios en blanco, y no será necesario mirar constantemente en la cacerola y comprobar si el agua se ha evaporado.
Para hacer esto, coloque recipientes de vidrio bien lavados en una rejilla de alambre limpia con el cuello hacia abajo en un horno frío. Enciéndalo a 150-170 grados, espere hasta que la temperatura alcance la marca deseada y cuente 15 minutos. Apague el horno y espere 20, o incluso mejor 30 minutos, antes de abrir y sacar los frascos esterilizados.
Baño maría
Vierta agua en una vaporera y enjuague el pico superior hasta que quede limpio. Coloque los frascos de conservas con el cuello hacia abajo, prenda fuego, encienda la eléctrica durante 15 minutos. Retire suavemente el recipiente con un guante de horno seco y colóquelo sobre una toalla limpia.
Microondas
Una de las recetas para desinfectar envases de medio litro y un litro es el procesamiento por microondas. Este método de esterilización es especialmente bueno en climas cálidos, cuando la cocina ya está llena de aliento.
Vierta 1,5-2 cm de agua en el fondo de las latas, póngalo en el microondas y enciéndalo a máxima potencia. El tiempo de procesamiento es de 5-7 minutos.
Multicocina
Inmediatamente, notamos que esta receta es la peor (si no usa una multicocina como vaporizador):
- en primer lugar, no se pueden poner muchas latas y el tiempo de esterilización es de 1 hora;
- en segundo lugar, deben cubrirse con tapas y, por ejemplo, las de nailon, no se pueden hervir durante tanto tiempo;
- en tercer lugar, solo se pueden esterilizar latas pequeñas de esta manera;
- en cuarto lugar, si la multicocina se ha utilizado durante algún tiempo, es muy difícil lavar la junta de goma de la tapa para que se pueda esterilizar algo en el aparato.
Pero dado que existe tal método, le diremos cómo aplicarlo correctamente.
Limpiar los frascos de conservas, el bol y la tapa del multicooker. Coloque los recipientes en el bol, llénelos con agua hasta el tope y cúbralos bien. Agregue agua hasta la marca máxima, cierre la tapa. Seleccione el programa "sopa" y deje el tiempo predeterminado (difiere de un modelo a otro).
Al final de la esterilización, los frascos pueden retirarse y drenarse el agua.
Desinfección sin tratamiento térmico.
Buscamos formas de esterilizar latas usando altas temperaturas. Es difícil imaginar que alguien necesite limpiarlos sin tratamiento térmico para enlatarlos. Pero por si acaso, sepa que es posible obtener platos estériles en la naturaleza o en condiciones insalubres.
Solución de permanganato de potasio
Lave los frascos y enjuáguelos lo más minuciosamente posible con una solución rosada saturada de permanganato de potasio. Es aconsejable protegerse las manos durante la esterilización con guantes médicos.
Alcohol puro
Vierta 100 ml de alcohol etílico al 95% en un frasco limpio, cierre la tapa o presione firmemente contra el cuello con la mano. Agitar vigorosamente varias veces para que el líquido se derrame sobre la tapa y humedezca todas las paredes. Vierta el alcohol en el siguiente recipiente y cubra la tapa esterilizada y reserve.
Esterilización de tapones
A menudo, las amas de casa esterilizan cuidadosamente los frascos, mientras que las tapas simplemente se empapan con agua caliente, y luego se sorprenden de que los espacios en blanco se hayan deteriorado. Culpan a los productos mal lavados, las altas temperaturas de almacenamiento, suspiran que la sal de hace 20 años era más salada y el vinagre era ácido. Revisamos muchas recetas para esterilizar latas y ahora es el momento de prestar atención a las tapas.
Primero, deben lavarse a fondo y solo luego someterse a un tratamiento térmico.
Metálico
Las cubiertas de metal y estaño son suficientes para hervir durante 3-5 minutos.Se pueden colocar con latas en una olla multicocina o para baño María.
Nylon
A menudo, la esterilización de estas mismas tapas confunde a las amas de casa. De hecho, la tarea es sencilla. Cubiertas de plastico o nailon, póngalo en una cacerola pequeña limpia y vierta agua hirviendo sobre ella. No lo saque antes de que el agua se haya enfriado lo suficiente como para poder meter la mano en él durante unos segundos.
Vidrio
Las tapas de vidrio y sujetadas con abrazaderas de hierro se esterilizan junto con los frascos y las juntas se hierven por separado.
Conclusión
Como puede ver, hay muchas formas sencillas de esterilizar los contenedores de almacenamiento de invierno. Elige el que más te convenga.
