Contenido
- 1 Principios de la cosecha de tomate con ajo en el interior.
- 2 Tomates rellenos de ajo para el invierno.
- 3 Tomates con ajo adentro
- 4 Salar un tomate con ajo por dentro
- 5 Tomates dulces con ajo adentro para el invierno.
- 6 Una receta sencilla de tomates en escabeche con ajo por dentro
- 7 Tomates para el invierno rellenos de ajo y perejil
- 8 Tomates con ajo adentro en tarros de dos litros
- 9 Receta de tomate con ajo por dentro y pimiento picante
- 10 Tomates enlatados para el invierno con ajo por dentro y clavo
- 11 Almacenamiento de tomates rellenos de ajo
- 12 Conclusión
La recolección de tomates implica una gran cantidad de recetas. Los tomates se cosechan tanto en escabeche como en salazón, también en su propio jugo, enteros, en mitades y de otras formas. Las recetas de tomates con ajo adentro para el invierno ocupan el lugar que les corresponde en esta fila. Cualquier ama de casa debería probar esta obra maestra culinaria.
Principios de la cosecha de tomate con ajo en el interior.
En primer lugar, debe elegir la variedad adecuada. La mejor opción son los frutos pequeños, alargados, de piel gruesa y pulpa carnosa. En este caso, no debe tomar tomates con integridad deteriorada. Las frutas para la conservación deben seleccionarse lo suficientemente firmes.
Los bancos deben estar bien preparados, enjuagados, es posible con refrescos. Antes de colocar tomates, asegúrese de esterilizar el recipiente. En este caso, se garantiza la conservación a largo plazo. Las latas de tres litros se seleccionan con mayor frecuencia como contenedores, pero también se pueden usar latas de 1.5 litros, especialmente si las frutas son de tamaño muy pequeño. La cereza es adecuada para latas de litro.
Tomates rellenos de ajo para el invierno.
Cosechar un tomate con ajo adentro es un proceso un poco largo, pero el resultado vale la pena. Ingredientes requeridos:
- tomates - un kg y medio;
- agua - un litro y medio;
- medio vaso de azúcar granulada;
- 2 cucharadas grandes de sal;
- ajo;
- una cucharada grande de esencia;
- pimienta negra molida al gusto;
- granos de pimienta negra;
- clavel.
Algoritmo paso a paso para cocinar tomates rellenos clásicos:
- Enjuague los tomates con agua corriente.
- Divida el ajo en dientes.
- Haga una incisión transversal en los tomates desde el costado del culo.
- Inserta un trozo de ajo en cada fruta.
- Poner en frascos esterilizados calientes.
- Verter agua hirviendo y dejar actuar unos minutos.
- Vierta el líquido resultante en una cacerola.
- Agrega sal, azúcar granulada y todas las especias.
- Espere hasta que hierva.
- Vierta las verduras rellenas.
- Agrega vinagre.
- Enrollar.
Para comprobar la estanqueidad, dé la vuelta al frasco y colóquelo sobre una hoja de papel seca. Si no hay puntos húmedos, la tapa está bien cerrada. Luego envuelva los frascos en una manta para que se enfríen lentamente. Después de un día, puede limpiarlo hasta el lugar de almacenamiento.
Tomates con ajo adentro
Hay otra forma fácil de cocinar tomates con ajo adentro. Los ingredientes son idénticos a la receta anterior:
- tomates - 2 kg;
- una rodaja de aditivo picante por cada tomate;
- 2 cucharadas de sal por litro de agua;
- azúcar - ¾ vaso por litro;
- medio vaso de vinagre;
- clavo, pimiento y laurel.
La receta de cocina está disponible para cualquier ama de casa:
- Clasifique los tomates y lávelos, luego séquelos.
- Haga un corte superficial en el tomate.
- Pelar los ajos, enjuagar y secar.
- Rellena las frutas.
- Enjuaga el eneldo.
- Ponga eneldo, luego tomates, eneldo nuevamente encima.
- Vierta agua limpia en un recipiente y vierta azúcar y sal en él.
- Espere hasta que hierva.
- Vierta en recipientes y espere 15 minutos.
- Escurrir, agregar esencia.
- Hervir y volver a verter en un recipiente con tomates.
Enrolle los contenedores y déles la vuelta. Asegúrese de envolver en una manta caliente y poner en un lugar cálido.
Salar un tomate con ajo por dentro
Para encurtir con ajo en el interior, necesitará los tomates, el ajo y las hierbas si lo desea. Y también para cada frasco es necesario tomar 1 cucharada pequeña de semillas de mostaza, 5 granos de pimienta negra, una hoja de laurel y un par de trozos de eneldo seco con paraguas.
Para el adobo:
- una cucharada grande de sal;
- 4 cucharadas de azúcar granulada;
- 3 cucharadas cucharadas de vinagre al 9%.
Algoritmo de cocción paso a paso:
- Enjuague los tomates, córtelos por la mitad.
- Coloque un diente de condimento en cada hoyo.
- Pon todo en un frasco y agrega verduras allí.
- Vierta agua hirviendo en los frascos.
- Drene el agua caliente después de 10 minutos.
- Agrega azúcar, sal y vinagre.
- Vierta los tomates preparados con la marinada hirviendo.
- Giro.
En invierno, puede disfrutar de una deliciosa comida para toda la familia, así como invitar a amigos e invitados.
Tomates dulces con ajo adentro para el invierno.
Estos tomates con ajo se llaman "para chuparse los dedos" para el invierno. La receta es simple, los ingredientes son familiares, pero el sabor es excelente.
Para cocinar, necesitas frutas, hojas de cerezo, eneldo con paraguas. Las hojas de cerezo se reemplazan perfectamente por hojas de grosella o laurel.
Para 1 litro de adobo, necesita una cucharada de sal, 6 cucharadas grandes de azúcar y 50 ml de vinagre al 9%. Y también asegúrese de usar condimentos para encurtir tomates. Las proporciones a seguir se indican en el embalaje.
El proceso de cocción es el siguiente:
- Enjuague y seque la fruta.
- Para el relleno, haga una incisión de alta calidad en el lugar de unión del tallo.
- Luego coloque las cuñas de condimento en los cortes.
- En el fondo de los frascos esterilizados, debe colocar paraguas de eneldo, hojas de cerezo y los frutos mismos.
- Prepare salmuera con agua, azúcar, sal.
- Hervir y verter sobre las frutas.
- Dejar actuar durante 5 minutos, si es grande, durante 15 minutos.
- Escurrir el agua, hervir, agregar vinagre.
- Vierta sobre las frutas y enrolle inmediatamente.
Después de 12 horas, puede bajar la pieza de trabajo al sótano o al sótano.
Una receta sencilla de tomates en escabeche con ajo por dentro
Hay una receta muy sencilla que implica cambios en la marinada. Los ingredientes principales son los mismos: tomate y ajo. Puede elegir especias, pero esta receta usa hojas de grosella, eneldo y lavrushka.
El adobo se hace con 400 ml de agua, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal. La marinada debe hervirse y cocinarse durante 10 minutos. Solo entonces puedes verter los tomates y agregar el eneldo. Enrolla las latas y dales la vuelta.
Tomates para el invierno rellenos de ajo y perejil
Para esta receta, no solo se coloca el condimento clásico dentro de los tomates, sino también ramitas de perejil. Las frutas rellenas con este método se obtienen con un aroma único y sabor original. Además del perejil, también puedes rellenarlo con pimiento morrón. Todo esto debe colocarse en frascos esterilizados y luego llenarse con un adobo clásico. Luego, enrolle inmediatamente los contenedores y colóquelos debajo de la manta durante un día. El aroma del perejil hará que el sabor sea inolvidable. En la mesa festiva, estas frutas también se verán hermosas.
Tomates con ajo adentro en tarros de dos litros
Al calcular una receta para un frasco de dos litros, es importante elegir los ingredientes correctos para obtener la fuerza requerida de la marinada y una cantidad suficiente de fruta. Para una receta clásica en un frasco de dos litros, necesitará:
- 1 kg de fruta pequeña;
- una cucharadita de semillas de mostaza;
- 6 guisantes de pimienta negra;
- 8 cucharaditas de vinagre;
- ajo en cada tomate para hacer una enredadera;
- 2 litros de agua;
- 6 cucharadas de azúcar;
- 2 cucharadas iguales de sal.
La receta es la misma: rellenar, verter agua hirviendo, escurrir el agua hirviendo pasados 10 minutos, hacer un adobo, verter, añadir la esencia, sellar bien.
Receta de tomate con ajo por dentro y pimiento picante
Esta opción se diferencia de las anteriores en que se añaden pimientos picantes a la receta. Al mismo tiempo, 1 vaina de pimiento rojo es suficiente para un frasco de 1,5 litros.
Todo lo demás es como en la receta clásica. Si no hay vinagre al 9%, pero hay 70%, entonces puede hacerlo simplemente: diluya 1 cucharada de vinagre al 70% con 7 cucharadas de agua pura.
Tomates enlatados para el invierno con ajo por dentro y clavo
La receta necesitará los siguientes ingredientes:
- las frutas son de tamaño mediano, densas - 600 g;
- agua - 400 ml;
- una cucharada de sal y vinagre;
- 3 cucharadas de azúcar granulada;
- 2 piezas de capullos de clavo;
- eneldo y pimienta en forma de guisantes.
También puedes poner hojas de grosella. Receta:
- Bancos para preparar y esterilizar.
- Rellena los tomates con cuartos.
- Pon pimienta, eneldo, clavo en el fondo del frasco.
- Prepara la salmuera.
- Vierta en frascos.
- Coloque los frascos en una cacerola y esterilice durante 15 minutos.
- Después de la esterilización, vierta la esencia y selle la pieza de trabajo herméticamente.
El clavo le dará su aroma y sabor único a la preparación. Debe almacenarse en una habitación oscura con cierta temperatura y humedad.
Almacenamiento de tomates rellenos de ajo
Las reglas de almacenamiento para la conservación del hogar asumen una temperatura baja, así como la ausencia de luz solar directa. La mejor opción es una bodega o sótano con una temperatura que no supere los ° C. Al mismo tiempo, es imposible que la temperatura descienda por debajo de cero en invierno. Si almacena tomates rellenos en un apartamento en el balcón, debe evitar que los bancos se congelen allí. El balcón debe estar acristalado y es mejor tener pedestales, donde no haya acceso a la luz. En el sótano, las paredes deben estar secas y libres de moho y hongos. En tales condiciones, los tomates pueden reposar en salmuera o adobo durante más de una temporada. Es óptimo comerlos durante el invierno, pero con las condiciones de almacenamiento adecuadas, los tomates rellenos se mantendrán durante un par de años.
Conclusión
Los tomates con ajo adentro se ven muy hermosos para el invierno, especialmente en invierno. El tocho tiene un aroma agradable y un sabor picante. Para los amantes de las especias, puede agregar pimienta. Y también se ponen en blanco apio, hojas de perejil, grosellas, laurel y cerezas. Todo depende de las preferencias personales de la anfitriona. Existe la oportunidad de experimentar con la marinada, pero en este caso es mejor hacer varias variedades y elegir la mejor. Es importante almacenar los tomates correctamente enrollados. Este es, en primer lugar, un lugar oscuro y fresco donde la conservación puede permanecer durante todo el invierno y en cualquier momento hará las delicias de los hogares y los invitados con su sabor.
