Ensalada con mantequilla: adobada, frita, fresca, con pollo, con mayonesa, recetas sencillas y deliciosas

Los champiñones jóvenes y fuertes son deliciosos fritos y enlatados. Pocas personas saben que se pueden utilizar para preparar comidas para todos los días y para el invierno. Una ensalada abundante, sabrosa y saludable con mantequilla es fácil de preparar todos los días en medio de la temporada de hongos, experimentando con la adición de varios ingredientes, así como también enrollando hongos y verduras fragantes en frascos para una variedad de dieta de invierno.

Características de cocinar ensalada con setas mariposas.

Secretos de hacer ensaladas con mantequilla:

• los hongos recién recolectados se sumergen en agua con sal durante 3 horas para deshacerse de los gusanos;
• para que la mantequilla no se ponga negra antes de cocinarse, el agua con sal se acidifica con ácido cítrico;
• No agregue muchas especias a los bocadillos de hongos de invierno, ya que interrumpen el aroma y el sabor de los hongos.

Ensaladas de mantequilla para el invierno

Las ensaladas de invierno con champiñones son fáciles de preparar. Sin embargo, se presta mucha atención al lavado y esterilización de latas y tapas. El recipiente se prepara de antemano y se almacena en un estado limpio hasta que se llena. Los bocadillos se preparan con hongos frescos traídos del bosque y comprados a un vendedor confiable. Se limpian previamente, se lavan varias veces y se arrojan a un colador. Antes de freír o enlatar, las materias primas se hierven durante 20 minutos. en agua con sal agregada.

Todas las recetas para enlatar ensaladas con aceites para el invierno requieren esterilización en frascos. Ésta es la condición principal para el almacenamiento de alimentos a largo plazo.

Ensalada de invierno con mantequilla, zanahorias y pimientos

Las mantequillas combinan bien con pimientos, tomates y zanahorias. Se preparan a partir del siguiente conjunto de productos:

• 750 g de aceite refinado;
• 2 pimientos morrones grandes;
• 0,5 kg de tomates;
• 350 g de zanahorias;
• 3 cabezas de cebollas;
• 50 ml de vinagre de mesa al 9%;
• 1 cucharada. l. (con un portaobjetos) sal;
• un vaso pequeño de aceite vegetal;
• 75 g de azúcar granulada.

Ensalada de mantequilla fresca, preparada así:

1. Las verduras se pelan y se cortan en trozos medianos, se rallan las zanahorias.
2. Los champiñones hervidos se fríen ligeramente en aceite vegetal para eliminar el exceso de humedad.
3. En una cacerola ancha calentar bien el aceite, en el que se colocan los tomates.
4. Después de 5 min. Unte alternativamente pimiento, cebolla, mantequilla, zanahorias.
5. Agrega el azúcar, la sal y la mitad del vinagre. Mezclar bien.
6. La ensalada se cocina a fuego mínimo con agitación constante durante 40 a 45 minutos. con la tapa cerrada.
7. En 5 min.hasta que estén tiernas, añadir el resto del vinagre y, si es necesario, las especias.
8. La mezcla caliente se coloca en frascos y se enrolla inmediatamente.

Durante 24 horas, los frascos se colocan debajo de una manta tibia para que se enfríen lentamente.

Receta de ensalada para el invierno de mantequilla con frijoles y tomates.

La ensalada de frijoles con champiñones es muy satisfactoria y saludable, ya que contiene una gran cantidad de proteína vegetal. Para prepararlo, los frijoles se remojan previamente en agua durante 12 horas y se hierven durante 40 minutos.

Ingredientes:

• 750 g de champiñones;
• 500 g de frijoles;
• 3 zanahorias grandes;
• 250 g de cebollas;
• medio vaso de aceite vegetal;
• 100 ml de vinagre al 9%;
• 1,5 cucharadas l. sal;
• 1,5 kg de tomates frescos;
• 1/2 cucharada l. Sáhara.

Algoritmo de cocción:

1. Los champiñones frescos se cortan en trozos grandes y se mezclan con aros de cebolla.
2. Las cáscaras se quitan de los tomates vertiendo agua hirviendo sobre ellos y pasando a través de una picadora de carne o licuadora.
3. Las zanahorias se cortan en tiras finas o se rallan en un rallador coreano.
4. Mezcle las verduras y los champiñones en una cacerola grande, agregue el azúcar, la sal, los granos de pimienta y el aceite.
5. Agregue los frijoles preparados.
6. La mezcla de verduras se hierve durante 35 a 40 minutos.
7. El vinagre se agrega antes del final de la cocción.
8. La masa hirviendo se coloca en frascos y se esteriliza durante media hora.
9. Enróllelo, póngalo debajo de una manta para que se enfríe lentamente durante 24 horas.

Ensalada para el invierno de mantequilla con berenjena y ajo.

Un trozo de otoño fragante se puede guardar en frascos con una ensalada de hongos picante, inusual y picante con berenjena. Productos para cocinar:

• 1 kg de aceite;
• 1,8 kg de berenjena;
• cabeza mediana de ajo;
• 4 cucharadas l. 9% de vinagre de mesa;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 1 kg de cebollas;
• pimienta molida y sal - al gusto.

Pasos de cocción:

1. Las berenjenas se hornean en papel de aluminio en el horno durante 30 minutos.
2. Los champiñones, previamente pelados, se hierven durante 20 minutos, luego se deja escurrir el agua.
3. La masa hervida se fríe a fuego máximo hasta que se dore.
4. Las cebollas cortadas en aros se fríen en el mismo aceite.
5. La berenjena al horno se corta en trozos grandes y se mezcla con el resto de la ensalada.
6. La mezcla con champiñones se coloca en frascos y se esteriliza dentro de una hora después de hervir el agua.
7. Enrolle las tapas, colóquelas en un lugar cálido para que se enfríen lentamente.

Receta de ensalada de mantequilla para el invierno con calabacín y pimiento

El aperitivo de champiñones en salsa de tomate es inusual y de sabor picante. Para prepararlo, tome:

• 750 g de aceite refinado;
• 300 g de pimiento dulce;
• 3 cebollas grandes;
• 0,5 kg de calabacín;
• 150 ml de salsa de tomate, que puedes hacer tú mismo con tomates frescos o diluyendo la pasta de tomate con agua hervida;
• 3 zanahorias frescas grandes;
• sal, azúcar granulada, especias - al gusto.

Algoritmo de cocción:

1. Los champiñones picados en trozos grandes se hierven previamente en agua con sal durante unos 25 minutos.
2. Las verduras se pelan, se lavan y se cortan en cubitos.
3. Por separado, todas las verduras se fríen en aceite vegetal hasta que se ablanden.
4. La mantequilla hervida se fríe al final y luego se mezcla con verduras.
5. Agrega la salsa de tomate, las especias, el azúcar, la sal y cuece durante 15 minutos. a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.
6. Los frascos esterilizados se llenan con una mezcla de verduras caliente, se esterilizan durante 1,5 horas.
7. Las latas no se enrollan inmediatamente, sino que se cierran con tapas de caprón y luego se mantienen a temperatura ambiente durante 48 horas.
8. A continuación, se realiza una reesterilización durante 45 minutos.

La doble esterilización te permitirá almacenar la ensalada de champiñones durante todo el invierno.

Reglas de almacenamiento

Las ensaladas de invierno con mantequilla se almacenan en un lugar fresco y oscuro, preferiblemente en el estante inferior del refrigerador o en el sótano. Cocinar de acuerdo con todas las reglas le permite mantener el producto hasta la primavera.

Ensaladas de mantequilla para todos los días

Las siguientes recetas con una foto no son para el almacenamiento durante el invierno, sino para el uso diario de ensaladas con mantequilla en la temporada de hongos. Para su preparación, utilizan mantequilla frita, hervida o enlatada con la adición de verduras, huevos, nueces, pollo, mariscos.Tales platos originales, abundantes y al mismo tiempo ligeros, diversificarán el comedor y la mesa festiva, darán a los gourmets la oportunidad de probar nuevas delicias culinarias.

Ensalada de mantequilla frita con hierbas y pimiento

La pimienta búlgara agregará nuevas notas aromáticas al bocadillo familiar de mantequilla y cebolla. La ensalada original no solo es sabrosa, sino también muy saludable. Para prepararlo necesitas:

• 500 g de mantequilla hervida;
• cabeza grande de cebollas;
• la mitad de un pimiento morrón amarillo y rojo grande;
• sal, pimienta molida, eneldo - al gusto;
• un poco de jugo de limón recién exprimido.

Algoritmo de cocción:

1. El pimiento dulce se corta en tiras finas, se fríe durante 10 minutos. en aceite vegetal a fuego máximo.
2. La mantequilla hervida, cortada en platos, se fríe en el mismo aceite en el que se frieron los pimientos.
3. Todos los ingredientes se combinan, se mezclan.

Ensalada de mantequilla en escabeche con cebollas verdes y nueces

Se prepara una deliciosa ensalada con aceites en escabeche de acuerdo con la siguiente receta:

• lata de medio litro de mantequilla en escabeche;
• nueces peladas - aproximadamente 1 cucharada;
• un poco de aceite vegetal;
• 1 manojo de eneldo y cebollas verdes;
• pimienta negro;
• sal.

Cocinar un plato ligero con nueces no es difícil:

1. Los champiñones se arrojan en un colador, se lavan con agua fría, los grandes se cortan en trozos;
2. Se agregan verduras finamente picadas a la mantequilla.
3. Los granos de las nueces se trituran en un mortero, se vierten en una ensaladera a los hongos.
4. Pimienta salada, vertida con aceite prensado en frío.

Deliciosa ensalada con mantequilla hervida y pollo.

Una ensalada con mantequilla hervida o en escabeche y pollo se convertirá en una verdadera decoración de la mesa festiva. Productos requeridos:

• mantequilla hervida - 500 g;
• filete de pollo - 500 g;
• 3 tomates frescos;
• queso duro - 200 g;
• huevos - 5 piezas.;
• perejil fresco y eneldo;
• sal, comino;
• mayonesa.

Algoritmo de cocción:

1. La carne y los champiñones se cortan en rodajas finas.
2. Cubos: huevos duros, tomates frescos.
3. El queso rallado se combina con el resto de ingredientes.
4. Agregue verduras, sal, comino, mezcle todo bien.

La ensalada debe infundirse durante 2 horas en el refrigerador para transmitir completamente toda la gama de sabores y aromas. Se sirve en ensaladeras en porciones.

Ensalada de setas a la mantequilla con mayonesa, piña y corazones de pollo

Los amantes de los platos exóticos y extraordinarios apreciarán el exquisito e inusual sabor de la ensalada con queso, piñas enlatadas y champiñones frescos.

Productos requeridos:

• 0,5 kg de corazones de pollo hervidos y champiñones;
• queso duro - 200 g;
• 4 huevos de gallina;
• tarro mediano de piñas enlatadas;
• 2 cebollas medianas;
• 50 g de mantequilla;
• mayonesa;
• sal y pimienta.

Cómo preparar un plato:

1. Los champiñones hervidos finamente picados se fríen en aceite junto con cebollas, saladas, pimienta.
2. Los huevos duros, las piñas se cortan en cubos. Todos los productos se apilan por separado.
3. El queso se frota con un rallador fino.
4. Recoger en capas: mezcla de champiñones, corazones de pollo hervidos, piñas enlatadas, huevos, queso rallado, untando cada capa con mayonesa.
5. Coloque la fuente de remojo en el refrigerador durante 3 horas.

Receta de ensalada con mantequilla en escabeche y queso

La ensalada de queso increíblemente deliciosa se convertirá en una obra maestra de cualquier mesa. Para prepararlo necesitarás:

• un frasco pequeño de champiñones en escabeche;
• 3 piezas. papas hervidas;
• 1 pechuga de pollo;
• medio vaso de queso rallado;
• 3 huevos duros;
• 3 zanahorias frescas grandes;
• algunos granos de nuez;
• una pizca de nuez moscada;
• sal al gusto;
• mayonesa para aderezar.

Prepárate de esta manera:

1. Los champiñones se cortan en rodajas y se ponen en una ensaladera;
2. Agrega el filete de pollo hervido cortado en tiras;
3. Se rallan las verduras y los huevos duros y se añaden al resto de los ingredientes;
4. Ponga sal, nueces y nuez moscada, mayonesa y mezcle todo bien;
5. Ponga en el frigorífico durante 2 horas.

Receta de ensalada de mantequilla en escabeche con guisantes y huevos

Para obtener una receta de una deliciosa ensalada con mantequilla en escabeche para todos los días, tome:

• 300 g de champiñones;
• 150 g de guisantes en lata;
• 100 g de cebollas verdes;
• 3 huevos duros;
• 150 g de crema agria;
• sal y pimienta para probar.

Todos los ingredientes están finamente picados, combinados, mezclados y servidos.

Ensalada de setas mariposas y jamón

Este aperitivo de setas se complementa con manzanas aromáticas y saludables. Productos para cocinar:

• 300 g de mantequilla hervida;
• 200 g de jamón;
• 5 huevos duros;
• 2 manzanas agridulces;
• 150 g de queso;
• hierbas frescas: eneldo y albahaca;
• sal;
• mayonesa.

Se rallan los huevos y el queso, el resto de los ingredientes se cortan en tiras, se les agrega aderezo, hierbas y sal. Todo se mezcla y se sirve a la mesa.

Ensalada con mantequilla frita, pollo y maíz

La ensalada de champiñones en capas se convertirá en el punto culminante principal de la fiesta festiva. Para prepararlo necesitarás:

• lata de medio litro de champiñones enlatados;
• un tarro de maíz enlatado;
• 2 zanahorias
• 200 g de filete de pollo;
• 3 huevos duros;
• cebolla grande;
• 1 manojo de eneldo y cebollas verdes;
• sal, pimienta - al gusto;
• mayonesa.

Recoger en capas:

1. Huevos rallados.
2. Pasando zanahorias y cebollas.
3. Maíz.
4. Filete de pollo hervido y finamente picado.
5. Hongos y verduras.

Cada capa se empapa en mayonesa y se refrigera de 2 a 3 horas.

Receta de ensalada con setas fritas, mariposas y picatostes

No es difícil preparar este plato, para ello necesitas los ingredientes:

• mantequilla hervida 200 g;
• 2 piezas de pan blanco para picatostes;
• 100 g de queso fundido;
• 1 pepino grande y fresco;
• 1 cabeza de cebolla;
• sal;
• mayonesa.

Procedimiento de cocción:

1. Freír las cebollas y agregarle champiñones.
2. Pica finamente o frota el pepino.
3. Las galletas se hacen en una bandeja para hornear seca, secando el pan blanco.
4. Mezclar todo, sazonar con sal y mayonesa.

Sirve este plato inmediatamente después de cocinarlo, hasta que los picatostes se hayan ablandado.

Receta de ensalada de champiñones con mantequilla frita y gambas

Para este delicioso e inusual plato de camarones, tome:

• 300 g de champiñones hervidos;
• 300 g de camarones;
• 2 huevos duros;
• 1 cebolla
• 100 g de crema agria;
• 30 g de aceite vegetal o de oliva;
• un poco de jugo de limón;
• 100 g de queso duro;
• ½ cucharadita vinagre de vino;
• sal.

Algoritmo de cocción:

1. Los champiñones se fríen con cebolla;
2. Hervir los camarones y cortarlos;
3. Los huevos están finamente desmenuzados.
4. El queso se ralla;
5. Todos se mezclan y se sazonan con aceite vegetal y vinagre.

Al servir, el plato se adorna con hierbas frescas.

Ensalada de mantequilla frita, pollo y pepino

Productos para ensalada con setas mariposas:

• 2 pechugas de pollo;
• 300 g de champiñones hervidos;
• pepino fresco
• 6 huevos;
• cebolla mediana
• un poco de vinagre al 9%;
• sal;
• mayonesa.

Secuencia de cocción:

1. Los champiñones y las cebollas añadidas posteriormente se fríen hasta que estén doradas.
2. El pollo se hierve y se corta en cubos pequeños.
3. Se pican los huevos duros y el pepino.
4. Mezclar todo, sazonar con vinagre, sal y mayonesa.

Una receta sencilla para ensalada de mantequilla, patatas y encurtidos.

Una ensalada de hongos simple y muy satisfactoria puede reemplazar una cena completa. Para crearlo, tome:

• 300 g de champiñones en escabeche;
• 400 g de patatas hervidas;
• 2 encurtidos de tamaño mediano;
• 1 cabeza de cebolla;
• 120 g de aceite vegetal;
• 1 cucharada. l. vinagre de mesa;
• 1 cucharadita mostaza;
• verduras;
• sal, azúcar y pimienta al gusto.

Pasos de cocción:

1. Se cortan todos los ingredientes.
2. Prepara un aderezo de vinagre, aceite, mostaza y especias, vierte todos los ingredientes, mezcla y espolvorea con hierbas.

Receta en video para hacer el aperitivo de hongos más simple con papas:

Conclusión

La ensalada con mantequilla para todos los días o para uso invernal es un plato abundante rico en vitaminas y útiles microelementos que pueden diversificar cualquier mesa. Una variedad de recetas sencillas le permitirán complementar su dieta con platos abundantes y saludables con sabores únicos.

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