Contenido
- 1 Cómo hacer calabaza dulce seca
- 2 Cómo secar calabaza en el horno.
- 3 Cómo secar calabaza en una secadora eléctrica
- 4 Calabaza, secada al horno con azúcar
- 5 Calabaza secada al horno sin azúcar
- 6 Cómo hacer calabaza seca con canela
- 7 Calabaza seca como mango
- 8 Cómo hacer calabaza secada al horno con ajo, romero y tomillo
- 9 Cómo secar calabaza con naranjas y canela en casa
- 10 Cómo almacenar calabaza seca
- 11 Conclusión
La calabaza seca es un producto muy utilizado en la alimentación infantil y dietética. El secado es una de las formas más populares de conservar todos los útiles y nutrientes de una verdura hasta la primavera. Los períodos de almacenamiento fresco también son largos, pero los tamaños grandes dificultan la preparación de una gran cantidad. Seco, se utiliza como ingrediente en ensaladas, carnes y postres.
Cómo hacer calabaza dulce seca
Las variedades de calabaza de otoño deben seleccionarse que estén completamente maduras, que no tengan manchas que indiquen deterioro, con una piel gruesa. Los frutos deben enjuagarse bien antes de comenzar la preparación, cortarse por la mitad y quitar las semillas con las entrañas. Solo entonces se puede quitar la cáscara con un cuchillo afilado y cortar en los trozos necesarios.
Muchas calabazas simplemente se cortan y se secan al aire libre. Pero este método tiene algunas desventajas:
- mucho tiempo perdido;
- se necesita una gran cantidad de espacio;
- se requerirá un clima seco y soleado, que es difícil de esperar en otoño;
- es imposible asegurarse de que los insectos no se posen sobre el feto, es decir, el nivel de esterilidad puede sufrir.
Para obtener un producto de calidad, la calabaza seca se cuece en una secadora especial, horno a gas o eléctrico. La temperatura puede variar de 50 a 85 grados. Los principales factores que influyen en este indicador son la variedad de calabaza, el tamaño del trozo y el modelo de la máquina.
Antes de comenzar a secar, es imprescindible escaldar, lo que ayuda a ablandar un poco el producto y llenarlo de humedad. Dependiendo del método, el agua se sala o se agrega azúcar. La verdura se sumerge en un líquido hirviendo durante un máximo de 10 minutos. El producto terminado no debe pegarse a sus manos, pero debe conservar su elasticidad.
La calabaza seca es un plato completamente preparado que se puede utilizar sin tratamiento térmico adicional.
Cómo secar calabaza en el horno.
Hay dos formas populares de cocinar calabaza seca en el horno. Vale la pena estudiar cada uno y hacer su elección:
- Después de blanquear, transfiera inmediatamente los trozos de vegetales a agua helada durante un par de minutos. Deje que el líquido se escurra, vierta en un colador. Ponga una hoja en un horno precalentado a 60 grados, sobre la que colocar las tiras de calabaza preparadas. No cierre la puerta con fuerza, déjela por 5 horas. Luego aumente la temperatura a 80 grados. Después de un par de horas, sacar y enfriar.
- La segunda forma es más rápida. Prepare las piezas, espolvoree en una bandeja para hornear. Esta vez, precaliente la estufa a 85 grados y déjela encendida durante 30 minutos. Sáquelo y manténgalo en condiciones ambientales durante el mismo tiempo. Haga la próxima carrera, pero a una temperatura más baja: 65 grados durante 40 minutos. Después de enfriar, repita el procedimiento.
En cualquier caso, la bandeja de horno debe cubrirse con papel de horno para evitar que se pegue.
Cómo secar calabaza en una secadora eléctrica
En cuanto a la calidad del producto terminado, la calabaza seca en una secadora eléctrica no es muy diferente de usar un horno.
Primero hay que preparar la verdura, poner en bandejas y encender a temperatura máxima. Espere hasta que las piezas comiencen a secarse.Solo después de eso, baje la temperatura a 65 grados y déjela hasta que esté completamente cocida.
Calabaza, secada al horno con azúcar
Preparar el producto para este proceso es muy importante. Debes estudiar todos los matices necesarios para meter al horno rodajas dulces de calabaza secas.
Ingredientes:
- 300 g de azúcar;
- 1 kg de calabaza.
Cocine según las instrucciones:
- Retire la cáscara de una verdura limpia, separe y retire todas las entrañas.
- Cortar en tiras grandes y poner en un tazón grande (preferiblemente un tazón o cacerola esmaltada).
- Cubrir los trozos con azúcar granulada, observando las proporciones.
- Coloque una carga encima y manténgala en un lugar fresco durante unas 15 horas.
- Drene el líquido resultante y repita el procedimiento, reduciendo el tiempo en 3 horas.
- Solo queda cocinar el jarabe de jugo de calabaza, agregando un poco de azúcar.
- Escaldar durante un cuarto de hora y desechar en un colador.
A continuación, use el horno.
Calabaza secada al horno sin azúcar
Para aquellos a quienes no les gustan los alimentos dulces o no usan azúcar en el futuro, este método es adecuado. El contenido calórico de la calabaza seca será mucho menor.
Cálculo de productos:
- 10 g de sal;
- 2 kg de verdura.
Para obtener un resultado excelente, debe adherirse al algoritmo de acciones:
- El primer paso es preparar la propia verdura y picarla.
- Coloque 2 ollas en la estufa. Uno de ellos debe tener agua helada.
- Hervir el segundo y agregar sal.
- Primero, blanquee las rodajas en una composición caliente durante 5 minutos y luego transfiéralas a una composición muy fría durante un par de minutos.
- Eche un colador y espere a que se escurra todo el líquido.
Puede cocinar la calabaza seca sin azúcar en una secadora eléctrica o en un horno.
Cómo hacer calabaza seca con canela
Esta opción ayudará a preparar un producto fragante y saturarlo con trozos de vitamina de un vegetal brillante durante todo el invierno.
Ingredientes:
- azúcar granulada - 0,6 kg;
- calabaza - 3 kg;
- agua - 3 cucharadas;
- canela - 3 cucharaditas
Instrucción paso a paso:
- La calabaza requiere un método de preparación diferente. Es necesario lavar la verdura, cortada en varios trozos. Coloque en una bandeja para hornear, con la piel hacia abajo y hornee a 180 grados durante 1 hora.
- Una vez que se haya enfriado, elimine las semillas y la capa superior. Triturar en rodajas de no más de 2 cm de grosor.
- Organizar en una hoja cubierta con pergamino, espolvorear con azúcar. Ponga en una estufa aún caliente durante la noche.
- Hervir el almíbar con agua y azúcar, verter los trozos en un plato ignífugo. Mezcla.
- Calentar a 100 grados durante 10 minutos en el horno, escurrir el líquido dulce. Esparcir de nuevo en una bandeja de horno y secar a la misma temperatura.
- Reduzca la temperatura a 60 grados y seque por otras 6 horas, pero espolvoree con canela.
El proceso se considerará completado a los 3 días de estar en una habitación ventilada sin luz solar.
Calabaza seca como mango
Con esta receta, la deliciosa calabaza seca en el horno quedará como un verdadero mango. Puede utilizar una descripción detallada de la preparación.
Además de 1,5 kg de calabaza, necesitarás 400 g de azúcar granulada.
Todos los pasos de fabricación:
- Preparar la verdura, pelar, quitar las semillas y cortar en tiras.
- Doble en un recipiente conveniente y vierta 1 vaso de azúcar.
- Dejar a temperatura ambiente durante la noche.
- Verter 350 ml de agua en una cacerola, añadir un vaso de azúcar y llevar a ebullición.
- Verter los trozos de calabaza junto con el jugo en una bandeja de horno profunda y meter al horno a 85 grados.
- Cubra con almíbar caliente.
- Coloque en el horno durante 10 minutos.
- Escurre el almíbar.
- Vuelva a esparcir la calabaza de manera uniforme sobre una hoja antiadherente.
- Secar durante otra media hora a la misma temperatura.
- Reduzca la temperatura a 65 grados y manténgala por otros 35 minutos.
- La siguiente barrera será de 35 grados, debes dejar la puerta entreabierta.
Las piezas tardarán unos días más en secarse.
Cómo hacer calabaza secada al horno con ajo, romero y tomillo
La calabaza seca es increíblemente sabrosa y fragante en casa de acuerdo con esta receta.
Composición de productos por 1 kg de producto:
- tomillo seco, romero (agujas) - 1 cucharada. l.;
- ajo - 3 dientes;
- aceite (preferiblemente de oliva) - 1 cucharada;
- pimienta negra, sal.
Pasos de cocción:
- Prepara la calabaza. Para ello, lave, pele y retire la pulpa interior con semillas. Cortar en cubos grandes (de aproximadamente 2,5 cm de grosor).
- Extienda sobre una hoja cubierta con papel pergamino y engrasada.
- Cada pieza debe ser salada, espolvoreada con tomillo, pimienta y rociada con un poco de aceite de oliva.
- Coloque en la parte superior del horno, calentado a 100 grados, seque durante 3 horas. Asegúrate de que los cubos no se quemen.
- Sácalo, enfríalo.
- Lave bien el frasco con bicarbonato de sodio y séquelo.
- Poner ajo pelado y cortado en el fondo, espolvorear con romero.
- Transfiere la calabaza a este plato, exprime un poco y vierte el resto del aceite para que cubra por completo todas las piezas.
Queda por cerrar la tapa y reubicar a un lugar frío. El producto ya está completamente listo para su uso.
Cómo secar calabaza con naranjas y canela en casa
De acuerdo con esta receta, la calabaza seca se obtiene como un postre vitamínico listo para usar que se puede regalar a una familia.
Ingredientes:
- vegetales preparados - 700 g;
- naranja - 2 piezas.;
- azúcar granulada - 100 g;
- canela - en la punta de un cuchillo;
- limón.
Acciones necesarias:
- Coloque las rodajas de calabaza primero en una bandeja para hornear engrasada.
- Espolvorea con azúcar mezclado con canela.
- Cubra con naranjas peladas y picadas.
- Pica el limón en un rallador grueso y transfiérelo a una hoja.
- Cubre el molde con un trozo grande de papel de aluminio.
- Hornee a 180 grados durante un cuarto de hora, luego retire el papel de aluminio y deje secar durante otros 20 minutos.
- Revuelva todo en la hoja y déjelo en el horno por otros 5 minutos.
- Enfríe la calabaza seca en casa a temperatura ambiente.
Puedes servir este plato adornado con crema batida.
Cómo almacenar calabaza seca
Se recomienda almacenar el producto terminado en frascos de vidrio, que deben lavarse y secarse a fondo con anticipación. Las piezas no deben presionarse a menos que lo indique la receta. El recipiente debe cerrarse herméticamente con una tapa y colocarse en un lugar fresco y oscuro.
También suelen elegir bolsas de telas naturales (lonas) para el almacenamiento, donde se doblan tiras de verduras y se ponen en un lugar seco. En casos raros, se usa un congelador.
Conclusión
La calabaza seca se convertirá en un postre favorito que te ayudará a obtener las vitaminas necesarias en invierno. De una gran cantidad de métodos, puede elegir el óptimo, que sea adecuado para preparar verduras para uso futuro, y usarlo como aditivo en otras recetas.
